>

Sidoo kale eeg: Riyaha 101: Qalabka caanaha>

Ma u baahan tahay bilowga wada sheekeysiga madadaalada leh ee asxaabtaada aan guriga ku jirin?

>

isku day inaad sheegto inaad samaysay hilib lo'aad usbuucii hore…. falcelintu waxay u badan tahay inay naxdin, karaahiyo, jahawareer, indho madhan sababtoo ah ma oga waxa aad ka hadlayso.

Waa maxay hilibka lo'da? waxa loo yaqaan tallow.

Baruurta doofaarka ee la soo rogo waxa loo yaqaan subag.

Dufanka digaaga ee la miiray waxa loo yaqaan schmaltz.

Sidoo kale eeg: Qalabka caanaha ee jaban ee caanaha guriga Si kastaba ha ahaatee, iyada oo ay ugu wacan tahay guri-dejinta iyo xiisaha cuntooyinka dhaqameed ee dheeraadka ah, waxay si dhakhso ah ugu soo noqotaa caan. Halleluyah. Waana mid ka mid ah xirfadaha guri-guritaan ee aan u malaynayo in qof kastaa uu ku yeelan karo riwaayadiisa.

(Dhammaan, haddii aad jeclaan lahayd inaad wax badan iga barato xirfadaha karinta Heritage, hubi inaad hubiso koorsada shilalka kariska ee Heritage…). (Source)

Waxay qani ku tahay fiitamiinada A, D, E, iyo K, kuwaasoo aad ugu fiican maqaarkaaga

>Waxay leedahay barta qiiqawayna ka xasiloon tahay saliidaha khudradda la warshadeeyay Tani waxay ka dhigaysaa mid waara, doorasho maxalli ah oo lagu kariyo dufanka. > >

Faa'iidooyinka Caafimaad ee Tallow:

> Tallow waa il heer sare ah oo niacin, fiitamiin B6, B12, K2, selenium, iron, fosfooraska, potassium iyo riboflavin. Tallow hilibka lo'da ee cawska ah waxaa ku jira saami sare oo ah linoleic acid (CLA) oo isku xidhan oo ah wakiilka u adkaysta kansarka. Si ka soo horjeeda fikradda caanka ah, tallow waxay u fiican tahay caafimaadka sababtoo ah dufanka tallow wuxuu la mid yahay baruurta / murqaha wadnaha. Daraasadihii ugu dambeeyay waxay muujiyeen in bini'aadamku u baahan yahay ugu yaraan 50% dufanka dheregsan sida tallow iyo subag si ay u ilaaliyaan garaaca wadnaha oo adag oo caafimaad qaba. Tallow lo'da daaqa ka baxda ayaa sidoo kale ka kooban xaddi yar oo Faytamiin D ah, oo la mid ah subaga. Isha >Sida loo Isticmaalo Tallow Lo'da

>Ay nin yahow, xagee baan ka bilaabayaa? (Ma ogtahay in McDonald's loo isticmaalo in lagu shiilo shiilan Faransiis ah maalintii? Taasi waa, ka hor intaanay helin " caafimaadka"oo ay u beddelaan saliidaha khudradda hydrogenated… Tallow waa alaabta aan tago ee loogu talagalay saabuunta tallow ee guriga lagu sameeyo iyo weelka dhoobadashumaca, sida ay diyaar ugu tahay (barafeeyahayga!) oo aad u jaban.

Sida loo Helo Baruurta Lo'da ee lagu Sameeyo Tallow

Waxaan doorbidnaa tallow ka samaysan "baruurta caleen" ee lo'da, taas oo ah tirada baruurta ee laga helo kelyaha hareerahooda. Dufanka caleentu waxay soo saartaa nadiifin, dhadhan khafiifa.

Haddii aad naftaada goynayso, waxaad ka heli doontaa baruurta caleenta oo ku jirta cuf weyn oo kelyaha ah. Waxay ku leedahay dahaarka cellophane-ish waxayna dareemeysaa nooc dhumuc ah. Aad bay u fududayd in aan bakhtiga oo dhan ka soo saaro bakhtigii, waxaanan ku dhuftay baaldi si aan qaboojiyaha u qaboojiyo ilaa maalintii xigtay ka dib markii aan inta badan hilibka goonay. Caadi ahaan si farxad leh ayay waajib ku tahay, waxaanan ku dhameeyaa bac ay ku jiraan jajabyo baruur ah oo barafaysan markaan soo qaadanno hilibka lo'da ee dhammaatay.

Haddii aadan hilibka lo'da korin, wac dukaanka hilibka ee xaafaddaada si kastaba. Khasaaradu waxay tahay inay diyaar u yihiin inay dufanka caleenta ka badbaadiyaan xayawaan kale adiga qiimo yar. (Si sax ah maaha shay aad loo raadsado inta badan, markaa ha la yaabin haddii aad hesho sunniyaha kor u kacaya…)

Sida loo bixiyo Tallow

>

> Waxaad u baahan doontaa :

> Dufan hilib lo'aad oo tayo leh (oo sidoo kale loo yaqaan suet) - >
• Dhariyaha quraacda ah ee ugu fiican 11>
• Maro farmaajo ah ama maro farmaajo ah oo la hagaajiyaybeddelka

> Tilmaamooyin:>

Haddii aad adigu goynayso neefka, waxaad ka heli doontaa baruurta caleenta oo ku jirta cufan weyn oo kelyaha ah. Waxay leedahay daahan cellophane-ish ah oo ku yaal waxayna dareemeysaa nooc dhumuc ah. Si fudud bay u fududayd in aan bakhtiga oo dhan ka soo saaro bakhtiga, waxaanan ku dhuftay baaldi si aan qaboojiyaha u qaboojiyo ilaa maalinta xigta. Cilmi-baadhistii aan sameeyay, waxa ay u muuqataa in ay jiraan laba hab: samaynta qoyan (halka aad ku darto dheriga xoogaa biyo ah), iyo qalalan (biyo la’aan). Waxaan aad ugu talinayaa in aan ku bilaabo dufan qabow, maadaama ay aad u fududahay in la xakameeyo. Taam ah.

