له خپلو غیر کورنی ملګرو سره د ساتیرۍ خبرو اترو سټارټر ته اړتیا لرئ؟

کوښښ وکړئ چې یادونه وکړئ چې تاسو تیره اونۍ د غوښې غوښه جوړه کړې وه…. عکس العملونه به له شاک، کرکې، ګډوډۍ، خالي سترګو پورې وي ځکه چې دوی نه پوهیږي چې تاسو د څه شی په اړه خبرې کوئ.

د بیف ټال څه شی دی؟

ټلو یوازې د غوښې غوړ دی چې د رینډورډ

رینډیر شوی دی. تېلو ته ویل کیږي.

د خنزیر غوړ ته سور غوړي ویل کیږي.

د چرګ وازګه سکمالټز نومیږي.

تالو یو دودیز غوړ دی چې له پیړیو راهیسې کارول کیږي، که څه هم دا د سبزیجاتو د تیلو په وخت کې د اندازې احساس کوي. په هرصورت، د کور جوړونې او په ډیرو دودیزو خواړو کې د علاقې څخه مننه، دا په چټکۍ سره بیرته راګرځي. هللوجا او دا د کور جوړونې یو له هغه مهارتونو څخه دی چې زه فکر کوم هرڅوک باید د دوی په ذخیره کې ولري.

(په خوا کې، که تاسو غواړئ زما څخه د میراث پخولو نور مهارتونه زده کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو زما د میراث پخلی کریش کورس وګورئ…))

د بیف تالو ګټې

• د کنجګیټ - لینولیک اسید (CLA) سرچینه ، کوم چې په مطالعاتو کې د غوړ اسید په زیاتوالي کې مرسته کړې. (سرچینه)
• دا په ویټامین A، D، E او K کې بډای دی، چې ستاسو د پوستکي لپاره خورا ښه دي.
• دا د لوګي لوړ ځای لرياو د پروسس شوي سبزیجاتو تیلو په پرتله خورا باثباته دي.
• تاسو کولی شئ په خپل پخلنځي کې وده وکړئ، حاصل کړئ، او ښیښه یې وړاندې کړئ. دا د غوړو پخولو لپاره یو ډیر دوامدار، محلي انتخاب جوړوي.

د تالو روغتیایی ګټې:

تالو د نیاسین، ویټامین B6، B12، K2، سیلینیم، اوسپنې، فاسفورس، پوتاشیم او ریبوفلاوین غوره سرچینه ده. د واښه خوړل شوي غوښې ټال د کنجوجیټ لینولیک اسید (CLA) لوړ تناسب لري کوم چې د سرطان په وړاندې مقاومت کوي. د مشهور مفکورې برعکس، ټال د روغتیا لپاره ښه دی ځکه چې د تېلو غوړ په زړه کې د غوړ / عضلاتو سره ورته دی. وروستیو څیړنو ښودلې چې انسانان لږ تر لږه 50٪ سنتر شوي غوړو ته اړتیا لري لکه ټال او سور د زړه د پمپ کولو لپاره سخت او صحتمند وي. د څړځايونو څخه پورته شوي غواګانو څخه ټال هم په لږه اندازه ويټامين ډي لري، د چرګانو په شان. سرچینه

د غوښې د ټال کارولو څرنګوالی

اې سړیه ، زه حتی له کوم ځای څخه پیل کوم؟

لاسونه ښکته ، په کور کې جوړ شوي فرانسوي غوړي زما د غوښې ټال کارولو غوره لاره ده. (ایا تاسو پوهیږئ چې مکډونالډز به په ورځ کې خپل فرانسوي غوړي په ټوټو کې پخوي؟ یعني مخکې لدې چې دوی " صحتمند" ترلاسه کړي او د هایدروجن شوي سبزیجاتو تیلو ته واړوي….)

مګر واقعیا ، ټیلو د هر ډول غوړولو یا پخولو لپاره خورا غوره انتخاب دی لکه څنګه چې د خپل ځان په توګه د موندلو وړ <2. که څه هم. Tallow زما د کور جوړ شوي صابون او میسن جار لپاره د تګ لپاره مواد ديشمعې، لکه څنګه چې دا په اسانۍ سره شتون لري (زما په فریزر کې!) او خورا ارزانه دي.

څنګه د غوښې غوړ پیدا کړو چې په تابلو کې راښکته شي

موږ د غوا د "پاڼو غوړ" څخه جوړ شوي ټال ته ترجیح ورکوو، کوم چې د پښتورګو په شاوخوا کې موندل کیږي. د پاڼی غوړ یو پاک، نرم خوند لرونکی ټال تولیدوي.

که تاسو خپل ځان وخورئ، تاسو به د پاڼي غوړ د پښتورګو په شاوخوا کې په یوه لویه ډله کې ومومئ. په دې باندې د سیلفین ایش پوښ لري او یو ډول مومی احساس کوي. دا ډیره اسانه وه چې د مړی څخه ټوله شینګ راوباسئ او ما هغه په ​​یخچال کې واچاوه ترڅو بله ورځ چې موږ د غوښې ډیری برخه پرې کړې وه. دوی معمولا په خوښۍ سره مکلف دي، او زه د کنګل شوي غوړو کڅوړو سره پای ته ورسیږم کله چې موږ خپل بشپړ شوي غوښه اخلو.

