तुमची स्वतःची घरगुती पास्ता रेसिपी कशी बनवायची ते जाणून घ्या. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या नूडल्सपेक्षा घरगुती पास्ता केवळ चवीनुसारच श्रेष्ठ नाही, तर ते बनवायलाही खूप सोपे आहे आणि त्यासाठी फक्त 3 साध्या घटकांची गरज आहे जी तुमच्या स्वयंपाकघरात आधीच उपलब्ध आहेत. शिकण्यासाठी ही एक उत्तम हेरिटेज कुकिंग रेसिपी आहे.

रॉकेट सायन्सला माझ्या स्वयंपाकघरात स्थान नाही.

मला जेवढे स्वयंपाक करायला आवडते, तितकेच मी काही शिकवण्या/तंत्रांवर धावून जातो ज्यामुळे माझ्या मेंदूला स्फोट व्हायला आवडते.

पास्ता घ्या<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<होम गुगलवर फ्लोटिंग शोधा होममेड पास्ता त्यांच्या क्लिष्ट सूत्रे, तपशीलवार सूचना आणि घटक पर्यायांच्या मनाला सुन्न करणार्‍या अॅरेसह सर्व काही मिळवण्यायोग्य वाटतात.

नाही धन्यवाद.

पण आज मी तुम्हाला थोडेसे गुपित सांगण्यासाठी येथे आलो आहे. गडबड न करता पूर्णपणे टेक्सचर, सुरवातीपासून घरगुती पास्ता. आणि फक्त तीन घटक. तुमचे स्वागत आहे.

सोप्या, सोप्या आणि अतिशय चवदार अशा अधिक हेरिटेज पाककृती शोधत आहात? माझे प्रेरी कुकबुक पहा!

पास्ता बनवणे सोपे आहे याचा आणखी पुरावा हवा आहे? हा माझा व्हिडिओ मला घरगुती पास्ता बनवताना दाखवत आहे (रेसिपीसाठी खाली स्क्रोल करा):

होममेड पास्ता रेसिपी

उत्पन्न: अंदाजे एकपाउंड

साहित्य:

• 2 कप पीठ (खाली नोंद पहा)>

  पीठाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि अंडी घाला. शेवटी एक घट्ट पीठ तयार होईल.

  पास्ताचे पीठ 8-10 मिनिटे मळून घ्या.

  जर पीठ खूप कोरडे असेल आणि एकत्र चिकटत नसेल तर 1/2 चमचे पाणी घाला. जर ते खूप चिकट असेल तर थोडे अधिक पीठ शिंपडा.

  लक्षात ठेवा हे पीठ पारंपारिक ब्रेडच्या पीठापेक्षा खूप घट्ट होईल. तथापि, तुम्ही ते जितके जास्त वेळ काम कराल तितके ते गुळगुळीत आणि अधिक लवचिक होईल.

  

  तुम्ही एक गुळगुळीत पोत शोधत आहात. तुमचे पीठ अजूनही खडबडीत असल्यास, मळत राहा.

  आम्ही एक गुळगुळीत, सॅटीनी सुसंगतता शोधत आहोत, जे तुम्ही जितके जास्त काळ मळता तितके विकसित होईल.

  चांगले मळलेले पीठ प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि सुमारे 45 मिनिटे विश्रांती द्या. (विश्रांतीचा हा टप्पा अत्यंत महत्त्वाचा आहे, कारण तो पीठाला आराम करण्यास वेळ देतो. अन्यथा, तुम्ही ते रोल आऊट करत असताना तुम्ही त्याच्याशी लढा द्याल.)

  

  विश्रांतीच्या कालावधीनंतर, पीठाचे चार भाग करा आणि एका लहान, सपाट वर्तुळात रोल करा. आता छान भाग येतो!

  पास्ता मशीन कसे वापरावे

  मी माझ्याशी खरोखरच निवडक आहेस्वयंपाकघरातील गॅझेट्स, आणि सामान्यतः फक्त गरजा ठेवा. तथापि, मी माझ्या पास्ता मशीनशी खूप निष्ठावान आहे ( संलग्न लिंक) आणि माझ्या गर्दीच्या कपाटांमध्ये त्याने स्थान मिळवले आहे. तथापि, जर तुम्ही पीठ हाताने रोल करत असाल, तर या नूडल कटरसारखे काहीतरी उपयुक्त ठरू शकते.

