तपाईको आफ्नै घरेलु पास्ता रेसिपी कसरी बनाउने सिक्नुहोस्। घरमा बनाएको पास्ता स्टोरमा किनेको चाउचाउको स्वादमा उत्कृष्ट मात्र होइन, यो बनाउन पनि एकदमै सजिलो छ र केवल 3 सरल सामग्रीहरू चाहिन्छ जुन तपाईंले आफ्नो भान्सामा पहिले नै उपलब्ध छ। यो सिक्नको लागि एक महान विरासत पकाउने नुस्खा हो।

रकेट विज्ञान मेरो भान्सा मा कुनै स्थान छैन।

मलाई जति पकाउन मनपर्छ, म कहिलेकाहीँ केहि ट्यूटोरियल/प्रविधिहरूमा दौडन्छु जसले मेरो दिमागलाई विस्फोट गर्न चाहन्छ।

विगतको ताजा पास्ता लिनुहोस्। गुगलको वरिपरि तैर्दै घरमा बनेको पास्तालाई तिनीहरूका जटिल सूत्रहरू, विस्तृत निर्देशनहरू, र सामाग्री विकल्पहरूको दिमागलाई सुन्न सक्ने एरेका साथ सबै प्राप्त गर्न सकिने जस्तो देखिन्छ।

होइन धन्यवाद।

तर आज म यहाँ छु कि तपाईलाई थोरै गोप्य कुरामा बताउनको लागि होममेड-पास्ता-देवताहरू सम्भवतः जान्न चाहन्छन्। पूर्ण रूपमा बनावट, स्क्र्याचबाट घरेलु पास्ता बिना झगडा। र केवल तीन अवयवहरू। तपाईलाई स्वागत छ।

सरल, सजिलो र अति स्वादिष्ट हुने थप हेरिटेज खाना पकाउने रेसिपीहरू खोज्दै हुनुहुन्छ? मेरो प्रेरी कुकबुक हेर्नुहोस्!

पास्ता बनाउन सजिलो छ भन्ने थप प्रमाण चाहनुहुन्छ? यहाँ मेरो भिडियोले मलाई घरेलु पास्ता बनाउने देखाएको छ (नुस्खाको लागि तल स्क्रोल गर्नुहोस्):

घरेलु पास्ता रेसिपी

उत्पादन: लगभग एकपाउण्ड

सामग्री:

• 2 कप पीठो (तलको नोट हेर्नुहोस्)
• 1/2 चम्चा समुद्री नुन (मलाई यो मन पर्छ)
• ३ ठूला अण्डा

दिशा:>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 3>

पीठोको बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस् र अण्डाहरू थप्नुहोस्।

बिस्तारै प्रत्येक स्ट्रोकको साथ पीठोमा कोर्दै, बिस्तारै अण्डाहरू मिलाउन सुरु गर्नुहोस्। अन्ततः कडा पीठो बन्नेछ।

पास्ताको पिठोलाई ८-१० मिनेटसम्म मुछ्नुहोस्।

यदि पिठो धेरै सुख्खा छ र एकै ठाउँमा टाँसिएको छैन भने, १/२ चम्चा पानी थप्नुहोस्। यदि यो धेरै टाँसिएको छ भने, अलि बढी पीठोमा छर्क्नुहोस्।

ध्यान राख्नुहोस् यो पीठो परम्परागत रोटीको आटा भन्दा धेरै कडा हुनेछ। यद्यपि, तपाईंले यसलाई जति लामो समयसम्म काम गर्नुहुन्छ, यो उति नै चिल्लो र लचिलो बन्दै जानेछ।

तपाईं चिल्लो बनावट खोज्दै हुनुहुन्छ। यदि तपाईंको पीठो अझै नराम्रो छ भने, घुँडिराख्नुहोस्।

हामी एक चिल्लो, साटिनी स्थिरता खोज्दैछौं, जसले तपाईंले मुन्दा लामो समयसम्म विकास हुनेछ।

राम्ररी मुछेको पीठोलाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस्, र यसलाई ४५ मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्। (यस आरामको चरण अति महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले आटालाई आराम गर्नको लागि समय दिन्छ। अन्यथा, तपाईंले यसलाई रोल आउट गरिरहँदा पूरै समय लड्नुहुनेछ।)

विश्राम अवधि पछि, पीठोलाई चार भागमा विभाजन गर्नुहोस् र सानो, समतल सर्कलमा रोल गर्नुहोस्। अब राम्रो भाग आउछ!

