Menggali dan Menyimpan Kentang untuk Musim Dingin

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Beberapa orang membeli tiket lotre. Saya menanam kentang.

Sensasi tidak tahu apa yang akan Anda dapatkan sungguh memabukkan, dan saya merasa pusing setiap kali saya pergi ke luar rumah dengan membawa keranjang untuk memanen kentang untuk makan malam. Rasanya seperti memenangkan satu juta dolar, hampir saja. 😉

Tapi ada sesuatu yang sangat mengagumkan tentang makanan apa pun yang benar-benar tumbuh dan berkembang di bawah Rasanya seperti ada sedikit keajaiban yang terjadi saat Anda menarik beberapa daun bawang atau segenggam wortel, bukan? Tapi tidak ada yang bisa menandingi menggali satu gerobak penuh kentang. (Ditambah lagi, cukup mudah untuk mempelajari cara menanam kentang, juga)

Setelah tanaman kentang Anda berbunga, Anda dapat memanen kentang baru yang empuk (dan sangat lezat) kapan saja Anda menginginkannya sepanjang musim tanam ( yang persis seperti yang saya lakukan dengan kentang dalam keranjang di foto atas ), tetapi pada titik tertentu, Anda harus mengeluarkan sisa tanaman kentang dari tanah sebelum membeku (yang terjadi cukup awal di Wyoming).

Setelah Anda memiliki satu gerobak penuh kentang tumbuk, Anda harus tahu cara menjaganya tetap segar. Tidak ada yang mau pergi membeli kentang di bulan Desember, dengan impian kentang tumbuk yang lezat untuk makan malam, hanya untuk menemukan kentang tumbuk yang sudah berjamur dan layu (pernah ke sana, pernah melakukannya...)

Jika Anda menyimpannya dengan baik, keluarga Anda akan menyukai sup kentang panggang atau sup sosis kentang sampai tiba waktunya untuk menanam tanaman tahun depan. Tentu saja, ada beberapa hal yang perlu Anda ingat untuk menyimpan kentang dengan benar.

Ingin melihat saya menggali kentang, membersihkannya, dan menyimpannya? Lihat video saya di bawah ini.

Cara Menggali Kentang

Cara Anda memanen kentang berperan besar dalam menentukan berapa lama kentang akan bertahan dalam penyimpanan. Ikuti tips sederhana ini untuk memastikan hasil panen kentang Anda bertahan sepanjang musim dingin.

Let 'Em Die

Pastikan Anda menunggu hingga tanaman kentang benar-benar mati sebelum menggali tanamannya. Setelah dedaunan kentang berubah warna menjadi cokelat dan layu, saya suka menunggu beberapa minggu lagi sebelum menggali kentang. Hal ini membantu tanaman mengerahkan energi terakhirnya untuk menumbuhkan umbi dan juga memungkinkan kulitnya sedikit mengeras.

Perhatikan Cuaca

Rencanakan untuk menggali hasil panen kentang yang Anda simpan sebelum tanah membeku (jika hal itu terjadi di daerah Anda), tetapi yang terbaik adalah melakukan hal ini pada hari yang hangat dan kering setelah beberapa hari tidak ada hujan (jika hujan turun, tunggulah beberapa hari sampai tanah mengering sebelum Anda mulai memanennya).

Hal ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, terutama dengan cuaca yang tidak dapat diprediksi yang kami alami di Wyoming... Anda bahkan tidak ingin tahu sudah berapa tahun saya keluar dengan panik menggali kentang saat badai salju datang...

Membuat Kuku Anda Kotor.

Lihat juga: Peralatan Pemerahan Murah untuk Produk Susu Rumahan

Anda dapat menggali kentang dengan garpu kebun atau mengotori tangan Anda. Kecuali jika Anda lebih terampil menggunakan garpu kebun daripada saya, saya sarankan metode tanah di bawah kuku Anda sehingga Anda tidak mengambil risiko menusuk salah satu kentang. (Cara ini berhasil kecuali jika tanah Anda sangat keras - jika demikian, gunakan sekop atau garpu untuk mengendurkan bongkahan tanah, kemudian gunakan tangan Anda untuk membuka kentang). Jika Andasecara tidak sengaja menusuk atau mengiris kentang saat menggali (ini bisa saja terjadi), pisahkan dan makanlah dalam beberapa hari ke depan (mungkin cobalah resep kentang goreng favorit saya?), karena kentang yang rusak tidak akan tahan lama.

