Sommige mensen kopen loten, ik kweek aardappelen.

De sensatie van het niet weten wat je krijgt is bedwelmend, en ik word er iedere keer duizelig van als ik met mijn mandje naar buiten ga om spudding te oogsten voor het avondeten. Het is alsof ik een miljoen dollar win. Bijna. 😉

Maar er is iets geweldigs aan voedsel dat echt groeit en bloeit onder Het voelt alsof er een beetje magie gebeurt als je een paar bosuitjes of een handvol wortelen uit de grond trekt, niet? Maar er gaat niets boven het opgraven van een wagen vol aardappelen. (En het is ook vrij eenvoudig om te leren hoe je aardappelen moet telen)

Zodra je aardappelplanten bloeien, kun je malse (en superlekkere) nieuwe aardappelen oogsten wanneer je maar wilt tijdens het groeiseizoen ( en dat is precies wat ik heb gedaan met de aardappelen in het mandje op de bovenste foto ), maar op een gegeven moment moet je het resterende aardappelgewas uit de grond halen voordat het gaat vriezen (wat hier in Wyoming vrij vroeg gebeurt).

Als je een wagen vol aardappelen hebt, moet je weten hoe je ze vers houdt. Niemand wil in december een paar aardappelen pakken, met de droom van romige aardappelpuree voor het avondeten, om beschimmelde, verschrompelde aardappelen te ontdekken. (Heb ik al gedaan...)

Als je ze goed bewaart, zal je gezin genieten van gebakken aardappelsoep of rustieke aardappelworstsoep tot het tijd is om de oogst van volgend jaar te planten. Natuurlijk zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden als je aardappelen goed wilt bewaren.

Wil je zien hoe ik onze aardappelen opgraaf, schoonmaak en bewaar? Bekijk dan mijn video hieronder.

Aardappels rooien

Hoe je aardappelen oogst, speelt een grote rol in hoe lang ze bewaard blijven. Volg deze eenvoudige tips om ervoor te zorgen dat je aardappeloogst de hele winter meegaat.

Laat ze sterven

Zorg ervoor dat je wacht tot de aardappelplanten volledig afgestorven zijn voordat je het gewas rooit. Nadat het loof van de aardappel bruin wordt en verdort, wacht ik graag nog een paar weken voordat ik de aardappelen rooi. Dit helpt de planten om hun laatste energie in de groei van de knollen te steken en geeft de schillen ook de kans om wat harder te worden.

Let op het weer

Plan om je oogst bewaaraardappelen op te graven voordat de grond bevriest (als dat in jouw gebied gebeurt), maar je kunt dit het beste doen op een warme, droge dag na een paar dagen zonder regen (als het regent, wacht dan nog een paar dagen tot de grond droog is voordat je begint met oogsten).

Dit is makkelijker gezegd dan gedaan, vooral met het onvoorspelbare weer dat we in Wyoming hebben... Je wilt niet eens weten hoeveel jaar ik al verwoed aardappels aan het spitten ben als er een sneeuwstorm opsteekt...

Maak je nagels vies.

Je kunt je aardappelen omspitten met een tuinvork of gewoon je handen vuil maken. Tenzij je beter overweg kunt met tuinvorken dan ik, raad ik de vuil-onder-je-nagels-methode aan, zodat je niet het risico loopt dat je in de aardappelen prikt. (Dit werkt alleen als je grond erg hard is, als dat het geval is, gebruik dan een schop of vork om stukken grond los te maken en gebruik dan je handen om de aardappelen bloot te leggen). Als jeAls je per ongeluk een aardappel doorboort of snijdt tijdens het graven (dat gebeurt), haal hem dan uit elkaar en eet hem binnen een paar dagen op (probeer misschien mijn favoriete frietrecept?), want beschadigde aardappelen kun je niet goed bewaren.

Weersta de drang om ze schoon te maken.

Ik leg de bewaaraardappelen in mijn wagen met tuinproducten en zet ze een uurtje of zo in de schaduw. Naarmate de knollen drogen, komt de grond er makkelijker af. Het is echt niet nodig om ze perfect af te borstelen - een beetje droge aarde kan geen kwaad. Vergeet alleen niet om nooit Was je bewaaraardappelen niet, want dat verkort hun houdbaarheid drastisch.

Aardappelen bewaren

Als je van plan bent om je aardappeloogst de hele winter op te slaan, moet je het volgende doen laat ze ongeveer twee weken uitharden Geloof me, het is de extra moeite waard. Door het pekelen wordt de schil nog steviger en genezen kleine sneetjes en kneuzingen. Pekelen is ook een belangrijke stap om de houdbaarheid van je aardappelen te verlengen.

