Jifunze jinsi ya kutengeneza kichocheo chako cha tambi cha kujitengenezea nyumbani. Sio tu kwamba pasta ya kujitengenezea ina ladha bora kuliko noodles za dukani, pia ni rahisi sana kutengeneza na inahitaji viungo 3 tu rahisi ambavyo pengine tayari unavyo vinapatikana jikoni kwako. Hiki ni kichocheo bora cha kujifunza jinsi ya kupika.

Sayansi ya roketi haina nafasi jikoni mwangu.

Kadiri ninavyopenda kupika, wakati mwingine mimi hupitia mafunzo/mbinu fulani ambazo huufanya ubongo wangu usio na wasiwasi kutaka kulipuka.

Chukua tambi safi karibu na Google kwa mfano. <30 fanya pasta ya kujitengenezea nyumbani ionekane kuwa haiwezi kufikiwa kwa kutumia fomula zao ngumu, maagizo ya kina, na safu nyingi za viambato zinazotia akilini.

Hapana, asante.

Lakini leo niko hapa kukuarifu kwa siri kidogo miungu ya pasta iliyotengenezwa nyumbani pengine haitaki ujue:<3’>

Hapana, asante. fujo. Na viungo vitatu tu. Karibu.

Je, unatafuta mapishi zaidi ya urithi wa kupikia ambayo ni rahisi, rahisi na ya kitamu sana? Angalia Kitabu changu cha Kupikia cha Prairie!

Unataka uthibitisho zaidi kwamba kutengeneza tambi ni rahisi? Hii hapa video yangu inayonionyesha nikitengeneza tambi za kujitengenezea nyumbani (shuka chini kwa kichocheo):

Mapishi ya Pasta ya Kutengenezwa Nyumbani

Mazao: takriban mojapound

Viungo:

• vikombe 2 vya unga (angalia dokezo hapa chini)
• 1/2 kijiko cha chai cha chumvi bahari (Nimeipenda hii)
• mayai 3 makubwa

Maelekezo:

Unganisha kisima a. ya unga, na kuongeza mayai.

Kwa upole anza kuchanganya mayai, hatua kwa hatua ukichora unga kwa kila mpigo. Hatimaye unga mgumu utaunda.

Kanda unga wa tambi kwa dakika 8-10.

Ikiwa unga ni mkavu sana na haushikani, ongeza kijiko 1/2 cha maji. Ikiwa inanata sana, nyunyiza unga mwingi zaidi.

Kumbuka unga huu utakuwa zaidi mgumu kuliko unga wa kawaida wa mkate. Hata hivyo, kadri unavyoifanya kazi kwa muda mrefu, ndivyo itakavyokuwa nyororo na inayoweza kutekelezeka zaidi.

Unatafuta muundo laini. Ikiwa unga wako bado ni mbovu, endelea kukanda.

Tunatafuta uthabiti laini, ulioshiba, ambao utakua kwa muda mrefu unapoukanda.

Funika unga uliokandamizwa vizuri kwa ukingo wa plastiki, na uuruhusu upumzike kwa takriban dakika 45. (Awamu hii ya kupumzika ni muhimu sana, kwani huipa unga muda wa kustarehe. Vinginevyo, utapambana nao wakati wote unapoukunja.)

Baada ya kipindi cha kupumzika, gawanya unga katika sehemu nne na ukungushe kwenye duara ndogo, bapa. Sasa inakuja sehemu nzuri!

Jinsi ya Kutumia Mashine ya Pasta

Nimechagua sanavifaa vya jikoni, na kwa ujumla kuweka tu mahitaji. Hata hivyo, mimi ni mwaminifu sana kwa mashine yangu ya pasta ( kiungo cha washirika) na imepata nafasi yake katika kabati zangu zilizosongamana. Hata hivyo, ikiwa unakunja unga kwa mkono, kitu kama hiki cha kukata tambi kinaweza kukusaidia.

Tayari kukunja

Kuviringisha unga ni mchakato– unahitaji kupiga pasi kadhaa, katika kila mpangilio wa unene ili kupata matokeo bora zaidi. Ninaanza na mpangilio mkubwa zaidi (kawaida 5 au 6), nikipitia mara moja au mbili huko, kisha polepole kurekebisha mipangilio kuwa nyembamba na nyembamba hadi nipate karatasi kamili ya pasta ya dhahabu.

Kukunja ndani ya theluthi kabla ya kupita kwa roller

Kati ya kila kupita, mimi hupiga mstari ndani ya tatu. Hii husaidia mraba juu ya kingo na kuweka mambo sawa. Kisha viringisha kwa urahisi kwenye upande wa kukata wa mashine ili ukate tambi au fettuccine.