که تاسو خپله غوښه نه پورته کوئ، په هرصورت خپل محلي قصاب پلورنځي ته زنګ ووهئ. توپیرونه دا دي چې دوی به د لږ فیس لپاره ستاسو لپاره د بل څاروي څخه د پاڼي غوړ خوندي کړي. (دا په حقیقت کې په ډیری سیمو کې خورا مطلوب توکي ندي ، نو حیرانتیا مه کوئ که تاسو یو څه پورته شوي ابرو ترلاسه کړئ…)

څنګه چمتو کول

13>تاسو ته اړتیا لرئ :

• د غوښې کیفیت لرونکي غوړ (د سوټ په نوم هم پیژندل کیږي) -
د 10 پوټکي لپاره سست پخلی (یا د 10 پوټکي ذخیره کولو لپاره) د خولې ښه کار کوي)
• د پنیر کالوت یا اصلاح شوی پنیربدیل

لارښوونې:

که تاسو پخپله حیوان قصاب کوئ، تاسو به د پښتورګو په شاوخوا کې د پاڼي غوړ په لوی ډله کې ومومئ. په دې باندې د سیلفین ایش پوښ لري او یو ډول مومی احساس کوي. دا ډیره آسانه وه چې د مړی څخه ټول شیټ راوباسئ او ما یې په بالټ کې واچول ترڅو تر بلې ورځې پورې یخچال کې وساتل شي.

15>

د ټیلو وړاندې کول ستونزمن ندي، په هرصورت، دا یو څه وخت نیسي. د هغه څیړنې څخه چې ما ترسره کړې، داسې ښکاري چې دوه طریقې شتون لري: لوند رینډینګ (چیرې چې تاسو په کڅوړه کې لږې اوبه اضافه کړئ)، او وچ رینډرینګ (اوبه نه وي.) ما د وچې طریقې سره غوره کړه، ځکه چې دا ساده ښکاري او د غوړ د خرابیدو په اړه لږ اندیښنه شتون لري. زه ډیره سپارښتنه کوم چې د یخ غوړ سره پیل وکړم، ځکه چې دا اداره کول خورا اسانه دي. ما د شپې له خوا خپل یخچال کېښود او دا د سړې مکھن د دوام په اړه و کله چې ما ورسره کار پیل کړ. کامل.

دا د اداره کولو وړ ټوټو کې پرې کړئ، بیا د غوښې ټوټې، وینه، غوړ یا نور څه چې تاسو یې موندلی وي پرې کړئ.

له هغه وخته چې ما د پښتورګو شاوخوا څخه د پاڼو غوړ کارولی، ما د څارویو د بل ځای څخه غوړ غوره کړی و. ما باید پښتورګي د وازدې د منځ څخه وویستل، مګر پاتې برخه یې لږ تر لږه وه.

د پاڼو غوړ یو عجیب ډول "سیلوفین" لري چې شاوخوا یې پوښل کیږي. زههرڅومره چې زه کولی شم لرې کړم ، مګر هیڅ لاره نه وه چې زه هره کوچنۍ ټوټه ترلاسه کړم. یوازې هغه څه وکړئ چې تاسو یې کولی شئ، او د چمتو کولو پروسه به پاتې برخه پخه کړي.

(ستاسو غوړ به ډیر احتمال دا ژیړ نه وي. د لبنیاتو غواګانې لکه جرسي او ګرینسي، روښانه ژیړ غوړ لري.)

کله چې تاسو هر څه سم کړئ، د یخچال له لارې یې غوړ کړئ، که چیرې په یخچال کې وازګه واچوئ. تر هغه وخته پورې چې دا د ځمکې غوښې یوشان وي. که تاسو پروسیسر نلرئ، تاسو کولی شئ په ساده ډول غوړ په کوچنیو ټوټو وویشئ، مګر دا ټوټه ټوټه کول د ریډرینګ پروسه خورا ګړندۍ کوي.

ټوټه شوې غوړ په ورو ککر یا لوی ذخیره کې ډوب کړئ. په ډیر ټیټ تودوخه کې خړوبول پیل کړئ. دا به یو څه وخت ونیسي، مګر تاسو یقینا نه غواړئ دا وسوځوئ.

17>

اوس، دا یوازې د انتظار لوبه ده. دا به شاید څو ساعته وخت ونیسي، پدې پورې اړه لري چې تاسو څومره غوړ وړاندې کوئ. ما خپل 6-کوارټ کراک پاټ ډک کړی و، او د رینډر کولو لپاره یې 5-6 ساعته وخت واخیست. کله ناکله د سوځولو لپاره غوړ چیک کړئ او د هغې په اړه یې فکر وکړئ.

څرنګه چې غوړ راښکته کیږي، دا به ورو ورو په منحل پیل وکړي او اجازه ورکړي چې "نقصانات" سر ته پورته شي.

