مواد جي جدول
پنهنجي پنهنجي گهر ۾ پاستا جي ترڪيب ڪيئن ٺاهيو. نه رڳو گھر ۾ تيار ڪيل پاستا ذائقي ۾ بھترين آھي اسٽور مان خريد ڪيل نوڊلز، پر اھو پڻ تمام آسان آھي ۽ صرف 3 سادي اجزاء جي ضرورت آھي جيڪي توھان وٽ اڳ ۾ ئي توھان جي باورچی خانه ۾ موجود آھن. هي سکڻ لاءِ هڪ بهترين ورثي جو پکڙڻ جو طريقو آهي.
راڪيٽ سائنس جي منهنجي باورچی خانه ۾ ڪا به جاءِ ناهي.
جيترو مون کي پچائڻ پسند آهي، مان ڪڏهن ڪڏهن ڪجهه سبقن/ ٽيڪنڪيز تي هلان ٿو، جن سان منهنجو دماغ ڦاٽڻ چاهي ٿو.
تازو پاستا وٺو<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<. گوگل جي چوڌاري floating ڳوليو گھر جي تيار ڪيل پاستا کي انھن جي پيچيده فارمولين، تفصيلي ھدايتن ۽ ذھن کي ختم ڪرڻ واري اجزا جي اختيارن جي مدد سان سڀ ڪجھ حاصل ڪرڻ لائق لڳي ٿو.
نه مھرباني.
پر اڄ مان توھان کي ٿورڙي راز ۾ ٻڌائڻ لاءِ حاضر آھيان گھر جي تيار ڪيل پاستا-ديوتائن کي ممڪن طور تي ڄاڻڻ جي ضرورت نه آھي: مڪمل طور تي بناوت ٿيل، شروع کان شروع کان گهريلو پاستا بغير بغير. ۽ صرف ٽي اجزاء. توهان کي ڀليڪار آهي.
وڌيڪ ورثي واري کاڌ خوراڪ جي ترڪيبون ڳولي رهيا آهيو جيڪي سادي، آسان، ۽ سپر سوادج آهن؟ منهنجو پريري ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو!
وڌيڪ ثبوت چاهيو ٿا ته پاستا ٺاهڻ آسان آهي؟ هتي منهنجي وڊيو آهي جيڪا مون کي گهر ۾ ٺاهيل پاستا ٺاهيندي ڏيکاريندي آهي (ريڪيپي لاءِ هيٺ اسڪرول ڪريو):
گهر ۾ ٺاهيل پاستا ريسيپي
پيداوار: تقريبن هڪپائونڊ
اجزاء:
12>13>2 پيالو اٽو (هيٺ ڏنل نوٽ ڏسو)13>1/2 چمچ سامونڊي لوڻ (مون کي هي پسند آهي)13>3 وڏا انڊا> هدايتون:
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 3>اٽي جي وچ ۾ هڪ کوهه ٺاهيو، ۽ انڊا شامل ڪريو.
آهستگي سان انڊن کي ملائڻ شروع ڪريو، هر اسٽروڪ سان آهستي آهستي اٽي ۾ نقش ڪريو. آخرڪار هڪ سخت اٽو ٺهي پوندو.
8-10 منٽن لاءِ پاستا جي اٽي کي گونجي.
جيڪڏهن اٽو تمام سڪي هجي ۽ گڏ نه رهي ته 1/2 چانهه جو چمچو پاڻي شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام گهڻو چپڪندڙ آهي، ته ٿورو وڌيڪ اٽي ۾ ڦوڪيو.
ڏسو_ پڻ: سياري لاءِ پنهنجي باغ کي تيار ڪرڻ جا 8 طريقاياد رکو ته هي اٽو روايتي ماني جي اٽي کان گھڻو سخت هوندو. تنهن هوندي، توهان ان تي جيترو وقت ڪم ڪندا، اهو اوترو نرم ۽ وڌيڪ لچڪدار ٿيندو.
توهان هڪ هموار بناوت ڳولي رهيا آهيو. جيڪڏهن توهان جو اٽو اڃا به ٿلهو آهي، گوندھندا رهو.
اسان هڪ هموار، چٽي مستقل مزاجي جي ڳولا ۾ آهيون، جيڪا توهان جي گونڌڻ ۾ گهڻي وقت تائين وڌندي.
