Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական տնական մակարոնեղենի բաղադրատոմսը: Տնական մակարոնեղենը ոչ միայն իր համով գերազանցում է խանութից գնված արիշտաներին, այլև այն շատ հեշտ է պատրաստել և անհրաժեշտ է միայն 3 պարզ բաղադրիչ, որոնք դուք հավանաբար արդեն ունեք ձեր խոհանոցում: Սա հիանալի ժառանգության պատրաստման բաղադրատոմս է, որը պետք է սովորել:

Հրթիռային գիտությունը տեղ չունի իմ խոհանոցում:

Որքան էլ որ ես սիրում եմ պատրաստել, երբեմն հանդիպում եմ որոշակի ձեռնարկների/տեխնիկայի, որոնք ստիպում են իմ ուղեղը պայթել: Google-ի շուրջ տնական մակարոնեղենը բոլորովին հասանելի է թվում իրենց բարդ բանաձևերով, մանրամասն հրահանգներով և բաղադրիչների ընտրանքների համար, որոնք խանգարում են միտքը:

Ոչ, շնորհակալություն:

Սակայն այսօր ես այստեղ եմ ձեզ մի փոքր գաղտնիք թույլ տալու, որ տնական մակարոնեղենի աստվածները, հավանաբար, չեն ցանկանում, որ դուք իմանաք. մակարոնեղեն առանց աղմուկի. Եվ միայն երեք բաղադրիչ. Բարի գալուստ:

Փնտրու՞մ եք ավելի շատ ժառանգական պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք պարզ, հեշտ և գերհամեղ են: Դիտեք իմ Prairie Cookbook-ը:

Ուզու՞մ եք ավելի շատ ապացույցներ, որ մակարոնեղեն պատրաստելը հեշտ է: Ահա իմ տեսանյութը, որում ցուցադրվում է, որ ես պատրաստում եմ տնական մակարոնեղեն (բաղադրատոմսը գտնելու համար ոլորեք ներքև).

Տնական մակարոնեղենի բաղադրատոմսը

Արտատվությունը՝ մոտավորապես մեկֆունտ

Բաղադրիչներ.

• 2 բաժակ ալյուր (տես ստորև նշված նշումը)
• 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ (ես սիրում եմ այս մեկը)
• 3 մեծ ձու

Ալյուրի կենտրոնում ջրհոր բացեք և ավելացրեք ձվերը:

Նրբորեն սկսեք ձվերը խառնել՝ յուրաքանչյուր հարվածով աստիճանաբար ալյուրը լցնելով: Ի վերջո կստացվի թունդ խմոր:

Մակարոնեղենի խմորը հունցում ենք 8-10 րոպե:

Եթե խմորը շատ չոր է և իրար չի կպչում, ապա ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ ջուր: Եթե ​​այն շատ կպչուն է, ապա մի քիչ ալյուր ցանեք:

Հիշեք, որ այս խմորը շատ ավելի թունդ կլինի, քան ավանդական հացի խմորը: Այնուամենայնիվ, որքան երկար աշխատեք այն, այնքան ավելի հարթ և ճկուն կդառնա:

Դուք փնտրում եք հարթ հյուսվածք: Եթե ​​ձեր խմորը դեռ կոպիտ է, շարունակեք հունցել:

Մենք փնտրում ենք հարթ, ատլասե խտություն, որը կզարգանա որքան երկար հունցեք:

Լավ հունցված խմորը պինդ ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք, որ հանգստանա մոտ 45 րոպե: (Հանգստի այս փուլը չափազանց կարևոր է, քանի որ այն տալիս է խմորին հանգստանալու ժամանակ: Հակառակ դեպքում, դուք կպայքարեք դրա դեմ ամբողջ ժամանակ, երբ այն փաթաթեք:)

Հանգստանալուց հետո խմորը բաժանեք չորս մասի և գլորեք փոքր, հարթ շրջանի մեջ: Այժմ գալիս է հիանալի մասը:

