Mësoni si të bëni vetë recetën tuaj të makaronave të bëra vetë. Jo vetëm që makaronat e bëra në shtëpi janë superiore në shije ndaj petëve të blera në dyqan, por janë gjithashtu shumë të lehta për t'u përgatitur dhe nevojiten vetëm 3 përbërës të thjeshtë që ndoshta i keni tashmë të disponueshëm në kuzhinën tuaj. Kjo është një recetë e shkëlqyer gatimi e trashëgimisë për t'u mësuar.

Shkenca e raketave nuk ka vend në kuzhinën time.

Aq sa më pëlqen të gatuaj, ndonjëherë has në disa mësime/teknika që e bëjnë trurin tim pa zhurmë të dëshirojë të shpërthejë.

Merrni recetat e freskëta të pastave të freskëta të bëra nga e kaluara0><2. rreth Google i bëjnë makaronat e bëra në shtëpi të duken të gjitha por të arritshme me formulat e tyre të komplikuara, udhëzimet e detajuara dhe një sërë opsionesh përbërësish që të mpijnë mendjen.

Jo faleminderit.

Por sot jam këtu për t'ju lejuar të zbuloni një sekret të vogël që perënditë e pastave shtëpiake ndoshta nuk duan që ju të dini:

makarona pa bujë. Dhe vetëm tre përbërës. Jeni të mirëpritur.

Po kërkoni më shumë receta gatimi të trashëgimisë që janë të thjeshta, të lehta dhe super të shijshme? Shikoni librin tim të gatimit në Prairie!

Doni më shumë prova se bërja e makaronave është e lehtë? Këtu është videoja ime që më tregon duke bërë makarona shtëpiake (lëvizni poshtë për recetën):

Receta e makaronave të bëra në shtëpi

Rendimenti: afërsisht njëkile

Përbërësit:

• 2 filxhanë miell (shih shënimin më poshtë)
• 1/2 lugë çaji kripë deti (e dua këtë)
• 3 vezë të mëdha

Bëjmë një pus në qendër të miellit dhe shtojmë vezët.

Fillojmë butësisht të përziejmë vezët, duke tërhequr gradualisht miellin me çdo goditje. Përfundimisht do të krijohet një brumë i fortë.

Zërveni brumin e makaronave për 8-10 minuta.

Nëse brumi është shumë i thatë dhe nuk do të ngjitet së bashku, shtoni 1/2 lugë çaji ujë. Nëse është shumë ngjitës, spërkateni me pak më shumë miell.

Kini parasysh se ky brumë do të jetë shumë më i fortë se brumi i bukës tradicionale. Megjithatë, sa më gjatë ta punoni, aq më i lëmuar dhe më i zhdërvjellët do të bëhet.

Ju jeni duke kërkuar për një teksturë të lëmuar. Nëse brumi juaj është ende i përafërt, vazhdoni të gatuani.

Ne po kërkojmë një konsistencë të butë, satenike, e cila do të zhvillohet sa më gjatë të gatuani.

Mbulojeni brumin e brumosur mirë me mbështjellës plastik dhe lëreni të pushojë për rreth 45 minuta. (Kjo fazë pushimi është shumë e rëndësishme, pasi i jep kohë brumit për t'u çlodhur. Përndryshe, do ta luftoni gjatë gjithë kohës që po e hapni.)

Pas periudhës së pushimit, ndajeni brumin në katër pjesë dhe rrotullojeni në një rreth të vogël e të sheshtë. Tani vjen pjesa e lezetshme!

Si të përdorni një makinë makaronash

Unë jam shumë i zgjedhur mepajisje kuzhine, dhe në përgjithësi mbajnë vetëm gjërat e nevojshme. Megjithatë, unë jam shumë besnik ndaj makinës sime të makaronave ( lidhja e filialit) dhe ajo ka fituar vendin e saj në dollapët e mi të mbushur me njerëz. Megjithatë, nëse e rrotulloni brumin me dorë, diçka si kjo prerëse petë mund të jetë e dobishme.

Gati për t'u rrotulluar

Rrotullimi i brumit është një proces – ju duhet të bëni disa kalime, përgjatë çdo cilësimi të trashësisë për rezultatet më të mira. Filloj me cilësimin më të madh (zakonisht 5 ose 6), e kaloj një ose dy herë atje, pastaj gradualisht i rregulloj cilësimet që të jenë më të holla e më të holla derisa të kem fletën e përsosur të makaronave të artë.

Palosja në të tretat përpara kalimit të radhës përmes rulit

Midis çdo kalimi, e palos shiritin në të tretat. Kjo ndihmon për të ngritur skajet dhe për t'i mbajtur gjërat në mënyrë të barabartë. Më pas thjesht rrotullojeni në anën prerëse të makinës për ta ndarë në feta në spageti ose fetuccine.