Maelekezo ya Pini ya Kuviringisha:

Ikiwa huna mashine ya pasta, unaweza kutumia pini ya kuzungushia na kisu (au kikata pizza) badala yake. Kumbuka kwamba utataka kuukunja uwe mwembamba iwezekanavyo, kwa kuwa utanenepa mara tu utakapoupika.

Nyunyiza kila sehemu ya unga kwenye sehemu ya unga ulio na unga vizuri kisha ukate vipande vipande nyembamba. Tambi zako zitakuwa za kutu, lakini bado zitapendeza. Ikiwa unakunja unga kwa mkono, kitu kama hiki cha kukata noodle kinaweza kuwainasaidia kwa kukata noodles zaidi hata. (Unajua, ikiwa unajali kwamba noodles zako ziwe za kutu na zisizo sawa…)

Kuanzia hapa, unaweza kupika tambi yako mara moja (dakika 3-4 kwenye maji yanayochemka yenye chumvi) au uikaushe baadaye. Iwapo unakausha tambi yako kwa ajili ya baadaye, rack hii ya kukaushia inaweza kuzisaidia kukauka haraka na kusawazisha zaidi.

Pia huganda vizuri– hakikisha kwamba huitupi kwenye friji ikiwa na donge kubwa, kwa sababu utapata tambi unapoenda kuipika.

Wapatie pasta, pasta au sosi yake mpya na mafuta ya nyumbani. 3>

Unaweza pia kujaribu tambi yako ya kujitengenezea nyumbani na mchuzi wangu wa kutengeneza butternut squash alfredo au recipe yangu mpya ya nyanya ya nyanya . Yum!. Walakini, nimepata matokeo mazuri kwa kutumia unga wa kawaida ambao haujasafishwa. Ikiwa ungependa, unaweza kutumia mchanganyiko wa unga wa ngano, pamoja na madhumuni yote. Kumbuka kadiri unavyotumia ngano nzima, ndivyo uthabiti wa tambi zilizokamilishwa unavyobadilika.

Je, ninaweza kupika tambi za kujitengenezea nyumbani?

Pasta hupikwa kwa haraka zaidi kuliko tambi za dukani. Weka pasta yako ya nyumbani kwenye sufuria ya maji ya moto yenye chumvi, na uifanye kwa dakika mbili. Onja na, ikiwa haijafanywa kwa upendavyo, endelea kuchemsha hadi dakika mbili zaidi (ili jumla ya dakika 2-4).

Nitahifadhije pasta ya kujitengenezea nyumbani?

Ikiwa hutumii pasta yote mara moja au ungependa kutumia pasta baadaye, unaweza kukausha tambi kwenye rack au kwenye karatasi ya kuoka kwa takriban saa moja. Kisha uhamishe kwenye chombo kisichopitisha hewa na uweke pasta kwenye jokofu kwa siku 2-3 au uifunge kwa karibu wiki 2-4. Kuwa mwangalifu jinsi kifurushi chako cha pasta yako au kinaweza kugeuka kuwa kipande cha unga uliolainishwa.

Kwa nini unahitaji kupumzisha unga kabla ya kutengeneza tambi?

Unaruhusu unga kupumzika ili kuupa unga muda wa kunyonya kioevu kikamilifu na pia kuruhusu gluten kupumzika. Gluten ndiyo huruhusu pasta kunyoosha na kukunjwa kuwa nyembamba sana.

Kichocheo Cha Msingi cha Pasta Iliyotengenezewa Nyumbani

Kichocheo hiki rahisi cha tambi kilichotengenezwa nyumbani hutumia tu viungo 3 rahisi na hufanya pasta kuwa na ladha bora zaidi kuliko ile unayoweza kununua dukani.

• Mwandishi: The Prairie
• 1> Prep 4> Time Muda wa Maandalizi
  Muda wa Maandalizi s
• Jumla ya Muda: Saa 1 dakika 14
• Mazao: 1 lb pasta 1 x
• Kategoria: Chakula kikuu
• Mlo: Kiitaliano

kununua kikombe cha unga

kwenda Kiitaliano>

1/2 kijiko cha chai cha chumvi bahari (Ninatumia chumvi hii)

