Үйдегі макарон рецептін өзіңіз жасауды үйреніңіз. Үйде дайындалған макарон өнімдері дүкеннен сатып алынған кеспеден дәмді ғана емес, оны жасау өте оңай және ас үйіңізде бар болуы мүмкін 3 қарапайым ингредиент қажет. Бұл үйренуге болатын тамаша тағам дайындау рецепті.

Зымыран ғылымына ас үйімде орын жоқ.

Мен тамақ жасағанды ​​жақсы көретініммен, мен кейде миымның жарылғысы келетін кейбір оқулықтарды/әдістерді қолданамын.

Мысалы, жаңа макарондарды алайық. Google үйдегі макарондарды күрделі формулаларымен, егжей-тегжейлі нұсқауларымен және ингредиенттердің ақылға қонымды нұсқаларымен қол жетімді етіп көрсетеді.

Жоқ рахмет.

Бірақ бүгін мен сізге үйде жасалған макарон құдайлары туралы аздаған құпияны ашу үшін келдім, бәлкім, сіздердің өте дәмді екенін білгіңіз келмейтін шығар:

әбігерсіз үй макарондары. Және тек үш ингредиент. Қош келдіңіз.

Қарапайым, оңай және өте дәмді тағам дайындаудың басқа мұра рецептерін іздеп жүрсіз бе? Менің Prairie Cookbook кітабымды қараңыз!

Макарон жасау оңай екенін дәлелдегіңіз келе ме? Міне, менің үйдегі макарон өнімдерін жасайтын бейнем (рецепт үшін төмен қарай жылжыңыз):

Үйде жасалған макарон рецепті

Шығым: шамамен бірфунт

Ингредиенттер:

• 2 кесе ұн (төмендегі ескертпеге қараңыз)
• 1/2 шай қасық теңіз тұзы (мен оны жақсы көремін)
• 3 үлкен жұмыртқа

Бағыттары:

Бағдарлары: floine <03> <03> >

Ұнның ортасынан шұңқыр жасап, жұмыртқаны қосыңыз.

Жұмыртқаларды ақырын араластыра бастаңыз, әр соққы сайын ұнды бірте-бірте тартыңыз. Ақырында қатты қамыр пайда болады.

Макарон қамырын 8-10 минут илеңіз.

Егер қамыр тым құрғақ болса және бір-біріне жабыспаса, 1/2 шай қасық су қосыңыз. Егер ол тым жабысқақ болса, ұнды көбірек себіңіз.

Бұл қамыр дәстүрлі нан қамырынан өте қатты болатынын есте сақтаңыз. Дегенмен, оны неғұрлым ұзақ жұмыс істесеңіз, ол соғұрлым тегіс және икемді болады.

Сіз тегіс құрылымды іздейсіз. Қамырыңыз әлі өрескел болса, илеуді жалғастыра беріңіз.

Біз илеген сайын дамитын тегіс, атласты консистенцияны іздейміз.

Жақсы иленген қамырды полиэтилен пленкасымен мықтап жауып, шамамен 45 минутқа қалдырыңыз. (Бұл тынығу кезеңі өте маңызды, өйткені ол қамырдың босаңсуына уақыт береді. Әйтпесе, оны жайып жатқанда онымен күресесіз.)

Демалыс кезеңінен кейін қамырды төрт бөлікке бөліп, кішкене, тегіс шеңберге айналдырыңыз. Енді керемет бөлік келді!

Макарон пісіру машинасын қалай пайдалану керек

Мен өз жұмысымды таңдаймын.ас үйге арналған гаджеттерді және әдетте тек қажетті заттарды сақтайды. Дегенмен, мен макарон машинама өте адалмын ( серіктестік сілтеме) және ол менің толы шкафтарымда өз орнын тапты. Дегенмен, қамырды қолмен жайып жатсаңыз, осы кеспе кескіш сияқты нәрсе пайдалы болуы мүмкін.

Орамаға дайын

Қамырды орау - бұл ең жақсы нәтижеге жету үшін әр қалыңдық параметрі бойынша бірнеше рет өту керек. Мен ең үлкен параметрден (әдетте 5 немесе 6) бастаймын, оны бір немесе екі рет өткіземін, содан кейін алтын макаронның тамаша парағы алынғанша параметрлерді бірте-бірте жұқа және жұқа етіп реттеймін.

Шығыршық арқылы келесі өту алдында үштен бүктеу

Әр өту арасында жолақты үштен бүктеймін. Бұл жиектерді шаршылауға және заттарды біркелкі ұстауға көмектеседі. Содан кейін спагеттиге немесе феттучинге кесу үшін оны жай ғана машинаның кесетін жағы арқылы айналдырыңыз.

