Некои луѓе купуваат лотарија. Јас одгледувам компири.

Возбудата од тоа што не знаеш што ќе добиеш е опојна, а јас се вртам себеси секој пат кога излегувам надвор со мојата корпа за да соберам вирчиња за вечера. Тоа е како да освоите милион долари. За малку. 😉

Но, има нешто прекрасно во секоја храна што всушност расте и напредува под земјата. Се чувствувате како да се случува малку магија кога ќе повлечете неколку млад кромид или грст моркови, нели? Но, нема ништо слично како да се ископа вагон полн со компири. (Плус тоа е прилично лесно да се научи како да се одгледуваат компири, исто така)

Откако вашите растенија компири ќе процветаат, можете да соберете нежни (и супер вкусни) нови компири во секое време кога ќе ја имате таа желба во текот на сезоната на растење ( што е токму она што го направив со компирите во фотографијата, но треба да се ставите на врвот ). мелете пред да замрзне (што се случува прилично рано овде во Вајоминг).

Откако ќе имате вагон полн со шпак, треба да знаете како да ги одржувате свежи. Никој не сака да оди да земе неколку компири во декември, со соништа за кремасто пире од компири за вечера, да открие мувлосани, збрчкани шипки. (Бев таму, го направив тоа...)

Ако добро ги чувате, вашето семејство ќе сака супа од печен компир или рустикална супа од колбаси од компири додека не дојде време за садење на следната годинакултура. Се разбира, има неколку работи што треба да ги имате на ум за правилно складирање на компирите.

Сакате да ме гледате како ги ископувам нашите компири, ги чистам и складирате? Погледнете го моето видео подолу.

Како да ископате компири

Како се берат компири игра голема улога во тоа колку долго ќе траат во складирање. Следете ги овие едноставни совети за да се осигурате дека вашата распространетост од компири трае цела зима.

Нека умре „Ем

Погрижете се да почекате додека растенијата од компир целосно не умрат пред да ја ископате културата. Откако зеленилото на компирот ќе стане кафеаво и ќе изумре, сакам да чекам уште неколку недели пред да ги ископам компирите. Ова им помага на растенијата да ја стават својата последна енергија во одгледувањето на клубени, а исто така им овозможува на лушпите малку да се зацврстат.

Внимавајте на времето

Планирајте да го ископате вашиот род за складирање компири пред да замрзне земјата (ако тоа се случи во вашата област), но најдобро е да го направите ова да се исуши уште неколку дена по дожд, за да се загрее неколку дена. исушете пред да започнете со жетвата).

Ова е полесно да се каже отколку да се направи, особено со непредвидливото време што го имаме во Вајоминг... Не сакате ни да знаете колку години избезумено копам компири додека навлегува снежна бура...

Извалкајте ги ноктите. Освен ако не сте повеќевешт со градинарски вилушки од мене, ви го препорачувам методот на нечистотија под ноктите за да не ризикувате да прободите некој од компирите. (Ова функционира освен ако вашата земја е многу тврда - ако е така, користете лопата или вилушка за да олабавите парчиња земја, а потоа користете ги рацете за да ги откриете компирите). Ако случајно набиете или исечете компир за време на копањето (тоа се случува), одвојте го и изедете го во следните неколку дена (можеби пробајте го мојот омилен рецепт за помфрит?), бидејќи оштетените компири нема да се складираат добро.

Одолејте се на нагонот да ги исчистите.

Ги ставам шаблонот или ставам во градината да ги чувам за еден час. Како што се сушат клубени, почвата полесно се одлепува. Навистина нема потреба да ги бришете совршено - малку сува нечистотија не повредува ништо. Само не заборавајте да никогаш да не ги миете компирите за складирање - бидејќи тоа драстично ќе го скрати нивниот век на складирање.

Чување компири

Ако планирате да ја чувате жетвата на компирот во текот на зимата, ќе треба да ги лечите околу две недели<1. Верувај ми, вреди да се вложи малку повеќе напор. Лекувањето дополнително ќе ја зацврсти нивната кожа и ќе помогне во заздравувањето на сите мали исеченици и модринки. Лекувањето е исто така важен чекор со цел да се продолжи рокот на складирање на вашите компири.

