Kai kurie žmonės perka loterijos bilietus. Aš auginu bulves.

Jaudulys, kai nežinai, ką gausi, yra svaiginantis, ir kiekvieną kartą, kai su krepšeliu išeinu į lauką skinti kastuvų vakarienei, man ima svaigti galva. Tai tarsi laimėti milijoną dolerių. Beveik 😉 😉

Tačiau bet koks maistas, kuris iš tikrųjų auga ir klesti, yra nuostabus. pagal žemės. Atrodo, kad yra šiek tiek magijos, kai išraunate kelis svogūnus ar saują morkų, ar ne? Bet nėra nieko geriau, kaip iškasti pilną vagoną bulvių. (Be to, gana lengva išmokti auginti bulves.)

Kai tik bulvių augalai pražysta, visą auginimo sezoną galite skinti švelnias (ir labai skanias) naujas bulves bet kada, kai tik užsinorėsite ( būtent taip ir padariau su viršutinėje nuotraukoje esančiomis bulvėmis. ), tačiau tam tikru momentu reikia iš žemės ištraukti likusį bulvių derlių, kol jis dar neužšalo (o čia, Vajominge, tai nutinka gana anksti).

Kai turite pilną vagoną bulvių, turite žinoti, kaip jas išlaikyti šviežias. Niekas nenori gruodį, svajodamas apie kreminę bulvių košę vakarienei, eiti pasiimti kelių bulvių ir rasti supelijusias, sudžiūvusias bulves. (Taip jau buvo, taip ir buvo...)

Jei jas gerai laikysite, jūsų šeima mėgausis kepta bulvių sriuba ar kaimiška bulvių dešra, kol ateis metas sodinti kitų metų derlių. Žinoma, norint tinkamai laikyti bulves, reikia nepamiršti keleto dalykų.

Norite pažiūrėti, kaip kasu bulves, valau jas ir sandėliuosiu? Žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Kaip kasti bulves

Nuo to, kaip nuimsite bulvių derlių, labai priklauso, kiek ilgai jos išsilaikys saugykloje. Vadovaukitės šiais paprastais patarimais, kad bulvių derlius išsilaikytų visą žiemą.

Leiskite jiems mirti

Prieš kasdami bulves būtinai palaukite, kol bulvių augalai visiškai sunyks. Kai bulvių lapai paruduoja ir nudžiūsta, prieš kasdami bulves mėgstu palaukti dar kelias savaites. Tai padeda augalams atiduoti paskutines jėgas gumbams auginti, taip pat leidžia šiek tiek sutvirtėti jų odelėms.

Stebėkite orus

Suplanuokite iškasti bulvių derlių prieš įšąlant žemei (jei taip atsitinka jūsų vietovėje), bet geriausia tai daryti šiltą ir sausą dieną po kelių dienų be lietaus (jei lyja, palaukite dar kelias dienas, kol dirva išdžius, ir tik tada pradėkite nuimti derlių).

Tai lengviau pasakyti nei padaryti, ypač dėl nenuspėjamų orų Vajominge... Jūs net nenorite žinoti, kiek metų man teko karštligiškai kasti bulves siaučiant sniego audrai...

Nusilakuokite nagus.

Bulves galite kasti sodo šakėmis arba tiesiog susitepti rankas. Jei nesate labiau įgudę dirbti su sodo šakėmis nei aš, rekomenduoju naudoti metodą "purvas po nagais", kad nerizikuotumėte pataikyti į bulves. (Šis metodas tinka nebent jei jūsų žemė labai kieta - tokiu atveju naudokite kastuvą arba šakę, kad išpurentumėte žemės gabalus, o tada rankomis atidengkite bulves). Jeikasdami bulvę netyčia ją užkliudėte ar perpjovėte (pasitaiko), atskirkite ją ir suvalgykite per kelias artimiausias dienas (galbūt išbandykite mano mėgstamiausių bulvyčių receptą?), nes pažeistos bulvės nebus gerai laikomos.

Atsispirkite norui juos valyti.

Sandėliuojančias bulves sudedu į savo sodo produktų vagonėlį ir maždaug valandai padedu į pavėsį. Kai gumbai išdžiūsta, dirva lengviau nusivalo. Tikrai nebūtina jų tobulai nuvalyti - truputis sauso purvo niekam nepakenks. Tik nepamirškite niekada plaukite sandėliuojamas bulves, nes tai smarkiai sutrumpins jų laikymo trukmę.

Bulvių laikymas

Jei planuojate bulvių derlių laikyti visą žiemą, turite džiovinkite juos apie dvi savaites. Patikėkite manimi, verta įdėti šiek tiek daugiau pastangų. Džiovinimas dar labiau sutvirtina bulvių odą ir padeda užgydyti nedidelius įpjovimus ir sumušimus. Džiovinimas taip pat yra svarbus veiksmas siekiant prailginti bulvių laikymo trukmę.

Kaip išgydyti bulves

Kad sandėliuojamos bulvės sudygtų, paskleiskite jas vienu sluoksniu ant padėklų ar kartoninių dėžių. Jei būčiau perfekcionistas, pasakyčiau, kad reikia rasti tobulą vietą - patalpą, kurioje atidžiai stebima 55-65 laipsnių pagal Farenheitą temperatūra ir 85 % drėgmė. Tačiau, deja, ne daugelis iš mūsų turi puikiai kontroliuojamą aplinką.pasirinktos pageidaujamos temperatūros, suraskite jiems vėsią vietą ir uždenkite dėžes ar padėklus tamsiais rankšluosčiais, kad į juos nepatektų šviesa (tai svarbiausia!), bet oras galėtų cirkuliuoti.

