Disa njerëz blejnë bileta lotarie. Unë kultivoj patate.

Eksitimi i të mos diturit se çfarë do të marrësh është dehës dhe e gjej veten të trullosur sa herë që shkoj jashtë me shportën time për të korrur fara për darkë. Është si të fitosh një milion dollarë. Pothuajse. 😉

Por ka diçka shumë të mrekullueshme për çdo ushqim që në fakt rritet dhe lulëzon nën tokë. Duket sikur po ndodh pak magji kur tërhiqni disa qepë ose një grusht karota, apo jo? Por nuk ka asgjë si të gërmoni një vagon plot me patate. (Plus është shumë e lehtë të mësosh se si të rritësh patate gjithashtu)

Pasi të lulëzojnë bimët e tua të patateve, mund të korrësh patate të reja të buta (dhe super të shijshme) kurdo që të kesh atë dëshirë gjatë gjithë sezonit të rritjes ( që është pikërisht ajo që bëra me patatet në kosh, por duhet të marrësh në krye të patateve ). bluajeni para se të ngrijë (gjë që ndodh shumë herët këtu në Wyoming).

Pasi të keni një karrocë plot me spuda, duhet të dini se si t'i mbani të freskëta. Askush nuk dëshiron të shkojë për të rrëmbyer disa patate në dhjetor, me ëndrrat e shijes së patates kremoze për darkë, për të zbuluar farat e mykura dhe të rrudhosura. (Kam qenë atje, e bëra atë…)

Nëse i ruani mirë, familja juaj do të pëlqejë supën me patate të pjekura ose supë me sallam fshatar me patate derisa të vijë koha për të mbjellë vitin e ardhshëmkulture. Sigurisht, ka disa gjëra që do të dëshironi të mbani në mend për ruajtjen e duhur të patateve.

Doni të më shikoni që gërmoj patatet tona, i pastroj dhe i ruaj ato? Shikoni videon time më poshtë.

Si të gërmoni patatet

Si i korrni patatet luan një rol të madh në sa kohë do të qëndrojnë në ruajtje. Ndiqni këto këshilla të thjeshta për t'u siguruar që bujaria juaj e patates të zgjasë gjatë gjithë dimrit.

Let ‘Em Die

Sigurohu që të presësh derisa bimët e patates të kenë vdekur plotësisht përpara se të gërmosh të korrat. Pasi gjethja e patates bëhet kafe dhe thahet, më pëlqen të pres edhe disa javë përpara se të gërmoj patatet. Kjo i ndihmon bimët të vënë energjinë e tyre të fundit në rritjen e zhardhokëve dhe gjithashtu lejon që lëkurat të ngurtësohen pak.

Shiko motin

Planifikoni të gërmoni të korrat tuaja të ruajtjes së patateve përpara se toka të ngrijë (nëse kjo ndodh në zonën tuaj), por është më mirë ta bëni këtë për disa ditë pas disa ditësh, për të ngrohur. thahen para se të filloni të korrat).

Kjo është më e lehtë të thuhet se sa të bëhet, veçanërisht me motin e paparashikueshëm që kemi në Wyoming... Ju as nuk dëshironi ta dini se sa vite kam qenë jashtë duke gërmuar furishëm patate ndërsa stuhia e dëborës vërshon…

Ndiqni thonjtë tuaj. Nëse nuk jeni më shumëI aftë për pirunët e kopshtit sesa unë, unë rekomandoj metodën e papastërtisë nën thonjtë tuaj, në mënyrë që të mos rrezikoni të rrahni ndonjë nga patatet. (Kjo funksionon nëse toka juaj është shumë e fortë – nëse është kështu, përdorni një lopatë ose pirun për të liruar copa dheu, pastaj përdorni duart për të zbuluar patatet). Nëse e gërmoni aksidentalisht në shtyllë ose e prisni në feta një patate gjatë gërmimit (kjo ndodh), ndajeni dhe hani brenda ditëve në vijim (ndoshta të provoni recetën time të preferuar të patateve të skuqura?), pasi patatet e dëmtuara nuk do të ruhen mirë.

Rezistojini dëshirës për t'i pastruar ato.

Kështu që i vendos në një orë ose një ore petat për t'i ruajtur. Ndërsa zhardhokët thahen, toka largohet më lehtë. Në të vërtetë nuk ka nevojë t'i pastroni ato në mënyrë të përsosur - pak papastërti e thatë nuk dëmton asgjë. Vetëm mos harroni të mos i lani kurrë patatet tuaja të ruajtjes—pasi kjo do të shkurtojë në mënyrë drastike jetëgjatësinë e tyre të ruajtjes.

Ruajtja e patateve

Nëse planifikoni të ruani të korrat tuaja të patates gjatë gjithë dimrit, do t'ju duhet t'i kuroni për rreth dy javë . Më besoni, ia vlen përpjekja e vogël shtesë. Kurimi do të forcojë më tej lëkurën e tyre dhe do të ndihmojë në shërimin e çdo prerje të vogël dhe mavijosje. Kurimi është gjithashtu një hap i rëndësishëm për të zgjatur jetëgjatësinë e ruajtjes së patateve tuaja.

Si të kuroni patatet

Për të kuruar patatet tuaja të ruajtjes, shpërndajini ato në një të vetmeshtresë në tabaka ose kuti kartoni. Nëse do të isha një perfeksionist, do t'ju thoja të gjeni një vendndodhje të përsosur - një dhomë ku temperaturat monitorohen nga afër midis 55 dhe 65 gradë Fahrenheit dhe ku nivelet e lagështisë regjistrohen në 85%. Por mjerisht, jo shumë prej nesh kanë mjedise të kontrolluara në mënyrë të përsosur. Kështu që bëni çmos që të arrini ato temperaturat e preferuara dhe të gjeni një vend të freskët për to dhe t'i mbuloni kutitë ose tabakatë me peshqir të errët, në mënyrë që të mbani dritën jashtë (kjo është pjesa më e rëndësishme!), por gjithsesi lëreni ajrin të qarkullojë.

