Learje hoe't jo jo eigen selsmakke pastarezept kinne meitsje. Net allinich is selsmakke pasta superieur yn smaak foar kochte noedels, it is ek heul maklik te meitsjen en hat allinich 3 ienfâldige yngrediïnten nedich dy't jo wierskynlik al beskikber hawwe yn jo keuken. Dit is in geweldich erfguod kokenrezept om te learen.

Rocketwittenskip hat gjin plak yn myn keuken.

Safolle as ik hâld fan koken, kom ik soms tsjin bepaalde tutorials/techniken tsjin dy't myn no-gedoe harsens wol eksplodearje wolle.

Nim farske pasta thús, bygelyks,,,,,,,,,,, Google makket selsmakke pasta alles mar berikber lykje mei har yngewikkelde formules, detaillearre ynstruksjes, en mind-numbing array fan yngrediïnten opsjes.

Nee tank.

Mar hjoed bin ik hjir om jo te litten oer in lyts geheim dat de selsmakke-pasta-goaden wierskynlik net wolle dat jo witte:

It makket it heul lekker, sûnder tekst drokte. En mar trije yngrediïnten. Jo binne wolkom.

Op syk nei mear resepten foar erfguod koken dy't ienfâldich, maklik en super lekker binne? Besjoch myn Prairie Kookboek!

Wolle mear bewiis dat it meitsjen fan pasta maklik is? Hjir is myn fideo dy't my sjen lit hoe ik selsmakke pasta meitsje (scroll nei ûnderen foar it resept):

Rezept foar selsmakke pasta

Yield: sawat ienpûn

Yngrediïnten:

• 2 kopkes moal (sjoch notysje hjirûnder)
• 1/2 teeleppel seesâlt (ik hâld fan dizze)
• 3 grutte aaien

Richting:<30 fl. en >

Maak in put yn it sintrum fan it moal, en foegje de aaien ta.

Begjin foarsichtich de aaien te mingjen, en tekenje stadichoan moal yn mei elke streek. Uteinlik sil der in stive dough foarmje.

Kneadje it pastadaai 8-10 minuten.

As it daai te droech is en net oaninoar kleeft, foegje dan in 1/2 teeleppel wetter oan. As it te plakkerich is, sprinkelje der dan wat mear moal yn.

Hâld der rekken mei dat dit daai folle stiver is as tradisjoneel breadeg. Hoe langer jo it lykwols wurkje, hoe soepeler en soepeler it sil wurde.

Jo sykje in glêde tekstuer. As jo ​​daai noch rûch is, bliuw dan troch te kneadjen.

Wy sykje in glêde, satynyske konsistinsje, dy't har ûntwikkelje hoe langer jo kneadje.

De goed kneedde daai strak ôfdekke mei plastykwrap, en lit it sa'n 45 minuten rêste. (Dizze rêstfaze is super wichtich, om't it de dough tiid jout om te ûntspannen. Oars fjochtsje jo it de hiele tiid dat jo it útrôlje.)

Ni de rêstperioade, ferdiel it daai yn fjouwer dielen en rôlje yn in lytse, platte sirkel. No komt it koele diel!

Hoe kin ik in pastamasine brûke

Ik bin echt kieskeurig mei mynkeuken gadgets, en oer it algemien allinnich hâld de needsaak. Ik bin lykwols tige trou oan myn pastamasine ( affiliate link) en it hat syn plak fertsjinne yn myn oerfolle kasten. As jo ​​​​lykwols it daai mei de hân rôlje, kin soksawat as dizze noodle cutter nuttich wêze.

Klear om te rôljen

It rôljen fan it daai is in proses - jo moatte ferskate passes meitsje, troch elke dikte-ynstelling foar de bêste resultaten. Ik begjin mei de grutste ynstelling (meastentiids 5 of 6), rin it dêr ien of twa kear troch, en pas dan stadichoan de ynstellings oan om tinner en tinner te wêzen oant ik it perfekte blêd fan gouden pasta haw.

Flauwe yn tredden foar de folgjende pass troch de roller

Tusken elke passaazje fold ik de strip yn tredden. Dit helpt om de rânen te pleinjen en dingen sels te hâlden. Rôlje it dan gewoan troch de snijkant fan 'e masine om yn spaghetti of fettuccine te snijen.

