सामग्री तालिका
केही मानिसहरू लटरी टिकट किन्छन्। म आलु फलाउँछु।
तपाईंले के पाउनु हुन्छ थाहा नभएको रोमाञ्चक मादक छ, र जब म मेरो टोकरी लिएर रातको खानाको लागि कुकुरहरू काट्न बाहिर निस्कन्छु म आफैलाई चकित पार्छु। यो एक मिलियन डलर जित्नु जस्तै हो। लगभग। 😉
तर कुनै पनि खानाको बारेमा धेरै गजबको कुरा छ जुन वास्तवमा जमिनमुनि बढ्छ र फल्छ। तपाईंले केही स्क्यालियनहरू वा गाजरको एक मुट्ठी तान्दा त्यहाँ अलिकति जादू चलिरहेको जस्तो लाग्छ, होइन? तर त्यहाँ आलुले भरिएको गाडी खनेजस्तो केही छैन। (साथै आलु कसरी उब्जाउने भनेर पनि सिक्न एकदमै सजिलो छ)
तपाईंको आलुको बिरुवा फुलिसकेपछि, तपाईंले बढ्दो सिजनमा त्यो चाहना पाएको बेला तपाईंले कोमल (र धेरै स्वादिष्ट) नयाँ आलुहरू काट्न सक्नुहुन्छ ( जसले मैले आलुको साथ गरेँ त्यो हो, टोकरीमा तस्बिर निकाल्नको लागि, माथिल्लो स्थानमा तस्बिर निकाल्नको लागि> माथिको बिन्दुमा राखिएको छ)। यो जम्नु भन्दा पहिले जमीन (जुन यहाँ वायोमिङमा धेरै चाँडै हुन्छ)।
तपाईसँग स्पडले भरिएको गाडी पछि, तपाइँ तिनीहरूलाई कसरी ताजा राख्ने भनेर जान्न आवश्यक छ। कोही पनि डिसेम्बरमा केही आलुहरू लिन जान चाहँदैनन्, रातको खानाको लागि क्रीमयुक्त आलुको भलाइको सपना देखेर, मोल्डी, सुकेको स्पडहरू पत्ता लगाउन। (त्यहाँ पुगे, त्यो गरे...)
यदि तपाईंले तिनीहरूलाई राम्रोसँग भण्डार गर्नुभयो भने, अर्को वर्ष रोप्ने समय नभएसम्म तपाईंको परिवारले बेक्ड आलुको सूप वा देहाती आलु ससेज सूपलाई मन पराउनेछ।फसल। निस्सन्देह, त्यहाँ केही चीजहरू छन् जुन तपाईंले आलुलाई राम्ररी भण्डारण गर्न मनमा राख्न चाहनुहुन्छ।
मलाई हाम्रो आलु खनेको, सफा गर्ने र भण्डारण गरेको हेर्न चाहनुहुन्छ? तलको मेरो भिडियो हेर्नुहोस्।
आलु कसरी खन्ने
तपाईले आलु कसरी फसल गर्नुहुन्छ यसले भण्डारणमा कति लामो समयसम्म रहन्छ भन्नेमा ठूलो भूमिका खेल्छ। तपाईंको आलुको इनाम सबै जाडोमा रहिरहोस् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्न यी सरल सुझावहरू पालना गर्नुहोस्।
Let ‘Em Die
बाली खन्नु अघि आलुका बोटहरू पूर्णतया मर्न नसकेसम्म पर्खनुहोस्। आलुको पातहरू खैरो र ओइलाएपछि, म आलु खन्ने अघि केही हप्ता पर्खन चाहन्छु। यसले बिरुवाहरूलाई आफ्नो अन्तिम ऊर्जा कन्द बढाउन मद्दत गर्छ र छालालाई अलिकति कडा बनाउन पनि अनुमति दिन्छ।
मौसम हेर्नुहोस्
