કેટલાક લોકો લોટરીની ટિકિટ ખરીદે છે. હું બટાકા ઉગાડું છું.

તમે શું મેળવશો તે ન જાણવાનો રોમાંચ માદક છે, અને જ્યારે પણ હું મારી ટોપલી સાથે રાત્રિભોજન માટે સ્પુડ લણવા માટે બહાર નીકળું છું ત્યારે હું મારી જાતને અસ્વસ્થ અનુભવું છું. તે એક મિલિયન ડોલર જીતવા જેવું છે. લગભગ. 😉

પરંતુ કોઈપણ ખોરાકમાં કંઈક અદ્ભુત છે જે વાસ્તવમાં જમીનની નીચે ઉગે છે અને ખીલે છે. એવું લાગે છે કે જ્યારે તમે થોડા સ્કેલિઅન્સ અથવા મુઠ્ઠીભર ગાજર ખેંચો છો ત્યારે થોડો જાદુ ચાલી રહ્યો છે, નહીં? પરંતુ બટાકાથી ભરેલી વેગન ખોદવા જેવું કંઈ નથી. (ઉપરાંત બટાકા કેવી રીતે ઉગાડવું તે શીખવું પણ ખૂબ જ સરળ છે)

એકવાર તમારા બટાકાના છોડ ખીલે છે, તમે જ્યારે પણ વૃદ્ધિની સમગ્ર સીઝનમાં તે તૃષ્ણા અનુભવો ત્યારે તમે ટેન્ડર (અને અતિ સ્વાદિષ્ટ) નવા બટાકાની લણણી કરી શકો છો ( જે મેં બટાકાની સાથે કર્યું તે બરાબર છે, પરંતુ તમારે ટોચ પર ફોટો મેળવવાની જરૂર છે. તે થીજી જાય તે પહેલાં તેને જમીનમાં નાખો (જે અહીં વ્યોમિંગમાં ખૂબ જ વહેલું થાય છે).

તમારી પાસે સ્પુડ્સથી ભરેલી વેગન હોય, તમારે તેને કેવી રીતે તાજું રાખવું તે જાણવાની જરૂર છે. રાત્રિભોજન માટે ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાની સારીતાના સપના સાથે ડિસેમ્બરમાં થોડા બટાકા લેવા, ઘાટીલા, સુકાઈ ગયેલા સ્પુડ્સ શોધવા માટે કોઈ જવા માંગતું નથી. (ત્યાં રહીને, તે કર્યું...)

જો તમે તેને સારી રીતે સંગ્રહિત કરો છો, તો તમારું કુટુંબ આવતા વર્ષે રોપવાનો સમય ન આવે ત્યાં સુધી બેકડ બટાકાનો સૂપ અથવા ગામઠી બટાકાના સોસેજ સૂપને પ્રેમ કરશે.પાક અલબત્ત, બટાકાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે તમારે કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે.

મને અમારા બટાટા ખોદીને, તેને સાફ કરતા અને સંગ્રહિત કરતા જોવા માંગો છો? નીચેનો મારો વિડિયો જુઓ.

બટાટા કેવી રીતે ખોદવો

તમે બટાકાની લણણી કેવી રીતે કરો છો તે સ્ટોરેજમાં કેટલો સમય ચાલશે તેમાં મોટો ભાગ ભજવે છે. તમારી બટાકાની બક્ષિસ આખી શિયાળામાં રહે તેની ખાતરી કરવા માટે આ સરળ ટિપ્સ અનુસરો.

'એમને મરવા દો

પાક ખોદતા પહેલા બટાકાના છોડ સંપૂર્ણપણે મરી ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ તેની ખાતરી કરો. બટાકાની પર્ણસમૂહ ભૂરા થઈ જાય અને સુકાઈ જાય પછી, મને બટાટા ખોદતા પહેલા થોડા વધુ અઠવાડિયા રાહ જોવી ગમે છે. આ છોડને તેમની છેલ્લી ઉર્જા કંદ ઉગાડવામાં મદદ કરે છે અને સ્કિનને થોડી કડક થવા દે છે.