पास्ता मेसिन कसरी प्रयोग गर्ने

म साँच्चिकै मेरो साथ राम्रो छुकिचन ग्याजेटहरू, र सामान्यतया केवल आवश्यकताहरू राख्नुहोस्। यद्यपि, म मेरो पास्ता मेसिन ( सम्बद्ध लिङ्क) प्रति धेरै वफादार छु र यसले मेरो भीडभाड कपाटहरूमा आफ्नो स्थान कमाएको छ। यद्यपि, यदि तपाईं आटा हातले रोल गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो चाउचाउ कटर जस्तै केहि उपयोगी हुन सक्छ।

रोल गर्न तयार छ

पिठो रोलिंग एक प्रक्रिया हो- उत्कृष्ट परिणामहरूको लागि प्रत्येक मोटाई सेटिङमा तपाईंले धेरै पासहरू बनाउन आवश्यक छ। म सबैभन्दा ठूलो सेटिङ (सामान्यतया 5 वा 6) बाट सुरु गर्छु, त्यहाँ एक वा दुई पटक चलाउँछु, त्यसपछि बिस्तारै सेटिङ्हरूलाई पातलो र पातलो हुन मिलाएर सुनौलो पास्ताको सही पाना नभएसम्म समायोजन गर्नुहोस्।

रोलरबाट अर्को पास हुनु अघि तेस्रोमा फोल्ड गर्दै

प्रत्येक पासको बीचमा, मैले तेस्रो स्ट्रिपमा फोल्ड गर्छु। यसले किनाराहरू वर्ग गर्न मद्दत गर्दछ र चीजहरू पनि राख्छ। त्यसपछि यसलाई स्पेगेटी वा फेटुसिनमा टुक्रा पार्न मेसिनको कटिङ साइडबाट घुमाउनुहोस्।

रोलिङ पिन निर्देशनहरू:

यदि तपाईंसँग पास्ता मेसिन छैन भने, तपाईंले यसको सट्टा रोलिङ पिन र चक्कु (वा पिज्जा कटर) प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मनमा राख्नुहोस् कि तपाईं यसलाई मानवीय रूपमा सकेसम्म पातलो बनाउन चाहानुहुन्छ, किनकि तपाईंले यसलाई पकाउँदा यसले धेरै मात्रामा पम्प हुनेछ।

पिठोको प्रत्येक भागलाई राम्रोसँग पीठोको सतहमा रोल गर्नुहोस् र त्यसपछि पातलो स्ट्रिपहरूमा काट्नुहोस्। तपाईंको चाउचाउ थप देहाती हुनेछ, तर तिनीहरू अझै पनि अचम्मको स्वाद हुनेछन्। यदि तपाइँ आटा हातले रोल गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो चाउचाउ कटर जस्तै केहि हुन सक्छथप नूडल्स काट्नको लागि उपयोगी। (तपाईलाई थाहा छ, यदि तपाइँ तपाइँको चाउचाउ गाँठो र असमान भएको मान्नुहुन्छ ...)

