Færsla dagsins eftir Lexie of Lexie Naturals.

Esekíel brauð dregur nafn sitt af Esekíel 4:9 þegar Guð sagði Esekíel að fasta með því að borða bara brauð úr hveiti, byggi, baunum, linsum og hirsi.

Esekíel brauð er mjög mettandi og fullkomið til að fasta, léttast, snarl eða morgunmat. Ef þú ert með ungan (eða gamlan) vandlátan matarmann á heimilinu er þetta frábært brauð til að hafa í kring. Það er sannarlega ljúffengt og það er stútfullt af próteini og næringarefnum. Þetta er líka deigbrauð, sem þýðir að það er engin hnoðað , svo það er mjög auðvelt að gera það.

Ég mala mitt eigið hveiti og baunir (af þessum ástæðum) og ég mæli eindregið með því að þú gerir það sama. Nokkrir staðbundnir bændamarkaðir eru með bása sem mala hveiti fyrir þig. Ég fékk lánaða myllu vinar þar til ég keypti mína eigin. Ef þú finnur einfaldlega ekki myllu til að nota geturðu keypt hveitið (þú munt sleppa fyrsta skrefi uppskriftarinnar ef þú kaupir formalað hveiti).

Eftirfarandi uppskrift hefur verið breytt úr Bread Beckers uppskriftasafninu og frá vinkonu minni, frú Cathy. Njóttu!

Heimabakað Esekíelsbrauð

• 2 1/2 bolli hveitikorn (ég nota annað hvort harðrautt eða hart hvítt)
• 1 1/2 bolli spelt (svona)
• 1/2 bolli afhýtt bygg (svona) <11/><0 bolli <11/>

  <11/>

  11/2 bolli þurrar grænar linsubaunir

• 2 msk. þurrar norðurbaunir
• 2 msk. þurrt nýrabaunir
• 2 msk. þurrar pinto baunir
• 4 bollar volga mysa (eða vatn, mysan gefur bara meira bragð og næringarefni)
• 1 1/8 bollar hrátt, staðbundið hunang
• 1/2 bolli olía (ég nota ólífuolíu eða kókosolíu)
<1 skeiðar. salt
• 2 msk. virkt þurrger (2 pakkar)
• 1/2 bolli malað hörfræ (valfrjálst)
• 2 msk. deigbætir (valfrjálst)
• 1 msk. glúten (valfrjálst)
• 1 egg auk 2 msk. vatn (valfrjálst, fyrir eggþvott ofan á)
• sólblómaolía eða sesamfræ (valfrjálst, til að skreyta ofan á)
• þurrkaðir ávextir (valfrjálst, fyrir aukið bragð og næringu)

1.  Blandið fyrstu 8 hráefninu og möluðu í skál. Þú gætir þurft að mala hveitið aðskilið frá baununum eftir leiðbeiningum myllunnar. Þetta mun gera um það bil 9 bolla af hveiti.

2.  Í stórri glerskál blandið mysu (eða vatni), hunangi, olíu og salti.

3.  Í sérstakri skál blandið saman möluðu hveiti, geri, möluðu hörfræi, deigbætandi og glúteni þar til það hefur blandast vel saman.

4.  Bætið þurrefnunum við blautu hráefnin og hrærið eða hnoðið í um það bil 10 mínútur. Þetta er hægt að gera í höndunum (ég nota deigkrók) eða í hrærivélinni. Þú þarft ekki að hnoða þetta til dauða eins og þú gerir venjulegt deigbrauð. Mundu að þetta er deigbrauð og það mun EKKI myndast í fallega slétta kúlu.

5.  Hellið deiginu í smurðar pönnur (mér finnst gott að smyrja pönnurnar mínar með smávegis af kókosolíu eða ólífuolíu). Þessi uppskrift gerir 2 stórar brauðformar (10x5x3), 3 meðalstórar brauðformar eða 4 litlar brauðformar (ég geri venjulega 4 litlar pönnur). Það má líka setja í 2 9×13 pönnur.

6.  Valfrjálst skref: „Málaðu“ eggjaþvott yfir og stráðu sólblóma- eða sesamfræjum yfir eggjaþvottinn. Þú getur líka ýtt þurrkuðum ávöxtum í deigið.

7.  Hekjið með handklæði og látið hefast á pönnum í eina klukkustund eða þar til deigið er um það bil 1/4 tommu frá toppnum á pönnunni. Það flæðir yfir í ofninum ef þú lætur það hefast of lengi.