Илмекке арналған нұсқаулықтар:

Егер сізде макарон машинасы болмаса, оның орнына илемдеуіш пен пышақты (немесе пицца кескішті) пайдалануға болады. Сіз оны мүмкіндігінше жұқа етіп жайғыңыз келетінін есте сақтаңыз, өйткені оны пісіргеннен кейін ол айтарлықтай толтырылады.

Қамырдың әрбір бөлігін жақсы ұнға жайып, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Сіздің кеспеңіз тым әдемі болады, бірақ дәмі әлі де керемет болады. Қамырды қолмен жайып жатсаңыз, бұл кеспе кескіш сияқты нәрсе болуы мүмкінбіркелкі кеспелерді кесуге көмектеседі. (Білесіз бе, егер кеспеңіз сәнді және біркелкі емес болса...)

Осы жерден макаронды бірден пісіруге (тұздалған қайнаған суға 3-4 минут) немесе кейінірек кептіруге болады. Егер сіз макароныңызды кейінірек кептіріп жатсаңыз, бұл кептіргіш сөре олардың тезірек және біркелкі кептірілуіне көмектеседі.

Ол сондай-ақ жақсы қатады – оны мұздатқышқа үлкен кесек етіп тастамағаныңызға көз жеткізіңіз, өйткені оны пісіруге барған кезде сізде макарон тұшпара болады. , және жаңа піскен шөптер.

Сонымен қатар үй макароныңызды менің үйде жасалған сквош альфредо соусымен немесе жаңа жылдам томат соусының рецептімен татып көруге болады. Дәм!

Ас үйге арналған ескертпелер:

• Үй макарондарын дайындауға арналған ұнға қатысты әртүрлі пікірлер бар, ал кейбір адамдар арнайы ұндарды ұнатады (дәстүр бойынша макарон ұннан жасалған ұннан жасалған). Дегенмен, мен кәдімгі ағартылмаған әмбебап ұнды қолдану арқылы керемет нәтижелерге қол жеткіздім. Қаласаңыз, әмбебап ұнмен біріктірілген тұтас бидай ұнының қоспасын пайдалануға болады. Толық бидайды неғұрлым көп пайдалансаңыз, дайын кеспенің консистенциясы соғұрлым өзгеретінін есте сақтаңыз.
• Егер кез келген уақытта жаңа макарон бетке, машинаға, илектеуге немесе макаронның басқа бөліктеріне жабысып қалғысы келсе, көбірек ұн қосыңыз.Мен әдетте ұн себуге өте жомартпын. Әйтпесе, жабысқақ дақ пайда болады.
• Мен бұл рецептті глютенсіз ұнмен қолданып көрген жоқпын, кешіріңіз!
• Қамырға жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қосу арқылы оңай хош иістендірілген жаңа макарондарды дайындауға болады (кейбір жақсы нұсқалар пияз, орегано, насыбайгүл немесе сарымсақ қосылған сарымсақ ұнтағы><1.4 болуы мүмкін). макарон макарон: Сұрақтарыңызға жауап бердім

  Үйдегі макаронды қалай пісіремін?

  Үйде жасалған макарон дүкеннен сатып алынған макаронға қарағанда әлдеқайда жылдам піседі. Үйде дайындалған макаронды қайнаған тұздалған суға салып, екі минут қайнатыңыз. Дәмін татып көріңіз, егер қалауыңызша орындалмаса, тағы екі минут қайнатуды жалғастырыңыз (жалпы 2-4 минут).

  Үйдегі макаронды қалай сақтауға болады?

  Егер сіз макаронның барлығын бірден жеп жатпасаңыз немесе макаронды кейінірек пайдаланғыңыз келсе, макаронды кептіргіш сөреде немесе пісіру парағында шамамен бір сағатқа кептіруге болады. Содан кейін оны ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз да, макаронды 2-3 күн тоңазытқышқа салыңыз немесе шамамен 2-4 апта бойы мұздатыңыз. Макаронды орау жолын мұқият қадағалаңыз, әйтпесе ол жайылған қамырға айналуы мүмкін.

  Макаронды дайындамас бұрын неліктен қамырды демалу керек?

  Ұнға сұйықтықты толығымен сіңіріп алу үшін, сонымен қатар глютенді босаңсу үшін қамырды демалуға рұқсат етіңіз. Глютен - макаронның созылуына және өте жұқа жайылуына мүмкіндік беретін нәрсе.

  

  Басып шығару

  Үйде жасалған макарон өнімдерінің негізгі рецепті

  

  Үйде дайындалған макарон өнімдерінің бұл оңай рецепті тек 3 қарапайым ингредиенттерді пайдаланады және дүкеннен сатып алуға болатын макароннан әлдеқайда дәмді макарон жасайды.