હવામાન પર ધ્યાન આપો

જમીન થીજી જાય તે પહેલાં બટાકાનો સંગ્રહ કરવાનો તમારો પાક ખોદવાની યોજના બનાવો (જો તમારા વિસ્તારમાં આવું થાય છે), પરંતુ થોડા દિવસો પછી વરસાદની રાહ જોવી વધુ સારું છે (થોડા દિવસો પછી વરસાદની રાહ જોવી ન પડે. તમે તમારી લણણી શરૂ કરો તે પહેલા સુકાઈ જશો નહીં).

આ કરવાનું સરળ છે, ખાસ કરીને વ્યોમિંગમાં અણધારી હવામાન સાથે… તમે એ પણ જાણવા માંગતા નથી કે હું કેટલા વર્ષોથી બટાકા ખોદતો રહ્યો છું કેમ કે બરફનું તોફાન આવી રહ્યું છે…

તમારા નખને તમારા બગીચાને ગંદા કરવા માટે

તમારા હાથથી ગંદા થઈ શકો છો.

rty જ્યાં સુધી તમે વધુ ન હોવમારા કરતા ગાર્ડન ફોર્કસ સાથે કુશળ, હું તમારા આંગળીના નખની નીચે ગંદકીની પદ્ધતિની ભલામણ કરું છું જેથી તમે કોઈપણ બટાકાને જબ કરવાનું જોખમ ન લો. (જ્યાં સુધી તમારી જમીન ખૂબ જ સખત ન હોય ત્યાં સુધી આ કામ કરે છે- જો એવું હોય તો, માટીના ટુકડાને છૂટા કરવા માટે પાવડો અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરો, પછી બટાકાને બહાર કાઢવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો). જો તમે ખોદકામ દરમિયાન આકસ્મિક રીતે બટાકાને જકડી નાખો અથવા કટકા કરો (તે થાય છે), તો તેને અલગ કરો અને આગામી થોડા દિવસોમાં તેને ખાઓ (કદાચ મારી મનપસંદ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રેસીપી અજમાવી જુઓ?), કારણ કે ક્ષતિગ્રસ્ત બટાકા સારી રીતે સંગ્રહિત થશે નહીં.

તેમને સાફ કરવાની ઇચ્છાનો પ્રતિકાર કરો.

તેને બગીચામાં સંગ્રહિત કરવા માટે હું એક કલાકમાં શાક લગાવું છું અથવા ઉત્પાદન કરવા માટે એક કલાક મૂકીશ. જેમ જેમ કંદ સુકાઈ જાય છે તેમ, જમીન સરળતાથી બહાર આવે છે. ખરેખર તેમને સંપૂર્ણ રીતે બ્રશ કરવાની જરૂર નથી - થોડી સૂકી ગંદકી કંઈપણ નુકસાન કરતી નથી. ફક્ત તમારા સંગ્રહિત બટાટાને ક્યારેય ધોવાનું યાદ રાખો—કેમ કે તે તેમના સંગ્રહ જીવનને ખૂબ જ ટૂંકી કરી દેશે.

બટાકાનો સંગ્રહ

જો તમે તમારા બટાકાની લણણીને આખા શિયાળા દરમિયાન સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે તેને લગભગ બે અઠવાડિયા માટે 31 ઈલાજ કરવાની જરૂર પડશે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, તે થોડો વધારાનો પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. ઉપચાર તેમની ત્વચાને વધુ કડક બનાવશે અને તે કોઈપણ નાના કટ અને ઉઝરડાને મટાડવામાં મદદ કરશે. ક્યોરિંગ એ તમારા બટાકાના સ્ટોરેજ લાઇફને વધારવા માટે પણ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે.