यहाँबाट, तपाइँ या त तपाइँको पास्ता तुरुन्तै पकाउन सक्नुहुन्छ (3-4 मिनेट नमकीन उमालेको पानीमा) वा यसलाई पछि सुकाउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं आफ्नो पास्ता पछि सुकाउँदै हुनुहुन्छ भने, यो सुकाउने र्याकले तिनीहरूलाई छिटो र थप समान रूपमा सुकाउन मद्दत गर्दछ।

यो पनि राम्रोसँग जम्छ– यसलाई ठुलो गाँठोमा फ्रिजरमा नफाल्नुहोस् भन्ने निश्चित गर्नुहोस्, किनकि त्यसपछि तपाईं यसलाई पकाउन जाँदा पास्ताको डम्पलिंगको साथ समाप्त हुनुहुनेछ। र ताजा जडीबुटी।

तपाईँ मेरो घरेलु बटरनट स्क्वास अल्फ्रेडो सस वा मेरो ताजा फास्ट टमाटर सस रेसिपी सँग पनि आफ्नो घरमा बनाइएको पास्ता प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यम!

भान्सा नोटहरू:

• घरेलु पास्ता बनाउनको लागि पीठोको बारेमा विभिन्न रायहरू छन्, र केही मानिसहरूलाई विशेष प्रकारको पीठो (परम्परागत रूपमा, पास्ता सूजीको पीठोले बनाइन्छ)। जे होस्, मैले नियमित रूपमा ब्लीच नगरिएको सबै उद्देश्यको पीठो प्रयोग गरेर राम्रो नतिजाहरू पाएको छु। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ सम्पूर्ण गहुँको पीठोको मिश्रण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, सबै उद्देश्यको साथ संयुक्त। ध्यानमा राख्नुहोस् कि तपाईंले जति धेरै गहुँ प्रयोग गर्नुहुन्छ, तयार चाउचाउको स्थिरता त्यति नै परिवर्तन हुनेछ।
• यदि कुनै बिन्दुमा, तपाईंको ताजा पास्ता सतहमा टाँस्न चाहनुहुन्छ भने, मेसिन, तपाईंको रोलिङ पिन, वा पास्ताका अन्य टुक्राहरू थप्नुहोस्।म सामान्यतया मेरो पीठो-छिडकनको साथ धेरै उदार छु। अन्यथा, तपाईं टाँसिने ब्लबको साथ समाप्त हुनुहुनेछ।
• मैले यो नुस्खा ग्लुटेन-रहित पीठोको साथ प्रयास गरेको छैन, माफ गर्नुहोस्!
• तपाईले आटामा ताजा वा सुकेको जडिबुटीहरू थपेर सजिलै स्वादयुक्त ताजा पास्ता बनाउन सक्नुहुन्छ (केही राम्रो विकल्पहरू हुन सक्छ), चिभ्स, ओरेगनो वा स्पेलिस, थोपा, ओरेगानो, वा थोपामा। 4>

होममेड पास्ता: तपाईका प्रश्नहरूको जवाफ

म कसरी घरमा पास्ता पकाउने?

घरमा बनाइएको पास्ता पसलमा किनेको पास्ता भन्दा छिटो पकाउँछ। उमालेको नुन पानीको भाँडोमा आफ्नो घरको पास्ता राख्नुहोस्, र यसलाई दुई मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। स्वाद गर्नुहोस् र, यदि तपाइँको प्राथमिकता अनुसार गरिएन भने, थप दुई मिनेट सम्म उमालेर जारी राख्नुहोस् (2-4 मिनेट कुल)।

घरेलु पास्ता कसरी भण्डारण गर्ने?

यदि तपाइँ तुरुन्तै सबै पास्ता खानु भएको छैन वा तपाइँ पछि पास्ता प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ पास्तालाई सुकाउने र्याकमा वा एक घण्टाको लागि बेकिंग पानामा हावामा सुक्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र पास्तालाई २-३ दिनको लागि फ्रिज गर्नुहोस् वा लगभग २-४ हप्ताको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। तपाईको पास्तालाई कसरी प्याकेज गर्नुहुन्छ वा यो पिठो पिठोको ब्लबमा परिणत हुन सक्छ भन्ने कुरामा सावधान रहनुहोस्।

पास्ता बनाउनुअघि आटालाई किन आराम गर्न आवश्यक छ?

