Научите како да направите сопствени рецепт за домаћу тестенину. Не само да је домаћа тестенина супериорнија по укусу од резанаца купљених у продавници, већ је и веома једноставна за прављење и потребна су само 3 једноставна састојка која вероватно већ имате на располагању у вашој кухињи. Ово је одличан рецепт за кување наслеђа који треба научити.

Ракетској науци није место у мојој кухињи.

Колико год волим да кувам, понекад наиђем на одређене туторијале/технике због којих мој безбрижни мозак пожели да експлодира.

Узмите свежу пасту, на пример, „Свежу тестенину 0><2” . плутајући по Гоогле-у чине да домаћа тестенина изгледа готово достижна са својим компликованим формулама, детаљним упутствима и запањујућим низом опција састојака.

Не, хвала.

Али данас сам овде да вам откријем малу тајну коју богови за домаћу тестенину вероватно не желе

да знате веома укусно, не желим да цео текст учините могућим> домаћа тестенина од нуле без буке. И само три састојка. Нема на чему.

Тражите још рецепата за кување који су једноставни, лаки и супер укусни? Погледајте мој Праирие Цоокбоок!

Желите још доказа да је прављење тестенине лако? Ево мог видео снимка који показује како правим домаћу тестенину (померите се према доле за рецепт):

Рецепт за домаћу тестенину

Принос: отприлике једанфунта

Састојци:

• 2 шоље брашна (погледајте напомену испод)
• 1/2 кашичице морске соли (обожавам ову)
• 3 велика јаја

Упутства:><30><0 со>

Направите удубљење у средини брашна и додајте јаја.

Нежно почните да мешате јаја, постепено увлачећи брашно сваким потезом. На крају ће се формирати круто тесто.

Месите тесто за тестенину 8-10 минута.

Ако је тесто превише суво и неће се лепити, додајте 1/2 кашичице воде. Ако је превише лепљиво, поспите још мало брашна.

Имајте на уму да ће ово тесто бити много чвршће од традиционалног теста за хлеб. Међутим, што дуже радите, то ће постати глаткији и савитљивији.

Тражите глатку текстуру. Ако је ваше тесто још увек грубо, наставите да месите.

Тражимо глатку, сатенасту конзистенцију, која ће се развијати што дуже месите.

Покријте добро умесено тесто чврсто пластичном фолијом и оставите да одстоји око 45 минута. (Ова фаза одмора је веома важна, јер даје тесту времена да се опусти. У супротном ћете се борити све време док га развлачите.)

После периода одмора, поделите тесто на четири дела и разваљајте га у мали, раван круг. Сада долази кул део!

Како користити машину за тестенину

Заиста сам избирљив са својимкухињске справе и углавном чувају само најпотребније. Међутим, веома сам лојалан својој машини за тестенине ( сарадничка веза) и она је заслужила своје место у мојим препуним ормарићима. Међутим, ако ручно мотате тесто, нешто попут овог резача за резанце би могло бити од помоћи.

Спремно за ваљање

Развијање теста је процес – потребно је да направите неколико пролаза, кроз свако подешавање дебљине за најбоље резултате. Почињем са највећим подешавањем (обично 5 или 6), прођем га једном или двапут тамо, а затим постепено прилагођавам подешавања да буду све тања и тања док не добијем савршен лист златне тестенине.

Преклапање на трећине пре следећег проласка кроз ваљак

Између сваког пролаза, савијам траку на трећине. Ово помаже да се ивице поравнају и ствари буду уједначене. Затим га једноставно провуците кроз машину за сечење да бисте нарезали шпагете или фетучине.

Упутства за оклагије:

Ако немате машину за тестенине, уместо тога можете да користите оклагију и нож (или секач за пицу). Имајте на уму да ћете желети да га разваљате што је тање могуће, јер ће се знатно згуснути када га скувате.

Сваки део теста разваљајте на добро побрашњеној површини, а затим исеците на танке траке. Ваши резанци ће бити рустикалнији, али ће и даље имати невероватан укус. Ако ручно мотате тесто, могло би бити нешто попут овог резача за резанцекорисно за равномерније резање резанаца. (Знате, ако вам смета да су вам резанци рустикални и неравни...)

Одавде можете или одмах да кувате тестенину (3-4 минута у сланој кипућој води) или да је осушите за касније. Ако сушите тестенину за касније, овај сталак за сушење може да им помогне да се брже и равномерније осуше.

Такође се добро замрзава – само пазите да је не баците у замрзивач у великој грудви, јер ћете тада завршити са кнедлом од тестенине када одете да је кувате.

Послужите са домаћим уљем, или са перфектним уљем од тестенине и са месом. свеже зачинско биље.

Такође можете пробати своју домаћу тестенину са мојим домаћим алфредо сосом од буттернут тиквица или са мојим свежим рецептом за брзи парадајз сос . Њама!

Кухињске напомене:

• Постоје различита мишљења када је у питању брашно за прављење домаће тестенине, а некима се допадне специјално брашно (традиционално, тестенина се прави од брашна од гриза). Међутим, имао сам дивне резултате само коришћењем обичног небељеног вишенаменског брашна. Ако желите, можете користити мешавину целог пшеничног брашна, у комбинацији са универзалним. Имајте на уму што више целе пшенице користите, то ће се конзистенција готових резанаца више променити.
• Ако у било ком тренутку ваша свежа тестенина жели да се залепи за површину, машину, оклагију или друге комаде тестенине, додајте још брашна.Обично сам веома великодушан са посипањем брашна. У супротном, на крају ћете добити лепљиву мрљу.
• Нисам пробао овај рецепт са брашном без глутена, извините!
• Лако можете да направите свеже тестенине са укусом додавањем свежег или сушеног зачинског биља у тесто (неке добре опције могу бити власац, оригано, босиљак, или 1,><10 мајчина душица у праху>Домаћа тестенина: одговори на ваша питања

  Како да кувам домаћу тестенину?

