بعضی از مردم بلیط بخت آزمایی می خرند. من سیب زمینی می کارم.

هیجان ناشی از ندانستن چیزی که به دست می آورید مست کننده است، و هر بار که با سبد خود به بیرون از خانه می روم و برای شام خرچنگ ها را درو می کنم، خودم را سرگیجه می بینم. مثل برنده شدن یک میلیون دلار است. تقریبا. 😉

اما چیزی بسیار عالی در مورد هر غذایی وجود دارد که در واقع زیر زمین رشد می کند و رشد می کند. وقتی چند پیازچه یا یک مشت هویج می کشید، به نظر می رسد کمی جادو در جریان است، نه؟ اما هیچ چیز مانند حفر یک واگن پر از سیب زمینی نیست. (به علاوه یادگیری نحوه پرورش سیب زمینی نیز بسیار آسان است)

وقتی بوته های سیب زمینی شما شکوفا شدند، می توانید سیب زمینی های لطیف (و فوق العاده خوشمزه) جدید در طول فصل رشد برداشت کنید ( این دقیقاً همان کاری است که من با سیب زمینی ها در عکس انجام دادم، اما باید در بالای سبد قرار بگیرید) قبل از یخ زدن آن را زمین کنید (که خیلی زود اینجا در وایومینگ اتفاق می افتد).

بعد از اینکه یک واگن پر از اسپاد داشتید، باید بدانید چگونه آنها را تازه نگه دارید. هیچ‌کس نمی‌خواهد در ماه دسامبر برای گرفتن چند سیب‌زمینی، با رویاهای خوب پوره سیب‌زمینی خامه‌ای برای شام، برود تا پیازهای کپک‌زده و چروکیده را کشف کند. (آنجا بودم، این کار را انجام دادم...)

اگر آنها را به خوبی ذخیره کنید، خانواده شما عاشق سوپ سیب زمینی پخته یا سوپ سوسیس سیب زمینی روستایی خواهند بود تا زمانی که زمان کاشت سال آینده برسد.محصول البته، چند نکته وجود دارد که باید برای نگهداری درست سیب زمینی ها در نظر داشته باشید.

می خواهید تماشا کنید که من سیب زمینی هایمان را حفر می کنم، آنها را تمیز می کنم و آنها را ذخیره می کنم؟ ویدیوی من را در زیر بررسی کنید.

چگونه سیب زمینی را بیرون بیاورید

نحوه برداشت سیب زمینی نقش مهمی در مدت زمان نگهداری آنها دارد. این نکات ساده را دنبال کنید تا مطمئن شوید که فضل سیب زمینی شما در تمام زمستان دوام می آورد.

اجازه دهید Em Die

مطمئن شوید که قبل از کندن محصول صبر کنید تا بوته های سیب زمینی کاملاً بمیرند. بعد از اینکه شاخ و برگ سیب زمینی قهوه ای شد و پژمرده شد، دوست دارم چند هفته دیگر صبر کنم تا سیب زمینی ها را کندم. این به گیاهان کمک می کند تا آخرین انرژی خود را برای رشد غده ها صرف کنند و همچنین به پوست اجازه می دهد کمی سفت شود.

به آب و هوا نگاه کنید

برنامه ریزی کنید محصول ذخیره سازی سیب زمینی خود را قبل از یخ زدن زمین (اگر در منطقه شما اتفاق بیفتد) حفاری کنید، اما بهتر است این کار را چند روز بعد از باران انجام دهید (اگر چند روز بعد از باران چند روز دیگر خشک شود تا خاک گرم شود). قبل از شروع برداشت خشک کنید).

گفتن این کار آسان تر از انجام دادن است، مخصوصاً با آب و هوای غیرقابل پیش بینی که در وایومینگ داریم... شما حتی نمی خواهید بدانید که چند سال است که من دیوانه وار سیب زمینی را حفر کرده ام در حالی که طوفان برفی در راه است...

