Dysgwch sut i wneud eich rysáit pasta cartref eich hun. Nid yn unig y mae pasta cartref yn well o ran blas na nwdls a brynir yn y siop, mae hefyd yn hawdd iawn i'w wneud a dim ond 3 cynhwysyn syml sydd ei angen arnoch, sydd yn ôl pob tebyg eisoes ar gael yn eich cegin. Mae hon yn rysáit coginio treftadaeth wych i'w dysgu.

Does dim lle i wyddoniaeth roced yn fy nghegin.

Er fy mod i wrth fy modd yn coginio, rydw i weithiau'n rhedeg ar draws rhai tiwtorialau/technegau sy'n gwneud i'm hymennydd di-ffwdan fod eisiau ffrwydro.

Cymerwch basta ffres er enghraifft.

Mae llawer o ryseitiau cartref wedi'u gwneud o basta ffres i bob golwg gan Google. yn gyraeddadwy gyda’u fformiwlâu cymhleth, cyfarwyddiadau manwl, a dewis dideimlad o opsiynau cynhwysion.

Dim diolch.

Ond heddiw rydw i yma i roi ychydig o gyfrinach i chi mae’n debyg nad yw’r duwiau pasta-cartref eisiau i chi wybod:

Mae’n gwbl bosibl gwneud fustychs cartref blasus iawn, wedi’u gweadu’n berffaith. A dim ond tri chynhwysyn. Mae croeso i chi.

Chwilio am fwy o ryseitiau coginio treftadaeth sy'n syml, yn hawdd ac yn hynod flasus? Edrychwch ar fy Llyfr Coginio Prairie!

Eisiau mwy o brawf ei bod hi'n hawdd gwneud pasta? Dyma fy fideo yn dangos i mi wneud pasta cartref (sgroliwch i lawr am y rysáit):

Rysáit Pasta Cartref

Cynnyrch: tua unpwys

Cynhwysion:

2 cwpanaid o flawd (gweler y nodyn isod)
• 1/2 llwy de o halen y môr (dwi’n caru hwn)
• 3 wy mawr

Cyfarwyddiadau:

Cyfarwyddiadau:

Dechre cymysgu'r wyau yn ofalus, gan dynnu'r blawd i mewn yn raddol gyda phob pig. Yn y pen draw bydd toes stiff yn ffurfio.

Tylino'r toes pasta am 8-10 munud.

Os yw'r toes yn rhy sych ac na fydd yn glynu at ei gilydd, ychwanegwch 1/2 llwy de o ddŵr. Os yw'n rhy gludiog, ysgeintiwch ychydig mwy o flawd i mewn.

Cofiwch y bydd y toes hwn yn llawer yn llymach na thoes bara traddodiadol. Fodd bynnag, po hiraf y byddwch yn ei weithio, y llyfnaf a'r mwyaf hyblyg y bydd yn dod.

Rydych chi'n chwilio am wead llyfn. Os yw eich toes yn dal yn arw, daliwch ati i dylino.

Rydym yn chwilio am gysondeb llyfn, satiny, a fydd yn datblygu po hiraf y byddwch yn tylino.

Gorchuddiwch y toes wedi'i dylino'n dda yn dynn gyda lapio plastig, a gadewch iddo orffwys am tua 45 munud. (Mae'r cyfnod gorffwys hwn yn hynod bwysig, gan ei fod yn rhoi amser i'r toes ymlacio. Fel arall, byddwch yn ei frwydro drwy'r amser y byddwch yn ei rolio allan.)

Ar ôl y cyfnod gorffwys, rhannwch y toes yn bedwar dogn a'i rolio'n gylch bach gwastad. Nawr daw'r rhan cŵl!

Sut i Ddefnyddio Peiriant Pasta

Rwy'n bigog iawn gyda fyteclynnau cegin, ac yn gyffredinol dim ond cadw'r angenrheidiau. Fodd bynnag, rwy'n ffyddlon iawn i'm peiriant pasta ( dolen gyswllt) ac mae wedi ennill ei le yn fy nghypyrddau gorlawn. Fodd bynnag, os ydych chi'n rholio'r toes â llaw, gallai rhywbeth fel y torrwr nwdls hwn fod o gymorth.

