Ketahui cara membuat resipi pasta buatan sendiri anda. Pasta buatan sendiri bukan sahaja mempunyai rasa yang lebih baik daripada mi yang dibeli di kedai, ia juga sangat mudah untuk dibuat dan hanya memerlukan 3 bahan mudah yang mungkin sudah ada di dapur anda. Ini adalah resipi masakan warisan yang hebat untuk dipelajari.

Sains roket tidak mempunyai tempat di dapur saya.

Walaupun saya suka memasak, kadang-kadang saya terjumpa tutorial/teknik tertentu yang membuatkan otak saya yang tidak kecoh mahu meletup.

Ambil pasta segar sebagai contoh.

Banyak pasta buatan rumah yang kelihatan segar di sekeliling anda. tetapi boleh dicapai dengan formula yang rumit, arahan terperinci dan pelbagai pilihan ramuan yang membingungkan minda.

Tidak, terima kasih.

Tetapi hari ini saya di sini untuk memberitahu anda sedikit rahsia yang mungkin tidak mahu anda ketahui oleh dewa-pasta buatan sendiri:

Ia dibuat dengan sempurna, tanpa tekstur yang sangat lazat dan boleh dibuat di rumah. Dan hanya tiga bahan. Anda dialu-alukan.

Mencari lebih banyak resipi masakan warisan yang ringkas, mudah dan sangat sedap? Lihat Buku Masakan Prairie saya!

Inginkan lebih banyak bukti bahawa membuat pasta adalah mudah? Berikut ialah video saya yang menunjukkan saya membuat pasta buatan sendiri (tatal ke bawah untuk mendapatkan resipi):

Resipi Pasta Buatan Sendiri

Hasil: kira-kira satupaun

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung (lihat nota di bawah)
• 1/2 sudu teh garam laut (Saya suka yang ini)
• 3 biji telur besar

Arah:

Salurkan:

di tengah tepung, dan masukkan telur.

Mulakan campuran telur perlahan-lahan, masukkan tepung secara beransur-ansur dengan setiap pukulan. Akhirnya doh yang keras akan terbentuk.

Uli doh pasta selama 8-10 minit.

Jika doh terlalu kering dan tidak melekat bersama, tambahkan 1/2 sudu teh air. Jika terlalu melekit, taburkan sedikit lagi tepung.

Perlu diingat bahawa doh ini akan menjadi jauh lebih keras daripada doh roti tradisional. Walau bagaimanapun, semakin lama anda bekerja, ia akan menjadi lebih licin dan lebih lentur.

Anda sedang mencari tekstur yang licin. Jika doh anda masih kasar, teruskan menguli.

Kami sedang mencari konsistensi yang licin dan satin, yang akan berkembang semakin lama anda menguli.

Tutup doh yang telah diuli dengan kemas dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat selama kira-kira 45 minit. (Fasa rehat ini sangat penting, kerana ia memberikan masa doh untuk berehat. Jika tidak, anda akan melawannya sepanjang masa anda melancarkannya.)

Selepas tempoh rehat, bahagikan doh kepada empat bahagian dan gulung menjadi bulatan kecil yang rata. Kini datang bahagian yang menarik!

Cara Menggunakan Mesin Pasta

Saya sangat cerewet dengan sayaalat dapur, dan secara amnya hanya menyimpan barang keperluan sahaja. Walau bagaimanapun, saya sangat setia dengan mesin pasta saya ( pautan ahli gabungan) dan ia telah mendapat tempatnya dalam almari saya yang sesak. Walau bagaimanapun, jika anda menggulung doh dengan tangan, alat seperti pemotong mi ini boleh membantu.

Bersedia untuk menggulung

Menggiling doh ialah satu proses– anda perlu membuat beberapa hantaran, sepanjang setiap tetapan ketebalan untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Saya mulakan dengan tetapan terbesar (biasanya 5 atau 6), jalankannya sekali atau dua kali di sana, kemudian laraskan tetapan secara beransur-ansur menjadi lebih nipis dan nipis sehingga saya mendapat kepingan pasta emas yang sempurna.

Lipat menjadi tiga sebelum hantaran seterusnya melalui roller

Di antara setiap hantaran, saya lipat jalur menjadi tiga. Ini membantu menyelaraskan bahagian tepi dan mengekalkan keadaan sekata. Kemudian hanya gulungkannya melalui bahagian pemotongan mesin untuk dihiris menjadi spageti atau fettuccine.

Arahan Rolling Pin:

Jika anda tidak mempunyai mesin pasta, anda boleh menggunakan pin rolling dan pisau (atau pemotong pizza). Perlu diingat bahawa anda akan mahu menggulungnya setipis mungkin, kerana ia akan menjadi gebu apabila anda memasaknya.