  

  रोल करण्यासाठी तयार

  हे देखील पहा: नोस्ट्रेस कॅनिंगसाठी सहा टिपा

  पीठ रोल करणे ही एक प्रक्रिया आहे- सर्वोत्तम परिणामांसाठी तुम्हाला प्रत्येक जाडीच्या सेटिंगमध्ये अनेक पास करावे लागतील. मी सर्वात मोठ्या सेटिंगपासून सुरुवात करतो (सामान्यत: 5 किंवा 6), ते तेथे एक किंवा दोनदा चालवा, नंतर माझ्याकडे सोनेरी पास्ताची परिपूर्ण शीट येईपर्यंत सेटिंग्ज हळूहळू पातळ आणि पातळ होण्यासाठी समायोजित करा.

  

  रोलरमधून पुढील पास करण्यापूर्वी तृतीयांश मध्ये फोल्डिंग

  प्रत्येक पासच्या दरम्यान, मी तिसर्या स्ट्रिपमध्ये फोल्ड केले. हे कडा चौरस करण्यास मदत करते आणि गोष्टी समान ठेवते. नंतर स्पॅगेटी किंवा फेटुसिनचे तुकडे करण्यासाठी ते फक्त मशीनच्या कटिंग साइडमधून रोल करा.

  

  रोलिंग पिन सूचना:

  तुमच्याकडे पास्ता मशीन नसल्यास, तुम्ही त्याऐवजी रोलिंग पिन आणि चाकू (किंवा पिझ्झा कटर) वापरू शकता. लक्षात ठेवा की तुम्हाला ते शक्य तितके पातळ करावे लागेल, कारण तुम्ही ते शिजवल्यानंतर ते जास्त प्रमाणात वाढेल.

  पीठाचा प्रत्येक भाग चांगल्या पिठाच्या पृष्ठभागावर रोल करा आणि नंतर पातळ पट्ट्या करा. तुमचे नूडल्स अधिक अडाणी असतील, पण तरीही त्यांची चव अप्रतिम असेल. जर तुम्ही पीठ हाताने रोल करत असाल तर या नूडल कटरसारखे काहीतरी असू शकतेअधिक नूडल्स कापण्यासाठी उपयुक्त. (तुम्हाला माहीत आहे की, तुमचे नूडल्स अडाणी आणि असमान असण्याची तुमची हरकत असेल तर...)

  येथून, तुम्ही एकतर तुमचा पास्ता लगेच शिजवू शकता (3-4 मिनिटे मीठयुक्त उकळत्या पाण्यात) किंवा नंतर वाळवू शकता. जर तुम्ही तुमचा पास्ता नंतरसाठी सुकवत असाल, तर हा सुकवणारा रॅक त्यांना जलद आणि अधिक समान रीतीने सुकविण्यात मदत करू शकतो.

  

  हे देखील चांगले गोठते- फक्त तुम्ही ते फ्रीझरमध्ये मोठ्या गुठळ्यामध्ये फेकून देऊ नका याची खात्री करा, कारण जेव्हा तुम्ही ते शिजवायला जाल तेव्हा तुम्हाला पास्ता डंपलिंग मिळेल.

  परफेक्ट होम, परफेक्ट होम, परफेक्ट होम, परफेक्ट ऑइलसह आणि ताजी औषधी वनस्पती.

  तुम्ही तुमचा होममेड पास्ता माझ्या होममेड बटरनट स्क्वॅश अल्फ्रेडो सॉस किंवा माझ्या ताज्या फास्ट टोमॅटो सॉस रेसिपी सह देखील वापरून पाहू शकता. यम!

  

  स्वयंपाकघरातील टिपा:

  • घरी पास्ता बनवण्याच्या पीठाबद्दल विविध मते आहेत आणि काही लोकांना खास पीठ (परंपरेनुसार, पास्ता रव्याच्या पीठाने बनवला जातो) आवडते. तथापि, मला फक्त नियमितपणे ब्लिच केलेले सर्व-उद्देशीय पीठ वापरून आश्चर्यकारक परिणाम मिळाले आहेत. आपल्याला आवडत असल्यास, आपण संपूर्ण गव्हाच्या पिठाचे मिश्रण वापरू शकता, सर्व उद्देशाने एकत्र. लक्षात ठेवा तुम्ही जितका जास्त गहू वापराल तितकी तयार नूडल्सची सुसंगतता बदलेल.
  • कोणत्याही वेळी तुमचा ताजा पास्ता पृष्ठभागावर, मशीनवर, रोलिंग पिनला किंवा पास्ताचे इतर तुकडे चिकटवायचा असेल तर त्यात आणखी पीठ घाला.मी सहसा माझ्या पीठ शिंपडण्यात खूप उदार असतो. अन्यथा, तुम्हाला चिकट ब्लॉब मिळेल.
  • मी ही रेसिपी ग्लूटेन-फ्री पिठांसह वापरून पाहिली नाही, क्षमस्व!
  • तुम्ही पिठात ताजी किंवा वाळलेली औषधी वनस्पती (काही चांगले पर्याय असू शकतात), chives, oregano किंवा spalybas, 1 वर पावडर टाकून चवीनुसार ताजे पास्ता बनवू शकता. 4>

  होममेड पास्ता: तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे

  मी घरी बनवलेला पास्ता कसा शिजवू शकतो?