Barod i rolio

Mae rholio'r toes yn broses - mae angen i chi wneud sawl pasyn, ym mhob gosodiad trwch ar gyfer y canlyniadau gorau. Rwy'n dechrau gyda'r gosodiad mwyaf (5 neu 6 fel arfer), yn ei redeg unwaith neu ddwywaith yno, ac yna'n addasu'r gosodiadau'n raddol i fod yn deneuach ac yn deneuach nes bod gennyf y ddalen berffaith o basta euraidd.

Gan blygu'n draeanau cyn y pasiad nesaf drwy'r rholer

Rhwng pob pas, rwy'n plygu'r stribed yn draean. Mae hyn yn helpu i sgwario'r ymylon ac yn cadw pethau'n wastad. Yna rholiwch ef drwy ochr dorri’r peiriant i’w sleisio’n sbageti neu fettuccine.

Cyfarwyddiadau Pin Rollio:

Os nad oes gennych chi beiriant pasta, gallwch ddefnyddio rholbren a chyllell (neu dorrwr pizza) yn lle hynny. Cofiwch y byddwch am ei rolio allan mor denau â phosibl, gan y bydd yn plymio'n sylweddol ar ôl i chi ei goginio.

Rholiwch bob dogn o does allan ar wyneb â blawd da ac yna ei dorri'n stribedi tenau. Bydd eich nwdls yn fwy gwledig, ond byddant yn dal i flasu'n anhygoel. Os ydych chi'n rholio'r toes â llaw, gallai rhywbeth fel y torrwr nwdls hwn fodyn ddefnyddiol ar gyfer torri mwy gwastad o nwdls. (Wyddoch chi, os ydych chi'n meindio bod eich nwdls yn wladaidd ac yn anwastad...)

O'r fan hon, gallwch chi naill ai goginio'ch pasta ar unwaith (3-4 munud mewn dŵr berwedig hallt) neu ei sychu'n ddiweddarach. Os ydych chi'n sychu'ch pasta yn nes ymlaen, gall y rhesel sychu hon eu helpu i sychu'n gyflymach ac yn fwy cyfartal.

Mae hefyd yn rhewi'n dda - gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n ei daflu i'r rhewgell mewn lwmp mawr, oherwydd yna byddwch chi'n cael twmplen pasta pan fyddwch chi'n mynd i'w goginio.

Gweinwch eich

saws bara ffres, parlys olewydd a phasta cartref perffaith gyda hi, parlys ffres, a saws Parlys cartref. hefyd rhowch gynnig ar eich pasta cartref gyda naill ai fy sws alfredo sboncen cnau menyn cartref neu fy rysáit saws tomato cyflym ffres . Yum!

Nodiadau Cegin:

• Mae yna amrywiaeth barn o ran blawd ar gyfer gwneud pasta cartref, ac mae rhai pobl yn ffansïo i gyd gyda blawd arbenigol (yn draddodiadol, mae pasta yn cael ei wneud gyda blawd semolina). Fodd bynnag, rwyf wedi cael canlyniadau gwych yn defnyddio blawd amlbwrpas rheolaidd heb ei gannu. Os dymunwch, gallwch ddefnyddio cymysgedd o flawd gwenith cyflawn, ynghyd â'r holl bwrpas. Cofiwch po fwyaf o wenith cyfan a ddefnyddiwch, y mwyaf y bydd cysondeb y nwdls gorffenedig yn newid.
• Os ar unrhyw adeg, mae eich pasta ffres eisiau cadw at yr wyneb, y peiriant, eich rholbren, neu ddarnau eraill o basta, ychwanegwch fwy o flawd.Rwyf fel arfer yn hael iawn gyda fy chwistrellu blawd. Fel arall, byddwch chi'n cael smotyn gludiog yn y pen draw.
• Dydw i ddim wedi rhoi cynnig ar y rysáit hwn gyda blawd di-glwten, mae'n ddrwg gennyf!
• Gallwch chi wneud pastas ffres â blas yn hawdd trwy ychwanegu perlysiau ffres neu sych i'r toes (gall rhai opsiynau da fod yn syfi, oregano, basil, neu deim.), neu sbeiswch ef gyda garlleg neu bowdr winwnsyn
Atebion powdr winwnsyn. 4>Sut mae coginio pasta cartref?

