Некоторые люди покупают лотерейные билеты. Я выращиваю картофель.

Острые ощущения, когда не знаешь, что получишь, пьянят, и я каждый раз испытываю головокружение, когда выхожу на улицу с корзиной, чтобы собрать капусту для ужина. Это как выиграть миллион долларов. Почти. 😉 .

Но есть что-то потрясающее в любой пище, которая действительно растет и процветает. по ссылке Но нет ничего лучше, чем выкопать полную телегу картофеля (к тому же научиться выращивать картофель довольно просто).

После цветения картофеля вы сможете собирать нежный (и очень вкусный) новый картофель в любое время в течение всего вегетационного периода. Именно так я поступил с картофелем в корзине на верхней фотографии ), но в какой-то момент нужно убрать оставшийся урожай картофеля из земли до наступления заморозков (что в Вайоминге происходит довольно рано).

Никто не хочет в декабре, мечтая о кремовом пюре на ужин, обнаружить заплесневелые, сморщенные картофелины (бывало и такое...).

При правильном хранении картофеля ваша семья будет любить суп из печеного картофеля или деревенский картофельный суп с колбасой до тех пор, пока не придет время сажать урожай следующего года. Конечно, есть несколько моментов, которые необходимо учитывать при правильном хранении картофеля.

Хотите посмотреть, как я выкапываю картофель, чищу его и убираю на хранение, - посмотрите мое видео ниже.

Как выкапывать картофель

От того, как вы убираете картофель, во многом зависит, как долго он будет храниться. Следуйте этим простым советам, чтобы ваш урожай картофеля пролежал всю зиму.

Пусть умрут

После того как листва картофеля станет коричневой и увянет, я предпочитаю подождать еще несколько недель, прежде чем выкапывать картофель. Это помогает растениям направить последние силы на выращивание клубней, а также позволяет кожуре немного окрепнуть.

Следите за погодой

Планируйте выкопать урожай хранящегося картофеля до того, как земля замерзнет (если это произойдет в вашем регионе), но лучше всего это сделать в теплый сухой день после нескольких дней без дождей (если дождь прошел, подождите еще несколько дней, чтобы почва просохла, прежде чем приступать к уборке).

Это легче сказать, чем сделать, особенно с учетом непредсказуемой погоды в Вайоминге... Вы даже не хотите знать, сколько лет я неистово копал картошку во время снежной бури...

Пачкайте ногти.

Вы можете выкопать картофель садовыми вилами или просто испачкать руки. Если вы не умеете обращаться с садовыми вилами лучше меня, я рекомендую использовать метод "грязь под ногтями", чтобы не поранить картофель. (Это работает, если только земля не очень твердая, в этом случае используйте лопату или вилы, чтобы разрыхлить куски земли, а затем руками раскройте картофель). Если выЕсли во время копания картофель случайно проткнут или порезан (такое бывает), отделите его и съешьте в течение ближайших нескольких дней (возможно, попробуйте мой любимый рецепт картофеля фри?), так как поврежденный картофель плохо хранится.

Не поддавайтесь порыву почистить их.

Я укладываю хранящийся картофель в садовую тележку и ставлю в тень на час или около того. По мере высыхания клубней земля с них легче сходит. Нет необходимости чистить их идеально - немного сухой грязи не повредит. Просто не забывайте об этом. никогда Мыть картофель, предназначенный для хранения, так как это резко сокращает срок его хранения.

Хранение картофеля

Если вы планируете хранить урожай картофеля в течение зимы, то вам необходимо выдержите их около двух недель Поверьте, это стоит того, чтобы приложить дополнительные усилия. Вяление способствует дальнейшему укреплению кожицы и заживлению мелких порезов и синяков. Вяление также является важным этапом для продления срока хранения картофеля.

Как лечить картофель

Для хранения картофеля разложите его в один слой на лотках или в картонных коробках. Если бы я был перфекционистом, я бы посоветовал вам найти идеальное место - помещение, где температура строго контролируется в пределах 55-65 градусов по Фаренгейту, а уровень влажности составляет 85%. Но, к сожалению, не многие из нас имеют идеально контролируемые условия. Поэтому постарайтесь сделать так, чтобыВ соответствии с этими предпочтительными температурами найдите для них прохладное место и накройте коробки или лотки темными полотенцами, чтобы не попадал свет (это самое важное!), но при этом обеспечивалась циркуляция воздуха.

