ඔබේම ගෙදර හැදූ පැස්ටා වට්ටෝරුව සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගන්න. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නූඩ්ල්ස් වලට වඩා ගෙදර හැදූ පැස්ටා රසයෙන් උසස් වනවා පමණක් නොව, එය සෑදීමද ඉතා පහසු වන අතර ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි දැනටමත් තිබෙන සරල අමුද්‍රව්‍ය 3ක් පමණි. මෙය ඉගෙන ගැනීමට විශිෂ්ට උරුම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුවකි.

රොකට් විද්‍යාවට මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තැනක් නැත.

මම උයන්න ප්‍රිය කරන තරමටම, මගේ කලබලකාරී මොළය පුපුරවා හැරීමට අවශ්‍ය කරන ඇතැම් නිබන්ධන/තාක්ෂණ හරහා මම සමහර විට දුවමි. Google වටේ පාවෙමින්, ගෙදර හැදූ පැස්ටා ඒවායේ සංකීර්ණ සූත්‍ර, සවිස්තරාත්මක උපදෙස් සහ මනස්කාන්ත විකල්ප මාලාවක් සමඟින් සාක්ෂාත් කර ගත හැකි බව පෙනේ.

ස්තූති නැහැ.

නමුත් අද මම මෙහි පැමිණියේ ඔබට කුඩා රහසක් ගැන කියන්නටය. කලබලයකින් තොරව මුල සිටම ගෙදර හැදූ පැස්ටා. සහ අමුද්රව්ය තුනක් පමණි. ඔබව සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

සරල, පහසු සහ සුපිරි රසවත් තවත් උරුම ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සොයන්නේද? මගේ ප්‍රේරී කුක් පොත පරීක්ෂා කරන්න!

පැස්ටා සෑදීම පහසු බවට තවත් සාක්ෂි අවශ්‍යද? මෙන්න මම ගෙදර හැදූ පැස්ටා හදන බව පෙන්වන මගේ වීඩියෝව (වට්ටෝරුව සඳහා පහළට අනුචලනය කරන්න):

ගෙදර හැදූ පැස්ටා වට්ටෝරුව

අස්වැන්න: ආසන්න වශයෙන් එකක්රාත්තල්

අමුද්‍රව්‍ය:

• පිටි කෝප්ප 2ක් (පහත සටහන බලන්න)
• 1/2 තේ හැන්දක මුහුදු ලුණු (මම මේකට කැමතියි)
• විශාල බිත්තර 3

3

දිශාව:

ලුණු

හොඳින් පිටි පිටි මැද, සහ බිත්තර එකතු කරන්න.

සෙමින් බිත්තර කලවම් කිරීමට පටන් ගන්න, එක් එක් පහරක් සමග ක්රමයෙන් පිටි ඇද. අවසානයේදී තද පිටි ගුලියක් සාදනු ඇත.

විනාඩි 8-10 ක් සඳහා පැස්ටා පිටි දණ ගසන්න.

ඇනූ ඉතා වියළි නම් සහ එකට නොගැලපේ නම්, වතුර තේ හැන්දක 1/2 එකතු කරන්න. එය ඇලෙන සුළු නම්, තවත් පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය.

මෙම පිටි ගුලිය සාම්ප්‍රදායික පාන් පිටි ගුලියට වඩා බොහෝ තද බව මතක තබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය වැඩ කරන තරමට, එය වඩාත් සුමට හා වඩා නම්‍යශීලී වනු ඇත.

ඔබ සුමට වයනයක් සොයමින් සිටී. ඔබේ පිටි ගුලිය තවමත් රළු නම්, දිගටම අනා ගන්න.

අපි සොයන්නේ සිනිඳු, තෘප්තිමත් අනුකූලතාවක්, එය ඔබ අනන කාලය වැඩි වන තරමට වර්ධනය වේ.

හොඳින් ඇනූ පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් වසා විනාඩි 45 ක් පමණ විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. (මෙම විවේක අවධිය ඉතා වැදගත් වේ, එය පිටි ගුලිය ලිහිල් කිරීමට කාලය ලබා දෙයි. එසේ නොමැති නම්, ඔබ එය පෙරළන කාලය පුරාම ඔබ සටන් කරනු ඇත.)

විවේක කාලයෙන් පසු, පිටි ගුලිය කොටස් හතරකට බෙදා කුඩා පැතලි කවයකට පෙරළන්න. දැන් පැමිණෙන්නේ අපූරු කොටසකි!

පැස්ටා යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

මම ඇත්තටම මගේ ගැන උනන්දුයිමුළුතැන්ගෙයි උපකරණ, සහ සාමාන්‍යයෙන් අවශ්‍යතා පමණක් තබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, මම මගේ පැස්ටා යන්ත්‍රයට ( අනුබද්ධ සබැඳිය) ඉතා පක්ෂපාතී වන අතර එය මගේ ජනාකීර්ණ කබඩ් තුළ එහි ස්ථානය ලබා ගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ පිටි ගුලිය අතින් පෙරළන්නේ නම්, මෙම නූඩ්ල්ස් කටර් වැනි දෙයක් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.

