നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ പാസ്ത റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ നൂഡിൽസിനേക്കാൾ രുചിയിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത മികച്ചതാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇതിനകം ലഭ്യമായ 3 ലളിതമായ ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഇത് പഠിക്കാനുള്ള ഒരു മികച്ച പൈതൃക പാചക പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

റോക്കറ്റ് സയൻസിന് എന്റെ അടുക്കളയിൽ സ്ഥാനമില്ല.

എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടം പോലെ, ചില ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ/സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ഓടാറുണ്ട്, അത് എന്റെ തലച്ചോറിനെ പൊട്ടിത്തെറിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയ പാസ്തയെ കണ്ടെത്തുക. ഗൂഗിളിന് ചുറ്റും കറങ്ങിനടക്കുന്നത്, സങ്കീർണ്ണമായ ഫോർമുലകൾ, വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ, മനസ്സിനെ മരവിപ്പിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഓപ്‌ഷനുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാസ്തയെ എല്ലാം നേടാനാകുമെന്ന് തോന്നിപ്പിക്കുന്നു.

നന്ദി ഇല്ല.

എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ ഇവിടെ ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം നിങ്ങളെ അറിയിക്കുകയാണ്. ബഹളങ്ങളില്ലാതെ ആദ്യം മുതൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാസ്ത. പിന്നെ മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രം. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഗതം.

ലളിതവും എളുപ്പമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായ കൂടുതൽ പൈതൃക പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയുകയാണോ? എന്റെ പ്രയറി കുക്ക്ബുക്ക് പരിശോധിക്കുക!

പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണെന്നതിന് കൂടുതൽ തെളിവ് വേണോ? വീട്ടിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നെ കാണിക്കുന്ന എന്റെ വീഡിയോ ഇതാ (പാചകക്കുറിപ്പിനായി താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക):

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാസ്ത റെസിപ്പി

വിളവ്: ഏകദേശം ഒന്ന്പൗണ്ട്

ചേരുവകൾ:

• 2 കപ്പ് മാവ് (താഴെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ് (എനിക്ക് ഇഷ്‌ടമാണ്)
• 3 വലിയ മുട്ട

ദിശകൾ:

ഉപ്പ്

നന്നായി

ഉപ്പ്

നന്നായി

മുട്ടകൾ സൌമ്യമായി കലർത്താൻ തുടങ്ങുക, ഓരോ സ്ട്രോക്കിലും ക്രമേണ മാവ് വരയ്ക്കുക. ഒടുവിൽ ഒരു കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ച രൂപപ്പെടും.

8-10 മിനിറ്റ് പാസ്ത കുഴക്കുക.

മാവ് വളരെ വരണ്ടതും ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി മൈദ വിതറുക.

ഈ മാവ് പരമ്പരാഗത ബ്രെഡ് ദോഷത്തേക്കാൾ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ നേരം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അത് സുഗമവും കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്നതുമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചറിനായി തിരയുകയാണ്. നിങ്ങളുടെ മാവ് ഇപ്പോഴും പരുക്കൻ ആണെങ്കിൽ, കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ അത് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന മിനുസമാർന്ന, സാറ്റിൻ സ്ഥിരതയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ തിരയുന്നു.

നന്നായി കുഴച്ച മാവ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. (ഈ വിശ്രമ ഘട്ടം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് മാവിന് വിശ്രമിക്കാൻ സമയം നൽകുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടുന്ന സമയത്തെല്ലാം നിങ്ങൾ അതിനോട് പോരാടും.)

വിശ്രമ കാലയളവിന് ശേഷം, മാവ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ചെറിയ, പരന്ന വൃത്തത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം വരുന്നു!

