உங்கள் சொந்த வீட்டில் பாஸ்தா செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று அறிக. கடையில் வாங்கும் நூடுல்ஸை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சுவையில் சிறந்ததாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிதானது மற்றும் உங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே கிடைக்கும் 3 எளிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. இது கற்று கொள்ள ஒரு சிறந்த பாரம்பரிய சமையல் செய்முறையாகும்.

ராக்கெட் அறிவியலுக்கு எனது சமையலறையில் இடமில்லை.

எனக்கு சமைப்பது எவ்வளவு பிடிக்கும், சில நேரங்களில் சில பயிற்சிகள்/தொழில்நுட்பங்கள் மூலம் எனது மூளையை வெடிக்கச் செய்யும்.

உதாரணமாக புதிய பாஸ்தாவைக் கண்டுபிடிக்கவும் கூகிளைச் சுற்றி மிதப்பது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை அவற்றின் சிக்கலான சூத்திரங்கள், விரிவான வழிமுறைகள் மற்றும் மனதைக் கவரும் வகையிலான மூலப்பொருள் விருப்பங்கள் மூலம் அடையக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.

நன்றி.

ஆனால் இன்று நான் இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியத்தை உங்களுக்குச் சொல்ல வந்துள்ளேன். வம்பு இல்லாமல் புதிதாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா. மற்றும் மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே. உங்களை வரவேற்கிறோம்.

எளிமையான, எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான பாரம்பரிய சமையல் ரெசிபிகளைத் தேடுகிறீர்களா? எனது ப்ரேரி சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்!

பாஸ்தா செய்வது எளிது என்பதற்கு மேலும் ஆதாரம் வேண்டுமா? நான் வீட்டில் பாஸ்தா செய்வதைக் காட்டும் எனது வீடியோ இதோ (செய்முறைக்கு கீழே உருட்டவும்):

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா ரெசிபி

விளைச்சல்: தோராயமாக ஒன்றுபவுண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் மாவு (கீழே உள்ள குறிப்பை பார்க்கவும்)
• 1/2 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு (எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்)
• 3 பெரிய முட்டை

திசைகள்:

மெதுவாக முட்டைகளை கலக்க ஆரம்பித்து, படிப்படியாக ஒவ்வொரு அடிக்கும் மாவில் வரையவும். இறுதியில் கெட்டியான மாவு உருவாகும்.

பாஸ்தா மாவை 8-10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

மாவு மிகவும் காய்ந்து ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருந்தால், 1/2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். இது மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவில் தெளிக்கவும்.

இந்த மாவு பாரம்பரிய ரொட்டி மாவை விட மிக விறைப்பாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை எவ்வளவு நேரம் வேலை செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும்.

நீங்கள் மென்மையான அமைப்பைத் தேடுகிறீர்கள். உங்கள் மாவை இன்னும் கரடுமுரடானதாக இருந்தால், தொடர்ந்து பிசையவும்.

மிருதுவான, புடைப்பு நிலைத்தன்மையை நாங்கள் தேடுகிறோம், இது நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் பிசைகிறீர்களோ, அது வளரும்.

நன்கு பிசைந்த மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, சுமார் 45 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். (இந்த ஓய்வெடுக்கும் கட்டம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது மாவை ஓய்வெடுக்க நேரம் கொடுக்கிறது. இல்லையெனில், நீங்கள் அதை உருட்டும் நேரம் முழுவதும் அதை எதிர்த்துப் போராடுவீர்கள்.)

ஓய்வு காலத்திற்குப் பிறகு, மாவை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரித்து சிறிய, தட்டையான வட்டமாக உருட்டவும். இப்போது அருமையான பகுதி வந்துவிட்டது!

பாஸ்டா மெஷினை எப்படி பயன்படுத்துவது

எனது விஷயத்தில் நான் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன்சமையலறை கேஜெட்டுகள், மற்றும் பொதுவாக தேவைகளை மட்டும் வைத்திருங்கள். இருப்பினும், எனது பாஸ்தா இயந்திரத்திற்கு ( இணைந்த இணைப்பு) நான் மிகவும் விசுவாசமாக இருக்கிறேன், மேலும் அது எனது நெரிசலான அலமாரிகளில் அதன் இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் மாவை கையால் உருட்டினால், இந்த நூடுல் கட்டர் போன்றது உதவியாக இருக்கும்.