Ինչպես օգտագործել մակարոնեղենի մեքենան

Ես իսկապես բծախնդիր եմ իմխոհանոցային հարմարանքներ և, ընդհանուր առմամբ, պահում են միայն անհրաժեշտ պարագաները: Այնուամենայնիվ, ես շատ հավատարիմ եմ իմ մակարոնեղենի մեքենային ( փոխկապակցված հղում) և այն վաստակել է իր տեղը իմ մարդաշատ պահարաններում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ձեռքով գրտնակում եք խմորը, ապա այս լապշա կտրիչը կարող է օգտակար լինել:

Պատրաստ է գրտնակել

Խմորը գրտնակելը գործընթաց է. լավագույն արդյունքի համար անհրաժեշտ է մի քանի անցումներ կատարել յուրաքանչյուր հաստության վրա: Ես սկսում եմ ամենամեծ պարամետրից (սովորաբար 5 կամ 6), այն անցնում է մեկ կամ երկու անգամ այնտեղ, այնուհետև աստիճանաբար կարգավորումներն ավելի ու ավելի բարակ եմ դարձնում, մինչև որ ունենամ ոսկեգույն մակարոնեղենի կատարյալ թերթիկը:

Գլանով հաջորդ անցումից առաջ ծալելով երրորդների

Յուրաքանչյուր անցուղու միջև, ես շերտը ծալում եմ երրորդի: Սա օգնում է եզրերը հարթեցնել և պահել իրերը հավասարաչափ: Այնուհետև պարզապես գլորեք այն մեքենայի կտրող կողմի միջով, որպեսզի այն կտրատվի սպագետտի կամ ֆետուչինի մեջ:

Գլանափաթեթի հրահանգներ.

Եթե չունեք մակարոնեղենի մեքենա, կարող եք դրա փոխարեն օգտագործել գրտնակ և դանակ (կամ պիցցա կտրող): Նկատի ունեցեք, որ դուք կցանկանաք այն փաթաթել այնքան բարակ, որքան հնարավոր է, քանի որ այն եփելուց հետո այն զգալիորեն կպարարտանա:

Խմորի յուրաքանչյուր բաժինը գրտնակեք լավ ալյուրով մակերևույթի վրա, այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով: Ձեր արիշտաները ավելի գեղջուկ կլինեն, բայց նրանք դեռ հիանալի համ կունենան: Եթե ​​դուք ձեռքով գրտնակում եք խմորը, կարող է լինել այս լապշա կտրողի նման մի բանօգտակար է ավելի համաչափ լապշա կտրելու համար: (Գիտեք, եթե դեմ եք, որ ձեր լապշան լինի գեղջուկ և անհարթ…)

Այստեղից կարող եք կամ անմիջապես պատրաստել ձեր մակարոնեղենը (3-4 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ), կամ չորացնել այն ավելի ուշ: Եթե ​​դուք չորացնում եք ձեր մակարոնեղենը ավելի ուշ, ապա այս չորացման դարակը կարող է օգնել նրանց չորացնել ավելի արագ և հավասար:

Այն նաև լավ սառչում է. պարզապես համոզվեք, որ այն մեծ կտորով սառնարան չգցեք, քանի որ այնուհետև այն պատրաստելու եք մակարոնեղենի պելմենի մեջ:

Դուք կարող եք նաև փորձել ձեր տնական մակարոնեղենը իմ տնական դդմիկի ալֆրեդո սոուսով կամ իմ թարմ արագ տոմատի սոուսի բաղադրատոմսով : Yum!

Խոհանոցային նշումներ.