Tahan Keinginan untuk Membersihkannya.

Saya menaruh kentang yang sudah disimpan di gerobak hasil kebun saya dan menaruhnya di tempat teduh selama sekitar satu jam. Saat umbi-umbian mengering, tanahnya akan lebih mudah terlepas. Tidak perlu menyikatnya dengan sempurna - sedikit kotoran kering tidak akan mengganggu apa pun. Ingatlah untuk tidak pernah cuci kentang yang Anda simpan-karena hal itu akan memperpendek masa penyimpanannya secara drastis.

Menyimpan Kentang

Jika Anda berencana untuk menyimpan hasil panen kentang sepanjang musim dingin, Anda perlu menyembuhkannya selama sekitar dua minggu Percayalah, hal ini sepadan dengan sedikit usaha ekstra yang Anda lakukan. Pengawetan akan memperkuat kulit kentang dan membantu menyembuhkan luka kecil dan memar. Pengawetan juga merupakan langkah penting untuk memperpanjang masa penyimpanan kentang Anda.

Cara Mengawetkan Kentang

Untuk mengawetkan kentang yang Anda simpan, sebarkan dalam satu lapisan di atas nampan atau kotak kardus. Jika saya seorang perfeksionis, saya akan memberitahu Anda untuk menemukan lokasi yang sempurna-sebuah ruangan yang suhunya dipantau secara ketat antara 55 dan 65 derajat Fahrenheit dan di mana tingkat kelembabannya tercatat tepat di 85%. Namun sayangnya, tidak banyak dari kita yang memiliki lingkungan yang terkendali dengan sempurna. Jadi, lakukan yang terbaik untuk mencapaisuhu yang disukai dan temukan tempat yang sejuk untuk mereka dan tutupi kotak atau baki dengan handuk gelap, untuk mencegah cahaya masuk (itulah bagian terpenting!) tetapi tetap membiarkan udara bersirkulasi.

Jadilah pemilih

Setelah proses pengawetan selama dua minggu, periksa kentang dan gunakan kentang yang terlihat memar atau layu untuk makan malam pada minggu itu.

Lihat juga: 10 Alasan Mengapa Sapi Perah Anda Mungkin Menendang

Jaga Mereka Tetap Dingin

Pindahkan kentang yang Anda simpan ke tempat yang kering dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Ruang bawah tanah yang tidak berpemanas sangat cocok untuk menyimpan kentang, begitu juga dengan beberapa jenis ruang bawah tanah jika Anda cukup beruntung untuk memilikinya. Saya biasanya menyimpan kentang saya di dalam kotak kardus (dengan penutup kotak tertutup untuk mencegah masuknya cahaya) di ruang bawah tanah yang belum selesai dibangun di ruang bawah tanah kami yang berdinding beton. Memang tidak sempurna, tetapi kentang biasanya bertahan lama.hingga Januari atau Februari dengan cara itu.

Tapi Jangan Biarkan Mereka Membeku!

Anda mungkin dapat menyimpan kentang di garasi rumah Anda. Namun, penting agar kentang tidak membeku, jadi garasi mungkin tidak cocok untuk Anda, tergantung pada iklim Anda. Perlu diingat juga bahwa suhu yang lebih tinggi dari 40 derajat Celcius dapat menyebabkan umbi-umbian bertunas dan mengerut lebih cepat.

Box 'Em Up

Simpanlah kentang Anda dalam wadah yang gelap dan berventilasi baik sesuai pilihan Anda. Saya biasanya menggunakan kotak kardus, tetapi Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki selama itu membuat kentang terlindung dari cahaya dan memungkinkan sirkulasi udara.

Buang yang Buruk. Sering.

Sering-seringlah memeriksa kentang yang Anda simpan; jika kecambah mulai terbentuk, hancurkan kecambah tersebut dengan tangan Anda. Setiap beberapa minggu, saya juga memeriksa apakah ada kentang yang lembek atau yang menunjukkan tanda-tanda awal pembusukan. Anda mungkin akan mencium bau musky, yang menandakan bahwa ada kentang busuk di dalam tandan di suatu tempat. Buanglah kentang yang busuk agar kentang yang lain tetap segar.