Būkite išrankūs

Po dviejų savaičių sūdymo patikrinkite bulves ir tą savaitę vakarienei panaudokite bulves, kurios atrodo sutrūkinėjusios ar sudžiūvusios.

Laikykite juos vėsiai

Perkelkite bulves į sausą ir vėsią vietą, kad galėtumėte jas laikyti ilgą laiką. Bulvėms laikyti puikiai tinka nešildomas rūsys, taip pat koks nors šakniavaisių rūsys, jei jums pasisekė, kad tokį turite. Aš savo bulves paprastai laikau kartoninėse dėžėse (su uždarytais dėžės dangčiais, kad nepatektų šviesos) nebaigtoje patalpoje mūsų rūsyje su betoninėmis sienomis. Tai nėra tobula, bet bulvės paprastai išsilaiko.iki sausio ar vasario mėn.

Bet neleiskite jiems užšalti!

Bulves galite laikyti garaže. Tačiau svarbu, kad bulvės nesušaltų, todėl garažas, priklausomai nuo klimato sąlygų, gali netikti. Taip pat nepamirškite, kad dėl aukštesnės nei 40 laipsnių Farenheito temperatūros gumbai gali greičiau sudygti ir sudžiūti.

Dėžutė "Em" į viršų

Bulves laikykite pasirinktame tamsiame, gerai vėdinamame inde. Aš paprastai naudoju kartonines dėžes, bet galite naudoti bet kokią turimą, jei tik ji apsaugo bulves nuo šviesos ir užtikrina oro cirkuliaciją.

Dažnai atsisakykite blogųjų.

Dažnai tikrinkite sandėliuojamas bulves; jei pradeda dygti daigai, nupūskite juos rankomis. Kas kelias savaites taip pat patikrinu, ar bulvės nėra minkštos, ar nėra pradėjusių pūti požymių. Galite užuosti muskuso kvapą, kuris rodo, kad kažkur krūvoje yra supuvusių bulvių. Pašalinkite blogas bulves, kad kitos išliktų šviežios.

Daugiau patarimų, kaip tinkamai laikyti bulves

• Pasirinkite geriausias bulvių veisles saugojimui. Pavyzdžiui, raudonosios bulvės laikosi ne taip gerai kaip baltosios ar geltonosios bulvės. Plonos odelės bulvių veislės (pvz., geltonosios bulvės) laikosi ne taip gerai kaip storos odelės bulvės (pvz., Rusnės). Be to, vėlyvosios veislės paprastai laikosi geriau nei ankstyvosios.
• Laikykite sandėliuojamas bulves atokiau nuo obuolių, kitų vaisių ar svogūnų. Šie maisto produktai išskiria dujas, dėl kurių bulvės genda arba per anksti sudygsta.
• Prieš naudodami juos atnaujinkite. Kartais laikant bulves krakmolas virsta cukrumi, todėl bulvės įgauna saldų skonį. Tačiau nesijaudinkite - bulves galite iš naujo paruošti, išėmę jas iš saugyklos likus maždaug savaitei iki planuojamo naudojimo. Norite tikėkite, norite ne, bet jos vėl atgaus tinkamą krakmolo ir cukraus santykį. Ir taip, tai reiškia, kad turite galvoti apie kitos savaitės patiekalus. šis savaitė... šiuose namuose ne visada taip nutinka, bet tikrai malonu, kai taip nutinka.
• Bulves laikykite tamsoje. Veikiant šviesai, bulvėse susidaro cheminė medžiaga, vadinama solaninu, dėl kurios jos tampa žalios ir karčios. didelis kiekis, solaninas gali sukelti ligą, todėl nupjaukite žalią bulvės odelę. Jei žalios spalvos bulvė įsiskverbė į vidų, ją išmeskite.
• Sodinkite pradėjusias dygti bulves. Visos paskutinės bulvės, kurias ankstyvą pavasarį radote sudygusias savo dėžutėje, puikiai tinka sodinti sode. Daugiau apie bulvių auginimą ir sodinimą skaitykite čia.

Jei laikysitės šių laikymo patarimų, bulvių derliaus užteks iki pat pavasario. Tik pagalvokite, kaip gera bus valgyti šias skanias bulves visą žiemą!

Nekreipkite į mane dėmesio, tiesiog sėdžiu ir galvoju apie nuostabius patiekalus, kuriuos gaminsiu visą žiemą iš tinkamai laikomų bulvių, kurios dabar sukrautos mano karučiuose pavėsyje.

Kokie yra JŪSŲ geriausi patarimai, kaip laikyti bulves žiemą?

Daugiau saugojimo ir konservavimo patarimų

• Viskas, ką reikia žinoti, kad konservavimas būtų sėkmingas
• Kaip pinti česnakus
• Kaip pinti svogūnus
• 13 šaknų rūsio alternatyvų
• 40+ būdų išsaugoti pomidorus

Klausykitės "Old Fashioned On Purpose" podkasto epizodo Nr. 23 šia tema ČIA.