مواد جي جدول
اعتراف: ڪڪڙ سان پچائڻ هميشه مون لاءِ آسان نه رهيو آهي. پر مون کي چيلنج پياريو ۽ مان ان تي قائم رهيس جيستائين مون کي پنهنجو ٿلهو تال نه مليو.
مون کي ان ڳالهه کي مڃڻ ۾ شرم نه ٿو اچي ۽ مون شروعات ڪئي محبت ۽ نفرت واري رشتي سان. اسان روٽي جي بدران سرن جي ڳالهه ڪري رهيا آهيون ۽ موت جي ڪناري کان مسلسل هڪ ڳاڙهي اسٽارٽر کي واپس آڻيندا آهيون (منهنجي غفلت جي ڪري…)، ۽ اهو سمجهڻ ۾ گهڻو وقت ۽ مشق ورتو ويو آهي واقعي واقعي ڪيئن ڪم ڪيو.
جيڪڏهن توهان ڳاڙهسرو پچائڻ جي هن دنيا ۾ نوان آهيو، ته مان هي چوڻ شروع ڪرڻ چاهيان ٿو: سيکارڻ جي عمل سان صبر ڪريو ڇو ته اهو ان جي لائق آهي. ٿلهي بيڪ جي سٺي جيڪا ٿلهي پچائڻ جي نتيجي ۾ ٿئي ٿي، اها تمام گهڻي فائدي واري آهي جڏهن توهان ان کي صحيح طور تي حاصل ڪري سگهو ٿا.
ان سان گڏ رهو ۽ جيڪڏهن توهان کي ڪجهه مدد جي ضرورت آهي: هتي توهان جي مدد جي ضرورت آهي: وياڊ ڇاڪاڻ ته هڪ دفعو توهان اهو سمجهو ٿا ته ڳاڙهسرو تال، مزو واقعي شروع ٿي سگهي ٿو ۽ توهان تخليقي ۽ لذيذ شيون ٺاهڻ ۾ تمام گهڻي خوشي حاصل ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ گهر ۾ ٺهيل بيڪڊ ميپل-گليزڊ سورڊ ڊونٽس .
مون پڪي ٿيل ڊونٽ جي ترڪيب آزمائي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ڇاڪاڻ ته مون کي تيل جي شين جو ذائقو ۽ ذائقو ڪڏهن به پسند نه ڪيو ويو آهي. شربت، اهو هڪ واضح انتخاب هو ته انهن ٻرندڙ ڊونٽس کي ميپل شربت گليز آهي. بونس: اهي ٺاهڻ ۾ ڏاڍا آسان آهن، تنهنڪري توهان متاثر ڪري سگهو ٿاخاندان ۽ دوست بغير ڪنهن چريو ٿيڻ جي.
شروع ڪريو توهان جي Sourdough Starter سان
جڏهن ڪا به شيءِ خريد ڪرڻ يا ٺاهڻ جتي سوئرڊف جو اصطلاح استعمال ڪيو ويو آهي، ان جو مطلب اهو آهي ته توهان جي ماني جي پيداوار تجارتي خمير کي خمير جي ايجنٽ طور استعمال نٿو ڪري (جيڪو اڀار پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي). ڪڪڙ جي شين کي قدرتي طور تي سوئر ڊف اسٽارٽر استعمال ڪندي خمير ڪيو ويندو آهي.
سارڊف اسٽارٽر اٽو ۽ پاڻي آهي جيڪو توهان جي ”جهنگلي خمير“ ۽ صحتمند بيڪٽيريا ٺاهي ٿو. توهان جو اسٽارٽر، اهڙي طرح، هڪ جاندار شيءِ آهي جنهن کي استعمال ڪرڻ لاءِ توهان کي هر روز کائڻ جي ضرورت پوندي. صحتمند اسٽارٽر کي کارائڻ کان 4-6 ڪلاڪ ٻيڻو ڪرڻ گهرجي.
نوٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي: اهو توهان جي هفتي کان اڳ شروع ٿئي ٿو: اهو نئون آهي جيڪو توهان جي شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي. پڪل سامان اڀرڻ لاءِ ڪافي آهي.
