Mundarija
Uyda tayyorlangan makaron retseptini qanday tayyorlashni o'rganing. Uyda tayyorlangan makaron nafaqat ta'mga ko'ra do'konda sotib olingan noodlelardan ustundir, balki uni tayyorlash juda oson va faqat sizning oshxonangizda mavjud bo'lgan 3 ta oddiy ingredient kerak. Bu o'rganish uchun ajoyib meros pishirish retsepti.
Raketa fanining oshxonamda o'rni yo'q.
Men pishirishni qanchalik yaxshi ko'rsam ham, ba'zida ba'zi darsliklar/texnikalarni ko'rib chiqaman, bu esa asabiy miyamni portlatib yuborishga majbur qiladi.
Masalan, yangi makaronni oling. Google uy qurilishi makaronini murakkab formulalari, batafsil ko'rsatmalari va aqlni o'nglab qo'yadigan ingredientlar to'plami bilan erishish mumkin bo'lgandek qiladi.
Yo'q, rahmat.
Ammo bugun men sizga uy qurilishi makaronlari haqidagi kichik sirni ochish uchun keldim, ehtimol siz bilishingizni istamaydi:
Shuningdek qarang: Organik zararkunandalarga qarshi bog 'buzadigan amallar retseptishov-shuvsiz uy qurilishi makaron. Va faqat uchta ingredient. Xush kelibsiz.
Oddiy, oson va o'ta mazali taom tayyorlash retseptlarini qidiryapsizmi? Mening Prairie taomlari kitobim bilan tanishing!
Makaron tayyorlash oson ekanligini isbotlashni xohlaysizmi? Mana mening uy qurilishi makaron tayyorlashimni ko'rsatadigan videom (retsept uchun pastga aylantiring):
Uyda tayyorlangan makaron retsepti
Hosildorligi: taxminan bittafunt
Masalliqlar:
- 2 stakan un (quyidagi eslatmaga qarang)
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi (men buni yaxshi ko'raman)
- 3 ta katta tuxum
Yo'nalish: florin va tuz.
<03> >Unning markazida quduq hosil qiling va tuxum qo'shing.
Tuxumni asta-sekin aralashtirib, har bir zarbada asta-sekin unni torting. Oxir-oqibat qattiq xamir hosil bo'ladi.
Makaron xamirini 8-10 daqiqa yoğurun.
Agar xamir juda quruq bo'lsa va bir-biriga yopishmasa, 1/2 choy qoshiq suv qo'shing. Agar u juda yopishqoq bo'lsa, biroz ko'proq un seping.
Ushbu xamir an'anaviy non xamiriga qaraganda juda qattiqroq bo'lishini yodda tuting. Biroq, qancha uzoq ishlasangiz, u shunchalik silliq va egiluvchan bo'ladi.
Siz silliq teksturani qidiryapsiz. Xamiringiz hali ham qo'pol bo'lsa, qorishda davom eting.
Biz silliq, atlasga o'xshash konsistensiyani qidiramiz, bu siz qancha uzoqroq qo'zg'atsangiz paydo bo'ladi.
Yaxshi yoğurilgan xamirni polietilen plyonka bilan mahkam yoping va taxminan 45 daqiqaga qoldiring. (Ushbu dam olish bosqichi juda muhim, chunki u xamirga dam olish uchun vaqt beradi. Aks holda, uni yoygan vaqtingiz davomida u bilan kurashasiz.)
Dam olgandan so'ng, xamirni to'rt qismga bo'ling va kichik, tekis doira shaklida o'rang. Endi ajoyib qism keldi!
Makaron mashinasidan qanday foydalanish kerak
Men o'zimni juda tanlaymanoshxona jihozlari va odatda faqat kerakli narsalarni saqlang. Biroq, men makaron mashinasiga juda sodiqman ( affiliate link) va u mening gavjum shkaflarimda o'z o'rnini topdi. Ammo, agar siz xamirni qo'lda yoyayotgan bo'lsangiz, mana shu noodle to'sarga o'xshash narsa foydali bo'lishi mumkin.
O'rashga tayyor
Xamirni o'rash jarayoni - eng yaxshi natijaga erishish uchun har bir qalinlik sozlamalari bo'ylab bir necha marta o'tish kerak. Men eng katta sozlamadan boshlayman (odatda 5 yoki 6), u erda bir yoki ikki marta o'tkazaman, so'ngra oltin makaronning mukammal varag'iga ega bo'lgunimcha sozlamalarni asta-sekin ingichka va ingichka qilib sozlayman.
Rolikdan keyingi o'tishdan oldin uchdan biriga katlama
Har bir o'tish oralig'ida tasmani uchdan biriga buklayman. Bu qirralarning kvadratiga yordam beradi va narsalarni bir tekisda ushlab turadi. Keyin uni oddiygina spagetti yoki fettuccine shaklida kesish uchun uni mashinaning kesuvchi tomoni orqali aylantiring.
