काही लोक लॉटरीची तिकिटे खरेदी करतात. मी बटाटे पिकवतो.

तुम्हाला काय मिळेल हे न कळण्याचा रोमांच मादक आहे, आणि जेव्हा मी माझ्या टोपलीसह रात्रीच्या जेवणासाठी कापणीसाठी बाहेर जातो तेव्हा मला चक्कर येते. हे एक दशलक्ष डॉलर्स जिंकण्यासारखे आहे. जवळजवळ. 😉

परंतु जमिनीखाली उगवणाऱ्या आणि वाढणाऱ्या कोणत्याही अन्नामध्ये काहीतरी आश्चर्यकारक आहे. जेव्हा तुम्ही काही स्कॅलियन्स किंवा मूठभर गाजर खेचता तेव्हा थोडी जादू चालली आहे असे वाटते, नाही का? पण बटाट्याने भरलेली वॅगन खोदण्यासारखे काही नाही. (तसेच, बटाटे कसे वाढवायचे हे शिकणे देखील खूप सोपे आहे)

एकदा तुमची बटाट्याची रोपे फुलली की, वाढत्या हंगामात तुम्हाला ती इच्छा असेल तेव्हा तुम्ही कोमल (आणि अतिशय चवदार) नवीन बटाटे काढू शकता ( मी बटाट्याच्या बाबतीत नेमके तेच केले होते, परंतु तुम्हाला काही टोकरीमध्ये काढणे आवश्यक आहे, परंतु तुम्हाला काही प्रमाणात पीक काढण्याची गरज आहे) ते गोठण्याआधी जमिनीवर ठेवा (जे येथे वायोमिंगमध्ये खूप लवकर होते).

तुमच्याकडे स्पड्सने भरलेली वॅगन झाल्यानंतर, तुम्हाला ते ताजे कसे ठेवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. रात्रीच्या जेवणासाठी मलईदार मॅश बटाट्याच्या चांगुलपणाची स्वप्ने घेऊन डिसेंबरमध्ये काही बटाटे घेण्यास, बुरशीचे, सुकलेले स्पड्स शोधण्यासाठी कोणालाही जायचे नाही. (तेथे गेलो, ते केले...)

तुम्ही ते चांगले साठवून ठेवल्यास, पुढच्या वर्षी लागवड करण्याची वेळ येईपर्यंत तुमच्या कुटुंबाला बेक्ड बटाटा सूप किंवा अडाणी बटाटा सॉसेज सूप आवडेल.पीक अर्थात, बटाटे व्यवस्थित साठवण्यासाठी तुम्हाला काही गोष्टी लक्षात ठेवायच्या आहेत.

मला आमचे बटाटे खणताना, ते स्वच्छ करताना आणि साठवताना बघायचे आहे का? माझा खालील व्हिडिओ पहा.

बटाटे कसे खणायचे

तुम्ही बटाटे कसे काढता ते स्टोरेजमध्ये किती काळ टिकतील यात मोठी भूमिका बजावते. तुमची बटाट्याची देणगी संपूर्ण हिवाळ्यात टिकेल याची खात्री करण्यासाठी या सोप्या टिप्सचे अनुसरण करा.

'Em Die

पीक काढण्यापूर्वी बटाट्याची रोपे पूर्णपणे मरेपर्यंत प्रतीक्षा करा याची खात्री करा. बटाट्याची पाने तपकिरी झाल्यानंतर आणि कोमेजून गेल्यानंतर, मला बटाटे खोदण्यापूर्वी आणखी काही आठवडे थांबायला आवडते. हे कंद वाढवण्यासाठी वनस्पतींना त्यांची शेवटची उर्जा देण्यास मदत करते आणि कातडे थोडे कडक होण्यास देखील मदत करते.

हवामान पहा

जमिन गोठण्याआधी तुमचे बटाटे साठवण्याचे पीक खणून काढण्याची योजना करा (जर तुमच्या भागात असे घडत असेल), परंतु काही दिवसांनी पाऊस पडला नाही तर हे करणे चांगले आहे (काही दिवस कोरडे पडल्यास पाऊस पडेल. कापणी सुरू होण्याआधी तुम्ही कोरडे व्हाल).

हे सांगण्यापेक्षा सोपे आहे, विशेषत: वायोमिंगमधील अप्रत्याशित हवामानामुळे… बर्फाचे वादळ सुरू असताना मी किती वर्षापासून बटाटे खणत होतो हे तुम्हाला कळायचे नाही…

तुमची नखे तुमच्या बागेत घाणेरडी करा

>

rty जोपर्यंत तुम्ही जास्त नसालमाझ्यापेक्षा बागेच्या काट्यांमध्ये कुशल, मी तुमच्या नखांच्या खाली धूळ टाकण्याची शिफारस करतो जेणेकरुन तुम्ही कोणत्याही बटाट्याला धक्का लावू नये. (तुमची जमीन फारच कठिण असल्याशिवाय हे कार्य करते- तसे असल्यास, मातीचे तुकडे सोडवण्यासाठी फावडे किंवा काटा वापरा, नंतर बटाटे उघडण्यासाठी तुमचे हात वापरा). जर तुम्ही खोदताना चुकून बटाट्याचे तुकडे केले किंवा तुकडे केले (असे झाले), तर तो वेगळे करा आणि पुढील काही दिवसांत खा (कदाचित माझी आवडती फ्रेंच फ्राई रेसिपी वापरून पहा?), कारण खराब झालेले बटाटे चांगले साठवले जाणार नाहीत.