• Տնական մակարոնեղենի պատրաստման համար ալյուրի մասին տարբեր կարծիքներ կան, և ոմանք սիրում են հատուկ ալյուրով (ավանդաբար, մակարոնեղենը պատրաստվում է սեմոլինայի ալյուրից): Այնուամենայնիվ, ես հրաշալի արդյունքներ եմ ունեցել՝ օգտագործելով սովորական չսպիտակեցված համատարած ալյուրը: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել ամբողջական ցորենի ալյուրի խառնուրդ՝ համակցված համատարած օգտագործման հետ: Հիշեք, որ որքան շատ ամբողջական ցորեն օգտագործեք, այնքան ավելի կփոխվի պատրաստի լապշայի խտությունը:
• Եթե ցանկացած պահի ձեր թարմ մակարոնեղենը ցանկանում է կպչել մակերեսին, մեքենային, գրտնակին կամ մակարոնեղենի այլ կտորներին, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:Ես սովորաբար շատ առատաձեռն եմ իմ ալյուր ցողելու հարցում: Հակառակ դեպքում, դուք կպչուն բլիթ կունենաք:
• Ես չեմ փորձել այս բաղադրատոմսը առանց գլյուտենի ալյուրի հետ, կներեք:
• Դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել անուշաբույր թարմ մակարոնեղեն՝ խմորին ավելացնելով թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր (որոշ լավ տարբերակներ կարող են լինել սոխ, սուսամբար, ռեհան, կամ 1 սուսամբար, ռեհան, կամ<5 սխտոր), կամ<1 սուսամբար, ռեհան, կամ<5: 0>Տնական մակարոնեղեն. ձեր հարցերի պատասխանները

  Ինչպե՞ս կարող եմ պատրաստել տնական մակարոնեղեն:

  Տնական մակարոնեղենը եփվում է ավելի արագ, քան խանութում գնված մակարոնեղենը: Տեղադրեք ձեր տնական մակարոնեղենը եռացող աղած ջրի մեջ և եռացրեք երկու րոպե: Համտեսեք և, եթե ձեր ցանկությամբ չի արվում, շարունակեք եռացնել մինչև ևս երկու րոպե (այսպես՝ ընդհանուր առմամբ 2-4 րոպե):

  Ինչպե՞ս կարող եմ պահել տնական մակարոնեղենը:

  Եթե դուք անմիջապես չեք ուտում ամբողջ մակարոնեղենը կամ ցանկանում եք օգտագործել մակարոնեղենը ավելի ուշ, ապա կարող եք չորացնել մակարոնեղենը չորացող դարակում կամ մոտ մեկ ժամ թխելու թերթիկի վրա: Այնուհետև այն տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ և 2-3 օր պահեք մակարոնեղենը կամ սառեցրեք մոտ 2-4 շաբաթ: Զգույշ եղեք, թե ինչպես է ձեր փաթեթավորումը ձեր մակարոնեղենը կամ այն ​​կարող է վերածվել ապխտած խմորի:

  Ինչու՞ պետք է խմորը հանգստանա նախքան մակարոնեղեն պատրաստելը:

  Դուք թույլ եք տալիս, որ խմորը հանգստանա, որպեսզի ալյուրին ժամանակ տրամադրեք հեղուկը ամբողջությամբ կլանելու համար, ինչպես նաև թույլ տվեք, որ սնձան հանգստանա: Սնձանն այն է, ինչը թույլ է տալիս մակարոնեղենը ձգվել և շատ բարակ գլորվել:

  

  Տպել

  Հիմնական տնական մակարոնեղենի բաղադրատոմսը

  

  Այս հեշտ տնական մակարոնեղենի բաղադրատոմսը օգտագործում է միայն 3 պարզ բաղադրիչ և պատրաստում է մակարոնեղենի համը, որը շատ ավելի համեղ է, քան այն, ինչ կարող եք գնել խանութից: 4>

• Ընդհանուր ժամանակը` 1 ժամ 14 րոպե
• Բերքատվությունը` 1 ֆունտ մակարոնեղեն 1 x
• Կատեգորիա: Հիմնական ուտեստ
• Խոհանոց. Իտալական
Տես նաեւ: Տնական տոմատի մածուկի բաղադրատոմս