जमिन चिसो हुनु अघि आफ्नो आलु भण्डारण गर्ने बाली खन्ने योजना बनाउनुहोस् (यदि तपाइँको क्षेत्रमा यस्तो हुन्छ), तर यो राम्रो हुन्छ, केही दिन पानी परेपछि न्यानो पर्खनुहोस् (केही दिन पानी परेको खण्डमा)। आफ्नो फसल सुरु गर्नु अघि सुक्न नदिनुहोस्)।
यो पनि हेर्नुहोस्: तपाईंसँग सीमित समय हुँदा कसरी स्क्र्याचबाट पकाउनेयो गर्नु भन्दा सजिलो छ, विशेष गरी वायोमिङको अप्रत्याशित मौसमको साथ… तपाईलाई थाहा छैन म कति वर्षसम्म हिउँको आँधीबेहरीमा आलु खन्न थालेको छु…
यो पनि हेर्नुहोस्: घरमा कम्बुचा कसरी बोतल गर्नेआफ्नो नङहरू बगैंचामा फोहोर गर्नको लागि आफ्नो नङ निकाल्नुहोस्। rty जबसम्म तपाईं अधिक हुनुहुन्नम भन्दा बगैंचाका काँटाहरूमा दक्ष, म तपाईंको औँलाको नङमा फोहोर-मुनिको विधि सिफारिस गर्छु ताकि तपाईंले कुनै पनि आलुलाई ठक्कर दिने जोखिममा नपर्नुहोस्। (तपाइँको जमिन धेरै कडा नभएसम्म यसले काम गर्छ - यदि यो मामला हो भने, माटोको टुक्राहरू खुकुलो गर्नको लागि बेलच वा काँटा प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि आलुहरू खोल्न आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस्)। यदि तपाईंले आलु खन्ने क्रममा गल्तिले आलुको टुक्रा वा टुक्रा गर्नुभयो भने (यो हुन्छ), यसलाई अलग गर्नुहोस् र अर्को केही दिन भित्र खानुहोस् (सायद मेरो मनपर्ने फ्रेन्च फ्राइज रेसिपी प्रयोग गर्नुहोस्?), किनकि क्षतिग्रस्त आलुले राम्रोसँग भण्डार गर्दैन।
तिनीहरूलाई सफा गर्ने आग्रहको प्रतिरोध गर्नुहोस्।
मैले तिनीहरूलाई बगैंचामा भण्डारण गर्न वा भण्डारण गर्न एक घण्टा राख्छु। कंद सुक्दा माटो सजिलै निस्कन्छ। त्यहाँ तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा ब्रश गर्न आवश्यक छैन - अलिकति सुख्खा फोहोरले केहि पनि हानि गर्दैन। आफ्नो भण्डारण गर्ने आलुहरू कहिल्यै धोउन नबिर्सनुहोस्—किनकि यसले तिनीहरूको भण्डारणको जीवनलाई निकै छोटो पार्छ।
आलु भण्डारण गर्दै
यदि तपाइँ आफ्नो आलुको फसल जाडोभरि भण्डारण गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँले दुई हप्ता<31>उपचार गर्न आवश्यक छ। मलाई विश्वास गर्नुहोस्, यो सानो अतिरिक्त प्रयासको लायक छ। उपचारले तिनीहरूको छालालाई अझ कडा बनाउँछ र यसले कुनै पनि सानो काट्ने र चोटपटक निको पार्न मद्दत गर्नेछ। तपाईंको आलुको भण्डारणको आयु बढाउनको लागि क्युरिङ पनि एउटा महत्त्वपूर्ण कदम हो।
आलु कसरी निको पार्ने