Rolling Pin-ynstruksjes:

As jo ​​gjin pastamasine hawwe, kinne jo ynstee in roller en mes (of pizzasnijder) brûke. Hâld der rekken mei dat jo it sa tin as minsklik mooglik útrôlje wolle, om't it behoarlik plompe sil as jo it koekje.

Rôlje elk diel fan deeg op in goed miel oerflak en snij dan yn tinne strips. Jo noedels sille rustyker wêze, mar se sille noch geweldich smakke. As jo ​​​​it deeg mei de hân rôlje, kin soksawat as dizze noodle cutter wêzenuttich foar it snijen fan mear sels noodles. (Jo witte, as jo it tinke dat jo noedels rustyk en ûnjildich binne ...)

Fanhier kinne jo jo pasta direkt koekje (3-4 minuten yn gezouten siedend wetter) of droegje it foar letter. As jo ​​​​jo pasta foar letter droegje, kin dit droogrek har helpe om flugger en lykmjitticher te droegjen.

It befriest ek goed - soargje derfoar dat jo it net yn in grutte klomp yn 'e friezer smite, want dan krije jo in pastabolle as jo it koken geane.

Jo perfekte selsmakke saus, of pasta tsjinje. kin ek jo selsmakke pasta besykje mei of myn selsmakke butternut squash alfredo saus of myn frisse snelle tomatensausrezept . Yum!

Keukennotysjes:

• D'r binne in ferskaat oan mieningen as it giet om moal foar it meitsjen fan selsmakke pasta, en guon minsken krije allegear fancy mei spesjaliteitmoal (tradisjoneel wurdt pasta makke mei griesmeel). Ik haw lykwols prachtige resultaten hân mei gewoan gewoan ûnbleken all-purpose moal. As jo ​​​​wolle, kinne jo in miks fan heule tarwemoal brûke, kombineare mei it all-purpose. Hâld der rekken mei dat hoe mear folsleine tarwe jo brûke, hoe mear de konsistinsje fan 'e fertige noedels sil feroarje.
• As jo ​​farske pasta op elk momint oan it oerflak, de masine, jo rolling pin, of oare stikken pasta, foegje mear moal ta.Ik bin meastentiids hiel royaal mei myn moal-besprinkeljen. Oars krije jo in kleverige klodder.
• Ik haw dit resept net besocht mei glutenfrije meel, sorry!
• Jo kinne maklik farske pasta's mei smaak meitsje troch frisse of droege krûden ta te foegjen oan it deeg (guon goede opsjes kinne wêze bieslook, oregano, basilikum, of tijm><5) of spice14 it op. Jo fragen beäntwurde

  Hoe kin ik selsmakke pasta koekje?

  Hûsmakke pasta kookt folle flugger dan pasta kocht yn 'e winkel. Plak jo selsmakke pasta yn in pot mei siedende sâlt wetter en sied it foar twa minuten. Smaak en, as it net dien is nei jo foarkar, trochgean mei it siedjen foar noch twa minuten (dus 2-4 minuten yn totaal).

  Hoe bewarje ik selsmakke pasta?

  As jo ​​net alle pasta direkt ite of jo de pasta letter brûke wolle, kinne jo de pasta op in droeger of op in bakblêd foar sa'n oere droegje. Ferpleats it dan nei in luchtdichte kontener en ferfetsje de pasta foar 2-3 dagen of frieze foar sawat 2-4 wiken. Wês foarsichtich hoe't jo pasta jo pasta ferpakke of it kin feroarje yn in klots fan smooshed dough.

  Wêrom moatte jo de dough rêst hawwe foardat jo pasta meitsje?

  Jo litte it daai rêste om it moal tiid te jaan om de flüssigens folslein op te nimmen en ek om it gluten te ûntspannen. Gluten is wat de pasta makket om te stretchjen en superdun út te rollen.

  

  Print

  Basic Homemade Pasta Recipe

  

  Dit maklike selsmakke pastarezept brûkt mar 3 ienfâldige yngrediïnten en makket in pasta dy't folle better smakket dan wat jo kinne keapje yn 'e winkel.

