Naučite kako napraviti svoj vlastiti recept za domaću tjesteninu. Ne samo da je domaća tjestenina superiornija po ukusu od rezanaca kupljenih u trgovini, već je i vrlo jednostavna za pravljenje i potrebna su samo 3 jednostavna sastojka koja vjerovatno već imate na raspolaganju u svojoj kuhinji. Ovo je sjajan recept za kuhanje naslijeđa za naučiti.

Raketna nauka nema mjesta u mojoj kuhinji.

Koliko god volim kuhati, ponekad naiđem na određene tutorijale/tehnike zbog kojih moj bezbrižni mozak poželi da eksplodira.

Uzmite svježu tjesteninu na primjer. plutajući po Google-u čine da se domaća tjestenina čini gotovo dostižnom sa svojim komplikovanim formulama, detaljnim uputama i zapanjujućim nizom opcija sastojaka.

Ne, hvala.

Ali danas sam ovdje da vam otkrijem malu tajnu koju bogovi domaće tjestenine vjerojatno ne žele

učiniti vrlo mogućim

<07> domaća tjestenina od nule bez muke. I to samo tri sastojka. Nema na čemu.

Tražite još recepata za kuvanje koji su jednostavni, laki i super ukusni? Pogledajte moj Prairie Cookbook!

Želite još dokaza da je pravljenje tjestenine jednostavno? Evo mog videa koji pokazuje kako pravim domaću tjesteninu (skrolujte prema dolje za recept):

Recept za domaću tjesteninu

Prinos: otprilike jedanfunta

Sastojci:

• 2 šolje brašna (pogledajte napomenu ispod)
• 1/2 čajne žličice morske soli (obožavam ovu)
• 3 velika jaja

Upute:><3 flour

Napravite udubljenje u sredini brašna i dodajte jaja.

Nežno počnite miksati jaja, postepeno uvlačeći brašno svakim potezom. Na kraju će se formirati kruto tijesto.

Tjesto za tjesteninu mijesite 8-10 minuta.

Ako je tijesto previše suho i neće se lijepiti, dodajte 1/2 čajne žličice vode. Ako je previše ljepljivo, pospite još malo brašna.

Imajte na umu da će ovo tijesto biti mnogo čvršće od tradicionalnog tijesta za kruh. Međutim, što duže radite, to će postati glatkiji i savitljiviji.

Tražite glatku teksturu. Ako je vaše tijesto još uvijek grubo, nastavite mijesiti.

Tražimo glatku, satenastu konzistenciju, koja će se razvijati što duže mijesite.

Pokrijte dobro umiješeno tijesto čvrsto plastičnom folijom i ostavite da odstoji oko 45 minuta. (Ova faza mirovanja je jako važna, jer daje vremena da se tijesto opusti. U suprotnom ćete se boriti s njim cijelo vrijeme dok ga razvlačite.)

Nakon perioda odmora, podijelite tijesto na četiri dijela i razvaljajte u mali, ravan krug. Sada dolazi cool dio!

Kako koristiti mašinu za tjesteninu

Zaista sam izbirljiv sa svojimkuhinjske sprave i uglavnom čuvaju samo ono što je potrebno. Međutim, veoma sam odan svojoj mašini za tjesteninu ( affiliate link) i ona je zaslužila svoje mjesto u mojim prepunim ormarićima. Međutim, ako ručno motate tijesto, nešto poput ovog rezača za rezance bi moglo biti od pomoći.

Spremno za valjanje

Razvaljanje tijesta je proces – potrebno je napraviti nekoliko prolaza, kroz svaku postavku debljine za najbolje rezultate. Počinjem s najvećom postavkom (obično 5 ili 6), prođem jednom ili dvaput, zatim postepeno prilagođavam postavke da budu sve tanje i tanje dok ne dobijem savršeni list zlatne tjestenine.

Preklapanje na trećine prije sljedećeg prolaska kroz valjak

Između svakog prolaza savijam traku na trećine. Ovo pomaže poravnati ivice i održava stvari ujednačenim. Zatim ga jednostavno provucite kroz stranu mašine za rezanje kako biste narezali špagete ili fetučine.

Upute za oklagije:

Ako nemate mašinu za tjesteninu, umjesto toga možete koristiti oklagiju i nož (ili rezač za pizzu). Imajte na umu da ćete htjeti da ga razvaljate što je tanje moguće, jer će se znatno zgušnjavati nakon što ga skuvate.