چٺيءَ سان ٺهيل اٽي کي پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو، ۽ ان کي تقريباً 45 منٽن تائين آرام ڪرڻ ڏيو. (هي آرام ڪرڻ وارو مرحلو انتهائي اهم آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اٽي کي آرام ڪرڻ جو وقت ڏئي ٿو. ٻي صورت ۾، توهان ان سان وڙهندا رهندا جڏهن توهان ان کي رول آئوٽ ڪري رهيا آهيو.)
آرام واري عرصي کان پوءِ، اٽي کي چئن حصن ۾ ورهايو ۽ هڪ ننڍڙي، فليٽ دائري ۾ رول ڪريو. هاڻي اچي ٿو ٿڌو حصو!
پاسٽا مشين ڪيئن استعمال ڪجي
مان واقعي سان چنبڙيل آهيانباورچی خانه جا سامان، ۽ عام طور تي صرف ضرورتن کي رکو. بهرحال، مان پنهنجي پاستا مشين جو تمام گهڻو وفادار آهيان ( الحاقي لنڪ) ۽ اهو منهنجي ڀريل الماري ۾ پنهنجي جاءِ حاصل ڪري چڪو آهي. بهرحال، جيڪڏهن توهان اٽي کي هٿ سان رول ڪري رهيا آهيو، ته اهڙي نوڊل ڪٽر وانگر ڪا شيءِ مددگار ثابت ٿي سگهي ٿي.
رولڻ لاءِ تيار
آٽي کي رول ڪرڻ هڪ عمل آهي- بهترين نتيجن لاءِ توهان کي هر ٿلهي سيٽنگ دوران ڪيترائي پاسا ڪرڻا پوندا. مان سڀ کان وڏي سيٽنگ (عام طور تي 5 يا 6) سان شروع ڪريان ٿو، ان کي اتي هڪ يا ٻه ڀيرا هلايو، پوءِ آهستي آهستي ان سيٽنگ کي ترتيب ڏيو ته جيئن مون وٽ گولڊن پاستا جي مڪمل شيٽ نه هجي تيستائين ٿلهي ۽ ٿلهي ٿيڻ لاءِ.
رولر ذريعي ايندڙ گذرڻ کان اڳ ٽئين حصي ۾ فولڊ ڪيو
هر پاسن جي وچ ۾، مان ٽيون اسٽريپ داخل ڪيو. هي ڪنڊن کي چورس ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ شيون به رکي ٿو. پوءِ بس ان کي مشين جي ڪٽڻ واري پاسي کان رول ڪريو ته جيئن ان کي اسپگيٽي يا فيٽيوڪين ۾ ڪٽيو وڃي.
رولنگ پن هدايتون:
جيڪڏهن توهان وٽ پاستا مشين نه آهي، ته توهان ان جي بدران رولنگ پن ۽ چاقو (يا پيزا ڪٽر) استعمال ڪري سگهو ٿا. ذهن ۾ رکو ته توهان ان کي انساني طور تي جيترو پتلي ڪرڻ چاهيو ٿا، ڇاڪاڻ ته هڪ ڀيرو توهان ان کي پکا ڪندا ته اهو تمام گهڻو مٿي ٿي ويندو.
آٽي جي هر حصي کي چڱيءَ طرح اٽي جي مٿاڇري تي روليو ۽ پوءِ پتلي پٽين ۾ ڪٽيو. توهان جا نوڊلز وڌيڪ ڳوٺاڻا هوندا، پر اهي اڃا به عجيب ذائقو ڪندا. جيڪڏهن توهان آٽو هٿ ڪري رهيا آهيو، هن نوڊل ڪٽر وانگر ڪجهه ٿي سگهي ٿووڌيڪ نوڊلز کي ڪٽڻ لاء مددگار. (توهان کي خبر آهي، جيڪڏهن توهان کي خيال آهي ته توهان جي نوڊلز کي گندو ۽ اڻ برابرو آهي...)