Будьте разборчивы

После двухнедельного вяления проверьте картофель и используйте для ужина на той же неделе тот, который покажется вам помятым или сморщенным.

Обеспечить охлаждение

Для длительного хранения картофеля переместите его в сухое, прохладное место. Для хранения картофеля отлично подходит неотапливаемый подвал, а также какой-нибудь погреб, если вам повезло иметь такой погреб. Я обычно храню картофель в картонных коробках (с закрытыми крышками, чтобы не попадал свет) в недостроенной комнате в нашем подвале с бетонными стенами. Это не идеально, но картофель обычно хранится долго.Таким образом, в январе или феврале.

Но не дайте им замерзнуть!

Однако важно, чтобы картофель не замерз, поэтому в зависимости от климата гараж может не подойти. Также следует помнить, что при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту клубни могут быстрее прорасти и сморщиться.

Уложить в коробку

Храните картофель в темном, хорошо проветриваемом контейнере. Я обычно использую картонные коробки, но можно использовать любые имеющиеся под рукой, лишь бы они защищали картофель от света и обеспечивали циркуляцию воздуха.

Откажитесь от плохих. Часто.

Часто проверяйте хранящийся картофель; если начинают появляться ростки, сбейте их руками. Раз в несколько недель я также проверяю, нет ли мягкого картофеля или картофеля с начальными признаками гнили. Вы можете почувствовать мускусный запах, который говорит о том, что где-то в куче есть гнилой картофель. Удалите плохой картофель, чтобы сохранить свежесть остальных.

Другие советы по правильному хранению картофеля

• Выберите лучшие сорта картофеля для хранения. Например, красный картофель хранится не так хорошо, как белый или желтый. Тонкокожие сорта картофеля (например, желтый) хранятся не так хорошо, как толстокожие (например, расет). Кроме того, позднеспелые сорта обычно хранятся лучше, чем раннеспелые.
• Хранящийся картофель следует держать подальше от яблок, других фруктов и лука. Эти продукты выделяют газы, которые приводят к порче или преждевременному прорастанию картофеля.
• Перед использованием восстановите их. Иногда при хранении картофеля крахмал превращается в сахар, что придает ему сладкий вкус. Но не стоит беспокоиться - картофель можно восстановить, вынув его из хранилища примерно за неделю до планируемого использования. Хотите верьте, хотите нет, но он вернется к правильному соотношению крахмала и сахара. И да, это означает, что вам придется подумать о еде на следующую неделю. это неделя... не то, что всегда происходит в нашем доме, но, конечно, приятно, когда это происходит.
• Храните картофель в темноте. Когда картофель находится на свету, в нем накапливается химическое вещество соланин, из-за которого он становится зеленым и горьким. большой количество, соланин может вызвать заболевание, поэтому обрезайте зеленую кожицу картофеля. Если зелень проникла внутрь картофеля, выбросьте его.
• Посадите картофель, который начал прорастать. Любой последний картофель, проросший в ящике ранней весной, идеально подходит для посадки в саду. Подробнее о выращивании и посадке картофеля читайте здесь.

Если вы будете следовать этим рекомендациям, то, возможно, ваш урожай картофеля сохранится до весны. Только подумайте, как приятно будет есть эти вкусные картофелины всю зиму!

Не обращайте внимания, я просто сижу и думаю о том, какие замечательные блюда я буду готовить всю зиму из правильно хранящегося картофеля, который сейчас лежит в моей тачке в тени.

Каковы ВАШИ лучшие советы по хранению картофеля в течение зимы?

Другие советы по хранению и консервированию

• Все, что нужно знать для успешного консервирования
• Как оплетать чеснок
• Как оплетать лук
• 13 альтернатив корневому погребу
• 40+ способов консервирования томатов

Послушайте эпизод №23 подкаста Old Fashioned On Purpose, посвященный этой теме, ЗДЕСЬ.