  • Auteur: The Prairie
  • Treidingstiid:<3 min 140 min>
  • Totale tiid: 1 oere 14 minuten
  • Yield: 1 lb pasta 1 x
  • Kategory: Haadskûtel
  • Keuken: Italjaansk

Yngrediïnt 12 oant 12 beker <12 beker <3 3> 1/2 teeleppel seesâlt (ik brûk dit sâlt)

Ynstruksjes

1. Kombinearje it moal en sâlt.
2. Maak in put yn it sintrum fan it moal, en foegje de aaien ta, stadichoan mingje mei de aaien13<13<13 beroerte. Uteinlik sil der in stive dough foarmje.
3. Kneadje it pastadaai 8-10 minuten.
4. As it daai te droech is en net oaninoar kleeft, foegje dan in 1/2 teeleppel wetter oan. As it te plakkerich is, sprinkelje dan wat mear moal yn.
5. Hâld der rekken mei dat dit daai folle stiver wêze sil as jo tradisjonele bôledeg. Hoe langer jo it lykwols wurkje, hoe glêdder en soepeler it sil wurde.
6. Wy sykje in glêde, satynige konsistinsje, dy't sil begjinne te ûntwikkeljen hoe mear jo kneadje.
7. De goed kneadde deeg strak mei plestik wrap, en lit it rêstefoar sawat 45 minuten. (Dizze rêstfaze is super wichtich, om't it de dough tiid jout om te ûntspannen. Oars fjochtsje jo it de hiele tiid dat jo it útrôlje.)
8. Nei de rêstperioade, ferdielje it daai yn fjouwer dielen. No komt it koele diel!
9. Pasta-masine-ynstruksjes:
10. Ik bin echt kieskeurig mei myn keukengadgets, en hâld oer it algemien allinich de needsaak. Ik bin lykwols tige trou oan myn pasta-masine en it hat it plak fertsjinne yn myn oergeunstige kasten.
11. It rôljen fan it daai is in proses - jo moatte ferskate passes meitsje, troch elke dikte-ynstelling foar de bêste resultaten. Ik begjin mei de grutste ynstelling (meastentiids 5 of 6), rin it dêr ien of twa kear troch, en begjin dan stadichoan de ynstellings oan te passen om tinner en tiner te wêzen oant ik it perfekte blêd fan gouden pasta haw.
12. Tusken elke passaazje falt ik graach de strip yn tredden. Dit helpt om de rânen te pleinjen en dingen sels te hâlden. Rôlje it dan gewoan troch de snijkant fan 'e masine om yn spaghetti of fettucine te snijen.
13. Rolling Pin-ynstruksjes:
14. As jo ​​gjin pastamasine hawwe, kinne jo gewoan in rolling pin en mes (of pizza cutter) brûke. Hâld der rekken mei dat jo it sa tin as minsklik mooglik útrôlje wolle, om't it flink omheech sil as jo it koken.
15. Rôlje elk diel fan deeg op in goed miel oerflak en snij dan yn tinne strips. Jo noedelssil rustyker wêze, mar se sille noch wol geweldich smakke.
16. Fanhierwei kinne jo jo pasta fuortdaliks koekje (3-4 minuten yn siedend wetter) of droegje.
17. It befriest ek goed - soargje derfoar dat jo it net yn in grutte klomp yn 'e friezer smite, want dan komme jo út mei in pasta-bolle mei in hûsmakke saus. of olive-oalje, Parmesan, en farske krûden.

Notysjes

Keukennotysjes:

Der binne in ferskaat oan mieningen as it giet om pastamoal ... Guon minsken krije allegear fancy mei spesjaliteitmoal (tradisjoneel wurdt pasta makke mei griesmeel). Ik haw lykwols prachtige resultaten hân mei gewoan gewoan ûnbleken all-purpose moal. As jo ​​​​wolle, kinne jo in miks fan folsleine tarwemoal brûke, kombineare mei it all-purpose. Hâld gewoan yn gedachten hoe mear folsleine tarwe jo brûke, hoe mear de konsistinsje fan 'e fertige noedels sil feroarje.

Ik haw dit resept net besocht mei glutenfrije moal, sorry!

Jo kinne maklik gearomatiseerde pasta's meitsje troch frisse of droege krûden ta te foegjen oan it daai, of spice it up mei knoflook of sipel poeier. Brûk myn koade foar in beheinde tiid foar 15% koarting op jo hiele bestelling!

Mear Tips foar Heritage Kitchen:

• Learje hoe't jo Frânsk brea meitsje kinne
• Besjoch myn Crash-kursus foar Heritage Cooking om te learen hoe't jo fluch en maklik iten meitsje kinne fanôf it begjin.
• Keukenark wêr't ik net sûnder kin
• Toptips foar it koken fanôf it begjin mei beheinde tiid