පෙරළීමට සූදානම්

ඇනූ පෙරළීම ක්‍රියාවලියකි– හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා එක් එක් ඝනකම සැකසුම පුරාවට, ඔබ ගමන් වාර කිහිපයක් සිදු කළ යුතුය. මම විශාලතම සැකසුම (සාමාන්‍යයෙන් 5 හෝ 6) සමඟින් ආරම්භ කරමි, එය එක් වරක් හෝ දෙවරක් එහි ධාවනය කර, පසුව මට පරිපූර්ණ රන්වන් පැස්ටා පත්‍රය ලැබෙන තෙක් ක්‍රමයෙන් තුනී සහ තුනී වීමට සැකසීම් සීරුමාරු කරමි.

ඊළඟට රෝලරය හරහා යාමට පෙර තුනෙන් ගණනකට නැවීම

එක් එක් ගමන් මාර්ගය අතර, මම තීරුව තුනෙන් ගණනට නැමෙමි. මෙය දාර වර්ග කිරීමට සහ දේවල් ඒකාකාරව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඉන්පසු ස්පැගටි හෝ ෆෙටූචින් වලට පෙති කැපීමට යන්ත්‍රයේ කපන පැත්ත හරහා එය රෝල් කරන්න.

රෝලිං පින් උපදෙස්:

ඔබට පැස්ටා යන්ත්‍රයක් නොමැති නම්, ඒ වෙනුවට ඔබට රෝලිං පින් සහ පිහියක් (හෝ පීසා කටර්) භාවිතා කළ හැක. ඔබ එය පිසූ පසු එය සැලකිය යුතු ලෙස පුලුල් වනු ඇති බැවින් ඔබට එය මානුෂීය ලෙස හැකිතාක් තුනී කිරීමට අවශ්‍ය බව මතක තබා ගන්න.

ඇනූ සෑම කොටසක්ම හොඳින් පිටි මතුපිටක් මත රෝල් කර තුනී තීරු වලට කපන්න. ඔබේ නූඩ්ල්ස් වඩාත් ග්‍රාමීය වනු ඇත, නමුත් ඒවා තවමත් පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ පිටි ගුලිය අතින් පෙරළන්නේ නම්, මෙම නූඩ්ල් කපනය වැනි දෙයක් විය හැකියනූඩ්ල්ස් වැඩිපුර කැපීම සඳහා උපකාරී වේ. (ඔබ දන්නවා, ඔබේ නූඩ්ල්ස් ග්‍රාමීය සහ අසමාන බව ඔබ සිතන්නේ නම්...)

මෙතැන් සිට, ඔබට ඔබේ පැස්ටා වහාම පිස ගත හැකිය (ලුණු දැමූ උතුරන වතුරේ විනාඩි 3-4) හෝ පසුව වියළා ගන්න. ඔබ ඔබේ පැස්ටා පසුව වියළන්නේ නම්, මෙම වියළන රාක්කය ඒවා වේගයෙන් හා ඒකාකාරව වියළීමට උපකාරී වේ.

එය ද හොඳින් කැටි වේ– ඔබ එය විශාල ගැටිත්තක් ලෙස ශීතකරණයට විසි නොකිරීමට වග බලා ගන්න, මන්ද ඔබ එය පිසීමට ගිය විට ඔබට අවසානයේ පැස්ටා ඩම්ප්ලිං ලැබෙනු ඇත.

bs.

ඔබට මගේ ගෙදර හැදූ බටර්නට් ස්කොෂ් ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ සෝස් හෝ මගේ නැවුම් වේගවත් තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව සමඟ ඔබේ ගෙදර හැදූ පැස්ටා උත්සාහ කළ හැකිය. ඔව්!

මුළුතැන්ගෙයි සටහන්:

• ගෙදර හැදූ පැස්ටා සෑදීම සඳහා පිටි සම්බන්ධයෙන් විවිධ මත පවතී, සමහර අය විශේෂිත පිටිවලින් (සාම්ප්‍රදායිකව, පැස්ටා සෑදී ඇත්තේ සෙමොලිනා පිටිවලින්ය). කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය නොකැඩූ සියලුම කාර්ය පිටි භාවිතයෙන් මම විශිෂ්ට ප්‍රතිඵල ලබා ඇත්තෙමි. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය, සියලු අරමුණු සමඟ ඒකාබද්ධව. ඔබ වැඩිපුර තිරිඟු භාවිතා කරන තරමට, නිමි නූඩ්ල්ස්වල අනුකූලතාව වෙනස් වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.
• ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබේ නැවුම් පැස්ටා මතුපිටට, යන්ත්‍රයට, ඔබේ රෝලිං පින්ට හෝ වෙනත් පැස්ටා කැබලිවලට ඇලවීමට අවශ්‍ය නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න.මම සාමාන්‍යයෙන් මගේ පිටි ඉසීමෙන් ඉතා ත්‍යාගශීලී වෙමි. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට ඇලෙන සුළු බ්ලොබ් එකක් ලැබෙනු ඇත.
• මම ග්ලූටන් රහිත පිටි සමඟ මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කර නැත, සමාවන්න!
• ඔබට පහසුවෙන්ම නැවුම් හෝ වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් රස කළ නැවුම් පැස්ටා සෑදිය හැකිය (සමහර හොඳ විකල්ප chives, oregano, basil, or thyme with සුදුළූණු. පැස්ටා: ඔබේ ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු

  මම ගෙදර හැදූ පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද?

  ගෙදර හැදූ පැස්ටා සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පැස්ටා වලට වඩා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. ඔබේ ගෙදර හැදූ පැස්ටා උතුරන ලුණු වතුර භාජනයක තබා විනාඩි දෙකක් උනු. රස සහ, ඔබේ අභිමතය පරිදි සිදු නොකළේ නම්, තවත් විනාඩි දෙකක් (එසේ නම් මුළු විනාඩි 2-4) තාපාංකය දිගටම කරගෙන යන්න.

  මම ගෙදර හැදූ පැස්ටා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

  ඔබ වහාම පැස්ටා සියල්ලම අනුභව නොකරන්නේ නම් හෝ ඔබට පැස්ටා පසුව භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පැස්ටා වියළන රාක්කයක හෝ ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත වියළා ගත හැකිය. ඉන්පසු එය වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර පැස්ටා දින 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න හෝ සති 2-4 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබේ පැස්ටා පැකේජය හෝ එය සිනිඳු පිටි ගුලියක් බවට පත් විය හැකි ආකාරය ගැන සැලකිලිමත් වන්න.

  පැස්ටා සෑදීමට පෙර ඔබ පිටි ගුලිය විවේක ගත යුත්තේ ඇයි?

  ඔබ පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට ඉඩ හරින්න, පිටිවලට දියර සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ ග්ලූටන් ලිහිල් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ග්ලූටන් යනු පැස්ටා දිගු කිරීමට සහ ඉතා සිහින්ව පෙරළීමට ඉඩ සලසයි.

  

  මුද්‍රණය කරන්න

  මූලික ගෙදර හැදූ පැස්ටා වට්ටෝරුව

  

  මෙම පහසු ගෙදර හැදූ පැස්ටා වට්ටෝරුව සරල අමුද්‍රව්‍ය 3ක් පමණක් භාවිතා කරන අතර ඔබට වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකි ප්‍රමාණයට වඩා රසැති පැස්ටා වර්ගයක් සාදා ඇත.

  • කර්තෘ: The Prairie
  • නිෂ්පාදන වේලාව නි

    සූදානම් වේලාව:

උපදෙස්

1. පිටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. බිත්තරය ක්‍රමයෙන් මිශ්‍ර කර

   පිටි මැදට ළිඳක් සාදන්න,

   පිටි මැදට එකතු කරන්න. එක් එක් පහර සමග පිටි දී. අවසානයේදී තද පිටි ගුලියක් සාදනු ඇත.

