E bëra përsëri.

I Premtova vetes se nuk do t'i lija kastravecat e mia turshi të shndërroheshin në përbindësha këtë vit.

Dhe më pas e bëra.

Në mbrojtjen time, po i kontrolloja bimët rregullisht… një ditë kastravecat ishin në madhësinë e një topi të vogël të gishtit> Si ndodh kjo?

Pavarësisht, kastravecat turshi të gjata nuk janë shumë të dëshirueshme për të bërë turshi të bëra vetë... kryesisht sepse japin një turshi më pak krokante, të cilën askush nuk e vlerëson.

I ushqeva derrat më të mëdhenjtë. Duke pasur parasysh se kisha mjaft kastraveca të vogla për të vendosur të gjitha turshitë që dëshironte zemra ime, vendosa t'i ndërroj gjërat me ato të mëdha.

Kaq shije, është.

Historikisht, unë nuk kam qenë një adhurues i madh i shijes, por vendosa të jetoj në anën e egër këtë vit. ing it.

(Dhe jo, nuk po e them vetëm për hir të postimit në blog!)

Deri më tani, e kam vënë në brats dhe hot dog, dhe gjithashtu e kam përzier në një sallatë pule që bëra një ditë më parë. Ndoshta. Por unë po planifikoj ta përdor atë si një përzierje të lehtë për sallatën me patate dhe tonin, si dhe ta ofroj atë në të njëmbëdhjetë-miliardë BBQ ne kemi çdo verë, kështu që nuk jam aspak i shqetësuar për përdorimin e tij.

Jam mjaft kërkues në lidhje me recetat e konservimit që shtoj në repertorin tim çdo vit (le ta pranojmë – edhe libri i kaltër i topit ka disa ngatërresa…) , por ky perlë e vogël me një shije kopare. 4>

Recetë e shijes së koprës së bërë në shtëpi

Bazuar në recetën nga libri blu i topit

Rendimenti: 7 pinta

• 8 paund kastraveca turshi (të mëdha ose të vogla)
• 1/2 filxhan (e pëlqej këtë 1 5t) )
• 2 qepë mesatare, të prera në kubikë të imët
• 1/3 filxhan sheqer organik (si ky)
• 2 lugë farë kopër (ku të blini)
• 1 lugë gjelle farë mustarde (ku të blini)
• 4 <15 filxhan gjethe të bardha dafine

  <15 filxhan të bardhë: 6>

  Lajini kastravecat dhe qëroni sipas dëshirës (kam qëruar rreth gjysmën e secilit – nuk e kisha problem ta lija pak lëvozhgën për ngjyrë/tekstaturë, thjesht nuk doja që lëvozhgat të ishin të tepërta.)

  Prisni imët kastravecat – e përdora tehun me procesin e ushqimit jo shumë të kujdesshëm>Vendosni kastravecat e grira në një tas të madh dhe përzieni kripën dhe shafranin e Indisë. Hidhni kastravecat me ujë derisa të mbulohen plotësisht dhe lërini të zhyten për 2-3orë.

  

  Pasi të përfundojë periudha e njomjes, kullojini kastravecat dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Unë përdora një sitë me rrjetë të imët për këtë.

  Shiko gjithashtu: Receta e sapunit të kungullit në shtëpi

  Vendosim kastravecat e kulluara në një tenxhere dhe shtojmë qepët e grira, sheqerin, koprën, farën e sinapit, gjethet e dafinës dhe uthullën e bardhë.

  Këtë përzierje e lëmë të vlojë, më pas e zvogëlojmë zjarrin dhe i ziejmë për 10 minuta që të kontrollohet shija, sipas dëshirës.

  Shtoni më shumë sheqer nëse mendoni se uthulla është shumë e fortë.

  Hiqni gjethet e dafinës.