ഒരു പാസ്ത മെഷീൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

എന്റെ കാര്യത്തിൽ ഞാൻ ശരിക്കും ശ്രദ്ധാലുവാണ്അടുക്കള ഗാഡ്‌ജെറ്റുകൾ, സാധാരണയായി അവശ്യസാധനങ്ങൾ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ എന്റെ പാസ്ത മെഷീനോട് വളരെ വിശ്വസ്തനാണ് ( അഫിലിയേറ്റ് ലിങ്ക്) , അത് എന്റെ തിരക്കേറിയ അലമാരകളിൽ ഇടം നേടി. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടുകയാണെങ്കിൽ, ഈ നൂഡിൽ കട്ടർ പോലെയുള്ള ഒന്ന് സഹായകമാകും.

ഉരുളാൻ തയ്യാറാണ്

മാവ് ഉരുട്ടുന്നത് ഒരു പ്രക്രിയയാണ്- മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് ഓരോ കട്ടിയുള്ള ക്രമീകരണത്തിലും നിങ്ങൾ നിരവധി പാസുകൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ ഏറ്റവും വലിയ ക്രമീകരണത്തിൽ (സാധാരണയായി 5 അല്ലെങ്കിൽ 6) ആരംഭിക്കുന്നു, അവിടെ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് എനിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഗോൾഡൻ പാസ്ത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ക്രമീകരണങ്ങൾ മെലിഞ്ഞതും കനംകുറഞ്ഞതുമായി ക്രമീകരിക്കുക.

റോളറിലൂടെ അടുത്ത കടന്നുപോകുന്നതിന് മുമ്പ് മൂന്നിലൊന്നായി മടക്കിക്കളയുന്നു

ഓരോ പാസിനുമിടയിൽ, ഞാൻ സ്ട്രിപ്പ് മൂന്നിലൊന്നായി മടക്കിക്കളയുന്നു. ഇത് അരികുകൾ സമചതുരമാക്കാനും കാര്യങ്ങൾ സമനിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം സ്പാഗെട്ടിയോ ഫെറ്റൂസിനോ ആയി മുറിക്കുന്നതിന് മെഷീന്റെ കട്ടിംഗ് സൈഡിലൂടെ ഉരുട്ടുക.

റോളിംഗ് പിൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത മെഷീൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, പകരം റോളിംഗ് പിന്നും കത്തിയും (അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ കട്ടർ) ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് മനുഷ്യർക്ക് കഴിയുന്നത്ര കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം നിങ്ങൾ ഇത് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ അത് ഗണ്യമായി തഴച്ചുവളരും.

മാവിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും നന്നായി മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഉരുട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസ് കൂടുതൽ നാടൻതായിരിക്കും, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും അതിശയകരമായ രുചിയായിരിക്കും. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടുകയാണെങ്കിൽ, ഈ നൂഡിൽ കട്ടർ പോലെയുള്ള എന്തെങ്കിലും ആകാംകൂടുതൽ നൂഡിൽസ് മുറിക്കാൻ സഹായകമാണ്. (നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസ് നാടൻതും അസമത്വവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ...)

ഇവിടെ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ നിങ്ങളുടെ പാസ്ത ഉടൻ പാകം ചെയ്യാം (3-4 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ) അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഉണക്കുക. നിങ്ങൾ പിന്നീട് പാസ്ത ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഡ്രൈയിംഗ് റാക്ക് അവയെ വേഗത്തിലും കൂടുതൽ തുല്യമായും ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കും.

ഇത് നന്നായി മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു– നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു വലിയ കട്ടയായി ഫ്രീസറിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം നിങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാസ്ത ഡംപ്ലിംഗ് ലഭിക്കും.

bs.

എന്റെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് ആൽഫ്രെഡോ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ എന്റെ ഫ്രഷ് ഫാസ്റ്റ് ടൊമാറ്റോ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പാസ്ത പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. അതെ!