3. විනාඩි 8-10 ක් සඳහා පැස්ටා පිටි දණ ගසන්න.
4. ඇනූ ඉතා වියළි නම් සහ එකට නොගැලපේ නම්, වතුර තේ හැඳි 1/2 ක් එකතු කරන්න. එය ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, තවත් පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
5. මෙම පිටි ගුලිය ඔබේ සාම්ප්‍රදායික පාන් පිටි වලට වඩා දැඩි වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය වැඩි වේලාවක් වැඩ කරන තරමට, එය වඩාත් සුමට හා නම්‍යශීලී වනු ඇත.
6. අපි සිනිඳු, බුරුත අනුකූලතාවක් සොයමින් සිටිමු, එය ඔබ අනන තරමට වර්ධනය වීමට පටන් ගනී.
7. හොඳින් අනාගත් පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් තදින් වසා, විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.විනාඩි 45 ක් පමණ. (මෙම විවේක අවධිය ඉතා වැදගත් වේ, එය පිටි ගුලිය ලිහිල් කිරීමට කාලය ලබා දෙයි. එසේ නොමැති නම්, ඔබ එය පෙරළන කාලය පුරාම සටන් කරනු ඇත.)
8. විවේක කාලයෙන් පසුව, පිටි ගුලිය කොටස් හතරකට බෙදන්න. දැන් පැමිණෙන්නේ අපූරු කොටසකි!
9. පැස්ටා යන්ත්‍ර උපදෙස්:
10. මම මගේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සමඟ ඇත්තෙන්ම අච්චාරු, සහ සාමාන්‍යයෙන් අවශ්‍යතා පමණක් තබා ගන්නෙමි. කෙසේ වෙතත්, මම මගේ පැස්ටා යන්ත්‍රයට ඉතා පක්ෂපාතී වන අතර එය මගේ ජනාකීර්ණ අල්මාරිවල එය ස්ථානගත කර ඇත.
11. ඇනූ පෙරළීම ක්‍රියාවලියකි– හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා එක් එක් ඝනකමේ සිටුවම් පුරාවට ඔබ ගමන් වාර කිහිපයක් සිදු කළ යුතුය. මම විශාලතම සැකසුම (සාමාන්‍යයෙන් 5 හෝ 6) සමඟින් ආරම්භ කරමි, එය එහි එක් වරක් හෝ දෙවරක් ධාවනය කර, පසුව මට පරිපූර්ණ රන්වන් පැස්ටා පත්‍රය ලැබෙන තෙක් ක්‍රමයෙන් තුනී සහ තුනී වීමට සැකසීම් සීරුමාරු කිරීමට පටන් ගනිමි.
12. සෑම පාස් එකක් අතරම, මම තීරුව තුනෙන් ගණනට නැවීමට කැමතියි. මෙය දාර වර්ග කිරීමට සහ දේවල් ඒකාකාරව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඉන්පසු ස්පැගටි හෝ ෆෙටූසීන් වලට පෙති කැපීමට යන්ත්‍රයේ කැපුම් පැත්ත හරහා එය රෝල් කරන්න.
13. රෝලිං පින් උපදෙස්:
14. ඔබට පැස්ටා යන්ත්‍රයක් නොමැති නම්, ඔබට සරලව රෝලිං පින් සහ පිහියක් (හෝ පීසා කටර්) භාවිතා කළ හැක. ඔබ එය පිසූ පසු එය සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යන බැවින් ඔබට එය මානුෂීය ලෙස හැකිතාක් තුනී කිරීමට අවශ්‍ය බව මතක තබා ගන්න.
15. ඇනූ සෑම කොටසක්ම හොඳින් පිටි මතුපිටක් මත රෝල් කර තුනී තීරු වලට කපන්න. ඔබේ නූඩ්ල්ස්වඩාත් ග්‍රාමීය වනු ඇත, නමුත් ඒවා තවමත් පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
16. මෙතැන් සිට, ඔබට ඔබේ පැස්ටා වහාම උයන්න (විනාඩි 3-4 උතුරන වතුරේ) හෝ වියළා ගත හැකිය.
17. එය ද හොඳින් කැටි වේ– ඔබ එය විශාල ගැටිත්තක් තුළ එය පරිපූර්ණ ලෙස ශීතකරණයට විසි නොකිරීමට වග බලා ගන්න. ගෙදර හැදූ සෝස් වර්ග, හෝ ඔලිව් තෙල්, පර්මේසන් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ.

සටහන්

මුළුතැන්ගෙයි සටහන්:

පැස්ටා පිටි සම්බන්ධයෙන් විවිධ මත තිබේ... සමහර අය විශේෂිත පිටිවලින් විචිත්‍රවත් වෙති (සාම්ප්‍රදායිකව, පැස්ටා සෑදී ඇත්තේ සෙමොලිනා පිටිවලින්). කෙසේ වෙතත්, සාමාන්‍ය නොකැඩූ සියලුම කාර්ය පිටි භාවිතයෙන් මම විශිෂ්ට ප්‍රතිඵල ලබා ඇත්තෙමි. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය, සියලු අරමුණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබ වැඩිපුර තිරිඟු භාවිතා කරන තරමට, නිමි නූඩ්ල්ස් වල අනුකූලතාව වෙනස් වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

මම ග්ලූටන් රහිත පිටි සමඟ මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කර නැත, සමාවන්න!

ඔබට පහසුවෙන් පිටි ගුලිය වෙත නැවුම් හෝ වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් රස කළ පැස්ටා සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් සුදුළූණු හෝ ළූණු කුඩු සමඟ කුළුබඩු දමා රස බලන්න.

තවත් උරුම කුස්සියට උපකරණ ඉඟි:

• ප්‍රංශ පාන් සාදන ආකාරය ඉගෙන ගන්න
• ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් මුල සිටම ආහාර සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට මගේ Heritage Cooking Crash Course බලන්න.
• මට නැතිව ජීවත් විය නොහැකි මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්
• සීමිත කාලයකින් මුල සිටම ආහාර පිසීම සඳහා ඉහළම උපදෙස්