Jag tycker att oregelbundenheten i hemodlad mat bidrar till dess skönhet.

Från de oregelbundet stora äggen till de förvridna morötterna i trädgården - hemodlad mat har en rustik charm som skriker: "Jag är den äkta varan!"

Men det finns många människor som är mycket vana vid uniformen, " allt måste se exakt likadant ut " mat från livsmedelsbutiken. Och för dessa människor kan en del av den rustika charmen hos den husmanskost som vi älskar så mycket vara irriterande... Eller rentav alarmerande.

Ta ägg som exempel.

Vi pratar mycket om ägg här på The Prairie . Från de många olika sätten att använda äggskal, till hur man fryser ägg och hur man torkar ägg (eller inte...)

Köpta ägg är alla exakt lika stora... Skalen är alla exakt lika vita, och gulorna är exakt lika (blek) nyans av gult.

Jämför det med en kartong färska ägg från din hönsflock:

• Ibland får du en dubbel-yolker...
• Ibland varierar skalen från ljusbrun till mörkbrun och till den vackraste nyansen av aqua...
• Ibland kan man hitta en eller två fläckar av sågspån på skalen... (Här är mina tankar om att tvätta ägg...)
• Ibland innehåller en och samma kartong ett pyttelitet ägg och ett stort ägg precis bredvid varandra...
• Och ibland hittar du en liten brun fläck som flyter på äggulan när du knäcker skalet...

Vilket leder oss till frågan

Vad är det egentligen för små bruna fläckar som man ibland hittar i ägg?

De brunaktiga eller rödaktiga fläckar som du ibland hittar i dina färska ägg från gården kallas för "köttfläckar" eller "blodfläckar".

Tack och lov är de inte en anledning till oro.

Ägg som är avsedda för butikshyllan "genomlyses" av en maskin som kontrollerar insidan för eventuella defekter - det är därför du sällan kommer att stöta på en köttfläck i ett ägg som köpts i butiken.

Ägare till hobbyhöns kan också steka sina ägg i ljus, men det är inte nödvändigt. (Hur man steker ett ägg hemma)

I motsats till vad många tror är en köttfläck i ett ägg inte betyder att den har blivit befruktad.

Det är faktiskt ett litet fel på den del av hen Enligt Egg Safety Center:

[Köttfläckar eller blodfläckar] orsakas av att ett blodkärl brister på äggulans yta när den bildas eller av en liknande olycka i äggledarens vägg... Ägg med blodfläckar och köttfläckar är tjänliga att äta.

Jag är glad att de har bedömts vara "tjänliga att äta", för även om jag ibland gräver ut de större fläckarna, brukar jag bara ignorera de mindre och röra ihop dem. *a-hem*

Och här är en annan intressant liten godbit - förekomsten av synliga blodfläckar kan faktiskt betyda att ägget är färskt. Enligt Eggland's Best-webbplatsen:

När ägget åldras tar gulan upp vatten från äggblomman för att späda ut blodfläcken, så i själva verket visar en blodfläck att ägget är färskt.

En annan anledning till att du inte ofta ser blodfläckar i kartonger från butiker är kanske att dessa ägg vanligtvis är flera veckor gamla när de kommer hem till ditt kylskåp.

Jag kan inte hitta en konkret anledning till varför vissa kycklingar värper ägg med köttfläckar och andra inte gör det ... Vissa källor säger att äldre hönor är mer benägna att få bruna fläckar, medan andra säger att det är reserverat för yngre fåglar. Och vissa webbplatser hänvisar till det som en genetisk defekt eller ett kostproblem. Kanske är det här en fråga som jag måste gräva djupare i framtiden...

Så nästa gång du knäcker ett ägg från din hobbyflock och hittar en liten fläck i skålen, bli inte orolig. Om du vill kan du ta bort den, eller bara ignorera den.

Njut av de små oregelbundenheterna i din egenodlade mat och låt den påminna dig om det värdefulla arbete du lagt ner på att få den på ditt bord.

Några andra inlägg om ägg som du kanske gillar:

• Ska jag tvätta mina ägg?
• Hur man tillagar non-stick ägg i en gjutjärnspanna
• Hur man fryser ägg
• Hur man desinficerar hönshuset på ett naturligt sätt
• Hur man torkar ägg (eller inte...)
• Hur man matar kycklingar med äggskal
• 30+ saker att göra med äggskal