Tips Lainnya untuk Menyimpan Kentang dengan Benar

  • Pilih varietas kentang terbaik untuk disimpan. Misalnya, kentang merah tidak dapat disimpan sebaik kentang putih atau kuning. Varietas kentang berkulit tipis (seperti kentang kuning) tidak dapat disimpan sebaik varietas berkulit tebal (seperti kentang russet). Selain itu, varietas yang matang terlambat biasanya dapat disimpan lebih baik daripada varietas yang matang lebih awal.
  • Jauhkan kentang yang Anda simpan dari apel, buah lain, atau bawang. Makanan tersebut melepaskan gas yang menyebabkan kentang rusak atau bertunas sebelum waktunya.
  • Kondisikan kembali sebelum menggunakannya. Terkadang kentang mengubah pati menjadi gula saat disimpan, yang memberikan rasa manis. Tapi jangan khawatir - Anda dapat mengkondisikan ulang kentang dengan mengeluarkannya dari penyimpanan sekitar seminggu sebelum Anda berencana untuk menggunakannya. Percaya atau tidak, kentang akan kembali ke rasio pati/gula yang tepat. Dan, ya, ini berarti Anda harus memikirkan makanan minggu depan ini minggu... bukan sesuatu yang selalu terjadi di rumah ini, tapi tentu menyenangkan jika terjadi.
  • Simpanlah kentang Anda di tempat gelap. Ketika kentang terpapar cahaya, mereka membangun bahan kimia yang disebut solanin, yang membuatnya berubah menjadi hijau dan pahit. Jika dimakan dalam besar Dalam jumlah yang banyak, solanin dapat menyebabkan penyakit, jadi potonglah kulit kentang yang berwarna hijau. Jika warna hijau telah meresap ke dalam kentang, buanglah.
  • Tanamlah kentang yang sudah mulai bertunas. Kentang terakhir yang Anda temukan bertunas di dalam kotak di awal musim semi sangat cocok untuk ditanam di kebun Anda. Baca lebih lanjut tentang menanam dan menanam kentang di sini.

Jika Anda mengikuti tips penyimpanan ini, Anda mungkin akan mendapati panen kentang Anda bertahan hingga musim semi. Bayangkan betapa nikmatnya menyantap kentang yang lezat sepanjang musim dingin!

Jangan pedulikan saya, saya hanya duduk di sini sambil memikirkan semua makanan luar biasa yang akan saya buat sepanjang musim dingin dengan kentang-kentang yang tersimpan dengan baik yang ditumpuk di gerobak dorong saya di tempat teduh.

Apa tips terbaik ANDA untuk menyimpan kentang sepanjang musim dingin?

Kiat Penyimpanan dan Pengawetan Lainnya

  • Semua yang Perlu Anda Ketahui untuk Kesuksesan Pengalengan
  • Cara Mengepang Bawang Putih
  • Cara Mengepang Bawang
  • 13 Alternatif Ruang Bawah Tanah
  • 40+ Cara Mengawetkan Tomat

Dengarkan podcast Old Fashioned On Purpose episode #23 tentang topik ini DI SINI.

Louis Miller

Jeremy Cruz adalah seorang blogger yang bersemangat dan dekorator rumah yang rajin yang berasal dari pedesaan New England yang indah. Dengan ketertarikan yang kuat pada pesona pedesaan, blog Jeremy berfungsi sebagai surga bagi mereka yang bermimpi membawa ketenangan kehidupan pertanian ke dalam rumah mereka. Kecintaannya untuk mengumpulkan kendi, terutama yang disukai oleh tukang batu terampil seperti Louis Miller, terbukti melalui postingannya yang menawan yang dengan mudah memadukan keahlian dan estetika rumah pertanian. Penghargaan mendalam Jeremy untuk keindahan sederhana namun mendalam yang ditemukan di alam dan buatan tangan tercermin dalam gaya tulisannya yang unik. Melalui blognya, dia bercita-cita untuk menginspirasi para pembaca untuk membuat tempat perlindungan mereka sendiri, penuh dengan hewan ternak dan koleksi yang dikuratori dengan hati-hati, yang membangkitkan rasa ketenangan dan nostalgia. Dengan setiap postingan, Jeremy bertujuan untuk mengeluarkan potensi di dalam setiap rumah, mengubah ruang biasa menjadi retret luar biasa yang merayakan keindahan masa lalu sambil merangkul kenyamanan masa kini.