বিষয়বস্তুৰ তালিকা
কিছুমান মানুহে লটাৰীৰ টিকট কিনে। মই আলু খেতি কৰো।
আপুনি কি পাব নাজানিলে ৰোমাঞ্চটো মাদক হৈ পৰে, আৰু ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে স্পড চপাবলৈ ঝুৰিটো লৈ বাহিৰলৈ ওলাই গ’লেই মোৰ মূৰ ঘূৰোৱা লাগে। লাখ টকা জিকাৰ দৰেই৷ প্ৰায়. 😉
কিন্তু যিকোনো খাদ্যৰ মাজত কিবা এটা যথেষ্ট ভয়ংকৰ কথা আছে যিটো প্ৰকৃততে মাটিৰ তলত গজি উঠে আৰু ফুলি উঠে। কেইটামান স্কেলিয়ন বা এমুঠি বিলাহী টানিলে অলপ যাদু চলি থকা যেন লাগে, নহয়নে? কিন্তু আলুৰে ভৰা ঠেলা এখন খান্দি উলিওৱাৰ দৰে একেবাৰে একোৱেই নাই৷ (প্লাছ আলু কেনেকৈ খেতি কৰিব লাগে শিকিবলৈও যথেষ্ট সহজ)
আপোনাৰ আলুৰ গছবোৰ এবাৰ ফুলিলে, আপুনি গোটেই বৃদ্ধিৰ বতৰত সেই হেঁপাহটো থাকিলে যিকোনো সময়তে কোমল (আৰু ছুপাৰ টেষ্টি) নতুন আলু চপাব পাৰে ( যিটো মই ওপৰৰ ফটোখনত ঝুৰিটোত থকা আলুৰ সৈতে ঠিক সেইদৰেই কৰিছিলোঁ ), কিন্তু এটা সময়ত, আপুনি বাকী থকা আলুখিনি ক্ৰপ কৰি উলিয়াব লাগিব মাটি জমা হোৱাৰ আগতে (যিটো ইয়াত ৱাইমিংত যথেষ্ট আৰম্ভণিতে ঘটে)।
আপুনি স্পডেৰে ভৰা এখন ৱেগন থকাৰ পিছত, আপুনি সেইবোৰ কেনেকৈ সতেজ কৰি ৰাখিব লাগে জানিব লাগিব। ডিচেম্বৰ মাহত কেইটামান আলু ধৰিবলৈ কোনেও যাব নিবিচাৰে, ৰাতিৰ আহাৰত ক্ৰীমযুক্ত আলু পিটিকা ভালপোৱাৰ সপোন লৈ, ছাই থকা, কুঁহিয়াৰ খেতি কৰা স্পড আৱিষ্কাৰ কৰিবলৈ। (তাত গৈছো, সেইটো কৰিছো...)