mayai 3 makubwa

Hali ya Kupika Zuia skrini yako isiingie giza

Maelekezo

1. Changanya unga na chumvi.
2. Tengeneza kisima katikati ya unga, na uongeze mayai>
<1 polepole anza kuchora mayai. Hatimaye unga mgumu utaunda.
3. Kanda unga wa tambi kwa dakika 8-10.
4. Ikiwa unga ni mkavu sana na haushikani pamoja, ongeza kijiko 1/2 cha maji. Ikiwa inanata sana, nyunyiza unga mwingi zaidi.
5. Kumbuka unga huu utakuwa mgumu zaidi kuliko unga wako wa kitamaduni. Hata hivyo, kadri unavyoifanya kazi kwa muda mrefu, ndivyo itakavyokuwa nyororo na inayonybika zaidi.
6. Tunatafuta uthabiti laini, ulioshiba, ambao utaanza kusitawi kadri unavyoukanda.
7. Funika unga uliokanda vizuri kwa kitambaa cha plastiki, na uuruhusu kupumzika.kwa takriban dakika 45. (Awamu hii ya kupumzika ni muhimu sana, kwani huipa unga muda wa kupumzika. Vinginevyo, utapambana nao wakati wote unapoukunja.)
8. Baada ya kipindi cha kupumzika, gawanya unga katika sehemu nne. Sasa inakuja sehemu nzuri!
9. Maelekezo ya Mashine ya Pasta:
10. Ninapendelea sana vifaa vyangu vya jikoni, na kwa ujumla huweka tu mahitaji muhimu. Hata hivyo, mimi ni mwaminifu sana kwa mashine yangu ya tambi na imepata nafasi yake katika kabati zangu zilizojaa.
11. Kuviringisha unga ni mchakato– unahitaji kupiga pasi kadhaa, katika kila mpangilio wa unene ili kupata matokeo bora. Ninaanza na mpangilio mkubwa zaidi (kawaida 5 au 6), nikipitia mara moja au mbili hapo, na kisha nianze hatua kwa hatua kurekebisha mipangilio kuwa nyembamba na nyembamba hadi nipate karatasi kamili ya pasta ya dhahabu.
12. Kati ya kila pasi, napenda kukunja ukanda ndani ya tatu. Hii husaidia mraba juu ya kingo na kuweka mambo sawa. Kisha viringisha kwa urahisi kwenye upande wa kukata wa mashine ili ukate tambi au fettucine.
13. Maelekezo ya Pini ya Kukunja:
14. Ikiwa huna mashine ya pasta, unaweza kutumia pini na kisu (au kikata pizza). Kumbuka kwamba utataka kuukunja uwe mwembamba iwezekanavyo, kwa kuwa utaongezeka sana mara tu utakapoupika.
15. Nyunyiza kila sehemu ya unga kwenye sehemu ya unga ulio na unga vizuri kisha ukate vipande vipande nyembamba. Noodles zakoitakuwa ya kutu zaidi, lakini bado itaonja ya kustaajabisha.
16. Kutoka hapa, unaweza kupika tambi yako mara moja (dakika 3-4 katika maji yanayochemka) au kuikausha.
17. Pia inagandisha vizuri– hakikisha kwamba huitupi kwenye jokofu kwa donge kubwa, kwa sababu utaishia na pasta iliyoandaliwa nyumbani kwako utakapoipika nyumbani kwako. michuzi iliyotengenezwa, au mafuta ya mizeituni, Parmesan, na mimea mbichi.

Maelezo

Maelezo ya Jikoni:

Kuna maoni mbalimbali kuhusu unga wa tambi… Baadhi ya watu hupendezwa na unga maalum (kwa kawaida, pasta hutengenezwa kwa unga wa semolina). Walakini, nimepata matokeo mazuri kwa kutumia unga wa kawaida ambao haujasafishwa. Ikiwa unapenda unaweza kutumia mchanganyiko wa unga wa ngano, pamoja na madhumuni yote. Kumbuka tu jinsi ngano nzima inavyotumia, ndivyo uthabiti wa tambi zilizokamilishwa unavyobadilika.

Sijajaribu kichocheo hiki na unga usio na gluteni, samahani!

Unaweza kupika tambi zenye ladha kwa urahisi kwa kuongeza mimea mbichi au iliyokaushwa kwenye unga, au kuitia viungo kwa kitunguu saumu au poda ya vitunguu.

Want to my favorite? Kwa muda mfupi, tumia msimbo wangu kupata punguzo la 15% la agizo lako lote!

Vidokezo Zaidi vya Jiko la Heritage:

• Jifunze jinsi ya kutengeneza Mkate wa Kifaransa
• Angalia Kozi yangu ya Kuacha Kupika ya Heritage ili kujifunza jinsi ya kupika milo ya haraka na rahisi kutoka mwanzo.
• Zana za Jikoni Siwezi Kuishi Bila
• Vidokezo Maarufu vya Kupika Kutoka Mwanzo Kwa Muda Mchache