هتان، توهان يا ته پنهنجي پاستا کي فوري طور تي تيار ڪري سگهو ٿا (3-4 منٽ لوڻ واري پاڻيء ۾) يا بعد ۾ ان کي خشڪ ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان پنهنجي پاستا کي بعد ۾ خشڪ ڪري رهيا آهيو، اهو خشڪ ڪرڻ واري ريڪ انهن کي وڌيڪ تيز ۽ وڌيڪ هڪجهڙائي سان سڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
اهو پڻ جمي ٿو- بس پڪ ڪريو ته توهان ان کي فريزر ۾ وڏي ٿڌ ۾ نه اڇلايو، ڇاڪاڻ ته پوء توهان پاستا ڊمپلنگ سان ختم ٿي ويندا جڏهن توهان ان کي پچائڻ وارا آهيو. ۽ تازو جڙي ٻوٽين.
توهان پنهنجي گهر ۾ ٺاهيل پاستا کي منهنجي گهر ۾ ٺهيل بٽرنٽ اسڪواش الفريڊو ساس يا منهنجي تازي فاسٽ ٽماٽو ساس ريسيپي سان پڻ آزمائي سگهو ٿا. Yum!
باورچي جا نوٽس:
- جڏهن گهر ۾ ٺاهيل پاستا ٺاهڻ لاءِ اٽي جي ڳالهه اچي ٿي ته مختلف رايا آهن، ۽ ڪجهه ماڻهن کي خاص اٽي سان تمام گهڻو پسند اچي ٿو (روايتي طور تي، پاستا سوجي جي اٽي سان ٺاهيو ويندو آهي). بهرحال، مون کي شاندار نتيجا مليا آهن صرف باقاعده غير صاف ٿيل آل مقصد اٽو استعمال ڪندي. جيڪڏھن توھان چاھيو، توھان استعمال ڪري سگھوٿا پوري ڪڻڪ جي اٽي جو مرکب، سڀني مقصدن سان گڏ. ذهن ۾ رکو ته جيترو وڌيڪ ڪڻڪ جو توهان استعمال ڪندا، اوترو وڌيڪ تيار ٿيل نوڊلز جي مستقل مزاجي تبديل ٿيندي.
- جيڪڏهن ڪنهن به وقت، توهان جو تازو پاستا سطح تي لٺڻ چاهيندو آهي، مشين، توهان جي رولنگ پن، يا پاستا جا ٻيا ٽڪر، وڌيڪ اٽو شامل ڪريو.مان اڪثر ڪري پنهنجي اٽي جي ڇنڊڇاڻ سان تمام سخي آهيان. ٻي صورت ۾، توهان هڪ چپچپا بلب سان ختم ٿي ويندؤ.
- مون هي نسخو گلوٽين کان خالي اٽي سان نه آزمايو آهي، معاف ڪجو!
- توهان آساني سان ذائقيدار تازو پاستا ٺاهي سگهو ٿا آٽي ۾ تازو يا خشڪ جڙي ٻوٽين شامل ڪري (ڪجهه سٺا آپشن ٿي سگهن ٿا chives، oregano oregano، up garlic 1 )، يا اسپيس 1 سان. 4>
گهر ۾ تيار ڪيل پاستا: توهان جي سوالن جا جواب
مان گهر ۾ ٺاهيل پاستا ڪيئن پکايان ٿو؟
گهر ۾ تيار ڪيل پاستا اسٽور مان خريد ڪيل پاستا کان وڌيڪ تيز پچي ٿو. پنھنجي گھر جي پاستا کي ٽھڪندڙ لوڻ واري پاڻيء جي ھڪڙي برتن ۾ رکو، ۽ ان کي ٻن منٽن لاء ابال ڪريو. چکو ۽، جيڪڏھن توھان جي ترجيح مطابق نه ڪيو ويو آھي، وڌيڪ ٻن منٽن تائين اُبلندي رھو (اھڙيءَ طرح ڪل 2-4 منٽ).
آئون گھر ۾ ٺاھيل پاستا ڪيئن ذخيرو ڪري سگھان ٿو؟
جيڪڏھن توھان سمورو پاستا نه کائي رھيا آھيو يا توھان بعد ۾ پاستا استعمال ڪرڻ چاھيو ٿا، توھان پاستا کي خشڪ ڪرڻ واري ريڪ تي يا اٽڪل ھڪ ڪلاڪ لاءِ بيڪنگ شيٽ تي سڪي سگھوٿا. پوءِ ان کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ يا ته پاستا کي 2-3 ڏينهن لاءِ ريفريجريٽ ڪريو يا تقريباً 2-4 هفتن لاءِ منجمد ڪريو. محتاط رھو ته توھان جو پيڪيج توھان جو پاستا ڪيئن آھي يا اھو ٺھيل اٽي جي بلب ۾ تبديل ٿي سگھي ٿو.