  • Автор: The Prairie
  • Дайындық уақыты <1470 мин. 4 мин
  • Жалпы уақыт: 1 сағат 14 мин
  • Шығымдылығы: 1 фунт макарон 1 x
  • Санат: Негізгі тағам
  • Асхана: итальяндық <43>

Нұсқаулар

1. Ұн мен тұзды біріктіріңіз.
2. Ұнды құйып, ортасына жұмыртқаны салып, араластырыңыз
3. . әрбір инсультпен ұнды біртіндеп тарту. Ақырында қатты қамыр пайда болады.
4. Макарон қамырын 8-10 минут илеңіз.
5. Егер қамыр тым құрғақ болса және бір-біріне жабыспаса, 1/2 шай қасық су қосыңыз. Егер ол тым жабысқақ болса, ұнды көбірек себіңіз.
6. Бұл қамыр дәстүрлі нан қамырларына қарағанда қаттырақ болатынын есте сақтаңыз. Дегенмен, оны неғұрлым ұзағырақ жұмыс істесеңіз, ол соғұрлым тегіс және иілгіш болады.
7. Біз илеген сайын дами бастайтын тегіс, атласты консистенцияны іздейміз.
8. Жақсы иленген қамырды полиэтилен пленкасымен мықтап жауып, демалуға мүмкіндік беріңіз.шамамен 45 минут. (Бұл тынығу кезеңі өте маңызды, өйткені ол қамырдың босаңсуына уақыт береді. Әйтпесе, оны жайып жатқанда онымен күресесіз.)
9. Тыныштық кезеңінен кейін қамырды төрт бөлікке бөліңіз. Енді керемет бөлік келді!
10. Макарон машинасының нұсқаулары:
11. Мен ас үй гаджеттерін таңдаймын және әдетте тек қажетті заттарды сақтаймын. Дегенмен, мен макарон машинама өте адалмын және ол менің толып жатқан шкафтарымда өз орнын тапты.
12. Қамырды айналдыру - бұл процесс – ең жақсы нәтиже алу үшін әр қалыңдық параметрі бойынша бірнеше рет өту керек. Мен ең үлкен параметрден (әдетте 5 немесе 6) бастаймын, оны бір немесе екі рет өткіземін, содан кейін алтын макаронның тамаша парағы болғанша параметрлерді жұқа және жұқа етіп реттей бастаймын.
13. Әр өту арасында мен жолақты үштен бүктеуді ұнатамын. Бұл жиектерді тегістеуге және заттарды біркелкі ұстауға көмектеседі. Содан кейін спагеттиге немесе феттуцинге кесу үшін оны жай ғана машинаның кесетін жағы арқылы айналдырыңыз.
14. Илмекке арналған нұсқаулықтар:
15. Егер сізде макарон машинасы болмаса, жай ғана илектеу түйреуіш пен пышақты (немесе пицца кескішті) пайдалануға болады. Сіз оны мүмкіндігінше жұқа етіп жайғыңыз келетінін есте сақтаңыз, өйткені оны пісіргеннен кейін ол айтарлықтай көтеріледі.
16. Қамырдың әрбір бөлігін жақсы ұнға жайып, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Сіздің кеспеңізрустикалық болады, бірақ олардың дәмі әлі де керемет болады.
17. Осы жерден макароныңызды бірден пісіруге болады (қайнаған суға 3-4 минут) немесе кептіруге болады.
18. Ол сондай-ақ жақсы қатып қалады – оны мұздатқышқа үлкен кесек етіп тастамағаныңызға көз жеткізіңіз. а үй соустары немесе зәйтүн майы, пармезан және жаңа піскен шөптермен.

Ескертпелер

Ас үйге арналған ескертпелер:

Макарон ұнына келетін болсақ, әр түрлі пікірлер бар... Кейбір адамдар арнайы ұндарды ұнатады (дәстүр бойынша макарон ұннан жасалған). Дегенмен, мен кәдімгі ағартылмаған әмбебап ұнды қолдану арқылы керемет нәтижелерге қол жеткіздім. Қаласаңыз, әмбебап ұнмен біріктірілген тұтас бидай ұнының қоспасын пайдалануға болады. Толық бидайды неғұрлым көп пайдалансаңыз, дайын кеспенің консистенциясы соғұрлым өзгеретінін есте сақтаңыз.

Мен бұл рецептті глютенсіз ұнмен қолданып көрмедім, кешіріңіз!

Қамырға жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қосу арқылы оңай хош иістендірілген макарондарды жасауға болады немесе оны сарымсақ немесе пияз ұнтағымен дәмдеуге болады.

Мұра асханасы бойынша қосымша кеңестер:

• Француздық нанды қалай жасау керектігін біліңіз
• Балдан басталатын тағамдарды қалай тез және оңай жасау керектігін үйрену үшін менің Heritage Cooking Crash курсымды қараңыз.
• Мен онсыз өмір сүре алмайтын ас үй құралдары
• Шектеулі уақытта нөлден бастап тамақ дайындауға арналған ең жақсы кеңестер