त्यांना स्वच्छ करण्याच्या आग्रहाला विरोध करा.

मी त्यांना शेवग्यात ठेवण्यासाठी किंवा उत्पादनासाठी एक तास ठेवतो. कंद सुकल्यावर माती सहज निघते. त्यांना पूर्णपणे घासण्याची खरोखर गरज नाही - थोडीशी कोरडी घाण काहीही दुखत नाही. फक्त तुमचे साठवलेले बटाटे कधीही धुवू नका—कारण यामुळे त्यांचे स्टोरेज आयुष्य खूपच कमी होईल.

बटाटे साठवणे

तुम्ही तुमची बटाट्याची कापणी संपूर्ण हिवाळ्यात साठवून ठेवण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्हाला ते तीन आठवडे उपचार करावे लागतील. माझ्यावर विश्वास ठेवा, थोडे अतिरिक्त प्रयत्न करणे योग्य आहे. क्युअरिंगमुळे त्यांची त्वचा आणखी घट्ट होईल आणि त्यामुळे लहान काप आणि जखम बरे होण्यास मदत होईल. तुमच्या बटाट्यांचे स्टोरेज लाइफ वाढवण्यासाठी क्युरिंग ही देखील एक महत्त्वाची पायरी आहे.

बटाटे कसे बरे करावे

तुमचे साठवलेले बटाटे बरे करण्यासाठी, ते एकाच ठिकाणी पसरवा.ट्रे किंवा कार्डबोर्ड बॉक्सवर थर. मी एक परिपूर्णतावादी असल्यास, मी तुम्हाला एक परिपूर्ण स्थान शोधण्यासाठी सांगेन - एक खोली जिथे तापमान 55 आणि 65 डिग्री फॅरेनहाइट दरम्यान बारकाईने निरीक्षण केले जाते आणि जिथे आर्द्रता पातळी 85% वर नोंदवली जाते. पण दुःखाची गोष्ट म्हणजे, आपल्यापैकी बर्‍याच जणांचे वातावरण पूर्णपणे नियंत्रित नाही. म्हणून त्या पसंतीच्या टेम्प्सवर आदळण्यासाठी आणि त्यांच्यासाठी एक मस्त जागा शोधण्याचा प्रयत्न करा आणि गडद टॉवेल्ससह बॉक्स किंवा ट्रे कव्हर करा, प्रकाश ठेवण्यासाठी (हा सर्वात महत्वाचा भाग आहे!) परंतु तरीही हवा फिरू द्या.

दोन आठवड्यांच्या क्युरिंग प्रक्रियेनंतर, दोन-आठवड्यातील क्युरिंग प्रक्रियेनंतर, बटाटे किंवा आठवड्यातील डिनरचा वापर करा.

त्यांना थंड ठेवा

तुमचे साठवलेले बटाटे दीर्घकाळ साठवण्यासाठी कोरड्या, थंड ठिकाणी हलवा. गरम न केलेले तळघर बटाटे साठवण्यासाठी तसेच काही प्रकारचे रूट तळघर ठेवण्यासाठी चांगले कार्य करते जर तुमच्यासाठी भाग्यवान असाल तर. काँक्रीटच्या भिंती असलेल्या आमच्या तळघरातील एका अपूर्ण खोलीत मी सहसा फक्त पुठ्ठ्याच्या बॉक्समध्ये (प्रकाश पडू नये म्हणून बॉक्स फ्लॅप बंद करून) ठेवतो. हे परिपूर्ण नाही, परंतु बटाटे सामान्यतः जानेवारी किंवा फेब्रुवारीपर्यंत चांगले टिकतात.

पण त्यांना गोठवू देऊ नका!

तुम्ही तुमचे बटाटे तुमच्या गॅरेजमध्ये ठेवू शकता. तथापि, हे महत्त्वाचे आहे की बटाटे गोठणार नाहीत, त्यामुळे तुमच्या हवामानानुसार गॅरेज तुमच्यासाठी काम करणार नाही. हे देखील लक्षात ठेवा40 अंश फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त तापमानामुळे तुमचे कंद लवकर फुटू शकतात आणि कुरकुरतात.

बॉक्स ‘एम अप

तुमचे बटाटे तुमच्या आवडीच्या गडद, ​​हवेशीर कंटेनरमध्ये ठेवा. मी सहसा पुठ्ठ्याचे खोके वापरतो, परंतु तुमच्या हातात जे काही असेल ते तुम्ही वापरू शकता जोपर्यंत ते बटाटे प्रकाशापासून संरक्षित ठेवते आणि हवेच्या प्रवाहास अनुमती देते.