پاستا ٺاھڻ کان اڳ توھان کي اٽي کي آرام ڪرڻ جي ضرورت ڇو آھي؟
توھان اٽي کي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو ٿا ته جيئن اٽي کي وقت ڏيو ته جيئن مائع مڪمل طور جذب ٿي وڃي ۽ گلوٽين کي پڻ آرام ڪرڻ ڏيو. گلوٽين اهو آهي جيڪو پاستا کي وڌائڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ تمام پتلي کي وڌايو وڃي ٿو.
بنيادي گھر ۾ تيار ڪيل پاستا ريسيپي
هي آسان گھر ۾ تيار ڪيل پاستا ريسيپي صرف 3 سادو اجزا استعمال ڪري ٿو ۽ هڪ پاستا ٺاهي ٿو جيڪو ان کان وڌيڪ بهتر آهي جيڪو توهان اسٽور تي خريد ڪري سگهو ٿا.
- ليکڪ: The Prairie
- تيار ڪرڻ جو وقت: وقت> وقت> وقت> 4 منٽ
- ڪُل وقت: 1 ڪلاڪ 14 منٽ
- پيداوار: 1 lb پاستا 1 x
- ڪئٽيگري: مکيه ڊش
- کاڌ خوراڪ: ريڊ>
13> کاڌ خوراڪ:
13> ڪپ اٽو (جتي خريد ڪرڻ لاءِ) - 1/2 چمچ سامونڊي لوڻ (آئون هي لوڻ استعمال ڪريان ٿو)
- 3 وڏا انڊا
هدايتون
- اٽي ۽ لوڻ کي گڏ ڪريو. لوڻ ۽ لوڻ کي گڏ ڪريو.
- انڊيءَ کي چڱيءَ طرح شامل ڪريو. انڊن کي ملائڻ لاءِ، هر اسٽروڪ سان آهستي آهستي اٽي ۾ نقش ڪرڻ. آخرڪار هڪ سخت اٽو بڻجي ويندو.
- 8-10 منٽن لاءِ پاستا جي اٽي کي گوندھ ڪريو.
- جيڪڏهن اٽو تمام خشڪ آهي ۽ گڏ نه رهي ته 1/2 چمچ پاڻي شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام گهڻو چپڪندڙ آهي، ٿورڙو وڌيڪ اٽي ۾ ڦوڪيو.
- ذهن ۾ رکو ته اهو اٽو توهان جي روايتي ماني جي اٽي کان گهڻو سخت هوندو. تنهن هوندي به، جيترو وقت توهان ان تي ڪم ڪندا، اهو اوترو نرم ۽ وڌيڪ لچڪدار ٿيندو.
- اسان هڪ هموار، ساٽين واري مستقل مزاجي جي ڳولا ۾ آهيون، جيڪا توهان جي اوترو وڌيڪ گونجڻ شروع ٿي ويندي.
- سٺي گونجي ٿيل اٽي کي پلاسٽڪ جي لفافي سان مضبوطيءَ سان ڍڪيو، ۽ ان کي آرام ڪرڻ ڏيو.تقريبا 45 منٽن لاء. (هي آرام ڪرڻ وارو مرحلو انتهائي اهم آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اٽو کي آرام ڪرڻ جو وقت ڏئي ٿو. ٻي صورت ۾، توهان ان سان وڙهندا رهندا جڏهن توهان ان کي ڦري رهيا آهيو.)
- آرام جي مدت کان پوء، اٽي کي چئن حصن ۾ ورهايو. هاڻي اچي ٿو ٿڌو حصو!
- پاستا مشين جون هدايتون:
- مان پنهنجي باورچی خانه جي گيجٽس سان واقعي چنبڙيل آهيان، ۽ عام طور تي صرف ضرورتون شيون رکان ٿو. تنهن هوندي به، مان پنهنجي پاستا مشين جو تمام گهڻو وفادار آهيان ۽ ان کي منهنجي ڀريل الماري ۾ جڳهه ملي آهي.
