Танай гэрт амьдардаггүй найзуудтайгаа хөгжилтэй яриа өрнүүлэх хэрэгтэй байна уу?

Өнгөрсөн долоо хоногт та үхрийн өөх идсэн гэж хэлээд үзээрэй….Таны юу яриад байгааг мэдэхгүй учраас цочрол, жигшил, төөрөгдөл, хоосон ширтэх зэрэг янз бүрийн хариу үйлдэл үзүүлэх болно.

Үхрийн махны өөх гэж юу вэ? үхрийн мах, хонины өөхийг өөх тос гэж нэрлэдэг.

Гахайн өөхийг гахайн өөх гэж нэрлэдэг.

Тахианы махыг гахайн өөх гэж нэрлэдэг.

Тахианы махыг шар тос гэж нэрлэдэг.

Тахианы махыг шар тос гэж нэрлэдэг.

Тахианы махыг өөх тос гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч гэрийн тэжээвэр амьтад, уламжлалт хоолны дэглэмийг сонирхож байгаагийн ачаар энэ нь хурдан моодонд орж байна. Халлелуяа. Энэ бол хүн бүрийн урын санд байх ёстой гэж боддог гэрийн тэжээмэл чадваруудын нэг юм.

(Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та надаас өвийн хоол хийх ур чадвар эзэмшихийг хүсвэл миний өвийн хоол хийх ур чадвараа шалгаарай...).

Үхрийн махны ашиг тус

• Өөх тос нь нэгдмэл-линолийн хүчлийн (CLA) эх үүсвэр бөгөөд өөх тос алдалтыг ихэсгэдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. (Эх сурвалж)
• Энэ нь А, D, E, K, витаминаар баялаг бөгөөд таны арьсанд маш сайн тустай.
• Утаа ялгаруулах цэг ихтэй.Боловсруулсан ургамлын тосноос илүү тогтвортой байдаг.
• Та гал тогооны өрөөндөө тарьж ургуулж, хурааж, өөх тос хийж болно. Энэ нь өөх тосыг хоол хийхэд илүү тогтвортой, орон нутгийн сонголт болгодог.

Таалангийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:

Талло нь ниацин, витамин B6, B12, K2, селен, төмөр, фосфор, кали, рибофлавины маш сайн эх үүсвэр юм. Өвсөн үхрийн өөх нь хорт хавдрыг тэсвэрлэх чадвартай коньюгат линолийн хүчил (CLA) их хэмжээгээр агуулдаг. Түгээмэл ойлголтоос ялгаатай нь өөх тос нь зүрхний өөх / булчинтай төстэй байдаг тул эрүүл мэндэд тустай. Сүүлийн үеийн судалгаагаар хүн зүрхийг хүчтэй шахаж, эрүүл байлгахын тулд өөх тос, гахайн өөх зэрэг ханасан өөх тосны доод тал нь 50% хэрэгтэй болохыг харуулж байна. Бэлчээрийн үнээний өөх нь гахайн өөхтэй адил бага хэмжээний витамин Д агуулдаг. Эх сурвалж

Үхрийн өөхийг хэрхэн хэрэглэх вэ

Өө, би хаанаас эхлэх вэ?

Гараа хэлэхэд, гар хийцийн шарсан төмс бол үхрийн өөхийг хэрэглэх дуртай арга юм. (Та McDonald's франц шарсан төмсөө " эрүүл" болж, устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос руу шилжихээсээ өмнө өдөртөө шарсан төмсөө шарсан гэдгийг та мэдэх үү...)

Гэхдээ үнэндээ өөх тос нь ямар ч төрлийн шарсан мах, шарсан маханд зориулсан гайхалтай сонголт юм. . Таллой бол миний гар хийцийн гахайн саван, лонхтой саванд хийх дуртай материал юмлаа, энэ нь бэлэн байдаг (миний хөлдөөгчид!) бөгөөд үнэ нь маш хямд.

Үхрийн махны өөхийг өөхөнд хэрхэн яаж олох вэ

Бид үхрийн "навчны өөх"-өөр хийсэн өөх тосыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь бөөрний эргэн тойронд байдаг өөхний масс юм. Навчны өөх нь илүү цэвэр, зөөлөн амттай өөх тос үүсгэдэг.

Хэрэв та өөрийгөө нядлах гэж байгаа бол бөөрний эргэн тойронд навчны өөх тос их хэмжээгээр агуулагдах болно. Энэ нь гилгэр хальсан бүрхүүлтэй бөгөөд лав шиг санагддаг. Махны дийлэнх хэсгийг тайрч авсны маргааш болтол хөргөгчинд хадгалахын тулд би хувиндаа хийж, махны махыг бүхэлд нь гаргахад маш амархан байсан.