वाईटांना खोडून काढा. अनेकदा.

तुमचे स्टोरेज बटाटे वारंवार तपासा; जर स्प्राउट्स तयार होऊ लागले, तर आपल्या हातांनी स्प्राउट्स फेकून द्या. दर काही आठवड्यांनी, मी कोणतेही मऊ बटाटे किंवा कुजण्याची सुरुवातीची चिन्हे दर्शवणारे कोणतेही तपासते. तुम्हाला कस्तुरीचा वास येत असेल, जो तुम्हाला सांगेल की गुच्छात कुठेतरी एक कुजलेला बटाटा आहे. इतर ताजे ठेवण्यासाठी खराब बटाटे काढून टाका.

बटाटे योग्यरित्या साठवण्यासाठी अधिक टिपा

• स्टोरेजसाठी बटाट्याच्या सर्वोत्तम जाती निवडा. उदाहरणार्थ, लाल बटाटे तसेच पांढरे किंवा पिवळे बटाटे ठेवत नाहीत. पातळ-त्वचेच्या बटाट्याच्या जाती (पिवळ्या बटाट्यासारख्या) तसेच जाड-त्वचेच्या जाती (रसेट्ससारख्या) साठवल्या जात नाहीत. तसेच, उशीरा-पक्व होणारे वाण सहसा लवकर-पक्व होणाऱ्या प्रकारांपेक्षा चांगले साठवतात.
• तुमचे साठवलेले बटाटे सफरचंद, इतर फळे किंवा कांदे यांपासून दूर ठेवा. ते अन्न वायू सोडतात ज्यामुळे बटाटे खराब होतात किंवा अकाली अंकुर फुटतात.
• कधीकधी त्यांचा वापर करून त्यांचे तारे बदलतात.स्टोरेजमध्ये असताना साखर, जे त्यांना गोड चव देते. पण काळजी करू नका- तुम्ही तुमचे बटाटे वापरण्याची योजना आखण्याआधी एक आठवडा आधी ते स्टोरेजमधून काढून टाकून त्यांची पुनर्स्थित करू शकता. त्यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, ते योग्य स्टार्च/साखर गुणोत्तरावर परत येतील. आणि, होय, याचा अर्थ असा आहे की तुम्हाला पुढच्या आठवड्याच्या जेवणाचा विचार करावा लागेल या आठवड्याचा… या घरात नेहमी घडणारी गोष्ट नाही, परंतु जेव्हा ते होते तेव्हा ते नक्कीच छान असते.
• तुमचे बटाटे अंधारात ठेवा. जेव्हा बटाटे प्रकाशाच्या संपर्कात येतात, तेव्हा ते सोलॅनिन नावाचे रसायन तयार करतात, ज्यामुळे ते हिरवे आणि कडू होतात. मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास, सोलानिनमुळे आजार होऊ शकतो, म्हणून कोणत्याही हिरव्या बटाट्याची त्वचा काढून टाका. जर बटाट्यामध्ये हिरवे शिरले असेल तर ते फेकून द्या.
• बटाट्याची लागवड करा ज्यांना अंकुर फुटू लागला आहे. तुम्हाला तुमच्या बॉक्समध्ये वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला अंकुरलेले कोणतेही शेवटचे बटाटे तुमच्या बागेत लावण्यासाठी योग्य आहेत. बटाटे वाढवण्याबद्दल आणि लागवड करण्याबद्दल येथे अधिक वाचा.

तुम्ही या स्टोरेज टिप्स फॉलो केल्यास, तुमची बटाटा कापणी वसंत ऋतुपर्यंत टिकेल. जरा विचार करा की संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये ते चवदार स्पड्स खाणे किती स्वर्गीय असेल!

माझी हरकत घेऊ नका, मी इथे बसून सर्व अप्रतिम जेवणाचा विचार करत आहे ज्याचा मी संपूर्ण हिवाळा योग्य प्रकारे साठवून ठेवलेल्या बटाट्यांसह करीन जे माझ्या चारचाकी घोडागाडीत आत्ता सावलीत ठेवलेले आहेत.

बटाटे साठवण्यासाठी तुमच्या सर्वोत्तम टिप्स कोणत्या आहेतसंपूर्ण हिवाळ्यात?

अधिक स्टोरेज आणि जतन करण्याच्या टिपा

• कॅनिंग यशस्वी होण्यासाठी तुम्हाला सर्व काही माहित असणे आवश्यक आहे
• लसूण कसे वेणी करावे
• कांद्याची वेणी कशी करावी
• 13 रूट सेलर पर्यायी
करण्यासाठी प्रीव्‍ह >> 20>> 20> 10 प्रीव्‍हासाठी पर्याय या विषयावरील ओल्ड फॅशन्ड ऑन पर्पज पॉडकास्ट भाग #23 येथे पहा.