Aardappelen pekelen

Om je bewaaraardappelen te laten rijpen, spreid je ze in een enkele laag uit op schalen of kartonnen dozen. Als ik een perfectionist was, zou ik zeggen dat je een perfecte locatie moet vinden - een kamer waar de temperatuur nauwlettend in de gaten wordt gehouden tussen 55 en 65 graden Fahrenheit en waar de luchtvochtigheid precies 85% is. Maar helaas hebben niet veel van ons een perfect gecontroleerde omgeving. Dus doe je best om het volgende te bereikenZoek een koele plek voor ze en bedek de doosjes of bakjes met donkere handdoeken om het licht buiten te houden (dat is het belangrijkste!) maar de lucht toch te laten circuleren.

Kieskeurig zijn

Na twee weken pekelen controleer je de aardappelen en gebruik je de gekneusde of verschrompelde aardappelen voor het avondeten van die week.

Houd ze koel

Verplaats je bewaaraardappelen naar een droge, koele plaats om ze voor lange tijd te bewaren. Een onverwarmde kelder is ideaal voor het bewaren van aardappelen, net als een soort kelder als je het geluk hebt er een te hebben. Ik bewaar de mijne meestal in kartonnen dozen (met de flappen dicht om het licht buiten te houden) in een onafgewerkte kamer in onze kelder met betonnen muren. Het is niet perfect, maar de aardappelen gaan meestal meetot ver in januari of februari op die manier.

Maar laat ze niet bevriezen!

Je kunt je aardappelen misschien in je garage bewaren. Het is echter belangrijk dat de aardappelen niet bevriezen, dus een garage is misschien niet geschikt voor jou, afhankelijk van je klimaat. Houd er ook rekening mee dat temperaturen hoger dan 40 graden Fahrenheit ervoor kunnen zorgen dat je knollen sneller uitlopen en verschrompelen.

Box 'Em Up

Bewaar je aardappelen in een donkere, goed geventileerde bak naar keuze. Ik gebruik meestal kartonnen dozen, maar je kunt alles gebruiken wat je bij de hand hebt, zolang het de aardappelen tegen het licht beschermt en voor luchtcirculatie zorgt.

Dump de slechten. Vaak.

Controleer je bewaaraardappelen vaak; als er spruiten beginnen te vormen, klop de spruiten er dan af met je handen. Om de paar weken controleer ik ook of er zachte aardappelen zijn of aardappelen die beginnen te rotten. Je kunt een muskusachtige geur ruiken, wat je vertelt dat er ergens een rotte aardappel in de tros zit. Verwijder de slechte aardappelen om de andere vers te houden.

Meer tips om aardappelen goed te bewaren

• Kies de beste aardappelrassen voor opslag. Rode aardappelen zijn bijvoorbeeld minder goed bewaarbaar dan witte of gele aardappelen. Rassen met een dunne schil (zoals gele aardappelen) zijn minder goed bewaarbaar dan rassen met een dikke schil (zoals russets). Ook zijn laatrijpe rassen meestal beter bewaarbaar dan vroegrijpe rassen.
• Houd je opgeslagen aardappelen uit de buurt van appels, ander fruit of uien. Bij deze voedingsmiddelen komen gassen vrij die ervoor zorgen dat aardappelen bederven of vroegtijdig uitlopen.
• Reviseer ze voordat je ze gebruikt. Soms zetten aardappelen tijdens het bewaren hun zetmeel om in suiker, waardoor ze een zoete smaak krijgen. Maar geen zorgen - je kunt je aardappelen opnieuw conditioneren door ze ongeveer een week voordat je van plan bent ze te gebruiken uit de opslag te halen. Geloof het of niet, maar dan krijgen ze weer de juiste verhouding zetmeel/suiker. En ja, dit betekent dat je moet nadenken over de maaltijden van volgende week. deze week... niet iets wat altijd gebeurt in dit huis, maar het is zeker leuk als het gebeurt.
• Bewaar je aardappelen in het donker. Als aardappelen worden blootgesteld aan licht, bouwen ze een chemische stof op die solanine wordt genoemd, waardoor ze groen en bitter worden. Als ze worden gegeten in groot Als het groen in de aardappel is doorgedrongen, gooi de aardappel dan weg.
• Plant aardappelen die zijn begonnen met uitlopen. De laatste aardappelen die je in het vroege voorjaar in je kist vindt, zijn perfect om in je tuin te planten. Lees hier meer over het kweken en planten van aardappelen.

Als je deze bewaartips volgt, duurt je aardappeloogst misschien wel tot de lente. Bedenk eens hoe heerlijk het zal zijn om die lekkere aardappels de hele winter door te eten!

Let maar niet op mij, ik zit hier gewoon te denken aan alle geweldige maaltijden die ik de hele winter zal maken met die goed bewaarde aardappelen die nu in mijn kruiwagen in de schaduw liggen opgestapeld.

Wat zijn JOUW beste tips om aardappelen de hele winter te bewaren?

Meer tips voor bewaren en conserveren

• Alles wat je moet weten om succesvol te zijn met inblikken
• Knoflook vlechten
• Uien vlechten
• 13 Wortelkelder alternatieven
• 40+ manieren om tomaten te bewaren

Luister HIER naar de Old Fashioned On Purpose podcast aflevering #23 over dit onderwerp.