Mae pasta cartref yn coginio'n gynt o lawer na phasta a brynwyd mewn siop. Rhowch eich pasta cartref mewn pot o ddŵr hallt berw, a'i ferwi am ddau funud. Blaswch ac, os na chaiff ei wneud yn ôl eich dewis, parhewch i ferwi am hyd at ddau funud arall (felly cyfanswm o 2-4 munud).

Sut ydw i'n storio pasta cartref?

Os nad ydych chi'n bwyta'r pasta i gyd ar unwaith neu os ydych chi am ddefnyddio'r pasta yn ddiweddarach, gallwch chi sychu'r pasta yn yr aer ar rac sychu neu ar daflen pobi am tua awr. Yna trosglwyddwch ef i gynhwysydd aerglos a naill ai rhowch y pasta yn yr oergell am 2-3 diwrnod neu ei rewi am tua 2-4 wythnos. Byddwch yn ofalus sut y gall eich pecyn eich pasta neu eich pasta droi’n smotyn o does wedi’i lyfnhau.

Pam fod angen i chi gael gorffwys i’r toes cyn gwneud pasta?

Rydych yn gadael i’r toes orffwys er mwyn rhoi amser i’r blawd amsugno’r hylif yn llawn a hefyd i ganiatáu i’r glwten ymlacio. Glwten yw'r hyn sy'n caniatáu i'r pasta ymestyn a chael ei rolio'n denau iawn.



Argraffu

Rysáit Pasta Cartref Sylfaenol



Dim ond 3 cynhwysyn syml y mae'r rysáit pasta cartref hawdd hwn yn ei ddefnyddio, ac mae'n gwneud pasta sy'n blasu'n well na'r hyn y gallwch ei brynu yn y siop. 3> Cyfanswm Amser: 1 awr 14 munud

• Cynnyrch: 1 pwys o basta 1 x
• Categori: Prif ddysgl
• Cuisine: Eidaleg

Cynhwysion

Categori: Prif ddysgl

Cuisine: Eidaleg

Cynhwysion ><2 2 llwy de o flawd halen môr (dwi'n defnyddio'r halen yma)