तपाईँको भण्डारण गरिएको आलुलाई निको पार्नको लागि, तिनीहरूलाई एकै ठाउँमा फैलाउनुहोस्।ट्रे वा गत्ता बक्सहरूमा तह। यदि म एक पूर्णतावादी हुँ भने, म तपाईंलाई एक उत्तम स्थान खोज्न भन्न चाहन्छु - एउटा कोठा जहाँ तापमान 55 र 65 डिग्री फरेनहाइटको बीचमा नजिकबाट निगरानी गरिन्छ र जहाँ आर्द्रता स्तर 85% मा दर्ता हुन्छ। तर दुःखको कुरा, हामीमध्ये धेरैले वातावरणलाई पूर्ण रूपमा नियन्त्रण गरेका छैनौं। बत्ती बाहिर राख्न र बक्सहरू वा ट्रेलहरूको साथ कालो तौलिएलाई छोप्नुहोस् र
<<
बलात्कार गर्नको लागि एक राम्रो ठाउँलाई हिट गर्नको लागि सक्दो प्रयास गर्नुहोस् (
1
जस्तो देखिन्छ।
तिनीहरूलाई चिसो राख्नुहोस्
तपाईंको भण्डारण गर्ने आलुलाई लामो समयसम्म भण्डारणको लागि सुख्खा, चिसो ठाउँमा सार्नुहोस्। तातो नभएको तहखानेले आलु भण्डारण गर्नको लागि राम्रो काम गर्दछ, साथै केहि प्रकारको जरा तहखाने यदि तपाईसँग भाग्यशाली छ भने। म सामान्यतया केवल गत्ता बक्सहरूमा राख्छु (बक्सको फ्ल्यापहरू प्रकाशलाई बाहिर राख्नको लागि बन्द गरिएको छ) कंक्रीटको पर्खालहरू भएको हाम्रो तहखानेको अधूरो कोठामा। यो सही छैन, तर आलु सामान्यतया जनवरी वा फेब्रुअरीमा राम्रोसँग रहन्छ।
तर तिनीहरूलाई फ्रिज गर्न नदिनुहोस्!
तपाईं आफ्नो ग्यारेजमा आफ्नो आलु भण्डारण गर्न सक्षम हुन सक्नुहुन्छ। यद्यपि यो महत्त्वपूर्ण छ कि आलुहरू स्थिर हुँदैन, त्यसैले तपाईंको मौसममा निर्भर गर्दै ग्यारेजले तपाईंको लागि काम नगर्न सक्छ। त्यो पनि ध्यानमा राख्नुहोला40 डिग्री फरेनहाइट भन्दा माथिको तापक्रमले तपाईंको ट्युबरहरू चाँडै अंकुराउन र खुम्चिन सक्छ।
बक्स ‘एम अप
आफ्नो आलुलाई आफ्नो मनपर्ने अँध्यारो, राम्रो हावा चल्ने कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। म प्राय: कार्डबोर्ड बक्सहरू प्रयोग गर्छु, तर तपाईंले आलुलाई प्रकाशबाट सुरक्षित राख्दा र हावाको परिसंचरणको लागि अनुमति दिंदा तपाईंसँग हातमा भएका सबै चीजहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
खराबहरूलाई खाडल गर्नुहोस्। अक्सर।
तपाईँको भण्डारण आलु बारम्बार जाँच गर्नुहोस्; यदि स्प्राउट्स बन्न थाले भने, आफ्नो हातले अंकुरहरू ढकढकाउनुहोस्। हरेक केही हप्तामा, म कुनै नरम आलु वा सड्ने प्रारम्भिक लक्षणहरू देखाउने कुनै पनि जाँच गर्छु। तपाईंले कस्तूरीको गन्ध सुँघ्न सक्नुहुन्छ, जसले तपाईंलाई बताउँछ कि गुच्छामा कतै सडेको आलु छ। अरूलाई ताजा राख्न खराब आलु हटाउनुहोस्।
आलुलाई राम्रोसँग भण्डारण गर्ने थप सुझावहरू