  Домаћа тестенина се кува много брже од тестенине из продавнице. Ставите своју домаћу тестенину у лонац са кипућом сланом водом и кувајте два минута. Пробајте и, ако то не учините по жељи, наставите да кувате још до два минута (дакле укупно 2-4 минута).

  Како да чувам домаћу тестенину?

  Ако не једете сву тестенину одмах или желите да је користите касније, тестенину можете сушити на решетки за сушење или око сат времена. Затим је пребаците у херметички затворену посуду и или охладите тестенину 2-3 дана или замрзните око 2-4 недеље. Пазите како пакујете тестенину или се она може претворити у грудвицу изгњеченог теста.

  Зашто је потребно да се тесто одмори пре него што направите тестенину?

  Дозволите да се тесто одмори да бисте брашну дали времена да у потпуности апсорбује течност, а такође и да се глутен опусти. Глутен је оно што омогућава да се тестенина растегне и разваља супер танко.

  

  Одштампај

  Основни рецепт за домаћу тестенину

  

  Овај једноставан рецепт за домаћу тестенину користи само 3 једноставна састојка и прави тестенину која има много бољи укус од оне коју можете купити у продавници.

  • Аутор: Тхе Праирие
  • <Време припреме: 70 мин> Време припреме: 1 мин <7 мин с
  • Укупно време: 1 сат 14 минута
  • Принос: 1 лб тестенине 1 к
  • Категорија: Главно јело
  • Кухиња: италијанска
  <15 шољица

Упутства

1. Помешајте брашно и со.
2. Направите удубљење у средини, и додајте 14 јаја за брашно. , постепено увлачећи брашно са сваким потезом. На крају ће се формирати круто тесто.
3. Месите тесто за тестенину 8-10 минута.
4. Ако је тесто превише суво и неће се лепити, додајте 1/2 кашичице воде. Ако је превише лепљиво, поспите још мало брашна.
5. Имајте на уму да ће ово тесто бити много чвршће од вашег традиционалног теста за хлеб. Међутим, што дуже радите, биће глаткије и савитљивије.
6. Тражимо глатку, сатенасту конзистенцију, која ће почети да се развија што више месите.
7. Покријте добро умесено тесто чврсто пластичном фолијом и оставите да се одмориоко 45 минута. (Ова фаза мировања је веома важна, јер даје тесту времена да се опусти. У супротном ћете се борити све време док га развлачите.)
8. После периода одмора поделите тесто на четири дела. Сада долази кул део!
9. Упутства за машину за тестенину:
10. Заиста сам избирљив са својим кухињским уређајима и углавном држим само оно што је потребно. Међутим, веома сам одан својој машини за тестенину и она је заслужила своје место у мојим препуним орманима.
11. Развијање теста је процес – потребно је да направите неколико пролаза, кроз свако подешавање дебљине за најбоље резултате. Почињем са највећим подешавањем (обично 5 или 6), прођем га једном или двапут тамо, а затим почињем да постепено прилагођавам подешавања да буду све тања и тања док не добијем савршен лист златне тестенине.
12. Између сваког пролаза, волим да пресавијам траку на трећине. Ово помаже да се ивице поравнају и ствари буду уједначене. Затим га једноставно провуците кроз страну машине за сечење да бисте га исечили на шпагете или фетуцине.
13. Упутства за оклагије:
14. Ако немате машину за тестенине, можете једноставно да користите оклагију и нож (или секач за пицу). Имајте на уму да ћете желети да га разваљате што је тање могуће, јер ће се знатно повећати када га скувате.
15. Сваки део теста разваљајте на површини добро побрашњеној, а затим исеците на танке траке. Твоји резанцибиће рустикалније, али ће и даље имати невероватан укус.
16. Одавде можете одмах да скувате тестенину (3-4 минута у кипућој води) или да је осушите.
17. Такође се добро замрзава – само пазите да је не баците у замрзивач у великој грудви, јер ћете онда завршити са тестенином када одете код куће да кувате тестенину са савршеном кнедле<С>
18. . домаћи сосови, или маслиново уље, пармезан и свеже зачинско биље.

Напомене

Кухињске напомене:

Постоје различита мишљења када је у питању брашно за тестенину... Некима се допадне специјално брашно (традиционално, тестенина се прави од брашна од гриза). Међутим, имао сам дивне резултате само користећи редовно небељено вишенаменско брашно. Ако желите, можете користити мешавину целог пшеничног брашна, у комбинацији са универзалним. Само имајте на уму што више целе пшенице користите, то ће се конзистенција готових резанаца више мењати.

Нисам пробао овај рецепт са брашном без глутена, извините!

Можете лако да направите ароматизоване тестенине додавањем свежег или сушеног зачинског биља у тесто, или га зачините са белим луком или мојим омиљеним прахом од лука.

В? У ограниченом периоду, користите мој код за 15% попуста на целу поруџбину!

Још савета за Херитаге кухињу:

• Научите како да направите француски хлеб
• Погледајте мој убрзани курс кувања Херитаге да научите како да правите брзе и једноставне оброке од нуле.
• Кухињски алати без којих не могу да живим
• Најбољи савети за кување од нуле са ограниченим временом