যদি আপুনি সেইবোৰ ভালদৰে সংৰক্ষণ কৰে, তেন্তে অহা বছৰৰ ৰোপণ কৰাৰ সময় নোহোৱালৈকে আপোনাৰ পৰিয়ালে বেকড পটেটো চূপ বা গাঁৱলীয়া আলু চচ্চেজৰ চূপ ভাল পাবশস্য. অৱশ্যে আলু সঠিকভাৱে মজুত কৰাৰ বাবে কেইটামান কথা আপুনি মনত ৰাখিব বিচাৰিব৷
মোৰ আমাৰ আলু খান্দি পৰিষ্কাৰ কৰা আৰু মজুত কৰাটো চাব বিচাৰেনে? তলত মোৰ ভিডিঅ’টো চাওক।
আলু কেনেকৈ খান্দিব
আপুনি আলু কেনেকৈ চপায় তাৰ ফলত ই কিমান দিন সংৰক্ষণত থাকিব তাত ডাঙৰ ভূমিকা পালন কৰে। আপোনাৰ আলুৰ বাউন্টি গোটেই শীতকালটো স্থায়ী হোৱাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ এই সহজ পৰামৰ্শসমূহ অনুসৰণ কৰক।
Let ‘Em Die
শস্য খান্দি উলিওৱাৰ আগতে আলুৰ গছবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে মৰি যোৱালৈকে অপেক্ষা কৰাটো নিশ্চিত কৰক। আলুৰ পাতবোৰ বাদামী হৈ শুকাই মৰি যোৱাৰ পিছত আলু খান্দি উলিওৱাৰ আগতে আৰু কেইসপ্তাহমান অপেক্ষা কৰি ভাল পাওঁ। ইয়াৰ ফলত গছবোৰে কন্দবোৰ বৃদ্ধি কৰাত শেষ শক্তি প্ৰয়োগ কৰে আৰু লগতে ছালবোৰ অলপ কঠিন হৈ পৰে।
বতৰ চাওক
মাটি জমা হোৱাৰ আগতেই আলু মজুত ৰখাৰ শস্যটো খান্দি উলিওৱাৰ পৰিকল্পনা কৰক (যদি আপোনাৰ অঞ্চলত তেনেকুৱা হয়), কিন্তু কিছুদিন বৰষুণ নোহোৱাৰ পিছত গৰম, শুকান দিনত এই কাম কৰাটো ভাল (যদি বৰষুণ হয়, তেন্তে আৰু কেইদিনমান অপেক্ষা কৰক আপুনি আপোনাৰ চপোৱা আৰম্ভ কৰাৰ আগতে মাটি শুকুৱাব লাগে)।
এইটো কোৱাতকৈ কৰাটো সহজ, বিশেষকৈ ৱাইমিংত আমাৰ অভাৱনীয় বতৰৰ সৈতে... আপুনি জানিবও নিবিচাৰে যে মই কিমান বছৰ ধৰি উন্মাদভাৱে আলু খান্দি আছো কাৰণ বৰফৰ ধুমুহা এটা আহি আছে...
আপোনাৰ নখবোৰ লেতেৰা কৰক।
আপুনি এটা বাগিচাৰ কাঁটাচামুচ বা কেৱল হাত লেতেৰা কৰক। যদিহে আপুনি বেছি নহয়৷মোতকৈ বাগিচাৰ কাঁটাচামুচত দক্ষ, মই নখৰ তলত মলি-মলি পদ্ধতিৰ পৰামৰ্শ দিওঁ যাতে আপুনি আলুৰ কোনো এটাই চেপি ধৰাৰ আশংকা নকৰে। (আপোনাৰ মাটি অতি কঠিন নহ’লে এইটোৱে কাম কৰে– যদি তেনেকুৱা হয়, তেন্তে মাটিৰ টুকুৰাবোৰ ঢিলা কৰিবলৈ বেলচা বা কাঁটাচামুচ ব্যৱহাৰ কৰক, তাৰ পিছত আলুখিনি উন্মোচন কৰিবলৈ হাত ব্যৱহাৰ কৰক)। যদি আপুনি ভুলবশতঃ খান্দি থকাৰ সময়ত আলু এটাক ইমেল বা টুকুৰা টুকুৰ কৰি পেলায় (এয়া হয়), তেন্তে ইয়াক পৃথক কৰি উলিয়াই আনি অহা কেইদিনমানৰ ভিতৰত খাব (হয়তো মোৰ প্ৰিয় ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰক?), কাৰণ ক্ষতিগ্ৰস্ত আলু ভালদৰে জমা নহ’ব।
মই ইয়াক পৰিষ্কাৰ কৰাৰ আগ্ৰহক প্ৰতিহত কৰক।
