Nu voi minți,

Diminețile aici, pe proprietatea noastră, nu sunt tocmai liniștite...

Într-o bună zi, lucrurile se vor liniști și voi putea să stau pe veranda acoperită, cu ceașca de cafea în mână, sorbind încet în timp ce privesc găinile care ciugulesc în curte.

ÎNTR-O ZI.

Dar să fim sinceri: încă nu am nici măcar o verandă acoperită. (se construiește în timp ce vorbim) Știi ce înseamnă asta? Nimeni nu va mai sorbi încet cafeaua pe aici pentru o vreme.

Și când vine vorba de micul dejun, totul este rapid și ușor. Facem o mulțime de fulgi de ovăz, și smoothie-uri verzi, și, uneori, ouă omletă, și orice altceva pot arunca împreună în timp ce băiatul meu de doi ani înfometat se agață de piciorul meu, amenințând cu o topire înainte de micul dejun. (Este un URS când îi este foame...)

Prin urmare, iubesc lucruri precum clătitele cu pufuleți (aka clătite germane), care pot fi aruncate împreună în mijlocul haosului, dar totuși au gustul de parcă ai fi pus ceva TLC în pregătirea lor.

Periajul părului este, în general, o activitate de după micul dejun...

Am testat această rețetă specială de clătite cu pufuleți de mere într-o dimineață în care:

a) Băiatul din preerie alerga pe afară purtând un scutec și cizme de cowboy,

b) Fata din preerie alerga în bucătărie pentru a-l pârî în mod repetat pe Băiatul din preerie,

c) Noul cățeluș se lupta cu pisicuțele din sufragerie,

d) Și blatul meu era acoperit de toate legumele pe care le culesesem din grădină cu o zi înainte, dar pe care încă nu le procesasem, lăsându-mi un spațiu de 12″ pentru a pregăti micul dejun.

Deci.... dacă această rețetă poate rezista la tot acest haos, știi că este bună.

Rețetă de clătite cu puf de mere

• 4 linguri de unt sau ulei de cocos (dar eu prefer untul)
• 4 linguri de sucanat/rapadura, împărțit ** (mie îmi place acesta)
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 2 mere mari, decojite, curățate de coajă și tăiate în felii subțiri
• 3/4 cană de lapte integral
• 4 ouă
• 1/2 cană de făină (Eu folosesc făină integrală nealbită, ca aceasta. Puteți folosi orice aveți)
• 1/2 linguriță de sare de mare (eu o folosesc pe aceasta)
• 1/2 linguriță de extract de vanilie (cum se prepară extractul de vanilie)

** Sucanat sau rapadura este un tip de zahăr din trestie de zahăr nerafinat, granulat, pe care îl folosesc în toate preparatele mele de patiserie. Cu toate acestea, dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui pur și simplu cu cantități egale de zahăr brun obișnuit.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Într-o tigaie de fontă de 10″, topiți untul și adăugați 1 lingură de sucitor și scorțișoara.

Gătiți merele în unt/dulce/canela până când se înmoaie și se formează un sirop maro deschis pe fundul cratiței din combinația delicioasă de unt și îndulcitor.

Împrăștiați merele în mod egal în tigaie și luați-le de pe foc.

Într-un castron separat, combinați restul ingredientelor și amestecați bine. Puteți face acest lucru cu un tel, un mixer, un mixer de mână sau un blender. Dacă folosiți orice altceva decât un blender, s-ar putea să aveți un aluat ușor grumos, dar niciodată nu am avut probleme din cauza cocoloașelor.

Se toarnă aluatul peste mere și se introduce tigaia de fontă în cuptor. Se coace timp de 15-20 de minute sau până când se umflă și se rumenește.

Asigură-te că aduni copiii în jurul cuptorului când scoți clătita, pentru ca ei să poată face oooh și ahhh despre cât de tare arată, iar tu să te simți ca Super Mama (sau Tata) pentru cel puțin un minut. Se va dezumfla la un minut sau două după ce iese din cuptor, dar este destul de impresionantă în acele momente inițiale.

Serviți cu fructe proaspete și/sau sirop de arțar, dacă doriți. Totuși, de obicei, noi ne mulțumim să le mâncăm simple.

Note de bucătărie:

• Versiunea cu mere a acestei clătite nu pare să se umfle la fel de mult ca clătitele mele obișnuite, dar este totuși frumoasă.
• Dacă nu aveți o tigaie din fontă, puteți folosi orice fel de tigaie rezistentă la cuptor care tolerează și pe aragaz.

Rețetă de clătite cu puf de mere

• Autor: Preeria
• Timp de pregătire:: 10 minute
• Timp de gătire: 20 de minute
• Timp total: 30 de minute
• Randament: 4 porții 1 x
• Categorie: Mic dejun

Ingrediente

• 4 linguri de unt sau ulei de cocos (dar eu prefer untul)
• 4 linguri de sucanat/rapadura, împărțite ** (Ca acesta)
• 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
• 2 mere mari, decojite, curățate de coajă și tăiate în felii subțiri
• 3/4 cană de lapte integral
• 3 ouă
• 1/2 cană de făină (eu folosesc făină integrală nealbită. Puteți folosi orice aveți)
• 1/2 linguriță de sare (eu o folosesc pe aceasta)
• 1/2 linguriță de extract de vanilie

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Într-o tigaie de fontă de 10″, topiți untul și adăugați 1 lingură de sucitor și scorțișoara.
2. Gătiți merele în unt/dulce/canela până când se înmoaie și se formează un sirop maro deschis pe fundul cratiței din combinația delicioasă de unt și îndulcitor.
3. Împrăștiați merele în mod egal în tigaie și luați-le de pe foc.
4. Într-un castron separat, combinați restul ingredientelor și amestecați bine. Puteți face acest lucru cu un tel, un mixer, un mixer de mână sau un blender. Dacă folosiți orice altceva decât un blender, s-ar putea să aveți un aluat ușor grumos, dar niciodată nu am avut probleme din cauza cocoloașelor.
5. Se toarnă aluatul peste mere și se introduce tigaia de fontă în cuptor. Se coace timp de 15-20 de minute sau până când se umflă și se rumenește.
6. Serviți cu fructe proaspete și/sau sirop de arțar, dacă doriți.