8. Bakið við 350 gráður í 30-50 mínútur. Ég nota minni pönnurnar svo það tekur bara 30 mínútur; Hins vegar, ef þú ert að nota stærri pönnur mun það taka nær 45 mínútur. Þú getur stungið hitamæli í hliðina til að athuga hvort hann sé tilbúinn. Þú vilt að það nái 190F eða að tannstöngull komi hreinn út.

9.  Fjarlægðu pönnur úr ofninum og settu á kæligrind. Renndu með hníf í kringum brúnirnar og fjarlægðu brauð strax af pönnum. Leyfðu þeim að hvíla á hliðunum (þetta mun leyfa meira lofti að streyma í kringum þau). Standast löngunina til að skera í brauðin. Þeir þurfa að kólna að minnsta kosti 30 mínútur áður en þú skera þá. Þeir munu halda áfram að baka og búa til ljúffenga töfra á þessum tíma. Ég læt minn venjulega kólna allan daginn.

Esekíel BrauðUppskrift Athugasemdir:

• Ef þú ert viðkvæm fyrir hveiti eða glúteni skaltu bara sleppa því og bæta við meira spelti, hirsi, linsum eða baunum (garbanzo baunir myndu líka virka).
• Ég sker þessa uppskrift oft í tvennt, hún virkar alveg eins vel.
• Þú þarft að borða þetta brauð innan um 72 klukkustunda. Þetta brauð inniheldur engin rotvarnarefni svo það helst ekki ferskt svo lengi sem það er keypt brauð. Ekki geyma þetta brauð í kæli. Ef þú ætlar ekki að neyta brauðanna innan 72 klukkustunda þarftu að sneiða brauðið, pakka því inn í bakarapappír og frysta það. Þannig er hægt að taka út sneiðar í einu. Látið það standa út í stofuhita til að þiðna. Ekki setja það í örbylgjuofninn því það tapar næringarefnum.
• Þú getur keypt kornið og baunirnar forblönduð frá nokkrum traustum stöðum á netinu; en ég kýs að kaupa mína eigin poka af þurrum baunum og blanda þeim sjálfur. Þetta er miklu sparsamara og það gefur mér frelsi til að bæta við nákvæmlega hversu miklu ég vil.

Þessi færsla inniheldur tengdatengla.

Búðu til þitt eigið Esekíel brauð {Gestafærslu

Hráefni

• • 2 1/2 bollar hveitikorn (ég nota annað hvort hart rautt eða hart hvítt)
• • 1 1/2 bolli spelt 11>
• • 1/4 bolli þurrar grænar linsubaunir
• • 2 msk. þurrar norðurbaunir
• • 2 msk. þurrar nýrnabaunir
• • 2 msk. þurrar pinto baunir
• • 4 bollar volg mysa (eða vatn,mysan gefur bara meira bragð og næringarefni)
• • 1 1/8 bolli hrátt, staðbundið hunang
• • 1/2 bolli olía (ég nota ólífuolíu eða kókosolíu)
• • 2 tsk. salt
• • 2 msk. virkt þurrger (2 pakkar)
• • 1/2 bolli malað hörfræ (valfrjálst)
• • 2 msk. deigbætir (valfrjálst)
• • 1 msk. glúten (valfrjálst)
• • 1 egg auk 2 msk. vatn (valfrjálst, fyrir eggþvott ofan á)
• • sólblómaolía eða sesamfræ (valfrjálst, til að skreyta ofan á)
• • þurrkaðir ávextir (valfrjálst, fyrir aukið bragð og næringu)

Leiðbeiningar í fyrstu skálinni

Lexie, the very talent of Jesus is a follower of-nei móðir tveggja stórkostlegra stúlkna (4 og 19 mánaða). Ástríða hennar felur í sér að eyða tíma með vinum og fjölskyldu, lesa, ferðast og kenna. Í þeirri viðleitni að lifa náttúrulegri og sparsamari fór hún að búa til og selja sitt eigið húðkrem, varasalva, svitalyktareyði og bleiukrem. Hún elskar að deila þessum ástríðum með öðrum og hjálpa öðrum fjölskyldum að ná þeirri sýn að lifa náttúrulegri lífsstíl. Lexie er að finna á blogginu hennar, facebook, twitter og tölvupósti.