Svaki dio tijesta razvaljajte na dobro pobrašnjenoj površini, a zatim isecite na tanke trake. Vaši rezanci će biti rustikalniji, ali će i dalje imati neverovatan ukus. Ako ručno motate tijesto, moglo bi biti nešto poput ovog rezača za rezancekorisno za ravnomjernije rezanje rezanaca. (Znate, ako vam smeta da su vam rezanci rustikalni i neravni...)

Odavde možete skuhati svoju tjesteninu odmah (3-4 minute u slanoj kipućoj vodi) ili je osušiti za kasnije. Ako svoju tjesteninu sušite za kasnije, ova stalak za sušenje može im pomoći da se brže i ravnomjernije osuše.

Također se dobro zamrzava – samo pazite da je ne bacite u zamrzivač u velikoj grudici, jer ćete tada završiti sa knedlom od tjestenine kada je krenete kuhati.

Poslužite sa domaćim uljem i perfektnim uljem od tjestenine. svježe začinsko bilje.

Također možete probati svoju domaću tjesteninu s mojim domaćim alfredo umakom od butternut tikvica ili mojim svježim brzim receptom za umak od paradajza . Njama!

Kuhinjske napomene:

• Postoje različita mišljenja kada je u pitanju brašno za pravljenje domaće tjestenine, a nekima se sviđaju specijalna brašna (tradicionalno se tjestenina pravi od griz brašna). Međutim, imala sam divne rezultate samo uz korištenje običnog nebijeljenog višenamjenskog brašna. Ako želite, možete koristiti mješavinu integralnog pšeničnog brašna, u kombinaciji sa univerzalnim. Imajte na umu što više cjelovite pšenice koristite, to će se konzistencija gotovih rezanaca više promijeniti.
• Ako se u bilo kojem trenutku vaša svježa tjestenina želi zalijepiti za površinu, mašinu, oklagiju ili druge komade tjestenine, dodajte još brašna.Obično sam vrlo velikodušan sa svojim posipanjem brašna. U suprotnom, dobit ćete ljepljivu mrlju.
• Nisam probala ovaj recept s brašnom bez glutena, izvinite!
• Lako možete napraviti svježe aromatizirane tjestenine dodavanjem svježeg ili sušenog začinskog bilja u tijesto (neke dobre opcije bi mogle biti vlasac, origano, bosiljak, ili 1 mješanac u prahu><10 od dušika>Domaća tjestenina: Odgovori na vaša pitanja

  Kako da skuvam domaću tjesteninu?

  Domaća tjestenina se kuha mnogo brže od tjestenine kupljene u trgovini. Domaću tjesteninu stavite u lonac s kipućom posoljenom vodom i kuhajte dvije minute. Kušajte i, ako to ne učinite po vašoj želji, nastavite kuhati još do dvije minute (dakle ukupno 2-4 minute).

  Vidi_takođe: 4 načina za uštedu & Zreli zeleni paradajz

  Kako da pohranim domaću tjesteninu?

  Ako ne pojedete svu tjesteninu odmah ili želite tjesteninu koristiti kasnije, tjesteninu možete sušiti na rešetki za sušenje ili oko sat vremena. Zatim je prebacite u hermetički zatvorenu posudu i ili ohladite tjesteninu 2-3 dana ili zamrznite oko 2-4 sedmice. Pazite kako pakujete svoju tjesteninu ili se ona može pretvoriti u grudvicu izgnječenog tijesta.

  Zašto trebate odmoriti tijesto prije pravljenja tjestenine?

  Ostavite tijesto da se odmori kako biste brašnu dali vremena da u potpunosti apsorbira tekućinu, a također i da se gluten opusti. Gluten je ono što omogućava da se tjestenina rastegne i razvalja super tanko.

  

  Vidi_takođe: 9 savjeta za treniranje koze na štandu za mužu Štampaj

  Osnovni recept za domaću tjesteninu

  

  Ovaj jednostavan recept za domaću tjesteninu koristi samo 3 jednostavna sastojka i pravi tjesteninu koja ima mnogo bolji okus od one koju možete kupiti u trgovini.

