Më duhet të rrëfej. Përpara se të fillonim të mjelnim dhitë tona, nuk kisha pasur kurrë qumësht dhie.

Rrezik?

Ndoshta.

Mendoj se kishte një shans që ta përbuzja absolutisht shijen e tij dhe më pas të detyrohesha të ndaloja të gjitha operacionet e dhisë qumështore. Por, më pëlqen të jetoj në buzë…

Pasi dëgjova shumë njerëz të shpjegojnë me pasion pse mendonin se qumështi i dhisë ishte krejtësisht i neveritshëm, fillova të nervozohem pak …

Dhe më pas erdhi dita e llogarisë.

Mjella qumështin e saj në shtëpi dhe solla kanellë. Pasi e filtrova me kujdes, e vendosa në një kavanoz qelqi dhe e vendosa në pjesën e pasme të frigoriferit. (Ju mund t'i lexoni të gjitha këshillat e mia për trajtimin e qumështit të papërpunuar këtu.)

Pasi ishte mirë dhe ftohtë, derdha një pjesë të vogël në një gotë.

E shikova në mënyrë të dyshimtë-

Më dukej shumë normale. ose…

Burri im dhe unë e vështruam për një minutë më shumë, dhe më pas piva një gllënjkë me kujdes.

Ka shije si…

Qumështi.

Pa shije dhie. Pa shije të hidhur. Vetëm. Qumësht.

Është i pasur dhe kremoz, por pjesa më e madhe është qumështi i papërpunuar. Kështu që tani kam mbetur duke pyetur veten pse qumështi i dhisë është kaq i keq…

Megjithëse nuk e kam provuar kurrë, kam dëgjuar se gjërat e pasterizuara që blini në dyqan ushqimor, (Sidomos konservatsende) ka një shije shumë të këndshme. Dyshoj se versioni i qumështit të dhisë i blerë në dyqan ka shkatërruar shumë entuziastë të mundshëm të qumështit të dhisë.

Nëse keni pasur ndonjëherë qumësht dhie të freskët që ka pak shije, ka disa faktorë të çuditshëm që mund të jenë të çuditshëm. Disa raca mund të kenë qumësht "më dhie" se të tjerat . Toggenburgët, për shembull, thuhet se kanë një shije më të fortë qumështi, kjo është arsyeja pse ato preferohen për lloje të caktuara të prodhimit të djathit.

2. Dieta e një kafshe qumështore mund të luajë një rol të madh në shijen e qumështit . Nëse dhitë tuaja kanë mundësi të kullosin, ato mund të futen në barërat e këqija që kanë potencialin t'i japin qumështit shije të forta. Tani, dhitë e mia hanë shumë barërat e këqija pa problem, por varet vetëm nga ajo që rritet në zonën tuaj. Dhe nëse hanë shumë qepë ose hudhër, ato shije mund të shfaqen edhe në qumësht (por jo gjithmonë).

3. Kam zbuluar se sa më gjatë të qëndrojë qumështi në frigorifer, aq më shumë bëhet dhia . Pra, për rezultate më të mira, trajtojeni qumështin siç duhet dhe pini brenda disa ditësh. (Nuk do t'ju dëmtojë të pini qumësht të vjetër, thjesht mund të mos ketë shije aq të këndshme.)

4. Nëse keni një dollar (dhi mashkull i paprekur) në afërsi, mos u habitni nëse qumështi juaj ka erë pak "musku". Nuk e besova vërtet këtë derisa e morëm hua gjatë një vitisezoni i mbarështimit… Phew! Kosi im i bërë në shtëpi kishte një nuancë interesante "bucky". Jo faleminderit.

Dhe nëse ende nuk mund ta kuptoni pse qumështi juaj ka shije qesharake, shikoni këtë postim me 16 arsye të mundshme për shije të pakëndshme në qumësht.

Pra, i dashur skeptik ndaj qumështit të dhisë. Shpresoj se ju kam frymëzuar që t'i jepni atij qumësht dhie të paktën një provoni më shumë .

Gjeni dikë me një bulmetore në shtëpi që e trajton siç duhet qumështin e tyre dhe pyesni nëse mund të provoni një gotë. Unë mendoj se do të befasoheni këndshëm. 😉

Nëse mendimi për qumështin e freskët të papërpunuar ose për prodhimet e qumështit në shtëpi ju intrigon, shikoni disa nga postimet e mia të tjera:

• Pse pimë qumësht të papërpunuar
• Si të qumështojmë një herë në ditë
• Balsami për gjizën e bërë në shtëpi Balsami i gjizës
Mënyrat për të përdorur qumështin e papërpunuar të thartë

Ky postim u shpërnda në Rrugët e Qëndrueshme të Ditëve të Kursuara