মই জমা কৰা আলুবোৰ মোৰ বাৰীৰ উৎপাদিত সামগ্ৰীৰ ৱেগনত ৰাখি ছাঁত এঘণ্টামানৰ বাবে ৰাখোঁ . কন্দবোৰ শুকাই যোৱাৰ লগে লগে মাটি সহজে ওলাই যায়। সঁচাকৈয়ে নিখুঁতভাৱে ব্ৰাছ কৰি পেলোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই– অলপ শুকান মলিয়ে একো ক্ষতি নকৰে। মাত্ৰ মনত ৰাখিব যে আপোনাৰ সংৰক্ষণ কৰা আলু কেতিয়াও ধুব নালাগে—কিয়নো তেনে কৰিলে ইয়াৰ সংৰক্ষণৰ আয়ুস বহু পৰিমাণে কম হ’ব।
আলু সংৰক্ষণ কৰা
যদি আপুনি আপোনাৰ আলুৰ চপোৱা গোটটো গোটেই শীতকালত সংৰক্ষণ কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰিছে, তেন্তে আপুনি প্ৰায় দুসপ্তাহৰ বাবে নিৰাময় কৰিব লাগিব । বিশ্বাস কৰক, অলপ অতিৰিক্ত কষ্টৰ মূল্য আছে৷ নিৰাময় কৰিলে তেওঁলোকৰ ছালখন আৰু কঠিন হৈ পৰিব আৰু ই যিকোনো সৰু সৰু কাটি যোৱা আৰু ঘাঁ হোৱা অংশ ভাল কৰাত সহায় কৰিব। আলুৰ সংৰক্ষণ আয়ুস বৃদ্ধিৰ বাবেও নিৰাময় কৰাটো এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ পদক্ষেপ।
আলু কেনেকৈ নিৰাময় কৰিব পাৰি
আপোনাৰ সংৰক্ষণ কৰা আলুবোৰ নিৰাময় কৰিবলৈ এটাকৈ বিস্তাৰ কৰকট্ৰে বা কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচত স্তৰ। যদি মই এজন নিখুঁততাবাদী হ’লোহেঁতেন, তেন্তে মই আপোনাক এটা নিখুঁত স্থান বিচাৰি উলিয়াবলৈ ক’ম—এটা কোঠা য’ত ৫৫ৰ পৰা ৬৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটৰ ভিতৰত উষ্ণতা নিবিড়ভাৱে নিৰীক্ষণ কৰা হয় আৰু য’ত আৰ্দ্ৰতাৰ মাত্ৰা ৮৫% ত পঞ্জীয়ন কৰা হয়। কিন্তু দুখৰ বিষয় যে আমাৰ বহুতৰে পৰিৱেশ নিখুঁতভাৱে নিয়ন্ত্ৰিত নহয়। গতিকে সেই পছন্দৰ টেম্পবোৰত আঘাত কৰিবলৈ আপোনাৰ সাধ্য অনুসৰি চেষ্টা কৰক আৰু তেওঁলোকৰ বাবে এটা শীতল ঠাই বিচাৰি উলিয়াওক আৰু বাকচ বা ট্ৰেবোৰ ক’লা টাৱেলেৰে ঢাকি ৰাখক, যাতে পোহৰটো বন্ধ হৈ থাকে (সেয়াই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ!) কিন্তু তথাপিও বতাহ চলাচল কৰিবলৈ দিয়ক।
Be Picky
দুসপ্তাহৰ নিৰাময় প্ৰক্ৰিয়াৰ পিছত আলুবোৰ পৰীক্ষা কৰক আৰু সেই সপ্তাহত ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে আলুবোৰ চেক বা কুটি কুটি যোৱা যেন লগা যিকোনো বস্তু ব্যৱহাৰ কৰক।
এইবোৰ ঠাণ্ডা কৰি ৰাখক
আপোনাৰ সংৰক্ষণ কৰা আলুবোৰ দীৰ্ঘম্যাদী সংৰক্ষণৰ বাবে শুকান, ঠাণ্ডা ঠাইলৈ লৈ যাওক। আলু সংৰক্ষণৰ বাবে গৰম নকৰা বেছমেণ্টে অতি উত্তম কাম কৰে, লগতে যদি আপুনি ভাগ্য ভাল যে এটা পোৱা যায় তেন্তে কোনো ধৰণৰ শিপাৰ চেলাৰ। মই সাধাৰণতে মোৰটো কেৱল কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচত (বাকচৰ ফ্লেপবোৰ বন্ধ কৰি পোহৰ নপৰাকৈ) আমাৰ বেছমেণ্টৰ এটা অসমাপ্ত কোঠাত কংক্ৰিটৰ বেৰেৰে ৰাখোঁ। ই নিখুঁত নহয়, কিন্তু আলু সাধাৰণতে জানুৱাৰী বা ফেব্ৰুৱাৰীলৈকে তেনেকৈয়ে থাকে।
See_also: পৰিয়ালৰ গাখীৰৰ গৰুৰ মালিক হোৱা: আপোনাৰ প্ৰশ্নৰ উত্তৰকিন্তু সিহঁতক জমা হ’বলৈ নিদিব!
