Научете како да направите свој рецепт за домашни тестенини. Домашните тестенини не само што се супериорни по вкус во однос на тестенините купени во продавница, туку се и многу лесни за правење и потребни се само 3 едноставни состојки кои веројатно веќе ги имате достапни во вашата кујна. Ова е одличен рецепт за готвење од наследство што треба да го научите.

Ракетната наука нема место во мојата кујна.

Колку што сакам да готвам, понекогаш налетувам на одредени упатства/техники што го тераат мојот мозок без врева да експлодира.

На пример, земете ги свежите тестенини од свежата домашна бас0><2. околу Google прават домашните тестенини да изгледаат сосема достижни со нивните комплицирани формули, детални инструкции и низа опции за состојки кои го отепуваат умот.

Не, благодарам.

Но, денес сум тука да ви откријам една мала тајна дека боговите од домашните тестенини веројатно не сакаат да знаете:

тестенини без врева. И само три состојки. Добредојдовте.

Барате повеќе рецепти за готвење кои се едноставни, лесни и супер вкусни? Проверете го мојот Prairie Cookbook!

Сакате повеќе доказ дека правењето тестенини е лесно? Еве го моето видео што ме покажува како правам домашни тестенини (скролувајте надолу за рецептот):

Рецепт за домашни тестенини

Принос: приближно еднафунта

Состојки:

• 2 шолји брашно (видете ја белешката подолу)
• 1/2 лажичка морска сол (го сакам ова)
• 3 големи јајца

Рекција 0>

Направете бунар во центарот на брашното и додајте ги јајцата.

Почнете нежно да ги мешате јајцата, постепено вовлекувајќи брашно со секој потег. На крајот ќе се формира тврдо тесто.

Месете го тестото за тестенини 8-10 минути.

Ако тестото е премногу суво и не се залепи, додадете 1/2 лажичка вода. Ако е премногу лепливо, посипете со уште малку брашно.

Имајте на ум дека ова тесто ќе биде многу поцврсто од традиционалното тесто за леб. Сепак, колку подолго го работите, толку ќе стане помазен и податлив.

Барате мазна текстура. Ако вашето тесто е сè уште грубо, продолжете со месење.

Бараме мазна, сатенска конзистентност, која ќе се развива колку подолго месете.

Добро замесеното тесто покријте го цврсто со пластична фолија и оставете го да отстои околу 45 минути. (Оваа фаза на одмор е многу важна, бидејќи му дава време на тестото да се опушти. Во спротивно, ќе се борите со него цело време кога ќе го вадите.)

По периодот на одмор, поделете го тестото на четири дела и тркалајте го во мал, рамен круг. Сега доаѓа одличниот дел!

Како да користите машина за тестенини

Јас сум навистина пребирлив со мојоткујнски гаџети и генерално ги чуваат само неопходните работи. Сепак, јас сум многу лојален на мојата машина за тестенини ( придружна врска) и таа го заслужи своето место во моите преполни плакари. Меѓутоа, ако рачно го валате тестото, нешто како овој секач за тестенини може да биде од помош.

Подготвено за виткање

Вакањето на тестото е процес – треба да направите неколку поминувања, низ секоја поставка за дебелина за најдобри резултати. Почнувам со најголемата поставка (обично 5 или 6), поминувам еднаш или двапати таму, а потоа постепено ги прилагодувам поставките да бидат потенки и потенки додека не го имам совршениот лист златни тестенини.

Превиткување на третини пред следното поминување низ ролерот

Помеѓу секое поминување, ја превиткувам лентата на третина. Ова помага да се средат рабовите и да се изедначат работите. Потоа едноставно превртете го низ страната за сечење на машината за да ги исечете на шпагети или фетучини.

Упатства за тркалање:

Ако немате машина за тестенини, наместо тоа, можете да користите сукало и нож (или машина за пица). Имајте на ум дека ќе сакате да го расукате колку што е можно потенко, бидејќи значително ќе се натрупа штом ќе го сварите.

Секој дел од тестото расукајте го на површина со добро брашно, а потоа исечете ги на тенки ленти. Вашите тестенини ќе бидат порустични, но сепак ќе имаат неверојатен вкус. Ако рачно го тркалате тестото, би можело да биде нешто како овој секач за тестениникорисно за сечење повеќе рамномерни тестенини. (Знаете, ако ви пречи вашите тестенини да бидат рустикални и нерамни...)

Оттука, можете или да ги готвите тестенините веднаш (3-4 минути во солена зовриена вода) или да ги исушите подоцна. Ако ги сушите тестенините подоцна, оваа решетка за сушење може да им помогне да се исушат побрзо и порамномерно.

Исто така добро се замрзнува – само погрижете се да не ги фрлите во замрзнувач во голема грутка, бидејќи тогаш ќе завршите со кнедла од тестенини кога ќе одите да ги готвите.

совршено домашно масло, свежо тестенини со ваши тестенини. . Вкусно!

Кујнски белешки:

• Постојат различни мислења кога станува збор за брашното за правење домашни тестенини, а некои луѓе се фенси со специјални брашна (традиционално, тестенините се прават со брашно од гриз). Сепак, имав прекрасни резултати само со користење на редовно небелено брашно за сите намени. Ако сакате, можете да користите мешавина од интегрално пченично брашно, во комбинација со сенаменско. Имајте на ум колку повеќе интегрална пченица користите, толку повеќе ќе се менува конзистентноста на готовите тестенини.
• Ако во било кој момент вашата свежа тестенина сака да се залепи на површината, машината, вашиот сукало или други парчиња тестенини, додадете повеќе брашно.Обично сум многу дарежлив со моето посипување брашно. Во спротивно, ќе завршите со леплива дупка.
• Не го пробав овој рецепт со брашно без глутен, извинете!
• Можете лесно да направите свежи тестенини со вкус со додавање свежи или сушени билки во тестото. 0>Домашни тестенини: одговорени на вашите прашања

  Како да готвам домашни тестенини?

  Домашните тестенини се готват многу побрзо од тестенините купени во продавница. Домашните тестенини ставете ги во тенџере со зовриена солена вода и варете ги две минути. Вкусете и, ако не сте го направиле по ваша желба, продолжете со вриење уште до две минути (така вкупно 2-4 минути).

  Како да ги чувам домашните тестенини?

  Ако не ги јадете сите тестенини веднаш или сакате да ги користите тестенините подоцна, можете да ги исушите тестенините на воздух на решетка за сушење или на плех за печење околу еден час. Потоа префрлете ја во херметички сад и или ставете ги во фрижидер 2-3 дена или замрзнете ги околу 2-4 недели. Внимавајте како ги пакувате вашите тестенини или тие може да се претворат во дупка од изматено тесто.

  Зошто треба да го одморите тестото пред да направите тестенини?

  Оставувате тестото да одмори за да му дадете време на брашното целосно да ја апсорбира течноста и исто така да му дозволите на глутенот да се опушти. Глутенот е она што им овозможува на тестенините да се истегнат и да се тркалаат супер тенки.

  

  Печатете

  Основен рецепт за домашна тестенина

  

  Овој лесен рецепт за домашни тестенини користи само 3 едноставни состојки и прави тестенини со многу подобар вкус од она што можете да го купите во продавница. 4>

• Вкупно време: 1 час 14 минути
• Принос: 1 lb тестенини 1 x
• Категорија: Главно јадење
• Кујна: Италијанска