Rolling Ko'rsatmalari:
Agar sizda makaron mashinasi bo'lmasa, uning o'rniga prokat va pichoq (yoki pizza kesgich) dan foydalanishingiz mumkin. Yodda tutingki, siz uni iloji boricha yupqa qilib yoyishni xohlaysiz, chunki uni pishirganingizdan so'ng u sezilarli darajada to'lib ketadi.
Hamirning har bir qismini yaxshilab un yuzasiga yoyib, keyin ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sizning noodlelaringiz yanada rustik bo'ladi, lekin ular hali ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Agar siz xamirni qo'lda aylantirsangiz, bu noodle to'sarga o'xshash narsa bo'lishi mumkintekisroq noodle kesish uchun foydalidir. (Bilasizmi, agar siz noodlelaringiz rustik va notekis bo'lishiga qarshi bo'lsangiz...)
Bu yerdan siz makaroningizni darhol pishirishingiz mumkin (tuzlangan qaynoq suvda 3-4 daqiqa) yoki keyinroq quritishingiz mumkin. Agar siz makaroningizni keyinroq quritmoqchi bo'lsangiz, bu quritish tokchasi ularni tezroq va bir tekisda quritishga yordam beradi.
U ham yaxshi muzlaydi – shunchaki uni muzlatgichga katta bo'lak qilib tashlamaslikka ishonch hosil qiling, chunki keyin pishirish uchun borganingizda makaronli chuchvara paydo bo'ladi. , va yangi o'tlar.
Shuningdek, siz uy qurilishi makaroningizni mening uyda tayyorlangan sariyog'li qovoq alfredo sousi yoki yangi tezkor pomidor sousi retsepti bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin. Yum!
Shuningdek qarang: Tuzlangan lavlagi qanday mumkin 
Oshxona uchun eslatmalar:
- Uyda tayyorlangan makaron tayyorlash uchun un haqida gap ketganda turli fikrlar mavjud va ba'zi odamlar maxsus unlarni yoqtirishadi (an'anaviy ravishda makaron irmik unidan tayyorlanadi). Biroq, oddiy oqartirilmagan universal un yordamida men ajoyib natijalarga erishdim. Agar xohlasangiz, butun maqsadlar uchun birlashtirilgan bug'doy unining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Yodda tutingki, siz qancha ko'p bug'doy ishlatsangiz, tayyor noodlening mustahkamligi shunchalik o'zgaradi.
- Agar biron bir vaqtda yangi makaroningiz sirtga, mashinaga, rulonga yoki boshqa makaron bo'laklariga yopishib qolmoqchi bo'lsa, ko'proq un qo'shing.Men odatda un sepishim bilan juda saxiyman. Aks holda, sizda yopishqoq dog'lar paydo bo'ladi.
- Men bu retseptni kleykovinasiz un bilan sinab ko'rmadim, kechirasiz!
- Xamirga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shib osonlikcha xushbo'y yangi makaron tayyorlashingiz mumkin (ba'zi yaxshi variantlarda shingil, oregano, reyhan yoki ziravorlar bilan ziravorlar qo'shilgan ziravorlar bo'lishi mumkin), yoki sarimsoq kukuni<1.5>. Memade Pasta: Savollaringizga javob berdingiz
- Muallif: The Prairie
- Tayyorlik vaqti:<870 daqiqa<148><140 daqiqa. 4 mins
- Umumiy vaqt: 1 soat 14 mins
- Hosildorligi: 1 lb makaron 1 x
- Kategoriya: Asosiy taom
- Oshxona: italyancha <43> qaerda? sotib olish uchun)
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi (men bu tuzdan foydalanaman)
- 3 ta katta tuxum
- Un va tuzni aralashtiring.
- O'rtasiga quduq hosil qiling, tuxumni qo'shing va tuxumni qo'shing
- . har bir zarba bilan asta-sekin unni torting. Oxir-oqibat qattiq xamir hosil bo'ladi.
- Makaron xamirini 8-10 daqiqa yoğurun.
- Agar xamir juda quruq bo'lsa va bir-biriga yopishib qolmasa, 1/2 choy qoshiq suv qo'shing. Agar u juda yopishqoq bo'lsa, bir oz ko'proq un seping.
- Yodda tutingki, bu xamir sizning an'anaviy non xamirlaringizdan ancha qattiqroq bo'ladi. Biroq, qancha uzoq ishlasangiz, u shunchalik silliq va egiluvchan bo'ladi.
- Biz silliq, atlasga o'xshash konsistensiyani qidirmoqdamiz, u ko'proq qorishganda rivojlana boshlaydi.
- Yaxshi yoyilgan xamirni polietilen plyonka bilan mahkam yoping va dam olishiga ruxsat bering.taxminan 45 daqiqa davomida. (Ushbu dam olish bosqichi juda muhim, chunki u xamirga dam olish uchun vaqt beradi. Aks holda, uni yoygan vaqtingiz davomida u bilan kurashasiz.)
- Dam olish vaqtidan keyin xamirni to'rt qismga bo'ling. Endi ajoyib qism keldi!
- Makaron tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:
- Men oshxona jihozlarimga judayam sinchkovman va odatda faqat kerakli narsalarni saqlayman. Biroq, men makaron tayyorlash mashinasiga juda sodiqman va u gavjum shkaflarimdagi o'z o'rnini topdi.