உருட்டுவதற்குத் தயார்

மாவை உருட்டுவது ஒரு செயல்முறையாகும்- சிறந்த முடிவுகளைப் பெற, ஒவ்வொரு தடிமனான அமைப்பிலும் நீங்கள் பல பாஸ்களைச் செய்ய வேண்டும். நான் மிகப் பெரிய அமைப்பில் (பொதுவாக 5 அல்லது 6) தொடங்குகிறேன், அதை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை அங்கு இயக்கவும், பின்னர் தங்க நிற பாஸ்தாவின் சரியான தாள் கிடைக்கும் வரை படிப்படியாக அமைப்புகளை மெல்லியதாகவும் மெல்லியதாகவும் மாற்றுகிறேன்.

ரோலர் வழியாக அடுத்த பாஸுக்கு முன் மூன்றில் ஒரு பங்காக மடித்து

ஒவ்வொரு பாஸுக்கும் இடையில், துண்டுகளை மூன்றாக மடிப்பேன். இது விளிம்புகளை சதுரமாக்க உதவுகிறது மற்றும் விஷயங்களை சமமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஃபெட்டூசினாக ஸ்லைஸ் செய்ய இயந்திரத்தின் கட்டிங் பக்கத்தின் வழியாக உருட்டவும்.

ரோலிங் பின் வழிமுறைகள்:

உங்களிடம் பாஸ்தா இயந்திரம் இல்லையென்றால், அதற்குப் பதிலாக உருட்டல் முள் மற்றும் கத்தியைப் (அல்லது பீட்சா கட்டர்) பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை சமைத்தவுடன் அது கணிசமாக குண்டாக இருக்கும் என்பதால், மனிதனால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட விரும்புவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்கு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டி, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். உங்கள் நூடுல்ஸ் மிகவும் பழமையானதாக இருக்கும், ஆனால் அவை இன்னும் அற்புதமான சுவையுடன் இருக்கும். நீங்கள் மாவை கையால் உருட்டினால், இது போன்ற நூடுல் கட்டர் இருக்கலாம்நூடுல்ஸ் அதிகமாக வெட்டுவதற்கு உதவியாக இருக்கும். (உங்களுக்குத் தெரியும், உங்கள் நூடுல்ஸ் பழமையானதாகவும் சீரற்றதாகவும் இருந்தால்…)

இங்கிருந்து, உங்கள் பாஸ்தாவை உடனே சமைக்கலாம் (உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 3-4 நிமிடங்கள்) அல்லது பின்னர் உலர்த்தலாம். உங்கள் பாஸ்தாவை சிறிது நேரம் கழித்து உலர்த்தினால், இந்த உலர்த்தும் ரேக் அவற்றை விரைவாகவும், சீராகவும் உலர வைக்கும்.

அது நன்றாக உறைந்துவிடும்– நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய கட்டியாக ஃப்ரீசரில் எறிய வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். bs.

என்னுடைய வீட்டில் செய்யப்பட்ட பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் அல்பிரடோ சாஸ் அல்லது எனது புதிய ஃபாஸ்ட் தக்காளி சாஸ் ரெசிபி ஆகியவற்றில் உங்கள் வீட்டில் பாஸ்தாவை முயற்சிக்கலாம். ஆம்!

சமையலறைக் குறிப்புகள்:

• வீட்டில் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு மாவு வரும்போது பலவிதமான கருத்துக்கள் உள்ளன, மேலும் சிலர் சிறப்பு மாவுகளுடன் (பாரம்பரியமாக, பாஸ்தா ரவை மாவில் செய்யப்படுகிறது). இருப்பினும், வழக்கமான ப்ளீச் செய்யப்படாத ஆல் பர்ப்பஸ் மாவைப் பயன்படுத்தி நான் அற்புதமான முடிவுகளைப் பெற்றுள்ளேன். நீங்கள் விரும்பினால், முழு கோதுமை மாவின் கலவையை அனைத்து நோக்கத்துடன் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம். முழு கோதுமையை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அந்த அளவு முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸின் நிலைத்தன்மையும் மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• எந்த நேரத்திலும், உங்கள் புதிய பாஸ்தா மேற்பரப்பு, இயந்திரம், உங்கள் உருட்டல் முள் அல்லது பாஸ்தாவின் பிற துண்டுகளுடன் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்பினால், அதிக மாவு சேர்க்கவும்.நான் பொதுவாக என் மாவு தூவுவதில் மிகவும் தாராளமாக இருக்கிறேன். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒட்டும் குமிழியுடன் முடிவடைவீர்கள்.
• நான் பசையம் இல்லாத மாவுகளுடன் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவில்லை, மன்னிக்கவும்!
• நீங்கள் மாவில் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் (சில நல்ல விருப்பங்கள் வெங்காயம், ஆர்கனோ, துளசி அல்லது தைமாவுடன் பூண்டு பொடியாக இருக்கலாம்.) பாஸ்தா: உங்கள் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கப்பட்டது