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ:

• വീട്ടിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മാവിന്റെ കാര്യത്തിൽ പലതരത്തിലുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്, ചില ആളുകൾക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാവുകൾ (പരമ്പരാഗതമായി, റവ മാവ് കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്). എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത ഓൾ-പർപ്പസ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് എനിക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും, എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്തോറും പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസിന്റെ സ്ഥിരത മാറുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
• ഏതെങ്കിലും ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രഷ് പാസ്ത ഉപരിതലത്തിലോ മെഷീനിലോ റോളിംഗ് പിൻയിലോ മറ്റ് പാസ്ത കഷ്ണങ്ങളിലോ പറ്റിനിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.എന്റെ മാവ് തളിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ സാധാരണയായി വളരെ ഉദാരമതിയാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പൊട്ടൽ ലഭിക്കും.
• ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, ക്ഷമിക്കണം!
• മാവിൽ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ രുചിയുള്ള ഫ്രഷ് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാം (ചില നല്ല ഓപ്‌ഷനുകൾ ചൈവ്സ്, ഓറഗാനോ, ബാസിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പാസ്ത: നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ലഭിച്ചു

  ഞാൻ എങ്ങനെ വീട്ടിൽ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യും?

  കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാസ്തയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വീട്ടിൽ പാസ്ത പാകം ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാസ്ത തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ആസ്വദിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, രണ്ട് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക (അങ്ങനെ ആകെ 2-4 മിനിറ്റ്).

  വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പാസ്ത ഞാൻ എങ്ങനെ സംഭരിക്കും?

  നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പാസ്ത മുഴുവൻ കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് പാസ്ത ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത ഡ്രൈയിംഗ് റാക്കിലോ ഒരു മണിക്കൂർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഉണക്കാം. എന്നിട്ട് അത് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി ഒന്നുകിൽ പാസ്ത 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം 2-4 ആഴ്ച ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ പാസ്ത എങ്ങനെ പൊതിഞ്ഞെടുക്കാം എന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക.

  പാസ്‌ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മാവ് വിശ്രമിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്?

  മാവിന് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഗ്ലൂട്ടൻ വിശ്രമിക്കാനും സമയം നൽകുന്നതിന് നിങ്ങൾ മാവ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ ആണ് പാസ്തയെ വലിച്ചുനീട്ടാൻ അനുവദിക്കുന്നത്.

  

  പ്രിന്റ്

  അടിസ്ഥാന വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ്

  

  ഈ എളുപ്പത്തിലുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് 3 ലളിതമായ ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച രുചിയുള്ള പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നു.

  • രചയിതാവ്: The Prairie
  • രചയിതാവ്: The Prairie

  • 4 മിനിറ്റ്

  • ആകെ സമയം: 1 മണിക്കൂർ 14 മിനിറ്റ്
  • വിളവ്: 1 പൗണ്ട് പാസ്ത 1 x
  • വിഭാഗം: പ്രധാന വിഭവം
  • ഇറ്റാലിയൻ മാവ്
  • ഭക്ഷണം
  • ഇറ്റാലിയൻ മാവ്
എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ് (ഞാൻ ഈ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• 3 വലിയ മുട്ടകൾ