"ناپاکۍ" د خړوبیدو پیل کوي

تاسو به پوه شئ چې دا په لاندې کې روښانه مایعات شتون لري

په لاندې کې روښانه مایع شتون لري. د پنیر د یوې ټوټې یا پارچه یا د ښه میش سټرینر له لارې وخورئ.تاسو غواړئ ټول د "سلویزي" لرې کړئ، نو تاسو به دقیقا د قیر ورکونکي کاغذ یا مایجینګ پانونو ته د پناه ځای ته اړتیا ولرئ. <<<اجازه راکړئ چې په بشپړه توګه سخت شي. که تاسو د غوښې د نسل لرونکي حیوان څخه غوړ کاروئ (د مثال په توګه انګس یا هیرفورډ)، ستاسو ټال باید په کریمي سپین بدل شي کله چې یخ شي.

که چیرې غوړ د لبنیاتو له نسل څخه وي، نو احتمال لري چې سخته پوټکی به روښانه ژیړ وي. هیڅ یو ښه یا بد نه دی – یوازې توپیر لري.

په پینونو کې سخت کول

کله چې پوټکی سخت شي، تاسو کولی شئ هغه په ​​بارونو کې پرې کړئ (که تاسو پینونه کاروئ). ډیری خلک د خونې په تودوخې کې خپل پوټکي په خپل پینټري کې ساتي، مګر زه معمولا زما په یخچال کې ساتم. که تاسو د حتی اوږد ذخیره کولو سره علاقه لرئ، دا کنګل کیدی شي.

ستاسو چمتو شوی تابلو باید ډیر وخت په یخچال او فریزر کې پاتې شي. (زما د یو کال څخه ډیر ښه دوام وکړ)

FAQs:

د تودوخې د جوړولو لپاره غوره تودوخه څه ده؟

څومره ټیټ وي ښه! د پروسې ګړندۍ کولو غوښتنې سره مقاومت وکړئ ، ځکه چې د رینډینګ غوړ سوځول اسانه دي ، چې پایله به یې قوي او ناخوښه وروسته خوند وي.

زه څنګه په خپل سټو کې لمبې وړاندې کړم؟

طریقه بالکل د سست ککر کارولو سره ورته ده-بس ډاډه اوسئ چې سوځیدنه ټیټه وساتئ او په مکرر ډول چیک کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو یې نه سوځوئ.

آیا کله چې تاسو یې وکاروئ نو ټال یو ناڅاپه خوند یا بوی لري؟

ما وموندله چې زموږ ټیلو خورا ډیر معتدل بوی لري، که څه هم کله ناکله یو څه لږ غوښین (په غیر معمولي ډول). په هرصورت، چمتو اوسئ چې د ښیښې بوی په داسې حال کې چې دا د وړاندې کولو په حال کې وي ... خوندور دی. خوشبختانه، دا بوی په بشپړ شوي محصول کې نه لیږدول کیږي.

دا واقعیا سخته ده چې زما بشپړ شوي پوټکي له جار څخه وباسئ. مرسته!

ما وموندله چې د وریجو په پرتله خورا سخت وي- او کله چې یخ وي، دا تقریبا ناشونې ده چې د میسن جار څخه یې چپه کړئ. له همدې امله په عمومي ډول زه غوره ګڼم چې خپل مایع ټال په بارونو کې واچوم او په دې ډول یې ذخیره کړم.

آیا زه کولی شم چې د پخولو وروسته خپل ټال بیا وکاروم؟

بلکل! وروسته له دې چې زه د فرانسوي وریجو یا بل هر څه په پخلي کې پخه کړم، زه یې فشار راوړم او د راتلونکي کارونې لپاره یې بیرته په جار کې واچوم.

آیا زه کولی شم چې د خپلې وریجې د چمتو کولو لپاره ورته طریقه وکاروم؟

هو. دا د رینډر کولو طریقه په عین حال کې د سوری کولو لپاره ورته ده.

زه نه غواړم د خپل ځان په وړاندې کولو سره ګډوډ شم. زه یې له کوم ځای څخه اخلم؟

د تورو او لوښو ستونزه دا ده چې د دوی موندل یو څه سخت دي، په ځانګړې توګه په دودیزو پرچون پلورنځیو کې. (د چرسو د چلولو څخه ډډه وکړئ چې تاسو به په ډیری دودیزو پرچون پلورنځیو کې ومومئ… دا معمولا هایدروجن شوی او ستاسو لپاره د سبزیجاتو په څیر خراب دی.لنډیزونه…).

خوشبختانه، یو څو شرکتونه شتون لري چې په وروستیو کلونو کې راڅرګند شوي چې د لوړ کیفیت لرونکي، د واښو تغذیه شوي غوښې تولیدوي. زه وړاندیز کوم چې د Ancestral Supplements Beef Tallow یا Epic Grassfed Tallow هڅه وکړئ. (وابسته لینکونه)

د هدف په اړه د زاړه فیشن پوډکاسټ قسط # 33 واورئ د موضوع په اړه درې غوړ تاسو به هیڅکله زما په پخلنځي کې ونه مومئ (او هغه څه چې زه یې پرځای کاروم) دلته.