  நான் வீட்டில் பாஸ்தாவை எப்படி சமைப்பது?

  கடையில் வாங்கும் பாஸ்தாவை விட வீட்டில் பாஸ்தா விரைவாக சமைக்கிறது. உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ருசித்து, உங்கள் விருப்பப்படி செய்யவில்லை என்றால், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை கொதிக்கவைக்கவும் (மொத்தம் 2-4 நிமிடங்கள்).

  வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை எப்படி சேமிப்பது?

  நீங்கள் உடனடியாக பாஸ்தாவை சாப்பிடவில்லை என்றால் அல்லது பாஸ்தாவை பிறகு பயன்படுத்த விரும்பினால், பாஸ்தாவை உலர்த்தும் ரேக்கில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் காற்றில் உலர்த்தலாம். பின்னர் அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி பாஸ்தாவை 2-3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும் அல்லது 2-4 வாரங்களுக்கு உறைய வைக்கவும். உங்கள் பாஸ்தாவை எப்படி பேக்கேஜ் செய்வது அல்லது அது மெலிந்த மாவின் குமிழியாக மாறும் என்பதில் கவனமாக இருங்கள்.

  பாஸ்தாவை உருவாக்கும் முன் மாவை ஏன் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்?

  மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறீர்கள். பசையம் என்பது பாஸ்தாவை நீட்டவும், மிக மெல்லியதாக உருட்டவும் அனுமதிக்கிறது.

  மேலும் பார்க்கவும்: குளிர்காலத்திற்காக உருளைக்கிழங்குகளை தோண்டி சேமித்து வைத்தல்

  

  அச்சிடுக

  அடிப்படை வீட்டு பாஸ்தா ரெசிபி

  

  இந்த எளிதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா செய்முறையானது 3 எளிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது மற்றும் நீங்கள் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும் பாஸ்தாவை உருவாக்குகிறது.

  • ஆசிரியர்: The Prairie
  • ஆசிரியர்: The Prairie

  • தயாரிப்பு நேரம்: 4 நிமிடங்கள்

  • மொத்த நேரம்: 1 மணிநேரம் 14 நிமிடங்கள்
  • மகசூல்: 1 பவுண்டு பாஸ்தா 1 x
  • வகை: முக்கிய உணவு
  • சமையல்
  • சமையல்
  • சமையல்> இத்தாலிய மாவு
  எங்கு வாங்குவது)
• 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு (நான் இந்த உப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன்)
• 3 பெரிய முட்டைகள்