- آٽي کي رول ڪرڻ هڪ عمل آهي- توهان کي ڪيترائي پاسا ڪرڻ گهرجن، هر ٿلهي سيٽنگ دوران بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاءِ. مان سڀ کان وڏي سيٽنگ (عام طور تي 5 يا 6) سان شروع ڪريان ٿو، ان کي اتي هڪ يا ٻه ڀيرا هلايو، ۽ پوءِ آهستي آهستي سيٽنگن کي ترتيب ڏيو ته جيئن مون کي سوني پاستا جي مڪمل شيٽ ملي وڃي. هي ڪنڊن کي چورس ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ شيون به رکي ٿو. پوءِ بس ان کي مشين جي ڪٽڻ واري پاسي کان رول ڪريو ته جيئن اسپگيٽي يا فيٽيوسين ۾ سلائس ڪيو وڃي.
- رولنگ پن هدايتون:
- جيڪڏهن توهان وٽ پاستا مشين نه آهي، ته توهان صرف رولنگ پن ۽ چاقو (يا پيزا ڪٽر) استعمال ڪري سگهو ٿا. ذهن ۾ رکو ته توهان ان کي انساني طور تي جيترو پتلي ڪرڻ چاهيو ٿا، ڇاڪاڻ ته هڪ ڀيرو توهان ان کي پکا ڪندا ته اهو تمام گهڻو مٿي ٿي ويندو.
- آٽي جي هر حصي کي چڱيءَ طرح اٽي جي مٿاڇري تي روليو ۽ پوءِ پتلي پٽين ۾ ڪٽيو. توهان جي نوڊلزوڌيڪ ڳوٺاڻا هوندا، پر اهي اڃا به شاندار ذائقو ڪندا.
- هتان، توهان يا ته پنهنجي پاستا کي فوري طور تي (3-4 منٽ ٽلندڙ پاڻي ۾) يا ان کي سڪي سگهو ٿا.
- اهو پڻ چڱي طرح جمي ٿو- بس پڪ ڪريو ته توهان ان کي فريزر ۾ وڏي ٿڌ ۾ نه اڇلايو، ڇو ته پوء توهان اهو مڪمل ڪري سگهو ٿا جڏهن توهان جي گهر ۾ مڪمل ٿي ويندي. ڊي پاستا گهر ۾ ٺهيل ساس، يا زيتون جو تيل، پرميسن ۽ تازي جڙي ٻوٽين سان.
نوٽس
باورچي جا نوٽس:
جڏهن پاستا جي اٽي جي ڳالهه اچي ٿي ته مختلف قسم جا رايا آهن... ڪجهه ماڻهن کي خاص اٽي سان تمام گهڻو پسند ايندو آهي (روايتي طور تي، پاستا مول سيفلوور سان ٺاهيو ويندو آهي). بهرحال، مون کي شاندار نتيجا مليا آهن صرف باقاعده غير صاف ٿيل آل مقصد اٽو استعمال ڪندي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته توھان استعمال ڪري سگھوٿا پوري ڪڻڪ جي اٽي جو ميلاپ، سڀني مقصدن سان گڏ. بس اها ڳالهه ذهن ۾ رکو ته توهان جيتري سڄي ڪڻڪ استعمال ڪندا، اوتري وڌيڪ تيار ٿيل نوڊلز جي مستقل مزاجي تبديل ٿيندي.
مون هي طريقه گلوٽين فري فلورز سان نه آزمايو آهي، معاف ڪجو!
توهان آساني سان ذائقيدار پاستا ٺاهي سگهو ٿا آٽي ۾ تازو يا خشڪ جڙي ٻوٽي شامل ڪري، يا ان کي مصالحي سان گڏ ڪري سگهو ٿا. محدود وقت لاءِ، منھنجو ڪوڊ استعمال ڪريو 15% جي رعايت تي توھان جي پوري آرڊر تي!
وڌيڪ ورثي ۾ باورچی خانه جا طريقا:
- سکيو ته فرينچ ماني ڪيئن ٺاھيو
- ڏسو منهنجو هيريٽيج ڪوڪنگ ڪراش ڪورس سکڻ لاءِ ته ڪيئن ڪجي تڪڙو ۽ آسان کان شروع کان ئي کاڌ خوراڪ. باورچی خانه جا اوزار آئون بغير رهي نه ٿو سگهان
- مٿين صلاحون جيڪي تيار ڪرڻ لاءِ شروع کان محدود وقت سان