Како да се излечат компирите

За да ги излечите компирите што ги чувате, распоредете ги во еднослој на послужавници или картонски кутии. Ако бев перфекционист, би ви рекол да најдете совршена локација - просторија каде што температурите се следат внимателно помеѓу 55 и 65 степени целзиусови и каде што нивото на влажност е точно на 85%. Но, за жал, не многу од нас имаат совршено контролирани средини. Затоа, потрудете се да ги достигнете претпочитаните температури и да најдете ладно место за нив и да ги покриете кутиите или послужавниците со темни крпи, со цел да ја задржите светлината надвор (тоа е најважниот дел!), но сепак оставете воздухот да циркулира.

Бидете пребирливи

По двонеделен процес на стврднување, проверете ја таа бришење или исплакнете ја таа храна.

Чувајте ги ладни

Преместете ги компирите за складирање на суво, ладно место за долгорочно складирање. Незагреаниот подрум работи одлично за складирање на компири, како и некој вид корен подрум ако сте доволно среќни да имате. Јас обично го чувам моето во картонски кутии (со затворени клапи за да не испушта светлина) во недовршена просторија во нашиот подрум со бетонски ѕидови. Не е совршено, но компирот обично трае до јануари или февруари на тој начин.

Но, не дозволувајте да замрзнат!

Можеби ќе можете да ги чувате вашите компири во вашата гаража. Сепак, важно е компирите да не замрзнуваат, така што гаражата може да не работи за вас, во зависност од вашата клима. Исто така имајте на ум декатемператури повисоки од 40 степени целзиусови може да предизвикаат вашите клубени да никнат и збрчкаат побрзо.

Box ‘Em Up

Чувајте ги вашите компири во темен, добро проветрен сад по ваш избор. Јас обично користам картонски кутии, но можете да користите што и да имате при рака, се додека тоа ги чува компирите заштитени од светлина и овозможува циркулација на воздухот.

Избришете ги лошите. Често.

Често проверувајте ги компирите за складирање; ако почнат да се формираат никулци, исфрлете ги никулците со рацете. На секои неколку недели, јас исто така проверувам дали има меки компири или некој што покажува почетни знаци на гниење. Може да почувствувате мирис на мошусен, кој ви кажува дека некаде има скапан компир во гроздот. Отстранете ги лошите компири за да ги одржувате другите свежи.

Повеќе совети за правилно чување на компирите

• Изберете ги најдобрите сорти на компири за складирање. На пример, црвените компири не се чуваат толку добро како белиот или жолтиот компир. Сортите на компири со тенка кора (како жолтите компири) не се чуваат толку добро како сортите со дебела кожа (како што се рушетите). Исто така, сортите што доцна созреваат обично се складираат подобро од видовите што рано созреваат.
• Чувајте ги складираните компири подалеку од јаболка, друго овошје или кромид. Тие намирници ослободуваат гасови што предизвикуваат компирите да се расипуваат или да никнат предвреме.
• Понекогаш ги конвертирате со ѕвездички.<1на шеќер додека се складираат, што им дава сладок вкус. Но, без грижи – можете да ги обновите вашите компири така што ќе ги извадите од складиштето околу една недела пред да планирате да ги користите. Верувале или не, тие ќе се вратат на вистинскиот сооднос скроб/шеќер. И, да, ова значи дека треба да размислите за оброците следната недела оваа недела… не нешто што секогаш се случува во оваа куќа, но сигурно е убаво кога се случува.
• Чувајте ги компирите во темница. Кога компирите се изложени на светлина, тие создаваат хемикалија наречена соланин, што ги прави зелени и горчливи. Ако се јаде во големи количини, соланин може да предизвика болест, затоа исечете ја зелената кожа од компирот. Ако зеленото навлегло во компирот, фрлете го.
• Засадете компири кои почнале да никнуваат. Секој последен компир што ќе го најдете никнал во вашата кутија во рана пролет е совршен за садење во вашата градина. Прочитајте повеќе за одгледување и садење компири овде.

Ако ги следите овие совети за складирање, можеби ќе откриете дека вашата берба на компир трае до пролет. Само размислете за тоа колку небесно ќе биде да ги јадете тие вкусни пилиња цела зима!

Не ми пречи, јас само седам овде и размислувам за сите неверојатни оброци што ќе ги правам цела зима со тие правилно складирани компири што се натрупани во мојата количка во моментов во сенка.

Кои се ВАШИТЕ најдобри совети за чување компириво текот на зимата?

Повеќе совети за складирање и зачувување

• Сè што треба да знаете за успех во конзервирањето
• Како да го плетете лукот
• Како да го плетете кромидот
• 13 алтернативи на кореновиот подрум
<23Watery до<4 Fashioned On Purpose подкаст епизода бр. 23 на оваа тема ТУКА.