*Slurp* *Plop! *

Ah... det härliga ljudet som tranbärsgelé på burk ger ifrån sig när man försiktigt tar ut den ur burken...

Redan innan jag började äta riktig mat verkade det alltid malplacerat. Jag menar, du tillbringade hela dagen med att steka kalkonen, göra rullarna och mosa potatisen, bara för att det sista du satte på bordet skulle vara denna bisarra cylinder av köpt tranbärsgelé. Men hej - vem var jag att argumentera mot traditionen?

Som ung nygift kock upplevde jag ett livsavgörande ögonblick: Jag insåg att man kan göra tranbärssås FRÅN SKRATTER. (Ok, ok... jag vet att de av er som växte upp med hemlagad tranbärssås rullar med ögonen just nu... men ni måste inse att jag hade huvudet i sanden under många år...)

Sedan dess har jag sett fram emot att göra den här hemlagade tranbärssåsen varje år. Den är tillräckligt söt för att du inte ska få en klump i halsen, men sötad med honung och apelsinjuice så att du inte heller får en sockerkick av den. Det är i stort sett perfekt tranbär. Och här är receptet ->

Hur man gör hemlagad tranbärssås (videohandledning)

Recept på hemlagad tranbärssås

Ingredienser:

• 3/4 dl apelsinjuice (ca 2 stora apelsiner om du pressar dem, eller något i den stilen)
• 1/2 - 3/4 dl honung (se anmärkning nedan) (var man kan köpa - affiliate-länk)
• 12 gram hela tranbär
• 1 msk apelsinskal

Instruktioner:

Blanda apelsinjuice, honung och skal i en medelstor kastrull. Koka upp försiktigt och låt sjuda i ca 5 minuter.

Rör i tranbären och fortsätt koka tills de spricker och blandningen tjocknar (ca 15 minuter).

Skeda upp tranbärssåsen i en form (eller skål, eller vad du vill) och kyl i 6-8 timmar, eller tills den har stelnat.

Anteckningar från köket:

• Jag använder gärna färskpressad apelsinjuice, men om det inte går att få tag på går det bra med färdig apelsinjuice också.
• Hur mycket honung du använder beror på din smak. 1/2 kopp ger en behagligt syrlig sås, medan 3/4 kopp är lite mer smaklig för dem som är osäkra på om de verkligen gillar tranbär eller inte ... Jag har också upptäckt att min tranbärssås tenderar att minska i sötma ju längre den står i kylen, så ta hänsyn till det också.
• Jag älskar att man enkelt kan göra det här receptet en dag eller två i förväg - det gör förberedelserna inför Thanksgiving lite enklare.
• Jag älskar kombinationen av apelsin och tranbär - de är det perfekta komplementet till varandra.

Så där har du det, ett utsökt recept på hemlagad tranbärssås - må ditt gårdsbord vara fullt av utsökt mat från grunden i år, utan en enda jiggly röd massa av konserverad tranbärssås i sikte. 😉

Recept på hemlagad tranbärssås

• Författare: Prärien

Ingredienser

• 3/4 dl apelsinjuice (ca 2 stora apelsiner om du pressar den själv)
• 1/2 - 3/4 kopp honung (som denna)
• 12 gram hela tranbär
• 1 msk apelsinskal

Instruktioner

1. Blanda apelsinjuice, honung och skal i en medelstor kastrull. Koka upp försiktigt och låt sjuda i ca 5 minuter.
2. Rör i tranbären och fortsätt koka tills de spricker (ca 15 minuter).
3. Skeda upp tranbärssåsen i en form (eller skål, eller vad du vill) och ställ i kylen i 6-8 timmar, eller tills den har stelnat.

Fler recept på semestermat:

• Recept på pumpapaj med honungssötning
• Hur man tillagar en pastöriserad kalkon
• Det bästa receptet på potatismos
• Recept på smörmjölksbiskvier

Besök min Mercantile för att köpa det du måste ha för din gård.