Neki ljudi kupuju srećke. Uzgajam krompir.

Uzbuđenje što ne znaš šta ćeš dobiti je opojno, a meni se vrti u glavi svaki put kada izađem napolje sa svojom korpom da uberem šiške za večeru. To je kao da ste osvojili milion dolara. Skoro. 😉

Ali postoji nešto prilično fenomenalno u svakoj hrani koja stvarno raste i uspijeva pod zemljom. Čini se kao da se događa malo magije kada izvučete nekoliko mladog mladog luka ili šaku šargarepe, zar ne? Ali ne postoji ništa kao da iskopate vagon pun krompira. (Osim toga, prilično je lako naučiti kako uzgajati krumpir)

Kada vaše biljke krumpira procvjetaju, možete ubrati nježne (i super ukusne) nove krumpire kad god imate tu želju tijekom vegetacijske sezone ( što je upravo ono što sam ja uradio s krumpirom u korpi na gornjoj fotografiji, ali na gornjoj fotografiji vam je potrebno da dobijete malo pota prije nego što ga izvadite), s (što se dešava prilično rano ovdje u Wyomingu).

Nakon što imate vagon pun pudova, morate znati kako ih održavati svježima. Niko ne želi da ode da uzme nekoliko krompira u decembru, sa snovima o kremastom pire krompiru za večeru, da otkrije pljesnive, smežurane šiške. (Bio tamo, urađeno…)

Ako ih dobro skladištite, vaša porodica će voljeti supu od pečenog krompira ili rustikalnu supu od krompira sve dok ne dođe vrijeme za sadnju sljedeće godinerezati. Naravno, postoji nekoliko stvari koje biste željeli imati na umu za pravilno skladištenje krumpira.

Želite li me gledati kako iskopavam naše krumpire, čistim ih i spremam? Pogledajte moj video ispod.

Kako iskopati krompir

Način na koji berete krompir igra veliku ulogu u tome koliko će dugo trajati u skladištu. Slijedite ove jednostavne savjete kako biste osigurali da će vam bogatstvo krumpira trajati cijelu zimu.

Neka umre

Pričekajte da biljke krumpira potpuno odumru prije nego što iskopate usjev. Nakon što lišće krompira posmeđi i uvene, volim da sačekam još nekoliko nedelja pre nego što iskopam krompir. To pomaže da biljke postave posljednju energiju u rastućim gomoljima i također omogućuju da se kopaju utrošeno. 4>

Ovo je lakše reći nego učiniti, posebno s nepredvidomnim vremenskim vremenom u Wyoming ... Ne želite znati koliko se noktiju valjaju za nokte u ...

Krompir možete iskopati s vrtom. Osim ako niste višeVješt s baštenskim viljuškama od mene, preporučujem metodu prljavštine ispod noktiju kako ne biste rizikovali da ubodete bilo koji krompir. (Ovo funkcionira osim ako vaša zemlja nije jako tvrda – ako je to slučaj, upotrijebite lopatu ili viljušku da olabavite komade zemlje, a zatim upotrijebite ruke da otkrijete krompir). Ako slučajno nabodete ili isječete krompir tokom kopanja (dešava se), odvojite ga i pojedite u narednih nekoliko dana (možda probajte moj omiljeni recept za pomfrit?), jer se oštećeni krompir neće dobro skladištiti.

Oduprite se nagonu da ga očistite.

Ja sam stavio krompir u vrt i stavio ga na sat vremena za čuvanje krompira. Kako se gomolji suše, tlo se lakše skida. Zaista nema potrebe da ih perfektno četkate - malo suhe prljavštine ništa ne škodi. Samo zapamtite da nikada perite krompir za skladištenje—jer će to drastično skratiti njihov vijek skladištenja.

Čuvanje krompira

Ako planirate čuvati urod krompira tokom cijele zime, trebat ćete nedjelje da ih osušite za otprilike dvije sedmice. Vjerujte mi, vrijedno je malo dodatnog truda. Očvršćavanje će dodatno ojačati njihovu kožu i pomoći će u zacjeljivanju svih malih posjekotina i modrica. Sušenje je također važan korak kako biste produžili vijek skladištenja vašeg krumpira.

Kako izliječiti krompir

Da biste ozdravili svoj krumpir za skladištenje, raširite ga u jednomsloj na tacnama ili kartonskim kutijama. Da sam perfekcionista, rekao bih vam da pronađete savršenu lokaciju – prostoriju u kojoj se pomno prate temperature između 55 i 65 stepeni Farenhajta i gde se nivoi vlažnosti registruju na tačno 85%. Ali nažalost, mnogi od nas nemaju savršeno kontrolirana okruženja. Zato dajte sve od sebe da postignete željene temperature i pronađite hladno mjesto za njih i prekrijte kutije ili poslužavnike tamnim ručnicima, kako biste spriječili svjetlo (to je najvažniji dio!), ali i dalje pustite da zrak cirkuliše.

