Mjuk, seg och kryddig.

Dessa mjuka melasscookies är som att ta en tugga av julen.

Påkostade julkakor är verkligen inte min grej ( även om jag kommer att lägga lite extra tid på att göra hemlagade pepparmintskakor ibland... ), så jag använder mig gärna av dessa enkla melasscookies när jag ska bjuda på något sött. Sucanat, ett oraffinerat rörsocker, passar utmärkt ihop med den fylliga svarta melassen i detta recept, vilket gör dem till ett nyttigt men ändå mättande alternativ.

Du kan också enkelt lägga dessa gammaldags mjuka melasscookies i en kvartstor murarburk och knyta ihop med ett rött band om du behöver en omtänksam, hemlagad julklapp i farten.

Recept på mjuka kakor av melass

(detta inlägg innehåller affiliate-länkar)

• 1 dl sucanat eller rapadura (var kan man köpa det)
• 1/2 dl smör, mjukgjort
• 1/2 dl kokosolja, smält (finns att köpa)
• 1/2 dl blackstrap melass (finns att köpa)
• 1 ägg
• 3 dl mjöl (jag använde oblekt universalmjöl, fullkornsmjöl eller spelt kan också fungera).
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk mald kanel (finns att köpa)
• 1 tsk mald ingefära
• 1/2 msk havssalt (detta är det salt jag gillar)
• Grovt socker - valfritt

1. Blanda socker, smör, kokosolja, melass och ägg i en stor skål tills det är slätt. Rör ner de övriga ingredienserna.

2. Droppa degen med rundade matskedar på ett osmort bakplåtspapper eller baksten med ca 2 tums mellanrum. För extra krispighet, doppa toppen av varje degboll i grovt socker.

3. Baka 8-10 minuter i en förvärmd ugn på 375 grader.

Anteckningar från köket

• Blackstrap melass är en mindre raffinerad form av melass. Jag föredrar att använda den i min bakning, men du kan också använda vanlig melass om du vill.
• Övergrädda inte för då förlorar de sin mjukhet! Jag låter mina vara lite undergräddade.
• Om du inte hittar sucanat eller rapadura kan du också använda vanligt farinsocker.

Mjuka kakor av melass

Ingredienser

• 1 dl sukannat
• 1/2 dl smör, mjukgjort
• 1/2 dl kokosolja, smält
• 1/2 dl melass (jag använde blackstrap melass - en mindre raffinerad variant)
• 1 ägg
• 3 dl mjöl (jag använde oblekt universalmjöl, fullkornsmjöl eller spelt kan också fungera).
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk mald ingefära
• 1/2 tsk havssalt (jag använder detta)
• Grovt socker - valfritt

Instruktioner

1. Blanda socker, smör, kokosolja, melass och ägg i en stor skål tills det är slätt
2. Rör ner resterande ingredienser
3. Lägg rundade matskedar med ca 5 cm mellanrum på ett osmort kakfat.
4. Valfritt: Doppa toppen av varje degboll i grovt socker
5. Grädda 8-10 minuter i 375 grader förvärmd ugn. (Grädda inte för mycket, då förlorar de sin mjukhet!)

Andra hemlagade julgodisar

• Hemlagat recept på äggtoddy
• Hemlagade pepparmintskakor
• Hemlagad varm choklad med vispad grädde
• 21+ hemmagjorda julklappsidéer