  घरात बनवलेला पास्ता दुकानातून विकत घेतलेल्या पास्तापेक्षा लवकर शिजतो. तुमचा घरगुती पास्ता उकळत्या खारट पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि दोन मिनिटे उकळवा. चव घ्या आणि, तुमच्या आवडीनुसार पूर्ण न केल्यास, आणखी दोन मिनिटे उकळत राहा (म्हणजे एकूण 2-4 मिनिटे).

  घरी बनवलेला पास्ता कसा साठवायचा?

  तुम्ही लगेच सर्व पास्ता खात नसाल किंवा तुम्हाला पास्ता नंतर वापरायचा असेल, तर तुम्ही पास्ता कोरड्या रॅकवर किंवा सुमारे तासभर बेकिंग शीटवर कोरडा करू शकता. नंतर ते हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि पास्ता 2-3 दिवस थंड करा किंवा सुमारे 2-4 आठवडे गोठवा. तुमचा पास्ता पॅकेज कसा बनवता येईल किंवा ते स्मूश केलेल्या पिठात कसे बदलू शकेल याची काळजी घ्या.

  पास्ता बनवण्यापूर्वी तुम्हाला पीठ विश्रांतीची आवश्यकता का आहे?

  तुम्ही पिठाला द्रव पूर्णपणे शोषून घेण्यासाठी आणि ग्लूटेनला आराम मिळण्यासाठी पीठाला विश्रांती द्यावी. ग्लूटेन हेच ​​पास्ता पसरवण्यास आणि अतिशय पातळ होण्यास अनुमती देते.

  

  प्रिंट

  बेसिक होममेड पास्ता रेसिपी

  

  या सोप्या होममेड पास्ता रेसिपीमध्ये फक्त 3 सोप्या घटकांचा वापर केला जातो आणि तुम्ही स्टोअरमध्ये जे खरेदी करू शकता त्यापेक्षा जास्त चवदार असा पास्ता बनवते.

  • लेखक: द प्रेरी
  • तयारीची वेळ: > > वेळ> > वेळ> >>>>>>>> वेळ 4 मिनिटे
  • एकूण वेळ: 1 तास 14 मिनिटे
  • उत्पन्न: 1 पौंड पास्ता 1 x
  • श्रेणी: मुख्य डिश
  • पाकपद्धती:

    13> कप

    इटालियन> 1 कप

    पीठ (कोठे खरेदी करायचे)

  • 1/2 चमचे समुद्री मीठ (मी हे मीठ वापरतो)
  • 3 मोठी अंडी
  कूक मोड तुमची स्क्रीन गडद होण्यापासून प्रतिबंधित करा