வழிமுறைகள்

1. மாவு மற்றும் உப்பை இணைக்கவும்.
2. முட்டையை படிப்படியாக கலக்கவும். ஒவ்வொரு அடிக்கும் மாவில். இறுதியில் கெட்டியான மாவு உருவாகும்.
3. பாஸ்தா மாவை 8-10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
4. மாவு மிகவும் காய்ந்து ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருந்தால், 1/2 டீஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இது மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவில் தெளிக்கவும்.
5. இந்த மாவு உங்கள் பாரம்பரிய ரொட்டி மாவை விட மிகவும் கடினமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை எவ்வளவு நேரம் வேலை செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு மென்மையாகவும், மேலும் நெகிழ்வாகவும் மாறும்.
6. நாங்கள் ஒரு மென்மையான, புடைப்பு நிலைத்தன்மையைத் தேடுகிறோம், நீங்கள் பிசையும்போது அது உருவாகத் தொடங்கும்.
7. நன்கு பிசைந்த மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.சுமார் 45 நிமிடங்கள். (இந்த ஓய்வெடுக்கும் நிலை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது மாவை ஓய்வெடுக்க நேரம் கொடுக்கிறது. இல்லையெனில், நீங்கள் அதை உருட்டும் நேரம் முழுவதும் அதை எதிர்த்துப் போராடுவீர்கள்.)
8. ஓய்வு காலத்திற்குப் பிறகு, மாவை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். இப்போது அருமையான பகுதி வந்துவிட்டது!
9. பாஸ்தா மெஷின் வழிமுறைகள்:
10. எனது சமையலறை கேஜெட்களில் நான் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன், பொதுவாக தேவையானவற்றை மட்டுமே வைத்திருக்கிறேன். இருப்பினும், எனது பாஸ்தா இயந்திரத்திற்கு நான் மிகவும் விசுவாசமாக இருக்கிறேன், மேலும் அது எனது நெரிசலான அலமாரிகளில் இடம் பிடித்துள்ளது.
11. மாவை உருட்டுவது ஒரு செயல்முறையாகும்- சிறந்த முடிவுகளைப் பெற ஒவ்வொரு தடிமன் அமைப்பிலும் நீங்கள் பல பாஸ்களை செய்ய வேண்டும். நான் மிகப் பெரிய அமைப்பில் (பொதுவாக 5 அல்லது 6) தொடங்குகிறேன், அதை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை அங்கு இயக்குகிறேன், பின்னர் தங்க நிற பாஸ்தாவின் சரியான தாள் கிடைக்கும் வரை படிப்படியாக அமைப்புகளை மெல்லியதாகவும் மெல்லியதாகவும் மாற்றத் தொடங்குகிறேன்.
12. ஒவ்வொரு பாஸுக்கும் இடையில், துண்டுகளை மூன்றாக மடக்க விரும்புகிறேன். இது விளிம்புகளை சதுரமாக்க உதவுகிறது மற்றும் விஷயங்களை சமமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஃபெட்டூசினாக ஸ்லைஸ் செய்ய இயந்திரத்தின் கட்டிங் பக்கத்தின் வழியாக அதை உருட்டவும்.
13. ரோலிங் பின் வழிமுறைகள்:
14. உங்களிடம் பாஸ்தா இயந்திரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் உருட்டல் முள் மற்றும் கத்தியை (அல்லது பீஸ்ஸா கட்டர்) பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை மனிதனால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட விரும்புவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் அதை சமைத்தவுடன் அது கணிசமான அளவு உதிர்ந்து விடும்.
15. மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்கு மாவு மேற்பரப்பில் உருட்டி பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். உங்கள் நூடுல்ஸ்பழமையானதாக இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள், அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், பர்மேசன் மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.

குறிப்புகள்

சமையலறைக் குறிப்புகள்:

பாஸ்தா மாவு என்று வரும்போது பலவிதமான கருத்துக்கள் உள்ளன... சிலருக்கு பிரத்யேக மாவுகள் (பாரம்பரியமாக, பாஸ்தா ரவை மாவில் செய்யப்படுகிறது). இருப்பினும், வழக்கமான ப்ளீச் செய்யப்படாத ஆல் பர்ப்பஸ் மாவைப் பயன்படுத்தி நான் அற்புதமான முடிவுகளைப் பெற்றுள்ளேன். நீங்கள் விரும்பினால், முழு கோதுமை மாவின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எவ்வளவு முழு கோதுமைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அந்த அளவு முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸின் நிலைத்தன்மையும் மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நான் பசையம் இல்லாத மாவுகளுடன் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவில்லை, மன்னிக்கவும்!

நீங்கள் எளிதாக மாவில் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகளைச் சேர்த்து சுவையூட்டப்பட்ட பாஸ்தாவைச் செய்யலாம் அல்லது பூண்டு அல்லது வெங்காயப் பொடியுடன் மசாலா செய்யலாம்.

மேலும் ஹெரிடேஜ் கிச்சன் டிப்ஸ்:

• பிரெஞ்சு ரொட்டி தயாரிப்பது எப்படி என்று அறிக
• எனது ஹெரிடேஜ் குக்கிங் க்ராஷ் கோர்ஸைப் பார்க்கவும்.சமையலறைக் கருவிகள் இல்லாமல் என்னால் வாழ முடியாது
• குறைந்த நேரத்துடன் புதிதாக சமைப்பதற்கான சிறந்த குறிப்புகள்