هڪ صحت مند چالو سوئرڊف اسٽارٽر سان، توهان تيار آهيو پنهنجي ڳاڙهاڻ جا شاهڪار نمونا ٺاهڻ لاءِ. جيڪڏهن توهان اڃا تائين پنهنجو اسٽارٽر نه ٺاهيو آهي، توهان هتي منهنجي آرٽيڪل ۾ قدم قدم هدايتون حاصل ڪري سگهو ٿا (جنهن ۾ هڪ وڊيو شامل آهي): ڪيئن ٺاهيو پنهنجو پاڻ جو سورڊو اسٽارٽر.
جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته توهان هڪ ڪامياب اسٽارٽر آهيو پر توهان کي ٿلهي جي ترڪيبون ٺاهڻ ۾ مشڪل آهي، توهان جي سوالن جا جواب حاصل ڪريو جڏهنپڙھڻ ٽريبل شوٽنگ سوئرڊف: توھان جي سوالن جا جواب.
ھڪ صحت مند، بلبل سوئرڊف اسٽارٽر
ڏسو_ پڻ: گھر جي ڪڪڙ جي کاڌ خوراڪ جو طريقوسادو دارچيني ميپل گليزڊ سورڊاؤ ڊونٽس
جيڪڏھن توھان کي سادو سوئرڊف بيڪنگ پسند آھي، ته توھان کي ھي سادو پيارو ٿيندو. آٽو ڊونٽ:
- 2 وڏا پيالو. هڪ پيالو هر شيءِ کي گڏ ڪرڻ لاءِ آهي ته جيئن توهان جو اٽو ٺاهيو وڃي. ٻيو توهان جي پهرين اڀار وقت جي ضرورت پوندي; توھان کي ان کي گھٽ ۾ گھٽ ٻيڻو ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ جي ضرورت پوندي. هڪ وڏو پيالو توهان جي اٽي کي اها جاءِ ڏيندو جنهن کي اُڀرڻ جي ضرورت آهي ان جي ڪنارن تي پکڙجڻ کان سواءِ ۽ صاف ڪرڻ لاءِ گندگي ڇڏڻ جي.
- ڊف اسڪراپر. هي اوزار اختياري آهي پر ان وقت ڪارائتو اچي ٿو جڏهن توهان کي پنهنجي اصل پيالي مان خوبصورت اڀري اٽي کي منتقل ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن توهان وٽ آٽو اسڪراپر نه آهي ۽ وقت گهٽ آهي ته توهان هميشه پنهنجي آٽي کي منتقل ڪرڻ لاءِ سخت اسپاتولا استعمال ڪري سگهو ٿا.
- پروفنگ باسڪيٽ . هڪ پروفنگ ٽوڪري توهان جي اٽي جي شڪل کي گڏ رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي جڏهن توهان جو اٽو وڌي رهيو آهي. جيڪڏهن توهان ثبوت ڏيڻ واري ٽوڪري حاصل ڪرڻ نٿا چاهيو، توهان هڪ 9 انچ جي ٽولي سان گڏ هڪ چانهه جي ٽولي سان گڏ ٿي سگهو ٿا.بس ياد رکو ته ڊونٽ جي سوراخ کي ڪٽڻ لاءِ هڪ ننڍو ڳولهيو.
- پيسٽري برش. هڪ دفعو توهان جا ڊونٽ ڪٽي ڪڍيا ويندا ۽ توهان جي بيڪنگ شيٽ تي رکيا ويندا ته توهان انهن کي تيل سان برش ڪندا. اهو آخري اڀرڻ واري وقت دوران آٽي کي سڪي وڃڻ کان روڪڻ ۾ مدد ڪندو. هڪ پيسٽري برش توهان جي ڊونٽس تي صحيح مقدار ۾ تيل ورهائڻ ۾ مدد ڪندو.
- بيڪنگ شيٽ. ڊونٽس کي ڪٽي ڪڍي پارچمينٽ سان ٺهيل بيڪنگ شيٽ تي آخري اڀرڻ لاءِ رکيو ويندو ۽ بعد ۾ تندور ۾ پڪڙيو ويندو. هڪ سٺي مضبوط بيڪنگ شيٽ يقيني بڻائيندي ته توهان جا ڊونٽس آسانيءَ سان هڪ هنڌ کان ٻئي هنڌ منتقل ٿي سگهن ٿا.