  सूचना

  1. मैदा आणि मीठ एकत्र करा.
  2. मध्यभागी
  अंडी घालणे सुरू करा.
  3. अंडी मधोमध टाका
  1 नीट करा. अंडी मिक्स करण्यासाठी, प्रत्येक स्ट्रोकसह हळूहळू पिठात काढा. शेवटी एक घट्ट पीठ तयार होईल.
• पास्ताचे पीठ 8-10 मिनिटे मळून घ्या.
• जर पीठ खूप कोरडे असेल आणि एकत्र चिकटत नसेल तर 1/2 चमचे पाणी घाला. जर ते खूप चिकट असेल तर थोडे अधिक पीठ शिंपडा.
• लक्षात ठेवा हे पीठ तुमच्या पारंपारिक ब्रेडच्या कणकेपेक्षा जास्त घट्ट होईल. तथापि, तुम्ही ते जितके जास्त वेळ काम कराल तितके ते गुळगुळीत आणि अधिक लवचिक होईल.
• आम्ही एक गुळगुळीत, लवचिक सुसंगतता शोधत आहोत, जे तुम्ही जितके जास्त मळून घ्याल तितके विकसित होण्यास सुरुवात होईल.
• नीट मळलेले पीठ प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि त्यास विश्रांती द्या.सुमारे 45 मिनिटे. (विश्रांतीचा हा टप्पा अतिशय महत्त्वाचा आहे, कारण तो पीठाला आराम करण्यास वेळ देतो. अन्यथा, तुम्ही ते रोल आऊट करत असताना तुम्ही त्याच्याशी लढा द्याल.)
• विश्रांतीच्या कालावधीनंतर, पीठ चार भागांमध्ये विभाजित करा. आता छान भाग येतो!
• पास्ता मशिन सूचना:
• मी माझ्या स्वयंपाकघरातील गॅझेट्सबद्दल खरोखरच निवडक आहे आणि साधारणपणे फक्त गरजा ठेवतो. तथापि, मी माझ्या पास्ता मशीनशी खूप निष्ठावान आहे आणि माझ्या गर्दीच्या कपाटांमध्ये ते स्थान मिळवले आहे.
• पीठ लाटणे ही एक प्रक्रिया आहे- उत्कृष्ट परिणामांसाठी प्रत्येक जाडीच्या सेटिंगमध्ये तुम्हाला अनेक पास करावे लागतील. मी सर्वात मोठ्या सेटिंगपासून सुरुवात करतो (सामान्यत: 5 किंवा 6), ते एकदा किंवा दोनदा तिथून चालवा आणि नंतर माझ्याकडे सोनेरी पास्ताची परिपूर्ण शीट येईपर्यंत सेटिंग्ज हळू हळू पातळ आणि पातळ होण्यासाठी समायोजित करा.
• प्रत्येक पास दरम्यान, मला स्ट्रिप तिसऱ्यामध्ये फोल्ड करायला आवडते. हे कडा चौरस करण्यास मदत करते आणि गोष्टी समान ठेवते. नंतर स्पॅगेटी किंवा फेटुसीनचे तुकडे करण्यासाठी ते मशीनच्या कटिंग बाजूने रोल करा.
• रोलिंग पिन सूचना:
• तुमच्याकडे पास्ता मशीन नसल्यास, तुम्ही फक्त रोलिंग पिन आणि चाकू (किंवा पिझ्झा कटर) वापरू शकता. लक्षात ठेवा की तुम्हाला ते शक्य तितके पातळ करायचे आहे, कारण तुम्ही ते शिजवल्यानंतर ते जास्त प्रमाणात वाढेल.
• पीठाचा प्रत्येक भाग चांगल्या पिठाच्या पृष्ठभागावर रोल करा आणि नंतर पातळ पट्ट्या करा. आपले नूडल्सते अधिक अडाणी असतील, परंतु तरीही ते चवदार असतील.
• येथून, तुम्ही तुमचा पास्ता लगेच शिजवू शकता (उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे) किंवा कोरडा करू शकता.
• हे देखील चांगले गोठते- फक्त तुम्ही ते फ्रीझरमध्ये मोठ्या ढेकूळात फेकून देऊ नका याची खात्री करा, कारण नंतर तुम्ही घरी जाल तेव्हा ते पूर्ण होईल. घरगुती सॉस, किंवा ऑलिव्ह ऑइल, परमेसन आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह डी पास्ता.

नोट्स

स्वयंपाकघरातील टिपा:

पास्ताच्या पीठाबद्दल विविध मते आहेत... काही लोकांना खास पीठ (पारंपारिकपणे, पास्ता मोल सेफ्लोसह बनवले जाते). तथापि, मला फक्त नियमितपणे ब्लिच केलेले सर्व-उद्देशीय पीठ वापरून आश्चर्यकारक परिणाम मिळाले आहेत. जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही संपूर्ण गव्हाच्या पिठाचे मिश्रण वापरू शकता, सर्व-उद्देशांसह एकत्र. फक्त लक्षात ठेवा तुम्ही जितका जास्त गहू वापराल तितकी तयार नूडल्सची सुसंगतता बदलेल.

मी ही रेसिपी ग्लूटेन-फ्री पिठांसह वापरून पाहिली नाही, क्षमस्व!

तुम्ही पिठात ताजे किंवा वाळलेल्या औषधी वनस्पती घालून सहजपणे फ्लेवर्ड पास्ता बनवू शकता, किंवा माझ्या आवडत्या लसूणवर मसाला टाकून पहा.

लसूण किंवा पावडर

> मर्यादित वेळेसाठी, तुमच्या संपूर्ण ऑर्डरवर 15% सवलतीसाठी माझा कोड वापरा!

अधिक हेरिटेज किचन टिप्स:

• फ्रेंच ब्रेड कसा बनवायचा ते जाणून घ्या
• स्क्रॅच जेवण झटपट आणि सोपे कसे बनवायचे हे जाणून घेण्यासाठी माझा हेरिटेज कुकिंग क्रॅश कोर्स पहा.
>3>किचन टूल्स शिवाय मी जगू शकत नाही
• मर्यादित वेळेत सुरवातीपासून स्वयंपाक करण्यासाठी शीर्ष टिपा