तपाईले पिठोलाई पूर्ण रूपमा तरल पदार्थ अवशोषित गर्न र ग्लुटेनलाई आराम गर्नको लागि समय दिनको लागि आराम गर्न दिनुहुन्छ। ग्लुटेनले पास्तालाई तन्काउन र अति पातलो बनाउन अनुमति दिन्छ।

आधारभूत घरेलु पास्ता रेसिपी

यो सजिलो घरेलु पास्ता रेसिपीले केवल 3 सरल सामग्रीहरू प्रयोग गर्दछ र एउटा पास्ता बनाउँछ जुन तपाईंले स्टोरमा किन्न सक्नुहुने भन्दा धेरै राम्रो स्वाद हो।

• लेखक: द प्रेरी
• तयारी समय:
>>समय> समय> 4 मिनेट
• कुल समय: 1 घण्टा 14 मिनेट
• उपज: 1 पाउन्ड पास्ता 1 x
• श्रेणी: मुख्य परिकार
• खाना:

  13> पकवान:

  13> कप s पीठो (कहाँ किन्ने)
• १/२ चम्चा समुद्री नुन (म यो नुन प्रयोग गर्छु)
• ३ ठूला अण्डा

निर्देशनहरू

1. पिठो र नुन मिलाउनुहोस्।
2. अण्डालाई राम्रोसँग जोड्नुहोस्। अण्डा मिलाउन, बिस्तारै प्रत्येक स्ट्रोक संग पीठो मा चित्रण। अन्ततः कडा पिठो बन्नेछ।
3. पास्ताको पीठोलाई ८-१० मिनेटसम्म मुछ्नुहोस्।
4. यदि पिठो धेरै सुख्खा छ र एकै ठाउँमा टाँसिएको छैन भने, १/२ चम्चा पानी थप्नुहोस्। यदि यो धेरै टाँसिएको छ भने, अलि बढी पीठोमा छर्क्नुहोस्।
5. ध्यान राख्नुहोस् यो पीठो तपाईंको परम्परागत रोटीको आटा भन्दा धेरै कडा हुनेछ। यद्यपि, तपाईंले जति लामो समयसम्म काम गर्नुहुन्छ, यो उति नै चिल्लो र लचिलो बन्दै जान्छ।
6. हामी एउटा चिल्लो, साटिनी स्थिरता खोज्दैछौँ, जुन तपाईंले जति धेरै मुन्नु हुन्छ विकास गर्न थाल्छ।
7. राम्रोसँग मुछिएको आटालाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस्, र यसलाई आराम गर्न दिनुहोस्।लगभग 45 मिनेट को लागी। (यस आरामको चरण अति महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले आटालाई आराम गर्नको लागि समय दिन्छ। अन्यथा, तपाईंले यसलाई रोल आउट गरिरहँदा पूरै समय योसँग लड्नुहुनेछ।)
8. आरामको अवधि पछि, आटालाई चार भागमा विभाजन गर्नुहोस्। अब राम्रो भाग आउछ!
9. पास्ता मेसिन निर्देशनहरू:
10. म मेरो भान्साका ग्याजेटहरूसँग साँच्चै राम्रो छु, र सामान्यतया केवल आवश्यकताहरू राख्छु। जे होस्, म मेरो पास्ता मेसिनप्रति धेरै वफादार छु र यसले मेरो भीडभाड हुने कपाटहरूमा आफ्नो स्थान कमाएको छ।
11. आटा घुमाउनु एउटा प्रक्रिया हो- उत्कृष्ट नतिजाहरूको लागि प्रत्येक मोटाईको सेटिङमा तपाईंले धेरै पासहरू बनाउन आवश्यक छ। म सबैभन्दा ठूलो सेटिङ (सामान्यतया 5 वा 6) बाट सुरु गर्छु, त्यहाँ एक वा दुई पटक चलाउँछु, र त्यसपछि मसँग सुनौलो पास्ताको सही पाना नभएसम्म बिस्तारै सेटिङ्हरूलाई पातलो र पातलो बनाउन सुरु गर्छु।
12. प्रत्येक पासको बीचमा, म स्ट्रिपलाई तिहाइमा फोल्ड गर्न चाहन्छु। यसले किनाराहरू वर्ग गर्न मद्दत गर्दछ र चीजहरू पनि राख्छ। त्यसपछि यसलाई स्पेगेटी वा फेटुसिनमा टुक्रा पार्न मेसिनको कटिङ साइडबाट रोल गर्नुहोस्।
13. रोलिङ पिन निर्देशनहरू:
14. यदि तपाईंसँग पास्ता मेसिन छैन भने, तपाईं केवल रोलिङ पिन र चक्कु (वा पिज्जा कटर) प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ध्यानमा राख्नुहोस् कि तपाईं यसलाई मानवीय रूपमा सकेसम्म पातलो बनाउन चाहानुहुन्छ, किनकि तपाईंले यसलाई पकाउँदा यसले धेरै मात्रामा प्लम्ब हुनेछ।
15. पिठोको प्रत्येक भागलाई राम्रोसँग पीठोको सतहमा रोल गर्नुहोस् र त्यसपछि पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। तपाईंको चाउचाउअधिक देहाती हुनेछ, तर तिनीहरू अझै पनि अचम्मको स्वाद हुनेछन्।
16. यहाँबाट, तपाईंले आफ्नो पास्तालाई तुरुन्तै (3-4 मिनेट उमालेको पानीमा) पकाउन सक्नुहुन्छ वा यसलाई सुकाउन सक्नुहुन्छ।
17. यो पनि राम्रोसँग जम्छ- केवल यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले यसलाई फ्रिजरमा ठूलो गाँठोमा फाल्नु हुन्न, किनकि त्यसपछि तपाइँ यसलाई पूर्ण रूपमा पकाउन सक्नुहुनेछ। घरेलु सस, वा जैतूनको तेल, परमेसन र ताजा जडीबुटीहरू सहितको पास्ता।