3 wy mawr

Modd Coginio Ataliwch eich sgrin rhag mynd yn dywyll

Cyfarwyddiadau

1. Cyfunwch y blawd a'r halen.
2. Gwnewch ffynnon yng nghanol y blawd, ac ychwanegwch yr wyau.
3. Yn raddol dechreuwch gymysgu'r blawd gyda phob un. Yn y pen draw bydd toes anystwyth yn ffurfio.
4. Tylino'r toes pasta am 8-10 munud.
5. Os yw'r toes yn rhy sych ac na fydd yn glynu at ei gilydd, ychwanegwch 1/2 llwy de o ddŵr. Os yw'n rhy ludiog, ysgeintiwch ychydig mwy o flawd i mewn.
6. Cofiwch y bydd y toes hwn yn llawer llymach na'ch toesau bara traddodiadol. Fodd bynnag, po hiraf y byddwch yn ei weithio, y mwyaf llyfn a hyblyg y daw.
7. Rydym yn chwilio am gysondeb llyfn, satiny, a fydd yn dechrau datblygu po fwyaf y byddwch yn tylino.
8. Gorchuddiwch y toes wedi'i dylino'n dda yn dynn gyda lapio plastig, a gadewch iddo orffwys.am tua 45 munud. (Mae'r cyfnod gorffwys hwn yn hynod bwysig, gan ei fod yn rhoi amser i'r toes ymlacio. Fel arall, byddwch yn ei frwydro drwy'r amser y byddwch yn ei gyflwyno.)
9. Ar ôl y cyfnod gorffwys, rhannwch y toes yn bedwar dogn. Nawr daw'r rhan cŵl!
10. Cyfarwyddiadau Peiriant Pasta:
11. Rwy'n bigog iawn gyda'm teclynnau cegin, ac yn gyffredinol dim ond yn cadw'r angenrheidiau. Fodd bynnag, rwy'n ffyddlon iawn i'm peiriant pasta ac mae wedi ennill ei le yn fy nghypyrddau gorlawn.
12. Mae rholio'r toes yn broses - mae angen i chi wneud sawl pasyn, ym mhob gosodiad trwch ar gyfer y canlyniadau gorau. Rwy'n dechrau gyda'r gosodiad mwyaf (5 neu 6 fel arfer), yn ei redeg unwaith neu ddwywaith yno, ac yna'n dechrau addasu'r gosodiadau'n raddol i fod yn deneuach ac yn deneuach nes bod gen i'r darn perffaith o basta euraidd.
13. Rhwng pob pas, rwy'n hoffi plygu'r stribed yn draean. Mae hyn yn helpu i sgwario'r ymylon ac yn cadw pethau'n wastad. Yna rholiwch ef drwy ochr dorri’r peiriant i’w dorri’n sbageti neu’n fettucine.
14. Cyfarwyddiadau Rolling Pin:
15. Os nad oes gennych chi beiriant pasta, gallwch chi ddefnyddio rholbren a chyllell (neu dorrwr pizza). Cofiwch y byddwch chi eisiau ei rolio allan mor denau â phosib yn ddynol, gan y bydd yn plymio'n sylweddol ar ôl i chi ei goginio.
16. Rholiwch bob dogn o does allan ar wyneb â blawd da ac yna ei dorri'n stribedi tenau. Eich nwdlsyn fwy gwledig, ond byddant yn dal i flasu'n anhygoel.
17. O'r fan hon, gallwch naill ai goginio'ch pasta ar unwaith (3-4 munud mewn dŵr berwedig) neu ei sychu.
18. Mae hefyd yn rhewi'n dda - gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n ei daflu i'r rhewgell mewn lwmp mawr, oherwydd yna byddwch chi'n cael twmplen pasta,
19. neu saws wedi'i wneud adref
20. perffaith. olew olewydd, Parmesan, a pherlysiau ffres.

Nodiadau

Nodiadau Cegin:

Mae yna amrywiaeth o farnau o ran blawd pasta… Mae rhai pobl yn cael blas ar flawd arbenigol i gyd (yn draddodiadol, mae pasta yn cael ei wneud â blawd semolina). Fodd bynnag, rwyf wedi cael canlyniadau gwych yn defnyddio blawd amlbwrpas rheolaidd heb ei gannu. Os dymunwch gallwch ddefnyddio cymysgedd o flawd gwenith cyflawn, wedi'i gyfuno â'r holl bwrpas. Cofiwch po fwyaf o wenith cyfan a ddefnyddiwch, po fwyaf y bydd cysondeb y nwdls gorffenedig yn newid.

Dydw i ddim wedi rhoi cynnig ar y rysáit hwn gyda blawd di-glwten, sori!

Gallwch chi wneud pasta â blas yn hawdd trwy ychwanegu perlysiau ffres neu sych i'r toes, neu sbeisys gyda garlleg neu bowdr winwnsyn.

Am roi cynnig ar fy hoff halen? Am gyfnod cyfyngedig, defnyddiwch fy nghod am 15% oddi ar eich archeb gyfan!

Mwy o Gynghorion Cegin Treftadaeth:

• Dysgu sut i wneud Bara Ffrengig
• Edrychwch ar fy Nghwrs Crash Coginio Treftadaeth i ddysgu sut i wneud prydau cyflym a hawdd o'r crafu.
• Offer Cegin Ni allaf Fyw Hebddynt
• Awgrymiadau Da ar gyfer Coginio o'r Crafu Gydag Amser Cyfyng