Ka jar qaybo la maarayn karo, dabadeed iska jar hilibka, dhiigga, dhogorta, ama wax kasta oo kale oo aad heli karto. Waxaan sameeyay inaan kelyaha ka gooyo badhtamaha baruurta, laakiin inta kale ee gooyntu way yarayd. Iinta aan awoodo waan iska siibay, laakiin ma jirin si aan u helo gabal kasta oo yar. Kaliya samee sida ugu fiican ee aad awooddo, habka wax-soo-saarkuna wuxuu kariyaa inta soo hartay.

>

>

. Haddii aadan haysan processor-ka, waxaad si fudud u jarjari kartaa baruurta qaybo yaryar, laakiin haddii aad jeexjeexdo waxay ka dhigaysaa habka wax-soo-saarka inuu aad u degdego.

Baruurta la shiiday ku rid digsi gaabis ah ama kayd weyn. Ku bilow inaad dhalaaliso kulayl aad u yar . Waxay qaadan doontaa wakhti, laakiin hubaal ma rabto inaad gubto.

> Hadda, waa ciyaar sugitaan oo kaliya. Waxay u badan tahay inay qaadato dhawr saacadood, iyadoo ku xidhan inta baruur ee aad bixinayso. Waxaan haystaa 6-quart crockpot oo buuxa, waxayna qaadatay 5-6 saacadood inaan bixiyo. Ka eeg baruurta marmar si ay u gubato oo sii walaaq marka aad ka fikirto.

Sida dufanku soo saaro, waxay si tartiib tartiib ah u bilaabi doontaa inay dhalaasho oo u ogolaato " wasakhaysan " inay kor u kacdo. maro ama maro ama miiraha mesh.Waxaad doonaysaa inaad meesha ka saarto dhammaan "sabaynta", markaa waxaad hubaal ahaan u baahan doontaa wax ka badan koojiyeyaasha halkan (inkasta oo laga yaabo inaad rabto inaad dharkaaga jiiska ah geliso galaaska si aad u fududayso culayska)

U ogolow inay si buuxda u adkeyso. Haddii aad isticmaalayso dufanka hilibka lo'da (Angus ama Hereford tusaale ahaan), garabkaagu waa inuu noqdaa mid kareem  cad markuu qaboojinayo.

Haddii dufanku ka yimi noocyada caanaha, markaas waxay u badan tahay in dhererka adagi uu noqon doono jaalle dhalaalaya. Midna kama roona ama ka xun-kaliya waa ka duwan yahay.

Ku adkeynta digsiyada

Marka tallowgu adkaado, waxaad googooyn kartaa baararka (haddii aad isticmaasho digsiyada). Dad aad u badan ayaa ku kaydsada maqaarkooda qolka kuleylkooda, laakiin inta badan teyda ayaan qaboojiyaa. Haddii aad xiisaynayso kaydinta xitaa ka sii dheer, waa la barafaysan karaa (Kaydu si fiican ayay u socotay muddo sannad ka badan)

FAQs:

Waa maxay heerkulka ugu fiican ee samaynta tallow?

Hoos u ah ayaa fiican! Iska ilaali rabitaanka ah in aad dedejiso hawsha, maadaama ay fududahay in la gubo baruurta wax bixinaysa, taas oo keeni doonta dhadhan xoog leh, oo aan fiicnayn.kaliya iska hubi inaad ku hayso gubasha LOW oo si joogto ah u hubi inaadan guban.

>

Tallow ma leedahay dhadhan guud ama ur markaad isticmaasho? Si kastaba ha ahaatee, u diyaari in urta tallow inta ay bixinayso ay tahay… madadaalo. Mahadsanid, udgoonkaas laguma gudbiyo badeecadda la dhammeeyey.

Dhab ahaantii way adag tahay in tallowgeyga dhammaysto laga saaro dhalooyinka. Caawin!

Waxaan ogaaday in caleenku aad uga adag yahay subagga - iyo marka ay qabowdahay, waxay ku dhowdahay wax aan macquul ahayn in laga soo saaro weel waslad ah. Taasi waa sababta aan u doorbido inaan ku shubo taleefoonkayga dareeraha ah ee ku jira baararka oo aan u kaydiyo. Ka dib markii aan dhammeeyo shiilan shiilan faransiis ah ama wax kasta oo kale oo ku jira tallkayga, waan miiray oo dib ugu shubaa weelka si aan mustaqbalka u isticmaalo. Habkan wax-soo-saarka ah ee isku midka ah ayaa dhab ahaan la mid ah bixinta subagga.

Ma doonayo in aan ku khaldo samaynta tallow naftayda. Halkee ayaan ka iibsan karaa? gaabin…) >

Nasiib wanaag, waxa jira shirkado faro ku tiris ah oo soo baxay sannadihii u dambeeyay kuwaas oo soo saara hilibka lo'da oo tayo sare leh, caws-caws ah. Waxaan soo jeedinayaa in la isku dayo Kaabayaasha Aabanimada Hilibka Hilibka ama Tallow Cawska Epic. (affiliate links)

Dhagayso Qaabkii Hore ee Ujeeddada podcast qaybta #33 ee mawduuca Saddexda Dufan ee aanad waligaa ka heli doonin Jikadayda (iyo waxa aan isticmaalo beddelkeeda) HALKAN.

>> >