  Ludhni shijet në kavanoza të nxehta pintë me hapësirë ​​1/4″. Ngjitni kapakët dhe buzët, më pas përpunoni pincat në një enë me ujë të nxehtë për 15 minuta. (Shënim mbi lartësinë: Shtoni një minutë kohë shtesë përpunimi për çdo 1000 këmbë që jeni mbi nivelin e detit.)

  Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësoni më shumë rreth kapakut FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për <4sh1% ulje

  <29>Oomemade Di <10%

Dëshironi të filloni të konservoni, por nuk jam i sigurt se si?

Nëse jeni një fillestar në konservim, sapo kam rinovuar kursin tim të konservimit të bërë për YOU! Unë do t'ju udhëzoj në çdo hap të procesit (siguria është prioriteti im numër 1!), kështu që më në fund mund të mësoni të mundeni me besim, pa stres. KLIKO KËTU për të parë kursin dhe TË GJITHA bonuset që vijnë me të.

Është gjëja tjetër më e mirë për ju që të vini në shtëpinë time dhe të konservoni së bashku me mua. (Cila do të ishte e mrekullueshme, apo jo?!)

Recetë e lehtë për shijet e koprës në shtëpi

• Autor: The Prairie
• Koha e përgatitjes: <15 minuta >Koha totale: 3 orë 15 minuta
• Rendimenti: 7 pintë 1 x
• Kategoria: Konservimi

Përbërësit

• 8 kilogramë kastraveca turshi(e madhe apo e vogel!)
• 1/2 filxhan kripe jodizuar (me pelqen kjo)
• 2 luge caji tumerik
• 2 qepe mesatare, te prera ne kubik te holle
• 1/3 filxhan sheqer organik
• 2><1 luge gjelle <16 luge gjelle mungese 4 gjethe dafine
• 4 filxhanë uthull të bardhë

Udhëzime

Lajini kastravecat dhe qërojini nëse dëshironi (i qërova rreth gjysmën e secilit – nuk e kisha problem të lija pak nga lëvozhga për ngjyrë/tekstaturë, thjesht nuk doja që të errësohej shumë. kastravecat– Kam përdorur tehun e përpunuesit tim, por kam qenë i kujdesshëm që të mos e teproj dhe të përfundoj me pure kastraveci.

Kastravecat e grira i vendosim në një tas të madh dhe i përziejmë kripën dhe shafranin e Indisë. Hidhni kastravecat me ujë derisa të mbulohen plotësisht dhe lërini të ziejnë për 2-3 orë.

Pasi të përfundojë periudha e njomjes, kullojini kastravecat dhe i shpëlani me ujë të ftohtë. Kam përdorur një sitë me rrjetë të imët për këtë.

Vendosim kastravecat kulluese në një tenxhere dhe shtojmë në të qepët e grira, sheqerin, koprën, farat e sinapit, gjethet e dafinës dhe uthullën e bardhë.

Këtë përzierje e lëmë të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe i ziejmë për 10 minuta.

Shtoni më shumë sheqer nëse mendoni se uthulla është shumë e fortë.

Hiqni gjethet e dafinës.

Lulenishijojeni në kavanoza me litra të nxehtë me hapësirë ​​1/4″. Ngjitni kapakët dhe buzët, më pas përpunoni pincat në një enë me ujë të nxehtë për 15 minuta. (Shënim mbi lartësinë: Shtoni një minutë kohë shtesë përpunimi për çdo 1000 këmbë që jeni mbi nivelin e detit.)

Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësoni më shumë për kapakët FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për <2sh>> <10% ulje) Kavanoza 1/2 pintë nëse dëshironi – unë do ta përpunoja akoma për kohën e plotë.

Receta të tjera turshi që mund t'ju pëlqejnë:

• Si t'i fermentoni turshitë
• Receta e fasuleve jeshile të pijshëm (Lacto-Fasule të shpejta)<165>Hiçi për të gatuar 6>
• 5 truke për të bërë më krokante në shtëpiTurshitë