Udhëzime për petët:

Nëse nuk keni një makinë makaronash, mund të përdorni në vend të saj një okllai dhe thikë (ose prestar picash). Mbani në mend se do të dëshironi ta hapni sa më hollë që të jetë e mundur, pasi do të shëndoshet ndjeshëm sapo ta gatuani.

Rrotulloni çdo pjesë të brumit në një sipërfaqe të lyer me miell dhe më pas priteni në shirita të hollë. Petët tuaja do të jenë më fshatare, por gjithsesi do të kenë shije të mahnitshme. Nëse e rrotulloni brumin me dorë, mund të jetë diçka si kjo prerëse petëe dobishme për të prerë më shumë petë. (E dini, nëse keni problem që petët tuaja të jenë fshatare dhe të pabarabarta...)

Prej këtu, mund t'i gatuani makaronat tuaja menjëherë (3-4 minuta në ujë të vluar me kripë) ose t'i thani për më vonë. Nëse jeni duke i tharë makaronat tuaja për më vonë, kjo raft tharjeje mund t'i ndihmojë ato të thahen më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë.

Gjithashtu ngrin mirë – vetëm sigurohuni që të mos i hidhni në ngrirje në një masë të madhe, sepse atëherë do të përfundoni me një petë makaronash kur të shkoni për t'i gatuar.

Salca e saj me vaj dhe pasta të freskëta të bëra në shtëpi.

Ju gjithashtu mund të provoni makaronat tuaja të bëra në shtëpi me salcën time alfredo të kungujve me gjalpë të bërë në shtëpi ose me recetën time të freskët të salcës së domates . Yum!

Shënime kuzhine:

• Ka një shumëllojshmëri mendimesh kur bëhet fjalë për miellin për të bërë makarona shtëpiake, dhe disa njerëzve u pëlqen shumë miellrat e specializuar (tradicionalisht, makaronat bëhen me miell bollguri). Megjithatë, unë kam pasur rezultate të mrekullueshme vetëm duke përdorur miell të rregullt të pazbardhur për të gjitha qëllimet. Nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje miell gruri të plotë, të kombinuar me të gjithanshëm. Mbani në mend sa më shumë grurë integral të përdorni, aq më shumë do të ndryshojë konsistenca e petëve të përfunduara.
• Nëse në çdo moment, makaronat tuaja të freskëta duan të ngjiten në sipërfaqe, në makinë, petull ose copa të tjera makaronash, shtoni më shumë miell.Zakonisht jam shumë bujare me spërkatjen time me miell. Përndryshe, do të përfundoni me një njollë ngjitëse.
• Nuk e kam provuar këtë recetë me miell pa gluten, më falni!
• Mund të bëni lehtësisht makarona të freskëta të aromatizuara duke shtuar barishte të freskëta ose të thata në brumë. 0>Makaronat e bëra në shtëpi: përgjigjen pyetjeve tuaja

  Si mund të gatuaj makaronat e bëra vetë?

  Makaronat e bëra në shtëpi gatuhen shumë më shpejt se makaronat e blera në dyqan. Vendosni makaronat tuaja të bëra në shtëpi në një tenxhere me ujë të vluar me kripë dhe ziejini për dy minuta. Shijoni dhe, nëse nuk bëhet sipas preferencës suaj, vazhdoni zierjen deri në dy minuta të tjera (pra 2-4 minuta gjithsej).

  Si t'i ruaj makaronat e bëra në shtëpi?

  Nëse nuk i hani të gjitha makaronat menjëherë ose dëshironi t'i përdorni makaronat më vonë, mund t'i thani makaronat me ajër në një raft tharjeje ose në një fletë pjekjeje për rreth një orë. Më pas transferojeni në një enë hermetike dhe ose vendosini makaronat në frigorifer për 2-3 ditë ose ngrini për rreth 2-4 javë. Kini kujdes se si paketoni makaronat tuaja ose mund të kthehen në një copëz brumi të lëmuar.

  Pse duhet të pushoni brumin përpara se të bëni makaronat?

  Ju e lini brumin të pushojë për t'i dhënë miellit kohë për të thithur plotësisht lëngun dhe gjithashtu për të lejuar që gluteni të relaksohet. Gluteni është ai që lejon që makaronat të shtrihen dhe të mbështillen shumë të holla.

  

  Print

  Receta bazë e makaronave të bëra në shtëpi

  

  Kjo recetë e lehtë për makarona të bëra në shtëpi përdor vetëm 3 përbërës të thjeshtë dhe bën një makarona që shijon shumë më tepër se ajo që mund të blini në dyqan.

  • Autor: The Prairie
  • Minim. 4>
  • Koha totale: 1 orë 14 minuta
  • Rendimenti: 1 lb makarona 1 x
  • Kategoria: Pjata kryesore
  • Kuzhina: italiane
  blerje italiane