- Xamirni o'rash jarayondir – eng yaxshi natijaga erishish uchun har bir qalinlik sozlamalari bo'ylab bir necha marta o'tish kerak. Men eng katta sozlamadan boshlayman (odatda 5 yoki 6), u yerda bir yoki ikki marta o‘tkazaman, so‘ngra oltin makaronning mukammal varaqiga ega bo‘lgunimcha sozlamalarni asta-sekin yupqaroq va yupqaroq qilib sozlashni boshlayman.
- Har bir o‘tish oralig‘ida tasmani uchdan biriga katlamoqchiman. Bu qirralarning kvadratiga yordam beradi va narsalarni bir tekisda ushlab turadi. Keyin uni spagetti yoki fettusinga bo'lish uchun uni mashinaning kesuvchi tomoni bo'ylab aylantiring.
- Rolling PIN Ko'rsatmalar:
- Agar sizda makaron mashinasi bo'lmasa, siz shunchaki rulon va pichoq (yoki pizza kesgich)dan foydalanishingiz mumkin. Yodda tutingki, siz uni iloji boricha yupqa qilib yoyishni xohlaysiz, chunki uni pishirganingizdan so'ng u sezilarli darajada ko'tariladi.
- Hamirning har bir qismini yaxshilab un yuzasiga yoyib, so'ng ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sizning makaronlaringizyanada rustik bo'ladi, lekin ular baribir ajoyib ta'mi bo'ladi.
- Bu yerdan siz makaroningizni darhol pishirishingiz mumkin (qaynoq suvda 3-4 daqiqa) yoki quritishingiz mumkin.
- Shuningdek, u yaxshi muzlaydi – shunchaki uni muzlatgichga katta bo'lak bo'lib tashlab yubormaslikka ishonch hosil qiling, chunki keyin uyingizga borganingizda, makaron pishirasiz.
- a uy qurilishi soslari yoki zaytun moyi, Parmesan va yangi o'tlar bilan.
- Fransuz nonini qanday tayyorlashni o‘rganing
- Tez va oson noldan taom tayyorlashni o‘rganish uchun mening Heritage Cooking Crash Kursimni ko‘ring.
- Oshxona asboblari mensiz yashay olmayman
- Cheklangan vaqt bilan noldan pishirish bo'yicha eng yaxshi maslahatlar
Uy qurilishi makaronini qanday pishiraman?
Uyda tayyorlangan makaron do'konda sotib olingan makaronga qaraganda tezroq pishiriladi. Uyda tayyorlangan makaronni qaynayotgan sho'r suvga soling va ikki daqiqa qaynatib oling. Tatib ko'ring va agar xohlamasangiz, yana ikki daqiqa qaynatishda davom eting (jami 2-4 daqiqa).
Uyda tayyorlangan makaronni qanday saqlashim mumkin?
Agar siz makaronning hammasini darhol iste'mol qilmasangiz yoki makaronni keyinroq ishlatmoqchi bo'lsangiz, makaronni quritish uchun panjara yoki pishirish varag'ida taxminan bir soat quritishingiz mumkin. Keyin uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va makaronni 2-3 kun davomida muzlatgichda saqlang yoki taxminan 2-4 hafta davomida muzlatib qo'ying. Makaroningizni qadoqlashda ehtiyot bo'ling yoki u maydalangan xamirga aylanishi mumkin.
Nega makaron tayyorlashdan oldin xamirni dam olishingiz kerak?
Unga suyuqlikni to'liq singdirish va kleykovina bo'shashishiga imkon berish uchun siz xamirni dam olishga ruxsat berasiz. Kleykovina makaronning cho'zilishi va o'ta yupqa bo'lishiga imkon beradi.
Uy qurilishi makaronining asosiy retsepti
Uyda tayyorlanadigan makaron tayyorlashning oson retsepti faqat 3 ta oddiy ingredientdan foydalanadi va makaronni doʻkonda xarid qilishdan koʻra mazaliroq qiladi.
Ko'rsatmalar
Izohlar
Oshxona uchun eslatmalar:
Makaron uni haqida gap ketganda, turli fikrlar mavjud... Ba'zi odamlar maxsus unlarni yoqtirishadi (an'anaviy ravishda makaron irmik unidan tayyorlanadi). Biroq, oddiy oqartirilmagan universal un yordamida men ajoyib natijalarga erishdim. Agar xohlasangiz, butun maqsadli un bilan birlashtirilgan bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, siz qancha ko'p bug'doy ishlatsangiz, tayyor noodlening mustahkamligi shunchalik o'zgaradi.
Men bu retseptni glyutensiz un bilan sinab ko'rmadim, kechirasiz!
Xamirga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shib osongina xushbo'y makaron tayyorlashingiz yoki sarimsoq yoki piyoz kukuni bilan ziravorlar qilishingiz mumkin. Cheklangan muddatga mening kodimdan butun buyurtmangiz uchun 15% chegirma uchun foydalaning!