Sumir kaupa happdrættismiða. Ég rækta kartöflur.

Unnaðurinn sem fylgir því að vita ekki hvað þú færð er vímuefni og ég finn mig svima í hvert sinn sem ég fer út með körfuna mína til að uppskera spuds í kvöldmatinn. Það er eins og að vinna milljón dollara. Næstum. 😉

En það er eitthvað ansi æðislegt við hvaða mat sem raunverulega vex og dafnar undir jörðinni. Það líður eins og það sé smá töfrar í gangi þegar þú dregur nokkra rauðlauk eða handfylli af gulrótum, ekki satt? En það er ekkert eins og að grafa upp vagn fullan af kartöflum. (Auk þess er frekar auðvelt að læra að rækta kartöflur líka)

Þegar kartöfluplönturnar þínar blómstra geturðu uppskorið mjúkar (og ofboðslega bragðgóðar) nýjar kartöflur hvenær sem þú hefur þá löngun yfir vaxtarskeiðið ( sem er nákvæmlega það sem ég gerði við kartöflurnar í körfunni á efstu myndinni ), en einhvern tímann þarf að losa það sem eftir er af kartöflunni (það verður að frysta það sem eftir er af kartöflunum). er frekar snemma hér í Wyoming).

Eftir að þú ert með fullan vagn af spuds þarftu að vita hvernig á að halda þeim ferskum. Enginn vill fara að grípa nokkrar kartöflur í desember, með drauma um rjómalöguð kartöflumús í kvöldmatinn, til að uppgötva myglaða, hrunna spuds. (Been there, done that…)

Ef þú geymir þær vel, mun fjölskyldan þín elska bakaða kartöflusúpu eða rustíska kartöflupylsusúpu þar til það er kominn tími til að gróðursetja næsta áruppskera. Auðvitað eru nokkur atriði sem þú þarft að hafa í huga til að geyma kartöflur á réttan hátt.

Viltu fylgjast með mér grafa upp kartöflurnar okkar, þrífa þær og geyma þær? Skoðaðu myndbandið mitt hér að neðan.

Hvernig á að grafa upp kartöflur

Hvernig þú uppskerar kartöflur á stóran þátt í því hversu lengi þær endast í geymslu. Fylgdu þessum einföldu ráðum til að tryggja að kartöflugáfan þín endist allan veturinn.

Let 'Em Die

Gakktu úr skugga um að þú bíður þangað til kartöfluplönturnar hafa dáið alveg áður en þú grafir upp ræktunina. Eftir að kartöflulaufið er orðið brúnt og visnað deyr, finnst mér gott að bíða í nokkrar vikur í viðbót áður en ég grafa upp kartöflurnar. Þetta hjálpar plöntunum að setja síðustu orku sína í að rækta hnýði og gerir skinninu einnig kleift að harðna aðeins.

Fylgstu með veðrinu

Áformaðu að grafa upp uppskeruna þína til að geyma kartöflur áður en jörðin frýs (ef það gerist á þínu svæði), en það er best að gera þetta á nokkrum dögum eftir hlýtt og þurrt rigning í nokkra daga, svo það verður ekki þurrt í nokkra daga. áður en þú byrjar uppskeru þína).

Þetta er hægara sagt en gert, sérstaklega með óútreiknanlegu veðrinu sem við búum við í Wyoming... Þú vilt ekki einu sinni vita hversu mörg ár ég hef verið úti í ofboði að grafa kartöflur þegar snjóstormur rúllar inn...

Get Your Nails Dirty.

Þú getur bara grafið upp garðinn þinn fyrir kartöflur. Nema þú sért fleirihæfileikaríkur með garðgaffla en ég, ég mæli með óhreinindum-undir-nöglunum aðferðinni svo þú eigir ekki á hættu að stinga neinni af kartöflunum. (Þetta virkar nema jörðin þín sé mjög hörð - ef það er raunin, notaðu skóflu eða gaffal til að losa mold af mold, notaðu síðan hendurnar til að afhjúpa kartöflurnar). Ef þú skellir eða skerið kartöflu óvart við að grafa (það gerist) skaltu skilja hana út og borða hana á næstu dögum (kannski prufa uppáhalds franskar kartöflur uppskriftina mína?), þar sem skemmdar kartöflur geymast ekki vel.

Resist the Urge to Clean Them.

Ég setti geymslukartöflurnar í garðinn minn í klukkutíma eða í vagninn. Þegar hnýði þorna losnar jarðvegurinn auðveldara. Það er í raun engin þörf á að bursta þau fullkomlega af - smá þurr óhreinindi skaðar ekki neitt. Mundu bara að aldrei þvo geymslukartöflurnar þínar – þar sem það styttir geymsluþol þeirra verulega.

Geymsla kartöflur

Ef þú ætlar að geyma kartöfluuppskeruna yfir veturinn þarftu að lækna þær í um tvær vikur. . Treystu mér, það er smá auka fyrirhafnar virði. Meðferð mun herða húðina enn frekar og það mun hjálpa til við að lækna smá skurði og marbletti. Ráðhús er einnig mikilvægt skref í því skyni að lengja geymsluþol kartöflunnar.