Gelungkan setiap bahagian doh di atas permukaan tepung yang baik dan kemudian potong menjadi jalur nipis. Mi anda akan menjadi lebih kedesaan, tetapi ia akan tetap rasa yang menakjubkan. Jika anda menggulung doh dengan tangan, boleh jadi seperti pemotong mi inimembantu untuk memotong mi yang lebih rata. (Anda tahu, jika anda keberatan mee anda kedesaan dan tidak rata…)

Dari sini, anda boleh memasak pasta anda dengan segera (3-4 minit dalam air mendidih masin) atau keringkan untuk kemudian. Jika anda mengeringkan pasta anda untuk kemudian hari, rak pengeringan ini boleh membantu ia kering dengan lebih cepat dan lebih sekata.

Ia juga membeku dengan baik– cuma pastikan anda tidak membuangnya ke dalam peti sejuk secara berketul-ketul besar, kerana kemudian anda akan mendapat ladu pasta apabila anda memasaknya.

Hidangkan

Hidangkan dengan

dengan minyak buatan sendiri, sos buatan sendiri, atau pasta segar buatan sendiri>

atau segar buatan sendiri. Anda juga boleh mencuba pasta buatan sendiri dengan sama ada sos alfredo skuasy butternut buatan sendiri atau resipi sos tomato cepat saya yang segar. Yum!

Nota Dapur:

• Terdapat pelbagai pendapat mengenai tepung untuk membuat pasta buatan sendiri, dan sesetengah orang sangat gemar dengan tepung istimewa (secara tradisinya, pasta dibuat dengan tepung semolina). Walau bagaimanapun, saya telah mendapat hasil yang mengagumkan hanya menggunakan tepung serba guna biasa yang tidak dilunturkan. Jika suka, anda boleh menggunakan campuran tepung gandum, digabungkan dengan serba guna. Perlu diingat lebih banyak gandum penuh yang anda gunakan, lebih banyak konsistensi mi siap akan berubah.
• Jika pada bila-bila masa, pasta segar anda ingin melekat pada permukaan, mesin, penggiling anda atau kepingan pasta yang lain, tambah lebih banyak tepung.Saya biasanya sangat murah hati dengan taburan tepung saya. Jika tidak, anda akan mendapat gumpalan melekit.
• Saya belum mencuba resipi ini dengan tepung bebas gluten, maaf!
• Anda boleh membuat pasta segar berperisa dengan mudah dengan menambah herba segar atau kering ke dalam doh (beberapa pilihan yang baik mungkin kucai, oregano, basil, atau thyme.), atau rempah ratus dengan bawang putih1 atau di atasnya4 Soalan15>Jawab dengan serbuk Pasta1 atau di atasnya15>Home. ed

  Bagaimanakah saya hendak memasak pasta buatan sendiri?

  Pasta buatan sendiri masak lebih cepat daripada pasta yang dibeli di kedai. Letakkan pasta buatan sendiri anda dalam periuk air masin mendidih, dan rebus selama dua minit. Rasa dan, jika tidak dilakukan mengikut pilihan anda, teruskan mendidih sehingga dua minit lagi (jadi 2-4 minit jumlahnya).

  Bagaimanakah cara saya menyimpan pasta buatan sendiri?

  Jika anda tidak makan semua pasta serta-merta atau anda mahu menggunakan pasta kemudian, anda boleh mengeringkan pasta di atas rak pengering atau di atas loyang selama kira-kira sejam. Kemudian pindahkan ke dalam bekas kedap udara dan sama ada menyejukkan pasta selama 2-3 hari atau beku selama sekitar 2-4 minggu. Berhati-hati dengan cara pembungkusan pasta anda atau ia boleh bertukar menjadi gumpalan doh yang dilenyek.

  Mengapa anda perlu rehatkan doh sebelum membuat pasta?

  Anda membenarkan doh berehat untuk memberi masa tepung menyerap cecair sepenuhnya dan juga untuk membenarkan gluten mengendur. Gluten ialah apa yang membolehkan pasta meregang dan dilancarkan dengan sangat nipis.

  

  Cetak

  Resipi Asas Pasta Buatan Sendiri

  

  Resipi pasta buatan sendiri yang mudah ini hanya menggunakan 3 bahan ringkas dan membuat pasta yang rasanya jauh lebih enak daripada apa yang anda boleh beli di kedai.