আপুনি আপোনাৰ গেৰেজত আলু ৰাখিব পাৰিব। অৱশ্যে আলু জমা হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ, গতিকে আপোনাৰ জলবায়ুৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি গেৰেজে আপোনাৰ বাবে কাম নকৰিবও পাৰে। লগতে সেই কথাও মনত ৰাখিব৪০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটতকৈ অধিক উষ্ণতাই আপোনাৰ কন্দবোৰ অধিক সোনকালে গজালি মেলিব পাৰে আৰু সৰু হৈ যাব পাৰে।
বাকচ ‘Em Up
আপোনাৰ আলু আপোনাৰ পছন্দৰ আন্ধাৰ, ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰা পাত্ৰত সংৰক্ষণ কৰক। মই সাধাৰণতে কাৰ্ডবৰ্ডৰ বাকচ ব্যৱহাৰ কৰো, কিন্তু হাতত যি আছে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি যেতিয়ালৈকে ই আলুক পোহৰৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰি ৰাখে আৰু বায়ু চলাচল কৰিবলৈ অনুমতি দিয়ে।
বেয়াবোৰক খান্দি পেলাওক। প্ৰায়ে।
আপোনাৰ সংৰক্ষণ আলু সঘনাই পৰীক্ষা কৰক; যদি গজালি গঠন হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে, তেন্তে গজালিবোৰ হাতেৰে খুলি পেলাওক। প্ৰতি কেইসপ্তাহমানৰ মূৰে মূৰে মই কোনো কোমল আলু বা পচনৰ আৰম্ভণিৰ লক্ষণ দেখা দিয়া কোনো আলু আছে নেকি সেইটোও পৰীক্ষা কৰো। আপুনি হয়তো কস্তুৰীৰ গোন্ধ এটা পাব পাৰে, যিয়ে আপোনাক কয় যে ক’ৰবাত গোটটোত পচি যোৱা আলু এটা আছে। বাকীবোৰ সতেজ কৰি ৰাখিবলৈ বেয়া আলু আঁতৰাই পেলাওক।
আলু সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাৰ অধিক পৰামৰ্শ
- আলুৰ বাবে উত্তম জাত বাছি লওক। উদাহৰণস্বৰূপে, ৰঙা আলুত বগা বা হালধীয়া আলুৰ দৰে ভালকৈ ৰখা নহয়। পাতল চালৰ আলুৰ জাত (যেনে হালধীয়া আলু) ডাঠ চালৰ জাতৰ (যেনে ৰাছেটৰ দৰে) ভালদৰে সংৰক্ষণ নকৰে। লগতে, পলমকৈ পূৰঠ হোৱা জাতবোৰে সাধাৰণতে আগতীয়াকৈ পূৰঠ হোৱা আলুতকৈ ভালকৈ জমা হয়।
- আপোনাৰ সংৰক্ষণ কৰা আলুবোৰ আপেল, অন্যান্য ফল বা পিঁয়াজৰ পৰা আঁতৰত ৰাখক। সেই খাদ্যবোৰে এনে গেছ নিৰ্গত কৰে যিয়ে আলুক অকালতে নষ্ট বা অংকুৰিত কৰে।