ناخن های خود را تمیز کنید.

در مقابل تمایل به تمیز کردن آنها مقاومت کنید. با خشک شدن غده ها، خاک راحت تر جدا می شود. واقعاً نیازی به تمیز کردن کامل آنها نیست - کمی خاک خشک به چیزی آسیب نمی رساند. فقط به یاد داشته باشید که هرگز سیب زمینی های ذخیره سازی خود را نشویید—زیرا این کار عمر نگهداری آنها را به شدت کاهش می دهد.

ذخیره سیب زمینی

اگر قصد دارید برداشت سیب زمینی خود را در طول زمستان نگهداری کنید، باید حدود دو هفته

آنها را درمان کنید. به من اعتماد کنید، ارزش کمی تلاش بیشتر را دارد. درمان باعث سفت شدن بیشتر پوست آنها می شود و به بهبود هر گونه بریدگی و کبودی کوچک کمک می کند. پخت همچنین یک مرحله مهم به منظور افزایش عمر نگهداری سیب زمینی شما است.

چگونه سیب زمینی را درمان کنید

برای اینکه سیب زمینی های نگهداری شده خود را درمان کنید، آنها را در یک واحد پخش کنید.لایه روی سینی یا جعبه های مقوایی. اگر من یک کمال‌گرا بودم، به شما می‌گفتم یک مکان عالی پیدا کنید - اتاقی که دمای آن بین 55 تا 65 درجه فارنهایت نظارت می‌شود و سطح رطوبت آن دقیقاً 85٪ است. اما متأسفانه، بسیاری از ما محیط های کاملاً کنترل شده ای نداریم. بنابراین تمام تلاش خود را بکنید تا به آن دمای دلخواه برسید و یک نقطه خنک برای آنها پیدا کنید و جعبه ها یا سینی ها را با حوله های تیره بپوشانید، تا نور را از بین ببرید (این مهمترین بخش است!) اما همچنان اجازه دهید هوا در گردش باشد.

تدبیر باشید

بعد از یک فرآیند پخت دو هفته ای، از آن پتاسیم استفاده کنید.

آنها را خنک نگه دارید

سیب زمینی های نگهداری شده خود را برای نگهداری طولانی مدت به مکانی خشک و خنک منتقل کنید. یک زیرزمین گرم نشده برای نگهداری سیب زمینی و همچنین اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید، برای نگهداری سیب زمینی و همچنین برخی از انواع زیرزمین های ریشه ای کار می کند. من معمولاً مال خود را در جعبه‌های مقوایی (با دریچه‌های جعبه بسته برای جلوگیری از نور) در اتاقی ناتمام در زیرزمینمان با دیوارهای سیمانی نگه می‌دارم. این کامل نیست، اما سیب زمینی ها معمولاً تا ژانویه یا فوریه به همین ترتیب دوام می آورند.

اما اجازه ندهید یخ بزنند!

شاید بتوانید سیب زمینی های خود را در گاراژ خود ذخیره کنید. با این حال، مهم است که سیب زمینی ها یخ نزنند، بنابراین بسته به آب و هوای شما، گاراژ ممکن است برای شما کار نکند. این را نیز در نظر داشته باشیددمای بالاتر از 40 درجه فارنهایت می‌تواند باعث جوانه زدن و چروک شدن غده‌های شما سریع‌تر شود.

Box ‘Em Up

سیب‌زمینی‌های خود را در ظرفی تاریک و با تهویه مناسب که انتخاب می‌کنید نگهداری کنید. من معمولا از جعبه های مقوایی استفاده می کنم، اما شما می توانید از هر چیزی که در دست دارید استفاده کنید تا زمانی که سیب زمینی ها را از نور محافظت کند و اجازه گردش هوا را بدهد. اغلب.