બટાટાને કેવી રીતે મટાડવું

તમારા સંગ્રહિત બટાકાને મટાડવા માટે, તેને એક જ ભાગમાં ફેલાવો.ટ્રે અથવા કાર્ડબોર્ડ બોક્સ પર સ્તર. જો હું પરફેક્શનિસ્ટ હોત, તો હું તમને એક પરફેક્ટ લોકેશન શોધવાનું કહીશ - એક રૂમ જ્યાં તાપમાન 55 અને 65 ડિગ્રી ફેરનહીટની વચ્ચે નજીકથી મોનિટર કરવામાં આવે છે અને જ્યાં ભેજનું સ્તર 85% પર નોંધાય છે. પરંતુ દુર્ભાગ્યે, આપણામાંના ઘણા લોકો સંપૂર્ણ રીતે નિયંત્રિત વાતાવરણ ધરાવતા નથી. તેથી તે પસંદ કરેલા ટેમ્પ્સને ફટકારવા અને તેમના માટે એક સરસ જગ્યા શોધવા અને બ boxes ક્સ અથવા ટ્રેને શ્યામ ટુવાલથી cover ાંકી દેવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો, જેથી પ્રકાશને બહાર રાખવા માટે (તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે!) પરંતુ હજી પણ હવાને ફરતા થવા દો.

તેમને ઠંડુ રાખો

તમારા સંગ્રહિત બટાકાને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ ખસેડો. જો તમે નસીબદાર છો કે તમે બટાટા રાખવા માટે નસીબદાર છો, તો બટાકા, તેમજ અમુક પ્રકારના રુટ ભોંયરું સ્ટોર કરવા માટે ગરમ ન કરેલું ભોંયરું સરસ કામ કરે છે. હું સામાન્ય રીતે મારા ભોંયરામાં કોંક્રીટની દીવાલોવાળા અમારા ભોંયરામાં અધૂરા ઓરડામાં કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં (બૉક્સના ફ્લૅપ્સને પ્રકાશ રાખવા માટે બંધ રાખીને) રાખું છું. તે સંપૂર્ણ નથી, પરંતુ બટાટા સામાન્ય રીતે જાન્યુઆરી અથવા ફેબ્રુઆરી સુધી સારી રીતે ટકી રહે છે.

પરંતુ તેમને સ્થિર થવા દો નહીં!

તમે તમારા બટાકાને તમારા ગેરેજમાં સંગ્રહિત કરી શકશો. જો કે તે મહત્વનું છે કે બટાટા જામી ન જાય, તેથી તમારી આબોહવાને આધારે ગેરેજ તમારા માટે કામ ન કરી શકે. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો40 ડિગ્રી ફેરનહીટથી વધુ તાપમાન તમારા કંદને વધુ ઝડપથી અંકુરિત કરી શકે છે અને સુકાઈ શકે છે.

બોક્સ ‘એમ અપ

તમારા બટાટાને તમારી પસંદગીના અંધારિયા, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. હું સામાન્ય રીતે કાર્ડબોર્ડ બોક્સનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ તમે તમારી પાસે જે પણ હોય તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો જ્યાં સુધી તે બટાકાને પ્રકાશથી સુરક્ષિત રાખે છે અને હવાના પરિભ્રમણને મંજૂરી આપે છે.

ખરાબને ખાડો. વારંવાર.

તમારા સ્ટોરેજ બટાકાને વારંવાર તપાસો; જો સ્પ્રાઉટ્સ બનવાનું શરૂ થાય, તો તમારા હાથથી સ્પ્રાઉટ્સને પછાડો. દર થોડા અઠવાડિયે, હું કોઈપણ નરમ બટેટા અથવા કોઈપણ જે સડોના શરૂઆતના ચિહ્નો દર્શાવે છે તે પણ તપાસું છું. તમને કસ્તુરીની ગંધ આવી શકે છે, જે તમને કહે છે કે ટોળામાં ક્યાંક સડેલું બટેટા છે. બીજાને તાજા રાખવા માટે ખરાબ બટાકાને દૂર કરો.

બટાકાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે વધુ ટિપ્સ

• સ્ટોરેજ માટે બટાકાની શ્રેષ્ઠ જાતો પસંદ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, લાલ બટાટા સફેદ કે પીળા બટાકાની જેમ રાખતા નથી. પાતળી ચામડીવાળા બટાકાની જાતો (પીળા બટાકાની જેમ) તેમજ જાડી ચામડીની જાતો (જેમ કે રસેટ) સંગ્રહિત કરતી નથી. ઉપરાંત, મોડી પાકતી જાતો સામાન્ય રીતે વહેલા પાકતા પ્રકારો કરતાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
• તમારા સંગ્રહિત બટાકાને સફરજન, અન્ય ફળો અથવા ડુંગળીથી દૂર રાખો. તે ખોરાક એવા વાયુઓ છોડે છે જેના કારણે બટાટા બગડે છે અથવા સમય પહેલા અંકુરિત થાય છે.
• ક્યારેક તેઓને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે
• તેમનો ઉપયોગ કરીને પુનઃસંગ્રહિત કરી શકાય છે.સ્ટોરેજમાં હોય ત્યારે ખાંડ માટે, જે તેમને મીઠો સ્વાદ આપે છે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં- તમે તમારા બટાટાનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના એક અઠવાડિયા પહેલા તમે તેને સ્ટોરેજમાંથી બહાર કાઢીને તેને ફરીથી ગોઠવી શકો છો. માનો કે ના માનો, તેઓ પાછા યોગ્ય સ્ટાર્ચ/સુગર રેશિયો પર પાછા ફરશે. અને, હા, આનો અર્થ એ છે કે તમારે આવતા અઠવાડિયેના ભોજન આ અઠવાડિયે વિચારવું પડશે… એવું નથી કે જે હંમેશા આ ઘરમાં બને છે, પરંતુ જ્યારે તે થાય ત્યારે તે ચોક્કસ સરસ છે.
• તમારા બટાકાને અંધારામાં સ્ટોર કરો. જ્યારે બટાટા પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તેઓ સોલાનિન નામનું રસાયણ બનાવે છે, જે તેમને લીલા અને કડવા બનાવે છે. જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો, સોલાનિન બીમારીનું કારણ બની શકે છે, તેથી કોઈપણ લીલા બટાકાની ત્વચાને કાપી નાખો. જો બટાકામાં લીલો રંગ ઘૂસી ગયો હોય, તો તેને ફેંકી દો.
• બટાકા જે અંકુરિત થવા લાગ્યા હોય તેને વાવો. તમને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં તમારા બોક્સમાં અંકુરિત થયેલા કોઈપણ છેલ્લા બટાકા તમારા બગીચામાં રોપવા માટે યોગ્ય છે. અહીં બટાટા ઉગાડવા અને રોપવા વિશે વધુ વાંચો.

જો તમે આ સ્ટોરેજ ટિપ્સને અનુસરો છો, તો તમે શોધી શકો છો કે તમારી બટાકાની લણણી વસંત સુધી ચાલે છે. જરા વિચારો કે આખા શિયાળામાં તે સ્વાદિષ્ટ ફૂગ ખાવાનું કેટલું સ્વર્ગીય હશે!

મારા પર વાંધો ન લેશો, હું અહીં બધા અદ્ભુત ભોજન વિશે વિચારી રહ્યો છું કે હું આખો શિયાળો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત બટાટા સાથે બનાવીશ જે અત્યારે મારા ઠેલોમાં છાંયડામાં ઢગલાબંધ છે.

બટાકાને સંગ્રહિત કરવા માટે તમારી શ્રેષ્ઠ ટીપ્સ શું છે?સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન?

વધુ સંગ્રહ અને સાચવવાની ટિપ્સ

• કેનિંગની સફળતા માટે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું
• લસણને વેણી કેવી રીતે બનાવવી
• ઓનિયનને વેણી કેવી રીતે બનાવવી
• 13 રુટ સેલર વિકલ્પો
માટે પૂર્વે સેલ કરવા માટે પ્રીવર્સ આ વિષય પર ઓલ્ડ ફેશન્ડ ઓન પર્પઝ પોડકાસ્ટ એપિસોડ #23 માટે અહીં જાઓ.