- भण्डारणको लागि आलुका उत्कृष्ट प्रजातिहरू छान्नुहोस्। उदाहरणका लागि, रातो आलुले सेतो वा पहेंलो आलुलाई पनि राख्दैन। पातलो छाला भएको आलु प्रजातिहरू (जस्तै पहेंलो आलु) भण्डार गर्दैनन् साथै बाक्लो छाला भएका प्रजातिहरू (जस्तै रसेटहरू)। साथै, ढिलो पाक्ने प्रजातिहरू प्रायः प्रारम्भिक पाक्ने प्रजातिहरू भन्दा राम्रो भण्डारण गर्छन्।
- आफ्नो भण्डारण गरिएको आलुलाई स्याउ, अन्य फलफूल वा प्याजबाट टाढा राख्नुहोस्। ती खानेकुराहरूले ग्यासहरू छोड्छन् जसले आलु बिग्रन्छ वा समय नपुग्दै अंकुर्छ।भण्डारण हुँदा चिनीमा, जसले तिनीहरूलाई मीठो स्वाद दिन्छ। तर चिन्ता नलिनुहोस्- तपाईंले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने योजना बनाउनु भन्दा एक हप्ता पहिले आफ्नो आलुलाई भण्डारणबाट बाहिर निकालेर पुन: कन्डिसन गर्न सक्नुहुन्छ। विश्वास गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, तिनीहरू सही स्टार्च / चिनी अनुपातमा फर्कनेछन्। र, हो, यसको मतलब यो हो कि तपाईंले अर्को हप्ताको खाना यो हप्ताको बारेमा सोच्नुपर्छ… यो घरमा सधैं हुने कुरा होइन, तर यो पक्कै राम्रो हुन्छ जब यो हुन्छ।
- तपाईंको आलुलाई अँध्यारोमा भण्डार गर्नुहोस्। जब आलु उज्यालोमा पर्दा तिनीहरूले सोलानिन नामक रसायन बनाउँछ, जसले तिनीहरूलाई हरियो र तितो बनाउँछ। यदि ठूलो मात्रामा खाइयो भने, सोलानिनले रोग निम्त्याउन सक्छ, त्यसैले हरियो आलुको छाला काट्नुहोस्। यदि हरियो आलुमा छिरेको छ भने, यसलाई फ्याँकिदिनुहोस्।
- अङ्कुराउन थालेको आलु रोप्नुहोस्। प्रारम्भिक वसन्तमा तपाईंले आफ्नो बाकसमा अंकुरेको कुनै पनि अन्तिम आलु तपाईंको बगैंचामा रोप्नको लागि उपयुक्त छ। यहाँ आलु उब्जाउने र रोप्ने बारे थप पढ्नुहोस्।
यदि तपाईंले यी भण्डारण सुझावहरू पालना गर्नुभयो भने, तपाईंले आफ्नो आलुको फसल वसन्तसम्म रहन्छ भनी पाउन सक्नुहुन्छ। जाडो भरी ती स्वादिष्ट स्पडहरू खानु कत्ति स्वर्गीय हुनेछ भनेर सोच्नुहोस्!
मलाई नबिर्सनुहोस्, म यहाँ बसेर सबै अचम्मको खानाको बारेमा सोचिरहेको छु जुन म सबै जाडोमा राम्रोसँग भण्डारण गरिएका आलुहरू प्रयोग गर्छु जुन अहिले छायामा मेरो व्हीलबारोमा थुप्रिएको छ।
आलु भण्डारण गर्नका लागि तपाईंको उत्तम सुझावहरू के हुन्?जाडोभरि?
थप भण्डारण र संरक्षण सुझावहरू
- क्यानिङ सफलताको लागि तपाइँलाई थाहा हुनु पर्ने सबै कुरा
- लसुन कसरी ब्रेड गर्ने
- प्याज कसरी ब्रेड गर्ने
- 13 रूट सेलर विकल्पहरू प्रि-सर्भ गर्न प्रि-सर्भ गर्न यस विषयमा पुरानो शैलीको पोडकास्ट एपिसोड #२३ मा जानुहोस् यहाँ।