- پارچمينٽ پيپر. توهان پنهنجي بيڪنگ شيٽ کي قطار ڪرڻ لاءِ سٺو پارچمينٽ پيپر استعمال ڪندا ان کان اڳ جو توهان جي بيڪنگ شيٽ تي توهان جي ڪٽ آئوٽ ڊونٽ ڊف رکي وڃي. پارچمينٽ پيپر جڏهن مڪمل ٿي وڃي ته چپ ڪرڻ ۽ صاف ٿيڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
- وائر کولنگ ريڪ. بيڪ ڪرڻ کان پوءِ، توهان کي گهرجي ته توهان جي ڊونٽس کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ هڪ وائر ريڪ. اهو پڻ گليز کي ٽڪڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته جيئن توهان جا ڊونٽ ٿڌو ٿيڻ دوران گليز جي تلاءَ ۾ ويهڻ ختم نه ٿين.
توهان انهن مان ڪجهه باورچی خانه جون شيون ڪٿي ڳوليندا؟ جيڪڏهن توهان ڪري سگهو ٿا، هڪ مقامي ننڍي ڪاروباري دڪان تي خريداري ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو جيڪو توهان جي مقامي ڪميونٽي جي مدد لاء باورچی خانه جون شيون کڻندو آهي. ٻي صورت ۾، توهان هڪ سٺي آن لائن باورچی خانه جي ويب سائيٽ استعمال ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ Lehman's هن باورچی خانه جي سامان جي گهڻائي ڳولڻ لاء.
Cinnamon Sourdough Donut Ingredients
- 1 پيالوگرم کير
- 1 آنو
- ¼ پيالو گل ٿيل مکڻ يا ناريل جو تيل (۽ مٿي تي برش ڪرڻ لاءِ وڌيڪ)
- 1 پيالو ايڪٽو سورڊاؤ اسٽارٽر
- 2 ½ پيالو آل پرپز فلور (رقم توهان جي اسٽارٽر جي مستقل مزاجي تي منحصر هوندي) <3 اسپنا>> <3 اسپيس>> <3 اسپيس>> <3 اسپيس>>>>>> <3 اسپيس
mon - 1 چمچو لوڻ
ميپل گليزي اجزاء
11>12>1-2 چمچا کيرتوهان جي سورڊف اسٽارٽر کي کارائڻ: پنهنجي اٽي کي ملائڻ کان 4 ڪلاڪ اڳ پنهنجي سورڊف اسٽارٽر کي کارايو. اهو يقيني بڻائيندو ته توهان جو اسٽارٽر فعال آهي ۽ ڪم تي وڃڻ لاءِ تيار آهي.
- پنهنجي 1 پيالو چالو سوئرڊف اسٽارٽر کي لوڻ، کنڊ ۽ دار چینی سان گڏ هڪ وڏي پيالي ۾ گڏ ڪريو. گرم کير، ڳليل مکڻ ۽ انڊا ۾ اڇو.
- اٽو 1 پيالو هڪ وقت ۾ شامل ڪريو جيستائين توهان جو اٽو نه ٺهي. اٽو ٿورڙو چپچپا هوندو پر اٽي جي هٿن سان سنڀالڻ آسان. (توهان کي وڌيڪ اٽو شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي، اهو توهان جي اسٽارٽر جي استحڪام تي منحصر آهي)
- توهان جي اٽي کي 8 منٽن لاءِ اٽي جي مٿاڇري تي هلڪو گونجي. اهو اڀرڻ ۾ مدد ڪندو.
- پهريون اڀرڻ جو وقت
پنهنجي اٽي کي بال ۾ ٺاهيو ۽ ان کي هلڪو گريس ٿيل وڏي پيالي ۾ رکو. ٿانو کي ٽوال سان ڍڪيو ۽ ان کي اڀرڻ لاءِ گرم علائقي ۾ رکي ڇڏيو. توهان جي پهرين اڀرڻ واري وقت ۾، توهان جو اٽوسائيز ۾ ٻيڻو ٿيڻ گهرجي. - جڏهن توهان جو اٽو ٻيڻو ٿي وڃي ته ان کي پنهنجي پروفنگ ٽوڪري ۾ آڻيو ۽ ان کي رات جو فريزر ۾ رکو.
ڏينهن 2 Sourdough ڊونٽ جون هدايتون
- صبح جو، هلڪو اٽي تي ٻوٽي ڇڏيو ۽ پنهنجي ڊون کي ٻيهر ڪٽيو. وڌيڪ ڊونٽ جي شڪلين کي ڪٽڻ جي قابل نه هوندا.