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. മാവും ഉപ്പും സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. മുട്ടയും ഉപ്പും സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. മുട്ടയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ചേർക്കുക. ഓരോ സ്ട്രോക്കിലും മാവിൽ. ഒടുവിൽ ഒരു കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ച രൂപപ്പെടും.
4. 8-10 മിനിറ്റ് പാസ്ത കുഴക്കുക.
5. മാവ് വളരെ വരണ്ടതും ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ, അൽപ്പം കൂടുതൽ മൈദ വിതറുക.
6. ഈ മാവ് നിങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത ബ്രെഡ് ദോശകളേക്കാൾ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ നേരം പ്രവർത്തിക്കുന്തോറും അത് സുഗമവും കൂടുതൽ വഴങ്ങുന്നതുമായിരിക്കും.
7. ഞങ്ങൾ ഒരു മിനുസമാർന്ന, സാറ്റിനി സ്ഥിരതയ്ക്കായി തിരയുകയാണ്, അത് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും.
8. നന്നായി കുഴച്ച മാവ് പ്ളാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ്. (ഈ വിശ്രമ ഘട്ടം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ സമയം നൽകുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടുന്ന സമയത്തെല്ലാം നിങ്ങൾ അതിനോട് പോരാടും.)
9. വിശ്രമ കാലയളവിന് ശേഷം, മാവ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം വരുന്നു!
10. പാസ്‌ത മെഷീൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
11. എന്റെ അടുക്കള ഗാഡ്‌ജെറ്റുകളിൽ ഞാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാലുവാണ്, പൊതുവെ അവശ്യവസ്തുക്കൾ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ എന്റെ പാസ്ത മെഷീനോട് വളരെ വിശ്വസ്തനാണ്, അത് എന്റെ തിരക്കേറിയ അലമാരകളിൽ ഇടം നേടി.
12. മാവ് ഉരുട്ടുന്നത് ഒരു പ്രക്രിയയാണ്- മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി ഓരോ കട്ടിയുള്ള ക്രമീകരണത്തിലും നിങ്ങൾ നിരവധി പാസുകൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ ഏറ്റവും വലിയ ക്രമീകരണത്തിൽ (സാധാരണയായി 5 അല്ലെങ്കിൽ 6) ആരംഭിക്കുന്നു, അത് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ അവിടെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഗോൾഡൻ പാസ്തയുടെ പെർഫെക്റ്റ് ഷീറ്റ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ക്രമീകരണങ്ങൾ ക്രമേണ കനംകുറഞ്ഞതും കനംകുറഞ്ഞതുമായി ക്രമീകരിക്കാൻ തുടങ്ങും.
13. ഓരോ പാസിനുമിടയിൽ, സ്ട്രിപ്പ് മൂന്നിലൊന്നായി മടക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് അരികുകൾ സമചതുരമാക്കാനും കാര്യങ്ങൾ സമനിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് സ്പാഗെട്ടിയോ ഫെറ്റൂസിനോ ആയി മുറിക്കുന്നതിന് മെഷീന്റെ കട്ടിംഗ് സൈഡിലൂടെ ഉരുട്ടുക.
14. റോളിംഗ് പിൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
15. നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത മെഷീൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിന്നും കത്തിയും (അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ കട്ടർ) ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് മനുഷ്യർക്ക് കഴിയുന്നത്ര കനംകുറഞ്ഞതായി ഉരുട്ടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം നിങ്ങൾ ഇത് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ അത് ഗണ്യമായി ഉയരും.
16. മാവിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും നന്നായി മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഉരുട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസ്കൂടുതൽ നാടൻതായിരിക്കും, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ടാകും.
17. ഇവിടെ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ പാസ്ത ഉടനടി വേവിക്കാം (3-4 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ) അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കുക.
18. ഇത് നന്നായി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു– നിങ്ങൾ അത് ഫ്രീസറിലേക്ക് ഒരു വലിയ പിണ്ഡമായി വലിച്ചെറിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സോസുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, പാർമെസൻ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

കുറിപ്പുകൾ

അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ:

പാസ്‌തമാവിന്റെ കാര്യത്തിൽ പലതരത്തിലുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്... ചില ആളുകൾക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാവുകൾ (പരമ്പരാഗതമായി, റവ മാവ് കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്). എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ ബ്ലീച്ച് ചെയ്യാത്ത ഓൾ-പർപ്പസ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് എനിക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും, എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്തോറും പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസിന്റെ സ്ഥിരത മാറും.

ഞാൻ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, ക്ഷമിക്കണം!

മാവിൽ പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ആയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ രുചിയുള്ള പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയോ ഉള്ളി പൊടിയോ ചേർത്ത് മസാലകൾ ചേർക്കുക. പരിമിത കാലത്തേക്ക്, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ഓർഡറിനും 15% കിഴിവിൽ എന്റെ കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക!

കൂടുതൽ ഹെറിറ്റേജ് കിച്ചൻ നുറുങ്ങുകൾ:

• ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയുക
• വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും സ്ക്രാച്ച് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാൻ എന്റെ ഹെറിറ്റേജ് കുക്കിംഗ് ക്രാഷ് കോഴ്‌സ് പരിശോധിക്കുക.
• എനിക്ക് ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ പറ്റാത്ത അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
• പരിമിതമായ സമയത്തിൽ ആദ്യം മുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