सामग्री सारणी
माझ्याकडे दुधाची गाय असण्याचे कारण मी एका शब्दात सांगू शकतो:
क्रीम.
हे देखील पहा: निर्जलित भाज्या पावडर कसे बनवायचेठीक आहे, त्यामुळे त्याहूनही अधिक कारणे आहेत, असे मला वाटते. पण क्रीमचा त्याच्याशी खूप संबंध आहे. माझ्या मित्रांनो, गॅलन कच्च्या दुधाच्या वर बसलेली ताजी मलई ही एक सुंदर गोष्ट आहे.
आणि तुम्ही त्यासोबत खूप काही करू शकता. होममेड बटर, होममेड क्रीम चीज, व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग, ते तुमच्या कॉफीमध्ये फिरवा. चांगले दु:ख, एखाद्याला क्रीम कसे आवडत नाही?
आमच्या प्रमाणे जर तुम्ही आंबट मलई वापरत असाल (मी ते बरेच काही घालते...), तुम्हाला हे जाणून आनंद होईल की ते बनवायला खूपच सोपे आहे. हे ताक कसे बनवायचे हे शिकण्यासारखे आहे, परंतु तुम्ही दुधाऐवजी क्रीम वापरता आणि स्टार्टर संस्कृती थोडी वेगळी आहे. आंबट मलई घरी कशी बनवायची ते येथे आहे:
(या पोस्टमध्ये संलग्न लिंक्स आहेत)
आंबट मलई कशी बनवायची
- 4 कप हेवी क्रीम
- खालीलपैकी एक स्टार्टर कल्चर:
- 1 पॅकेट थेरकत क्रिम विकत घ्या (1/1 पाकीट थेरक्‍त)<1 पाकीट थेरक्‍त <1/1 पाकीट थेट करा. मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चरवर (कोठे विकत घ्यायचे)
- किंवा 1 कप आंबट मलई लाइव्ह, ऍक्टिव्ह कल्चरसह*
*स्टार्टर म्हणून 1 कप आंबट मलई वापरत असल्यास, हेवी क्रीमचे प्रमाण 3 कप पर्यंत कमी करा.
हे देखील पहा: वाढत्या स्प्राउट्ससाठी अंतिम मार्गदर्शकहळुवारपणे क्रीम 86 डिग्री पर्यंत गरम करा. उबदार मलईमध्ये स्टार्टर कल्चर नीट ढवळून घ्यावे.
तो टॉवेल आणि रबर बँडने सैल झाकून ठेवा आणि खोलीत बसू द्या12-24 तास तापमान, किंवा ते घट्ट आणि तिखट होईपर्यंत.
तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही आता तुमची आंबट मलई कल्चर्ड बटरमध्ये बदलू शकता, किंवा तुमच्या आवडत्या पदार्थांवर फक्त रिमझिम (किंवा सुसंगततेनुसार) ते फोडू शकता.
तुम्ही तुमची होममेड क्रीम म्हणून चांगली सुरुवात करू शकता. तथापि, काही काळानंतर, ते "खिजले" असे दिसते आणि तुम्हाला नवीन स्टार्टरने सुरुवात करावीशी वाटेल.
घरगुती आंबट मलई नोट्स:
- मी आमची कच्ची मलई वापरतो, परंतु पाश्चराइज्ड क्रीम देखील कार्य करेल–जर शक्य असेल तर UHT क्रीम टाळा.
- तुम्ही कच्चा क्रीम वापरत असाल, तर तुमची मलई कमी जाड असेल. पण तरीही ते स्वादिष्ट आणि निश्चितपणे वापरण्यायोग्य आहे.
- तुम्हाला कच्च्या क्रिममध्ये प्रवेश असल्यास, आंबट मलई बनवणे तितकेच सोपे आहे जितके कच्च्या मलईला काउंटरवर बसून आंबट सोडू द्या. (लक्षात ठेवा की हे पाश्चराइज्ड क्रीमने चालत नाही, तरीही. जर तुम्ही पाश्चराइज्ड क्रीम सोडले तर ते फक्त स्थूल होते, कारण सर्व फायदेशीर बॅक्टेरिया निघून जातात.)
- तथापि, मला आंबट मलईची चव आवडते जी थोडी स्टार्टर संस्कृतीने टोचली गेली आहे. हे मला चवीवर अधिक नियंत्रण ठेवण्यास अनुमती देते.
- तुमच्या ताज्या दुधापासून क्रीम वेगळे कसे करावे याबद्दल आश्चर्य वाटते. कसे ते मी इथे दाखवतो.
आंबट मलई कशी बनवायची
- लेखक: द प्रेरी
- श्रेणी: होम डेअरी
साहित्य
- 4 कप हेवी क्रीम
- खालील स्टार्टर कल्चरपैकी एक:
- 1 पॅकेट डायरेक्ट-सेट आंबट मलई कल्चर (असे)
- किंवा 1/8 वा चमचे मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चर (याप्रमाणे)<1 कप या सक्रिय क्रिमसह 12> किंवा 1 कप> लाइव्ह क्रिम 2>
- *आपल्या स्टार्टर म्हणून 1 कप आंबट मलई वापरत असल्यास, हेवी क्रीमचे प्रमाण 3 कप पर्यंत कमी करा.
सूचना
- हळुवारपणे क्रीम 86 डिग्री फॅरेनहाइटवर गरम करा. स्टार्टर कल्चर उबदार मलईमध्ये ढवळून घ्या.
- तो टॉवेल आणि रबर बँडने सैल झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 12-24 तास किंवा ते घट्ट आणि तिखट होईपर्यंत बसू द्या.
- तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही आता तुमच्या आंबट मलईचे कल्चर्ड बटरमध्ये रूपांतर करू शकता, किंवा तुमच्या आवडत्या रिमझिमतेवर प्लॉट करा. 2>
अधिक दुग्धशाळा पाककृती:
- साधी व्हॅनिला आइस्क्रीम रेसिपी
- क्रिम चीज कसे बनवायचे
- फ्रॉमेज ब्लँक कसे बनवायचे
- दही कसे बनवायचे
- मोटर करण्यासाठी
- टी
- टीप बनवण्यासाठी>