- ব্যৱহাৰৰ আগতে ইয়াক পুনৰ কণ্ডিচন কৰক। কেতিয়াবা আলুক ইয়াৰ তাৰকা ৰূপান্তৰিত কৰে চমজুত ৰখাৰ সময়ত চেনিলৈ ঠেলি দিয়ে, যিয়ে ইহঁতক মিঠা সোৱাদ দিয়ে। কিন্তু চিন্তা নাই– আপুনি আলু ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰাৰ প্ৰায় এসপ্তাহ আগতে আলুক মজুতৰ পৰা উলিয়াই আনি পুনৰ সংশোধন কৰিব পাৰে। বিশ্বাস কৰক বা নকৰক, সিহঁতে পুনৰ সঠিক ষ্টাৰচ/চেনিৰ অনুপাতলৈ ঘূৰি আহিব৷ আৰু, হয়, ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল আপুনি অহা সপ্তাহৰ খাদ্যৰ কথা ভাবিব লাগিব এই সপ্তাহত... এই ঘৰত সদায় ঘটা কাম নহয়, কিন্তু যেতিয়া ঘটে তেতিয়া নিশ্চিতভাৱে ভাল লাগে।
- আপোনাৰ আলু আন্ধাৰত ৰাখিব। আলু পোহৰৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে ছ’লানিন নামৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ এটা জমা হয়, যাৰ ফলত আলু সেউজীয়া আৰু তিতা হৈ পৰে। বৃহৎ পৰিমাণত খালে ছ’লানিনে অসুস্থতাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে, গতিকে যিকোনো সেউজীয়া আলুৰ ছাল ট্ৰিম কৰি পেলাওক। যদি সেউজীয়া আলুৰ ভিতৰলৈ সোমাই গৈছে তেন্তে পেলাই দিয়ক।
- যিবোৰ আলু গজাবলৈ আৰম্ভ কৰিছে সেইবোৰ ৰোপণ কৰক। বসন্তৰ আৰম্ভণিতে আপোনাৰ বাকচত অংকুৰিত হোৱা যিকোনো শেষ আলু আপোনাৰ বাৰীত ৰোপণৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত। আলু খেতি আৰু ৰোপণৰ বিষয়ে ইয়াত অধিক পঢ়ক।
যদি আপুনি এই সংৰক্ষণৰ পৰামৰ্শসমূহ অনুসৰণ কৰে, তেন্তে আপুনি দেখিব পাৰে যে আপোনাৰ আলু চপোৱা বসন্তলৈকে চলি থাকে। ভাবি চাওকচোন, গোটেই শীতকালটো সেই সোৱাদযুক্ত স্পডবোৰ খালে কিমান স্বৰ্গীয় হ’ব!
মোক আপত্তি নকৰিব, মই মাত্ৰ ইয়াত বহি ভাবি আছো যে মই গোটেই শীতকালটো দীঘলীয়াকৈ বনাব পৰা সেই সকলোবোৰ আচৰিত খাদ্যৰ কথা ভাবিছো যিবোৰ মোৰ ঠেলাখনত এতিয়াই ছাঁত গোট খাই আছে।
আলু জমা কৰাৰ বাবে আপোনাৰ উত্তম টিপচ্ কি কি?গোটেই শীতকালত?
অধিক সংৰক্ষণ আৰু সংৰক্ষণৰ টিপচ্
- কেনিং সফলতাৰ বাবে আপুনি জানিবলগীয়া সকলো
- হালধি কেনেকৈ ব্ৰেইড কৰিব
- পিঁয়াজ কেনেকৈ ব্ৰেইড কৰিব
- 13 ৰুট চেলাৰ বিকল্প
- টমেটো সংৰক্ষণ কৰাৰ 40+ উপায়
শুনা এই বিষয়ৰ ওপৰত Old Fashioned On Purpose প'ডকাষ্ট খণ্ড #23 লৈ ইয়াত।