  • Pengarang: The Prairie
  • Masa Persediaan: 41 minit: 40 minit>

Bahan-bahan

(
Tepung) 2 sudu teh garam laut (saya menggunakan garam ini)
• 3 telur besar
Mod Masak Elakkan skrin anda daripada menjadi gelap

Arahan

1. Satukan tepung dan garam.
2. Buat perigi di tengah tepung, dan masukkan telur.
3. Gaul perlahan-lahan dengan setiap telur. Akhirnya doh yang keras akan terbentuk.
4. Uli doh pasta selama 8-10 minit.
5. Jika doh terlalu kering dan tidak melekat, tambahkan 1/2 sudu teh air. Jika terlalu melekit, taburkan sedikit lagi tepung.
6. Perlu diingat bahawa doh ini akan menjadi lebih keras daripada doh roti tradisional anda. Walau bagaimanapun, semakin lama anda mengusahakannya, ia akan menjadi lebih licin dan lebih lentur.
7. Kami sedang mencari konsistensi yang licin dan satin, yang akan mula berkembang apabila anda menguli.
8. Saluti doh yang diuli dengan kemas dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehatselama lebih kurang 45 minit. (Fasa rehat ini sangat penting, kerana ia memberikan masa doh untuk berehat. Jika tidak, anda akan melawannya sepanjang masa anda melancarkannya.)
9. Selepas tempoh rehat, bahagikan doh kepada empat bahagian. Kini datang bahagian yang menarik!
10. Arahan Mesin Pasta:
11. Saya sangat cerewet dengan alat dapur saya dan secara amnya hanya menyimpan barang keperluan sahaja. Walau bagaimanapun, saya sangat setia dengan mesin pasta saya dan ia telah mendapat tempat di dalam almari saya yang sesak.
12. Menggiling doh ialah satu proses– anda perlu membuat beberapa hantaran, sepanjang setiap tetapan ketebalan untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Saya mulakan dengan tetapan terbesar (biasanya 5 atau 6), jalankannya sekali atau dua kali di sana, dan kemudian mula melaraskan tetapan secara beransur-ansur menjadi lebih nipis dan nipis sehingga saya mendapat kepingan pasta emas yang sempurna.
13. Di antara setiap hantaran, saya suka melipat jalur kepada pertiga. Ini membantu menyelaraskan bahagian tepi dan mengekalkan keadaan sekata. Kemudian hanya gulungkannya melalui bahagian pemotongan mesin untuk dihiris menjadi spageti atau fettucine.
14. Arahan Rolling Pin:
15. Jika anda tidak mempunyai mesin pasta, anda hanya boleh menggunakan pin rolling dan pisau (atau pemotong pizza). Perlu diingat bahawa anda akan mahu menggulungnya setipis mungkin secara manusia, kerana ia akan mengembang dengan ketara sebaik sahaja anda memasaknya.
16. Gelungkan setiap bahagian doh di atas permukaan tepung yang baik dan kemudian potong menjadi jalur nipis. mi awakakan menjadi lebih kedesaan, tetapi rasanya tetap menakjubkan.
17. Dari sini, anda boleh sama ada memasak pasta anda dengan segera (3-4 minit dalam air mendidih) atau mengeringkannya.
18. Ia juga membeku dengan baik– cuma pastikan anda tidak membuangnya ke dalam peti sejuk secara berketul-ketul, kerana kemudian anda akan mendapat ladu pasta buatan sendiri3>><14 dengan pasta buatan sendiri yang sempurna3>><14 dengan pasta buatan rumah anda yang sempurna3 apabila anda pergi ke sos buatan sendiri yang sempurna3>><14 dengan pasta buatan sendiri. minyak zaitun, Parmesan dan herba segar.

Nota

Nota Dapur:

Terdapat pelbagai pendapat mengenai tepung pasta... Sesetengah orang menggemari tepung istimewa (secara tradisinya, pasta dibuat dengan tepung semolina). Walau bagaimanapun, saya telah mendapat hasil yang mengagumkan hanya menggunakan tepung serba guna biasa yang tidak dilunturkan. Jika suka anda boleh menggunakan campuran tepung gandum, digabungkan dengan serba guna. Cuma perlu diingat bahawa lebih banyak gandum penuh yang anda gunakan, lebih banyak konsistensi mi siap akan berubah.

Saya belum mencuba resipi ini dengan tepung bebas gluten, maaf!

Anda boleh membuat pasta berperisa dengan mudah dengan menambah herba segar atau kering pada doh, atau rempahkan dengan bawang putih atau serbuk bawang.

Ingin mencuba garam kegemaran saya? Untuk masa yang terhad, gunakan kod saya untuk diskaun 15% untuk keseluruhan pesanan anda!

Lagi Petua Dapur Warisan:

• Ketahui cara membuat Roti Perancis
• Lihat Kursus Crash Memasak Warisan saya untuk mengetahui cara membuat makanan cepat dan mudah dari awal.
• Alat Dapur Saya Tidak Boleh Hidup Tanpa
• Petua Terbaik untuk Memasak Dari Habis Dengan Masa Terhad