  • Autor: The Prairie
  • Vrijeme pripreme: 4 min <3 min 1 min <3 min s
  • Ukupno vrijeme: 1 sat 14 min
  • Prinos: 1 lb tjestenine 1 x
  • Kategorija: Glavno jelo
  • Kuhinja: italijanska
  <15 šalica do 14><15 kupovina > 14>
  • 1/2 čajne žličice morske soli (ja koristim ovu sol)
  • 3 velika jaja
  Način kuhanja Spriječite da vam ekran potamni

  Upute

  1. Pomiješajte brašno i sol.
  2. Napravite udubljenje u sredini, i dodajte 14 jaja za brašno. , postepeno uvlačeći brašno svakim potezom. Na kraju će se formirati kruto tijesto.
  3. Tjesto za tjesteninu mijesite 8-10 minuta.
  4. Ako je tijesto presuho i neće se lijepiti, dodajte 1/2 kašičice vode. Ako je previše ljepljivo, pospite još malo brašna.
  5. Imajte na umu da će ovo tijesto biti mnogo čvršće od vašeg tradicionalnog tijesta za hljeb. Međutim, što duže radite, to će postati glatkije i savitljivije.
  6. Tražimo glatku, satenastu konzistenciju, koja će se početi razvijati što više mijesite.
  7. Pokrijte dobro umiješeno tijesto čvrsto plastičnom folijom i ostavite da se odmorioko 45 minuta. (Ova faza mirovanja je jako važna, jer daje vremena da se tijesto opusti. U suprotnom ćete se boriti s njim cijelo vrijeme dok ga razvlačite.)
  8. Nakon perioda odmora, podijelite tijesto na četiri dijela. Sada dolazi kul dio!
  9. Upute za mašinu za tjesteninu:
  10. Zaista sam izbirljiv sa svojim kuhinjskim uređajima i općenito držim samo ono što je potrebno. Međutim, ja sam vrlo odan svojoj mašini za tjesteninu i ona je zaslužila svoje mjesto u mojim prepunim ormarićima.
  11. Razvijanje tijesta je proces – potrebno je napraviti nekoliko prolaza, kroz svaku postavku debljine za najbolje rezultate. Počinjem s najvećom postavkom (obično 5 ili 6), prođem je jednom ili dvaput tamo, a zatim počinjem postepeno prilagođavati postavke da budu sve tanje i tanje dok ne dobijem savršeni list zlatne tjestenine.
  12. Između svakog prolaza volim presavijati traku na trećine. Ovo pomaže poravnati ivice i održava stvari ujednačenim. Zatim ga jednostavno provucite kroz reznu stranu mašine kako biste ga narezali na špagete ili fetucine.
  13. Upute za oklagije:
  14. Ako nemate mašinu za tjesteninu, možete jednostavno koristiti oklagiju i nož (ili rezač za pizzu). Imajte na umu da ćete htjeti da ga razvaljate što je tanje moguće, jer će se znatno povećati nakon što ga skuvate.
  15. Svaki dio tijesta razvaljajte na dobro pobrašnjenoj površini, a zatim isecite na tanke trake. Tvoji rezancibit će rustikalniji, ali će i dalje biti nevjerovatnog okusa.
  16. Odavde možete skuhati svoju tjesteninu odmah (3-4 minute u kipućoj vodi) ili je osušiti.
  17. Također se dobro smrzava – samo pazite da je ne bacite u zamrzivač u velikoj grudici, jer ćete tada završiti sa tjesteninom kada odete tjesteninu pored svoje knedle od tjestenine1>
  18. domaći umaci, ili maslinovo ulje, parmezan i svježe začinsko bilje.

Napomene

Kuhinjske napomene:

Postoje različita mišljenja kada je u pitanju brašno za tjesteninu... Nekima se sviđaju specijalna brašna (tradicionalno se tjestenina pravi od brašna od griza). Međutim, imala sam divne rezultate samo uz korištenje običnog nebijeljenog višenamjenskog brašna. Ako želite, možete koristiti mješavinu integralnog pšeničnog brašna, u kombinaciji sa univerzalnim. Samo imajte na umu što više cjelovitog zrna pšenice koristite, to će se konzistencija gotovih rezanaca više mijenjati.

Nisam probala ovaj recept s brašnom bez glutena, izvinite!

Lako možete napraviti aromatiziranu tjesteninu dodavanjem svježeg ili sušenog začinskog bilja u tijesto, ili ga začiniti sa bijelim lukom ili omiljenim lukom u prahu.

W? Ograničeno vrijeme koristite moj kod za 15% popusta na cijelu narudžbu!

Više savjeta za kuhinju Heritage:

• Naučite kako napraviti francuski kruh
• Pogledajte moj ubrzani tečaj kuhanja Heritage da naučite kako napraviti brze i jednostavne obroke od nule.
• Kuhinjski alati bez kojih ne mogu živjeti
• Najbolji savjeti za kuhanje od nule s ograničenim vremenom