Бид нутгийн махны худалдагч руу хөтөлгөө аваачиж өгөхөд би тэднээс навчны өөхийг хадгалаад өгөөч гэж гуйдаг. Тэд ихэвчлэн баяртайгаар үүрэг хүлээдэг бөгөөд бид бэлэн үхрийн махаа авах үед би ууттай хөлдөөсөн өөх тос авдаг.

Хэрэв та үхрийн махаа өөрөө өсгөхгүй бол ямар ч байсан орон нутгийн махны дэлгүүр рүүгээ утасдаарай. Тэд өөр амьтны навчны өөхийг багахан үнээр аврахад бэлэн байх магадлалтай. (Ихэнх бүс нутагт энэ нь тийм ч эрэлттэй зүйл биш тул хөмсөг зангидвал гайхах хэрэггүй...)

Хэрхэн жигнэсэн талх хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно :

• Чанартай үхрийн махны өөх (мөн suet гэж нэрлэдэг)-
• Том аягатай аяга
• хадгалах (өргөн ам хамгийн сайн ажилладаг)
• Бяслаг эсвэл хийцтэй бяслагөөр

Заавар:

Хэрэв та өөрөө амьтныг нядалж байгаа бол бөөрний эргэн тойронд навчны өөх тос их хэмжээгээр олдоно. Энэ нь гилгэр хальсан бүрхүүлтэй бөгөөд лав шиг санагддаг. Гүүзний махыг бүхэлд нь гаргаж авахад маш амархан байсан бөгөөд би хувин руу хийж маргааш хүртэл хөргөгчинд хадгалав.



Гулууз мах бэлтгэх нь хэцүү БИШ, гэхдээ бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Миний хийсэн судалгаанаас харахад нойтон аргаар хийх (саванд бага зэрэг ус хийнэ) ба хуурай аргаар хийх (усгүй.) Би хуурай аргыг сонгосон, учир нь энэ нь зүгээр л энгийн мэт санагдаж, өөх нь хатах талаар санаа зовдоггүй.

Эхлээд та өөх тосыг тайлах хэрэгтэй. Хүйтэн өөх тос хэрэглэхийг би маш их зөвлөж байна, учир нь үүнийг зохицуулахад илүү хялбар байдаг. Би тосыг хөргөгчинд хонуулаад, түүнтэй ажиллаж эхлэхэд хүйтэн цөцгийн тос ямар байх ёстой байсан. Төгс.

Мөн_үзнэ үү: Нугасны өндөгтэй агч тостой жор

Үүнийг жижиглэн хэрчиж, мах, цус, хясаа болон өөр өөр зүйл олж ав.

Би бөөрний эргэн тойрон дахь навчны өөх тосыг хэрэглэснээс хойш амьтны өөр газраас өөх тос сонгосноос хамаагүй бага тайрах шаардлагатай болсон. Би өөхний дундаас бөөрийг таслах шаардлагатай болсон ч үлдсэн хэсэг нь маш бага байсан.

Навчны өөх нь хачирхалтай "гилгэр хальсан" ороосон байдаг. IБи чадах чинээгээрээ татсан ч жижиг хэсэг бүрийг нь авах арга байсангүй. Та чадах чинээгээрээ л хий, тэгвэл үлдсэнийг нь тайлах болно.



(Таны өөх ийм шар биш байх магадлалтай. Саалийн үнээнүүд, жишээлбэл, Жерси, Гернси зэрэг нь тод шар өөхтэй байдаг.)

Бүх зүйлийг тайрч авсны дараа өөхийг хүнсний процесст амархан гүйлгэнэ. нь татсан махны тууштай байдал юм. Хэрэв танд процессор байхгүй бол та өөх тосыг зүгээр л жижиглэн хэрчиж болно, гэхдээ хэрчиж чадвал жигнэх процесс илүү хурдан явагдана.

Хэрчсэн тосыг удаан агшаагч эсвэл том саванд хийнэ. Үүнийг маш бага галд хайлж эхэлнэ. Хэсэг хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ та үүнийг шатаахыг хүсэхгүй байгаа нь гарцаагүй.



Одоо энэ зүгээр л хүлээж байгаа тоглоом. Хэр их өөх тос хийж байгаагаас хамааран хэдэн цаг шаардагдах байх. Би 6 литрийн тогоогоо дүүргэсэн байсан бөгөөд 5-6 цаг зарцуулсан. Өөх тосыг үе үе шатаж байгаа эсэхийг нь шалгаж, сайтар хутгана.

Өөх тос болж хувирах тусам аажмаар хайлж, "бохирдлыг" дээд тал руу нь гаргах болно.