Bëhuni Picky

Pas një procesi dy-javor të ngurtësimit, kontrolloni atë për darkë.

Mbani të freskëta

Lëvizni patatet tuaja të ruajtjes në një vend të thatë dhe të freskët për ruajtje afatgjatë. Një bodrum i pa ngrohur funksionon shkëlqyeshëm për ruajtjen e patateve, si dhe një lloj bodrumi rrënjësor nëse jeni mjaftueshëm me fat që keni një të tillë. Unë zakonisht e mbaj timen në kuti kartoni (me kutitë e mbyllura për të mbajtur dritën jashtë) në një dhomë të papërfunduar në bodrumin tonë me mure betoni. Nuk është perfekte, por patatet zakonisht zgjasin mirë në janar ose shkurt në atë mënyrë.

Por mos i lini të ngrijnë!

Mund të jeni në gjendje t'i ruani patatet tuaja në garazhin tuaj. Sidoqoftë, është e rëndësishme që patatet të mos ngrijnë, kështu që një garazh mund të mos funksionojë për ju, në varësi të klimës tuaj. Mbani parasysh gjithashtu setemperaturat më të larta se 40 gradë Fahrenheit mund të bëjnë që zhardhokët tuaj të mbijnë dhe tkurren më shpejt.

Box ‘Em Up

Ruani patatet tuaja në një enë të errët dhe të ajrosur mirë sipas dëshirës tuaj. Unë zakonisht përdor kuti kartoni, por ju mund të përdorni çdo gjë që keni në dorë për aq kohë sa i mban patatet të mbrojtura nga drita dhe lejon qarkullimin e ajrit.

Hapni të këqijat. Shpesh.

Kontrolloni shpesh patatet tuaja të ruajtjes; nëse filizat fillojnë të formohen, rrëzoni filizat me duar. Çdo disa javë, unë gjithashtu kontrolloj për ndonjë patate të butë ose ndonjë që tregon shenjat fillestare të kalbjes. Ju mund të nuhasni një erë myzeqare, e cila ju tregon se ka një patate të kalbur diku në tufë. Hiqni patatet e këqija për t'i mbajtur të tjerat të freskëta.

Më shumë këshilla për ruajtjen e duhur të patateve

• Zgjidhni varietetet më të mira të patateve për ruajtje. Për shembull, patatet e kuqe nuk mbahen aq mirë sa patatet e bardha ose të verdha. Varietetet e patates me lëkurë të hollë (si patatet e verdha) nuk ruhen aq mirë sa varietetet me lëkurë të trashë (si ruset). Gjithashtu, varietetet me pjekje të vonshme zakonisht ruhen më mirë se llojet e hershme.
• Mbajini patatet tuaja të ruajtura larg mollëve, frutave të tjera ose qepëve. Këto ushqime lëshojnë gazra që shkaktojnë prishjen ose mbirjen e parakohshme të patateve.
• Kandërrojini ato para se t'i përdorni.në sheqer gjatë ruajtjes, gjë që u jep atyre një shije të ëmbël. Por mos u shqetësoni – ju mund t'i rindërtoni patatet tuaja duke i hequr nga ruajtja rreth një javë përpara se të planifikoni t'i përdorni. Besoni apo jo, ata do të kthehen në raportin e duhur niseshte/sheqer. Dhe, po, kjo do të thotë që ju duhet të mendoni për vaktet e javës së ardhshme këtë javë… jo diçka që ndodh gjithmonë në këtë shtëpi, por sigurisht që është mirë kur ndodh.
• Ruani patatet tuaja në errësirë. Kur patatet ekspozohen ndaj dritës, ato krijojnë një kimikat të quajtur solaninë, që i bën ato të bëhen të gjelbra dhe të hidhura. Nëse hahet në sasi të mëdha , solanina mund të shkaktojë sëmundje, kështu që hiqni lëkurën e patates së gjelbër. Nëse jeshilja ka depërtuar në patate, hidheni.
• Mbillni patate që kanë filluar të mbijnë. Çdo patate e fundit që gjeni të mbirë në kutinë tuaj në pranverën e hershme është perfekte për t'u mbjellë në kopshtin tuaj. Lexoni më shumë rreth rritjes dhe mbjelljes së patateve këtu.

Nëse ndiqni këto këshilla për ruajtjen, mund të zbuloni se korrja juaj e patates zgjat deri në pranverë. Thjesht mendoni se sa qiellore do të jetë të hani ato bishtaja të shijshme gjatë gjithë dimrit!

Mos më shqetëso, unë jam ulur këtu duke menduar për të gjitha vaktet e mrekullueshme që do të bëj gjatë gjithë dimrit me ato patate të ruajtura siç duhet që janë grumbulluar në karrocën time tani në hije.

Cilat janë këshillat tuaja më të mira për ruajtjen e patatevegjatë gjithë dimrit?

Më shumë këshilla për ruajtjen dhe ruajtjen

• Gjithçka që duhet të dini për suksesin e konservimit
• Si të gërshetoni hudhrat
• Si të gërshetoni qepët
• 13 alternativa për bodrumin rrënjësor
<2019> Episodi #23 i podcast-it Fashioned On Purpose mbi këtë temë KËTU.