नोटहरू

भान्सा नोटहरू:

पास्ताको पीठोको बारेमा विभिन्न प्रकारका विचारहरू छन्... केही मानिसहरूलाई विशेष प्रकारको पीठो (परम्परागत रूपमा, पास्ता मोल सेफसँग बनाइन्छ)। जे होस्, मैले नियमित रूपमा ब्लीच नगरिएको सबै उद्देश्यको पीठो प्रयोग गरेर राम्रो नतिजाहरू पाएको छु। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने तपाइँ सम्पूर्ण गहुँको पीठोको मिश्रण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, सबै उद्देश्यको साथ संयुक्त। तपाईंले जति धेरै पूरै गहुँ प्रयोग गर्नुहुन्छ, त्यति नै तयार चाउचाउको स्थिरता परिवर्तन हुनेछ।

मैले ग्लुटेन-रहित पीठोको साथ यो नुस्खा प्रयास गरेको छैन, माफ गर्नुहोस्!

तपाईले आटामा ताजा वा सुकेको जडिबुटीहरू थपेर सजिलै स्वादयुक्त पास्ता बनाउन सक्नुहुन्छ, वा मेरो मनपर्ने लसुनमा मसला वा लसुन प्रयोग गरी हेर्नुहोस्। सीमित समयको लागि, तपाइँको सम्पूर्ण अर्डरमा 15% छुटको लागि मेरो कोड प्रयोग गर्नुहोस्!

थप हेरिटेज किचन सुझावहरू:

• फ्रान्सेली रोटी कसरी बनाउने सिक्नुहोस्
• स्क्र्याचबाट छिटो र सजिलो खाना कसरी बनाउने जान्नको लागि मेरो हेरिटेज कुकिंग क्र्यास कोर्स हेर्नुहोस्।
भान्साका उपकरणहरू म बिना बाँच्न सक्दिन
• सीमित समयको साथ स्क्र्याचबाट खाना पकाउने शीर्ष सुझावहरू