- پنهنجي ڊونٽ ڪٽ آئوٽ ۽ سوراخن کي پارچمينٽ جي قطار ۾ رکيل بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ مٿي کي گلي ٿيل مکڻ يا ناريل جي تيل سان برش ڪريو.
- فائنل رائز ٽائيم
آخري اڀار 30 منٽن کان هڪ ڪلاڪ تائين وٺي سگھي ٿو.
توهان جي سورڊف ڊونٽس کي بيڪ ڪرڻ
- اوون کي 350 درجا F. تي اڳي گرم ڪريو.
- ڪجهه مکڻ کي ڳريو ۽ پنهنجي ڳاڙهي ڊونٽس جي مٿي کي برش ڪريو ۽ پنهنجي سوراخن کي وچين لاءِ بيڪري ڪريو. 15 منٽ يا جيستائين گولڊن برائون ٿي وڃن.
- جڏهن توهان جا ڊونٽ مڪمل ٿي وڃن ته انهن کي کولنگ ريڪ تي منتقل ڪريو.
Sourdough Donut Maple Glaze هدايتون
- جڏهن توهان جا ڳاڙها ڊونٽس بيڪ رهيا هجن، تڏهن پنهنجو ميپل گليز ٺاهڻ شروع ڪريو. 1 پيالو خالص ميپل سيرپ کي ننڍڙي پين ۾ شامل ڪريو ۽ ڪوش آڻيو. گرميءَ کي گهٽايو ۽ سير ڪريو جيستائين شربت ½ کان گهٽ نه ٿئي.
- پاؤڊر ٿيل کنڊ ۽ کير کي گڏ ڪريو هڪ پيسٽ جهڙو هڪجهڙائي پيدا ڪرڻ لاءِ.
- ميپل سيرپ جي گھٽتائي کي جيستائين توهان جيگليز ۾ ڳري وِيپنگ ڪريم جو تسلسل هوندو آهي.
- جڏهن ڊونٽ اڃا گرم هوندا ته ڊونٽ ٽاپ کي پنهنجي ميپل گليز ۾ ڊيپ ڪريو ۽ انهن کي کولنگ ريڪ تي رکو. اهو توهان جي گليز کي پاسن کان هيٺ هلڻ جي اجازت ڏيندو ۽ گليز جي تلاءَ ۾ نه ويهڻ جي اجازت ڏيندو.
- پنهنجي ڊونٽس کي ٿڌو ٿيڻ ڏيو ۽ لطف اندوز ٿيڻ کان اڳ گليز کي سخت ٿيڻ جي اجازت ڏيو.
آسان سوئرڊف جي شروعات
جيڪڏهن اهي سادو سادو ڊونٽ آهن ته پوءِ توهان دنيا جي ڪنهن به بريڪ ڊونٽ لاءِ بيحد ڊونٽس جو اضافي آهيو. بادشاهه ۽ مون کي يقين نه آهي، مان توهان جي پيرن کي نم ڪرڻ جي صلاح ڏيندس The Best Beginner Sourdough Bread Recipe سان.
هيءَ مانيءَ جي ترڪيب توهان کي اهو محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪندي ته خميره مانيءَ کان ڪيترو مختلف آهي، توهان جو ٿلهو اسٽارٽر ڪيئن ڪم ڪري ٿو، ۽ اڳتي وڌڻ کان اڳ توهان کي جيڪي به ٿلها مسئلا درپيش آهن انهن کي حل ڪريو. پر جيڪڏهن توهان اهو واعدو ڪيو ته مان توهان کي وڌيڪ آزمائي سگھان ٿو. آخري نتيجن سان خوش ٿيڻ کان. پنهنجي صبح جي معمول ۾ اهي مٺي علاج شامل ڪرڻ جو مزو وٺو.
ڏسو_ پڻ: ننڍو رٻڙ ڪيئن پائڻSourdough and Cooking From Scratch:
- Heritage Cooking Crash Course (منھنجو آن لائن ڪورس توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ توھان کي سکريچ کان پچائڻ ۾ اعتماد حاصل ڪرڻ لاءِ)
- پراڻي فيشن جو سوئرڊف جنجربريڊ ڪيڪ ريسيپي<13 سان گڏ <13 استعمال ڪرڻ لاءِ Makeout> ڪڻڪ جي ٻير مان پنهنجو پنهنجو اٽو ٺاهڻ لاءِ هڪ گرين مل
20>