سیب زمینی های ذخیره سازی خود را اغلب چک کنید. اگر جوانه ها شروع به تشکیل شدن کردند، جوانه ها را با دستان خود جدا کنید. هر چند هفته یکبار، سیب‌زمینی‌های نرم یا هر سیب‌زمینی‌ای که نشانه‌های اولیه پوسیدگی را نشان می‌دهد را نیز بررسی می‌کنم. ممکن است بوی مشک را استشمام کنید که به شما می گوید جایی در دسته یک سیب زمینی گندیده وجود دارد. سیب زمینی های بد را بردارید تا بقیه تازه بمانند.

نکات بیشتر برای نگهداری صحیح سیب زمینی

• بهترین گونه های سیب زمینی را برای نگهداری انتخاب کنید. برای مثال، سیب زمینی های قرمز به خوبی سیب زمینی های سفید یا زرد نگهداری نمی شوند. انواع سیب زمینی با پوست نازک (مانند سیب زمینی زرد) به خوبی گونه های با پوست ضخیم (مثل رست) ذخیره نمی شوند. همچنین، گونه‌های دیررس معمولاً بهتر از انواع زودرس ذخیره می‌شوند.
• سیب‌زمینی‌های ذخیره‌شده خود را از سیب، سایر میوه‌ها یا پیاز دور نگه دارید. این غذاها گازهایی آزاد می‌کنند که باعث فاسد شدن یا جوانه زدن زودرس سیب‌زمینی می‌شوند.به شکر در زمان نگهداری که طعم شیرینی به آنها می دهد. اما جای نگرانی نیست - می توانید سیب زمینی های خود را با خارج کردن آنها از انبار حدود یک هفته قبل از برنامه ریزی برای استفاده، بازسازی کنید. باور کنید یا نه، آنها به نسبت نشاسته/قند مناسب بر می گردند. و، بله، این بدان معناست که شما باید به وعده‌های غذایی هفته آینده فکر کنید این هفته... چیزی نیست که همیشه در این خانه اتفاق بیفتد، اما مطمئناً وقتی این اتفاق می‌افتد، خوب است.
• سیب‌زمینی‌های خود را در تاریکی نگهداری کنید. وقتی سیب زمینی ها در معرض نور قرار می گیرند، ماده شیمیایی به نام سولانین در آنها ایجاد می شود که باعث سبز شدن و تلخ شدن آنها می شود. اگر به مقدار زیاد خورده شود، سولانین می تواند باعث بیماری شود، بنابراین پوست سبزه سیب زمینی را جدا کنید. اگر سبزه به داخل سیب زمینی نفوذ کرده است آن را دور بیندازید.
• سیب زمینی هایی که شروع به جوانه زدن کرده اند بکارید. آخرین سیب زمینی هایی که در اوایل بهار در جعبه خود جوانه زده اند برای کاشت در باغ شما عالی هستند. اطلاعات بیشتر در مورد رشد و کاشت سیب زمینی را در اینجا بخوانید.

اگر این نکات نگهداری را دنبال کنید، ممکن است دریابید که برداشت سیب زمینی شما تا بهار ادامه دارد. فقط به این فکر کنید که چقدر بهشتی خواهد بود که در تمام طول زمستان از آن اسپادهای خوشمزه بخورید!

به من اهمیت نده، من فقط اینجا نشسته ام و به تمام وعده های غذایی شگفت انگیزی که در طول زمستان با آن سیب زمینی های درست نگهداری شده که در چرخ دستی من در سایه انباشته شده اند فکر می کنم.

بهترین نکات شما برای نگهداری سیب زمینی چیست.در طول زمستان؟

نکات بیشتر در مورد نگهداری و نگهداری

• همه چیزهایی که برای موفقیت در کنسرو کردن باید بدانید
• چگونه سیر را ببافید
• چگونه پیاز را ببافید
• 13 گزینه جایگزین زیرزمینی ریشه دار
<219> پادکست Fashioned On Purpose قسمت شماره 23 در مورد این موضوع در اینجا.