有人买彩票，我种土豆。

不知道会收获什么的快感让人陶醉，每次我提着篮子出去收获土豆做晚饭时，我都会感到头晕目眩。 这就像赢了一百万美元一样，几乎是这样。

但是，任何真正生长并茁壮成长的食物都会让人感觉非常棒 根据 拔几根葱或一把胡萝卜，感觉就像在变魔术，不是吗？ 不过，没有什么比挖出满满一马车的土豆更有意思的了（另外，学种土豆也很容易）。

一旦您的马铃薯植株开花，您就可以在整个生长季节随时收获鲜嫩（和超级美味）的新马铃薯（"马铃薯"）。 我就是这样处理上图篮子里的土豆的 但在某些时候，你需要在结冰前把剩下的马铃薯作物从地里拔出来（怀俄明州结冰很早）。

装满一车土豆后，您需要知道如何保持土豆新鲜。 没有人愿意在 12 月去买几个土豆，梦想着晚餐能吃到奶油土豆泥，却发现土豆已经发霉干瘪了。

如果储存得当，您的家人就会爱上烤马铃薯汤或乡村马铃薯香肠汤，直到明年种植马铃薯的时候。 当然，在正确储存马铃薯的过程中，您需要注意一些事项。

想看看我挖土豆、清理土豆和储存土豆的过程吗？ 请看下面的视频。

如何挖掘马铃薯

如何收获马铃薯对马铃薯的储存时间有很大影响。 请遵循以下简单的提示，以确保您的马铃薯丰收能持续整个冬天。

让他们去死吧

确保等到马铃薯植株完全枯死后再挖出作物。 在马铃薯叶片变成褐色并枯死后，我喜欢再等几个星期再挖出马铃薯。 这有助于植株将最后的精力投入到块茎的生长上，也能让表皮变得更坚韧一些。

关注天气

计划在地面结冰前挖出储存马铃薯的作物（如果您所在地区出现这种情况），但最好在几天无雨后温暖干燥的日子里进行（如果下雨，再等几天让土壤干燥后再开始收获）。

说起来容易做起来难，尤其是怀俄明州的天气变幻莫测......你都不知道有多少年我在暴风雪来临时疯狂地外出挖土豆......

把指甲弄脏

您可以用园艺叉或脏手挖土豆。 除非您比我更会用园艺叉，否则我建议您用指甲抠土的方法，这样您就不会有刺伤任何土豆的风险（除非您的地很硬，如果是这样的话，用铲子或叉子松开土块，然后用手揭开土豆）。 如果您的地很硬，您可以用铲子或叉子松开土块，然后用手揭开土豆。如果在挖掘过程中不小心刺穿或切碎了马铃薯（这种情况时有发生），请将其分离出来，并在接下来的几天内食用（也许可以试试我最喜欢的炸薯条食谱？

克制清洗它们的冲动。

我把贮藏的土豆放在我的园艺车中，在阴凉处放置一个小时左右。 当块茎变干时，泥土更容易脱落。 真的没有必要把它们刷得干干净净--一点干土不会伤害任何东西。 只要记得 从不 清洗储存的马铃薯，因为这会大大缩短它们的储存寿命。

储存马铃薯

如果您计划在整个冬季储存您收获的马铃薯，您需要 腌制两周左右 相信我，多花点功夫是值得的。 腌制会使土豆的表皮更加坚硬，有助于愈合任何小伤口和擦伤。 腌制也是延长土豆储存期的一个重要步骤。

如何腌制马铃薯

为了腌制储存的马铃薯，请将它们一层一层地铺在托盘或纸箱上。 如果我是一个完美主义者，我会告诉你找到一个完美的地点--一个密切监控温度在华氏 55 至 65 度之间、湿度在 85% 左右的房间。 但遗憾的是，我们中没有多少人拥有完美的可控环境。 因此，请尽力做到将它们放在一个阴凉的地方，并用深色毛巾盖住盒子或托盘，这样既可以避光（这是最重要的部分！），又可以让空气流通。

要挑剔

经过两周的腌制过程后，检查马铃薯，如果发现有淤青或干瘪的马铃薯，就将其作为当周的晚餐。

保持凉爽

将储存的马铃薯移到干燥、阴凉的地方进行长期储存。 没有暖气的地下室非常适合储存马铃薯，如果你有幸拥有某种类型的根窖，也可以储存马铃薯。 我通常将我的马铃薯装在纸箱里（盖上箱盖以防止光线进入），放在地下室一个未完工的水泥墙房间里。 这样做并不完美，但马铃薯通常可以保存很长时间这样一来，我们就能在 1 月或 2 月的时候还能继续工作。

但不要让它们冻结！

您可以将马铃薯存放在车库里，但重要的是马铃薯不能结冰，因此车库可能不适合您，这取决于您的气候。 另外，请记住，温度高于华氏 40 度会导致块茎更快发芽和干瘪。

装箱

我通常使用纸箱，但也可以使用手边的任何容器，只要能让土豆避光并保持空气流通即可。

经常抛弃坏的东西

经常检查储藏的马铃薯；如果开始发芽，用手将芽打掉。 每隔几周，我还会检查一下马铃薯是否变软或有开始腐烂的迹象。 您可能会闻到一股麝香味，这说明马铃薯中的某个地方已经腐烂。 将坏的马铃薯去掉，以保持其他马铃薯的新鲜。

正确储存马铃薯的更多技巧

• 选择最适合储存的马铃薯品种。 例如，红马铃薯的保存效果不如白马铃薯或黄马铃薯好。 薄皮马铃薯品种（如黄马铃薯）的保存效果不如厚皮品种（如赤薯）好。 此外，晚熟品种通常比早熟品种更好保存。
• 储存马铃薯时要远离苹果、其他水果或洋葱。 这些食物释放的气体会导致土豆变质或过早发芽。
• 在使用前对其进行修整。 有时马铃薯在储存过程中会将淀粉转化为糖分，从而产生甜味。 不过不用担心，您可以在计划使用马铃薯前一周将其从储存库中取出，重新处理它们。 不管您信不信，它们都会恢复到正确的淀粉/糖分比例。 没错，这意味着您必须考虑下周的饭菜了 此 一周......在我们家并不经常发生这种事，但发生的时候确实很开心。
• 将马铃薯存放在阴暗处。 当马铃薯暴露在光线下时，就会产生一种叫做茄红素的化学物质，这种物质会使马铃薯变绿、变苦。 如果在以下情况下食用 大 如果绿色已渗入马铃薯，请将其扔掉。
• 种植已经开始发芽的马铃薯。 早春时节，您在箱子里发现的任何最后发芽的马铃薯都非常适合种在花园里。 点击此处了解更多有关种植马铃薯的信息。

如果您遵循这些储存技巧，您可能会发现您的马铃薯收成可以持续到春天。 想想整个冬天都能吃到这些美味的土豆，那将是多么美妙的事情！

别管我，我只是坐在这里，想着整个冬天我都可以用这些妥善储存的土豆做出美味佳肴，这些土豆现在就堆在我的手推车里，放在阴凉处。

您在整个冬季储存土豆的最佳技巧是什么？

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