Budite izbirljivi

Nakon dvonedjeljnog procesa sušenja, provjerite taj set krompira i upotrijebite bilo koji set krumpira na toj sedmici.

Držite ih na hladnom

Premjestite svoje krumpire za skladištenje na suho, hladno mjesto za dugotrajno skladištenje. Negrijani podrum je odličan za čuvanje krumpira, kao i neka vrsta podruma s korijenom ako imate sreće da ga imate. Ja svoje obično držim u kartonskim kutijama (sa zatvorenim poklopcima kutije kako bi se spriječilo svjetlo) u nedovršenoj prostoriji u našem podrumu s betonskim zidovima. Nije savršeno, ali na taj način krompir obično traje do januara ili februara.

Ali ne dozvolite im da smrznu!

Možda ćete moći pohraniti svoj krompir u svoju garažu. Međutim, važno je da se krompir ne smrzne, tako da vam garaža možda neće raditi, ovisno o vašoj klimi. Takođe imajte to na umutemperature veće od 40 stepeni Farenhajta mogu uzrokovati da vaši gomolji brže klijaju i smežuraju se.

Box ‘Em Up

Čuvajte krompir u tamnoj, dobro provetrenoj posudi po vašem izboru. Obično koristim kartonske kutije, ali možete koristiti sve što vam je pri ruci sve dok krompir čuva od svjetlosti i omogućava cirkulaciju zraka.

Odbacite loše. Često.

Često proveravajte svoje skladištenje krompira; ako klice počnu da se stvaraju, otkinite klice rukama. Svakih nekoliko sedmica također provjeravam ima li mekog krompira ili bilo kojeg koji pokazuje početne znakove truleži. Možda ćete osjetiti miris mošusa, što vam govori da se negdje u gomilu nalazi truli krompir. Uklonite loš krompir da bi ostali svježi.

Više savjeta za pravilno skladištenje krompira

• Odaberite najbolje sorte krompira za skladištenje. Na primjer, crveni krompir se ne čuva tako dobro kao bijeli ili žuti krompir. Sorte krompira sa tankom korom (poput žutog krompira) ne čuvaju se tako dobro kao sorte sa debelom korom (poput ruše). Također, kasnozrele sorte obično se čuvaju bolje od ranih sorti.
• Skladišteni krumpir držite podalje od jabuka, drugog voća ili luka. Ta hrana oslobađa plinove koji uzrokuju da se krompir pokvari ili prerano nikne.
• Ponovno 15 pretvorite ih prije upotrebe pota.šećeru dok se čuvaju, što im daje sladak ukus. Ali bez brige – možete obnoviti svoj krompir tako što ćete ga izvaditi iz skladišta otprilike nedelju dana pre nego što ga planirate koristiti. Vjerovali ili ne, oni će se vratiti na pravi omjer škrob/šećer. I, da, ovo znači da morate razmišljati o obrocima sljedeće sedmice ove sedmice... nije nešto što se uvijek događa u ovoj kući, ali je sigurno lijepo kada se to dogodi.
• Čuvajte svoje krompire u mraku. Kada je krompir izložen svetlosti, stvara hemikaliju zvanu solanin, zbog čega postaje zelen i gorak. Ako se jede u velikim količinama, solanin može izazvati bolest, stoga odrežite kožu zelenog krompira. Ako je zelenilo prodrlo u krompir, bacite ga.
• Posadite krompir koji je počeo nicati. Svaki poslednji krompir koji nađete da je niknuo u vašoj kutiji u rano proleće savršen je za sadnju u vašoj bašti. Više o uzgoju i sadnji krompira pročitajte ovdje.

Ako slijedite ove savjete za skladištenje, možda ćete otkriti da će vaša berba krompira trajati do proljeća. Zamislite samo kako će biti raj jesti te ukusne šiške cijele zime!

Ne obazirite se na mene, samo sjedim ovdje i razmišljam o svim nevjerovatnim obrocima koje ću spremati cijele zime sa onim pravilno spremljenim krompirima koji su nagomilani u mojoj kolici upravo sada u hladu.

Koji su VAŠI najbolji savjeti za čuvanje krompiratijekom cijele zime?

Više savjeta za skladištenje i čuvanje

• Sve što trebate znati za uspjeh konzerviranja
• Kako isplesti češnjak
• Kako isplesti luk
• 13 Alternativa korijenskog podruma
<19 za čuvanje stare mode

• 40> ed On Purpose podcast epizoda #23 na ovu temu OVDJE.