Jag är en potatisberoende.

Men jag gör det ärligt, med tanke på att jag am från Idaho...

(Du vet väl att potatis från Idaho är den bästa i hela landet?)

Jag älskar potatis i alla dess former: hemlagade hash browns, bakade, kokta, stekta, mosade, rostade, pommes frites, scalloped, you name it!

Vid de sällsynta tillfällen vi äter ute serverar ett av mina favoritstekhus de mest otroliga bakade potatisarna.

Skalet är krispigt och täckt av utsökt grovt salt. Smöret och gräddfilen rinner bokstavligen ut ur sidorna. Jag tror att jag faktiskt ser fram emot potatisen mer än biffen.

Och jag har äntligen kommit på hur man återskapar dessa krispiga skönheter hemma.

Ok, ok, jag vet att vissa av er redan kan det här tricket, men av någon anledning tog det mig ett tag att lista ut det.

Hemligheten?

Skippa folien.

Så här gör jag-->

Recept på bakad potatis från steakhouse

Du kommer att behöva:

• Stor bakpotatis - tvättad och skrubbad
• Olivolja eller smält smör
• Havssalt (jag använder den här)
• Nymald svartpeppar

Picka potatisen med en kniv eller gaffel (detta är för att de inte ska explodera. Det är ganska viktigt).

Pensla dem med ett tunt lager olivolja eller smält smör och strö över rikligt med havssalt och nymalen svartpeppar.

P Lägg dem direkt på ugnsgallret. (Du kanske vill placera en bricka under för att fånga upp eventuella droppar. Eller inte. Är det konstigt att min ugn är en sådan röra?)

Jag brukar baka mina i 350 grader i ungefär en timme, men Tillagningstemperatur/tid är mycket flexibel. Jag gillar att slänga in dessa i ugnen när jag lagar något annat, som min ostköttslimpa.

Du vet att de är klara när skalet blir krispigt och börjar lossna från potatisköttet. Ooh boy.

Steakhouse-liknande potatis

Ingredienser

• Stor bakpotatis - tvättad och skrubbad
• Olivolja
• Havssalt (jag använder den här)
• Nymald svartpeppar

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 F
2. Stick potatisen med en kniv eller gaffel
3. Pensla dem med ett tunt lager olivolja
4. Strö över rikligt med havssalt och nymalen svartpeppar
5. Placera direkt på ugnsgallret
6. Baka i ca en timme.
7. De är klara när skalet blir krispigt och börjar lossna från potatisköttet
8. Dra ut dem och dränk dem i smör, gräddfil, baconbitar, gräslök, ost, lök......

Noter

*Placera eventuellt en bricka under för att fånga upp droppar

Denna metod sparar folie och den tid det tar för dig att slå in potatisen.

Kombinera detta recept på bakad potatis från steakhouse med:

• Torskfiléer med parmesanöverdrag,
• En hamburgare med "Kitchen Sink",
• Eller baconlindad rådjursfilé