Hvernig á að lækna kartöflur

Til þess að lækna geymslukartöflurnar þínar skaltu dreifa þeim í einu lagilag á bakka eða pappakassa. Ef ég væri fullkomnunarsinni myndi ég segja þér að finna fullkomna staðsetningu - herbergi þar sem fylgst er náið með hitastigi á milli 55 og 65 gráður á Fahrenheit og þar sem rakastigið mælist rétt við 85%. En því miður eru ekki mörg okkar með fullkomlega stjórnað umhverfi. Svo reyndu þitt besta til að slá á þá kjörhita og finna svalan stað fyrir þá og hylja kassana eða bakkana með dökkum handklæðum, til að halda ljósinu úti (það er mikilvægasti hlutinn!) en samt láta loftið streyma.

Vertu vandlátur

Eftir tveggja vikna þurrkunarferli, athugaðu þær kartöflur sem virðast hafa verið marðar í vikunni og notaðu hvers kyns marbletti.

Haltu þeim köldum

Færðu geymslukartöflurnar þínar á þurran, svalan stað til langtímageymslu. Óupphitaður kjallari virkar frábærlega til að geyma kartöflur, sem og einhvers konar rótarkjallara ef þú ert svo heppinn að eiga einn. Ég geymi mína venjulega bara í pappakössum (með kassaflipana lokaða á til að halda ljósi úti) í ókláruðu herbergi í kjallaranum okkar með steyptum veggjum. Það er ekki fullkomið, en kartöflurnar endast yfirleitt langt fram í janúar eða febrúar þannig.

En ekki láta þá frjósa!

Þú gætir geymt kartöflurnar þínar í bílskúrnum þínum. Hins vegar er mikilvægt að kartöflurnar frjósi ekki, svo bílskúr gæti ekki virkað fyrir þig, allt eftir loftslagi þínu. Hafðu það líka í hugahitastig sem er hærra en 40 gráður á Fahrenheit getur valdið því að hnýði þínar spíra og skreppa hraðar.

Box ‘Em Up

Geymið kartöflurnar þínar í dökku, vel loftræstu íláti að eigin vali. Ég nota venjulega pappakassa en þú getur notað það sem þú hefur við höndina svo framarlega sem það heldur kartöflunum varnar fyrir ljósi og leyfir loftrásinni.

Ditch the Bad Ones. Oft.

Athugaðu geymslukartöflurnar þínar oft; ef spíra byrjar að myndast skaltu slá spírana af með höndunum. Á nokkurra vikna fresti athuga ég líka hvort þær séu mjúkar kartöflur eða þær sem sýna upphafsmerki um rotnun. Þú gætir fundið músíkilm sem segir þér að það sé rotin kartöflu einhvers staðar í haugnum. Fjarlægðu slæmu kartöflurnar til að halda hinum ferskum.

Fleiri ráð til að geyma kartöflur á réttan hátt

• Veldu bestu kartöfluafbrigðin til geymslu. Til dæmis geymast rauðar kartöflur ekki eins vel og hvítar eða gular kartöflur. Þunnar kartöflur (eins og gular kartöflur) geymast ekki eins vel og afbrigði af þykkum roði (eins og rúss). Einnig geymast afbrigði sem eru seinþroska yfirleitt betur en þær sem eru snemma þroskaðar.
• Haltu geymdar kartöflur í burtu frá eplum, öðrum ávöxtum eða laukum. Þessi matvæli gefa frá sér lofttegundir sem valda því að kartöflur skemmast eða spíra of snemma.
• Endurnýta þær áður en þær eru notaðar eins og stjörnurnar eru notaðar. til sykurs meðan á geymslu stendur, sem gefur þeim sætt bragð. En engar áhyggjur - þú getur lagfært kartöflurnar þínar með því að taka þær úr geymslu um viku áður en þú ætlar að nota þær. Trúðu það eða ekki, þeir munu snúa aftur í rétta sterkju/sykurhlutfallið. Og, já, þetta þýðir að þú verður að hugsa um máltíðir næstu viku þessa vikuna... ekki eitthvað sem gerist alltaf í þessu húsi, en það er vissulega gott þegar það gerist.
• Geymdu kartöflurnar þínar í myrkri. Þegar kartöflur verða fyrir ljósi byggja þær upp efni sem kallast solanin, sem gerir þær grænar og beiskar. Ef það er borðað í stóru magni getur solanín valdið veikindum, svo klippið af græna kartöfluhýði. Ef grænmetið hefur komist inn í kartöfluna skaltu henda því.
• Settu kartöflur sem eru farnar að spíra. Síðustu kartöflurnar sem þú finnur spíraðar í kassanum þínum snemma á vorin eru fullkomnar til að gróðursetja í garðinum þínum. Lestu meira um ræktun og gróðursetningu kartöflur hér.

Ef þú fylgir þessum ráðleggingum um geymslu gætirðu fundið fyrir kartöfluuppskeru fram á vor. Hugsaðu bara um hversu himneskt það verður að borða þessar bragðgóðu spuds allan veturinn!

Vertu ekki sama um mig, ég sit bara hér og hugsa um allar ótrúlegu máltíðirnar sem ég mun útbúa í allan vetur með þessum rétt geymdu kartöflum sem hrúgast upp í hjólbörunum mínum núna í skugga.

Hver eru bestu ráðin ÞÍN til að geyma kartöflurí allan vetur?

Fleiri ráðleggingar um geymslu og varðveislu

• Allt sem þú þarft að vita til að ná árangri í niðursuðu
• Hvernig á að flétta hvítlauk
• Hvernig á að flétta lauk
• 13 rótarkjallaravalkostir
<19 P40+ tískuna til að flétta saman settu podcast þátt #23 um þetta efni HÉR.