"Бохирдол" шаржигнаж эхэлнэ

Дээр талд нь тунгалаг шингэн байгаа гэдгийг та мэдэх болно. өөх тосыг бяслаг, даавуугаар эсвэл нарийн торон шүүлтүүрээр хийнэ.Та бүх "хөвөгч"-ийг арилгахыг хүсэж байгаа тул энд танд коландаас өөр зүйл хэрэг болох нь дамжиггүй (хэдийгээр шүүж авахад хялбар болгохын тулд бяслагаа коланд дотор хийж болно).



Шууд саванд хийж шүүнэ

Сав руугаа хийж ЭСВЭЛ жигд цаас болон шингэн хайруулын тавган дээр жигнэх хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг бүрэн хатууруулахыг зөвшөөрнө үү. Хэрэв та үхрийн үүлдрийн өөх тос (жишээ нь Ангус эсвэл Херефорд) хэрэглэж байгаа бол таны өөх тос хөргөхөд өтгөн цагаан өнгөтэй болно.

Хэрэв сүүний гаралтай өөх тос бол хатуурсан өөх нь тод шар өнгөтэй байх магадлалтай. Аль нь ч сайн, муу ч биш – зүгээр л өөр.



Тавганд хатууруулах

Өөх тос хатуурсны дараа та түүнийг жижиглэн хэрчиж болно (хэрэв та тогоо хэрэглэдэг бол). Олон хүмүүс өөх тосыг агуулахдаа өрөөний температурт хадгалдаг, гэхдээ би ихэвчлэн хөргөгчинд хадгалдаг. Хэрэв та илүү удаан хадгалахыг хүсч байвал хөлдөөж болно.

Таны бэлтгэсэн өөх тос хөргөгч, хөлдөөгчинд нэлээд удаан хадгалагдах ёстой. (Миний үйл ажиллагаа нэг жил гаруй үргэлжилсэн)

Мөн_үзнэ үү: Одой жимсний мод тариалах

Түгээмэл асуултууд:

Тас бэлтгэхэд ямар температур хамгийн тохиромжтой вэ?

Бага байх тусмаа сайн! Өөх тосыг амархан шатааж, улмаар хүчтэй, тааламжгүй амт гарах тул үйл явцыг хурдасгах хүслийг эсэргүүцээрэй.

Би пийшин дээрээ өөх тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Арга нь удаан агшаагчтай яг адилхан–шатаагчаа БАГА асаалттай байлгаж, шатахгүй байгаа эсэхийг байнга шалгаарай.

Таныг хэрэглэхэд өөх тос нь муухай амт эсвэл үнэртэй байдаг уу?

Би манай өөх тосыг хааяа бага зэрэг махлаг (зохисгүй байдлаар) гайхалтай зөөлөн амттай болохыг олж мэдсэн. Гэсэн хэдий ч, будах явцад өөх тос үнэртэхэд бэлэн байгаарай. Аз болоход, тэр үнэр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд дамждаггүй.

Би бэлэн өөх тосыг лонхноос гаргаж авахад үнэхээр хэцүү байна. Туслаач!

Би өөх тос нь гахайн өөхнөөс хамаагүй хатуу болохыг олж мэдсэн бөгөөд хүйтэн үед түүнийг хайруулын тавган дээрээс чиплэх нь бараг боломжгүй юм. Тийм ч учраас би шингэн өөхөө саванд хийж, ийм байдлаар хадгалахыг илүүд үздэг.

Би шарсан махаа дахин ашиглаж болох уу?

Мэдээж! Би шарсан төмс эсвэл шарсан махаа шарж дуусаад дараа нь шүүж аваад саванд хийнэ.

Би энэ аргыг ашиглан гахайн өөхөө хийж болох уу?

Тийм. Яг л гахайн өөхийг будахтай яг ижилхэн будах арга.

Би өөрөө өөх тосоор хутгалдахыг хүсэхгүй байна. Би хаанаас худалдаж авч болох вэ?

Өөх тос, гахайн өөхний асуудал бол тэдгээрийг ялангуяа ердийн хүнсний дэлгүүрээс олоход хэцүү байдаг. (Ихэнх ердийн хүнсний дэлгүүрт байдаг гахайн өөх тосыг хэрэглэхээс зайлсхий... Энэ нь ихэвчлэн устөрөгчжүүлсэн байдаг бөгөөд хүнсний ногоотой адил хор хөнөөлтэй байдаг.богиносгосон...).

Аз болоход сүүлийн жилүүдэд өндөр чанартай, өвсөөр тэжээгддэг үхрийн өөх үйлдвэрлэдэг цөөн хэдэн компани бий. Би өвөг дээдсийн нэмэгдэл үхрийн мах, эсвэл Epic Grassfed Tallow хэрэглэхийг санал болгож байна. (хамтарсан холбоосууд)

Миний гал тогооноос та хэзээ ч олдохгүй гурван өөх (мөн оронд нь миний хэрэглэдэг зүйл) сэдвээр Хуучин загварлаг подкастын №33-р ангийг ЭНДЭЭС сонсоно уу.