(Foto: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

Vad är det med USA:s fascination för kycklingbröst?

Om du bläddrar igenom de flesta kokböcker eller Pinterest kommer du snabbt till slutsatsen att kycklingar inte ens har andra ätbara delar. De allra flesta recept saknar misstänkt vingar, lår eller trumpinnar i ingrediensförteckningarna.

Vilket är helt okej tills man börjar föda upp sina egna fåglar och inser att man är i stort behov av recept som använder HELA fågeln, så att man inte står där med en hög med vingar och klubbor...

Min rutin för hela kycklingen

Vi försöker föda upp 1-2 omgångar köttfåglar varje år, och jag brukar steka en hel kyckling 3-4 gånger per månad. Här är min rutin för att steka en hel kyckling:

• Laga/stek en hel kyckling till kvällsmat en kväll och ät den med potatis, grönsaker eller något annat.
• Ta bort allt överblivet kött från benen, skär bort fett och brosk och tärna det
• Lägg slaktkroppen i Instant Pot eller slow cooker för att göra en liter eller så kycklingbuljong
• Använd köttresterna i soppa, paj eller kycklingpanna kvällen därpå och använd buljongen under de kommande 1-2 veckorna.

Eftersom de flesta recept endast innehåller kycklingbröst brukar jag strunta i den delen och bara använda det kött jag har. Ingen klagar och det säkerställer att vi använder allt kycklingkött så gott vi kan.

I min kokbok har jag verkligen försökt att få med recept där man kan använda överblivet kött från hela fågeln, inte bara bröstkött. Du hittar mina beprövade recept på saker som Sticky Honey Chicken, Chicken Poblano Chowder och Creamy Chicken Noodle Soup som är utsökta oavsett om du använder överblivet vitt ELLER mörkt kött.

Rostad kyckling är visserligen en av mina favoriträtter, och det är o stinkin' easy Men även den mest inbitna grillkycklingfantasten kan bli lite trött på samma gamla recept efter att ha ätit det en gång i veckan, så jag har samlat över 30 sätt att kreativt krydda och tillaga dina hela kycklingar för att blanda upp saker lite!

30 sätt att använda en hel kyckling

Att laga hela kycklingar är inte bara budgetvänligt, resterna kan användas på kreativa sätt för att göra snabba och enkla middagar senare i veckan. Att laga hela kycklingar gör dock inte måste vara tråkigt! Det finns en mängd olika tillagningsmetoder och smaker för hela kycklingrecept. Låt oss ta en närmare titt:

Recept med ugnsrostad hel kyckling

Ett av de vanligaste sätten att tillaga hela kycklingar är att använda ugnen. Jag sökte på Internet efter så många kreativa sätt som möjligt att använda ugnen för att tillaga hela kycklingar.

1. Enkel örtrostad spatchcockkyckling från I Heart Umami

2. Krispig rostad vitlökskyckling från Gimme Some Oven

3. Citrus- och örtstekt kyckling från The Organic Kitchen

4. Enkel vitlökskyckling med fjäril och grönsaker från Whole Kitchen Sink

5. Krispig rostad kyckling med grönsaker från The Seasoned Mom

6. Ugnsstekt kyckling med vitlöks- och örtsmör från Cafe Delites

7. Långtidsrostad vitlöks- och citronkyckling från Deliciously Organic

8. Rostad kyckling och sås med honungsapelsin från A Spicy Perspective

9. Citronstekt kyckling från Spend with Pennies

10. Rostad kyckling och potatis med soltorkad tomatpesto från Our Happy Mess

11. Rostad kyckling i en panna med apelsin, honung och vitlök från Cotter Crunch

12. Ugnsstekt kyckling med vitlök och timjan och blomkål i en panna från Abra's Kitchen

13. Orange Cranberry Roasted Chicken with Rosemary Balsamic Butter från The Endless Meal

14. Helstekt Masala-kyckling från Manilla Spoon

15. Peruansk ugnsstekt kyckling med grön sås från Once Upon a Chef

16. Hel kyckling med röd curry i Dutch Oven från I Heart Umami

17. Smörmjölksmarinerad grillad kyckling från Samin Nosrat (den här är RIDICULOUSY GOOD)

Recept på hel kyckling i långsam spis

Slow cookern är ett mycket smidigt sätt att hantera stekningen av en hel kyckling när jag har en hektisk dag eller vecka framför mig. Lägg bara kycklingen i Crockpot tillsammans med de andra ingredienserna och glöm det tills det är dags för kvällsmat.

17. Långsam tillagning av grillad kyckling från The Nourishing Home

18. Långsam tillagning av vitlöksbalsamicokyckling från Real Food Whole Life

19. Långsam tillagning av hel kyckling med citron och timjan från Everyday Good Thinking

20. Crockpot Honey Garlic Chicken & Vegetables från The Kitchen Magpie

21. Långsam tillagning av vitlökssmörad hel kyckling med sås från 40 Aprons

22. Långsam tillagning av hel kyckling med citron och peppar från The Rising Spoon

Recept med hel kyckling i snabbmatskedja

Jag har varit kär i min snabblagningsgryta ett tag nu, så jag var tvungen att ta med några recept med hel kyckling som använder snabblagningsgrytan. Glöm inte att också kolla in mina andra favoritrecept med snabblagningsgryta.

23. Klassisk hel kyckling i Instant Pot från The Real Food Dieticians

24. Helstekt kyckling med citron och rosmarin i tryckkokare från Our Best Bites

25. Instant Pot Beer Can Chicken från Family Fresh Meals

26. Picklad kyckling i snabbgryta från The Foodie Eats

Fler kreativa recept på hel kyckling

Det finns några andra sätt att tillaga en hel kyckling, t.ex. på grillen eller i en fritös.

27. Helstekt kyckling i Air Fryer från Amy in the Kitchen

28. Hur man fjärilsteker och grillar en hel kyckling från Tasty Yummies

29. Grillad ölburkskyckling från Simply Recipes

30. Grillad Root Beer Can Chicken från Iowa Girl Eats

31. Hur man tillagar en gammal kyckling (mitt favoritsätt att använda en gammal höna eller tupp!)

Andra sätt att använda överbliven kyckling

När du har ätit ett av de läckra recepten på hel kyckling som nämns ovan har du förmodligen rester kvar. Överbliven kyckling kan användas på många olika sätt:

• Använd benen från den hela kycklingen (och andra grönsaksrester) för att göra din egen buljong. Här är mina instruktioner för att göra buljong.
• Använd resterna med lite hemlagad barbecuesås och hamburgerbröd till smörgåsar med strimlad kyckling.
• Gör en hemlagad pizza med strimlad kyckling (här är mitt favoritrecept på pizzadeg!)
• Använd den strimlade kycklingen till tacos, enchiladas eller burritos (toppade med hemlagad salsa med rostade poblano).
• Använd kycklingresterna i dina favoritsoppor (kycklingnudlar är en klassiker!)
• Du kan också göra kycklingpaj, sallader, kycklingchili och mycket mer med kycklingresterna. Kom ihåg att du vanligtvis kan ersätta mörkt kött i recept som kräver kycklingbröst i tärningar med gott resultat.

Andra inlägg om kyckling & Recept för dig:

• The Prairie Cookbook (alla våra favoritrecept varje vecka!)
• Vad vi lärde oss av vårt första år med uppfödning av köttfåglar
• Hur man slaktar en kyckling
• Hur man slaktar en kalkon
• Hur man tillagar en pastad kalkon (denna teknik kan även användas för kyckling)

Vad är ditt favoritsätt att använda en hel kyckling? Dela dina favoritrecept och tekniker med mig nedan!