Ik kan de reden dat ik een melkkoe heb in één woord samenvatten:

CREAM.

Oké, er zijn meer redenen dan dat, denk ik, maar room heeft er veel mee te maken. Verse room bovenop een liter rauwe melk is iets moois, vrienden.

En je kunt er zoveel mee doen: zelfgemaakte boter, zelfgemaakte roomkaas, slagroomglazuur, door je koffie roeren. Mijn hemel, hoe kan iemand nou NIET van room houden?

Als je net zoveel zure room gebruikt als wij (ik doe het op bijna alles...), zul je blij zijn te weten dat het verdomd makkelijk is om te maken. Het lijkt erg op leren hoe je karnemelk maakt, maar je gebruikt room in plaats van melk en een iets andere startercultuur. Hier lees je hoe je thuis zure room maakt:

(dit bericht bevat affiliate links)

Hoe zure room maken

• 4 kopjes zware room
• Een van de volgende starterculturen:
  • 1 pakje direct-set zure room cultuur (waar te koop)
  • OF 1/8e theelepel mesofiele startercultuur (waar te koop)
  • OF 1 kopje zure room met levende, actieve culturen*

*Als je 1 kopje zure room als starter gebruikt, verminder je de hoeveelheid zware room tot 3 kopjes.

Verwarm de room zachtjes tot 86 graden Farenheit. Roer de startercultuur door de warme room.

Dek het losjes af met een handdoek en een elastiekje en laat het 12-24 uur op kamertemperatuur staan, of tot het ingedikt en pittig is.

Als je wilt, kun je nu je zure room veranderen in gekweekte boter, of het gewoon over je favoriete gerechten sprenkelen (of ploppen - afhankelijk van de consistentie).

Je kunt je zelfgemaakte zure room ook als starter gebruiken om toekomstige batches te maken. Na een tijdje lijkt het echter te "verslijten" en wil je beginnen met een verse starter.

Zelfgemaakte zure room Opmerkingen:

• Ik gebruik onze rauwe room, maar gepasteuriseerde room werkt ook - vermijd gewoon UHT-room als je kunt.
• Als je rauwe room gebruikt, kan je eindresultaat iets minder dik zijn dan de zure room uit de winkel. Maar het is nog steeds heerlijk en zeker bruikbaar.
• Als je toegang hebt tot onbewerkte room, kan zure room maken net zo makkelijk zijn als rauwe room op het aanrecht laten staan en laten zuur worden. (Houd er wel rekening mee dat dit niet werkt met gepasteuriseerde room. Als je gepasteuriseerde room weglaat, wordt het alleen maar smerig, omdat alle nuttige bacteriën weg zijn).
• Ik geef echter de voorkeur aan de smaak van zure room die is geënt met een beetje startercultuur. Zo heb ik meer controle over de smaak.
• Als je je afvraagt hoe je de room van je verse melk scheidt, laat ik je hier zien hoe.

Hoe zure room maken

• Auteur: De prairie
• Categorie: Home Zuivel

Ingrediënten

• 4 kopjes zware room
• Een van de volgende starterculturen:
• 1 pakje direct-set zure room cultuur (zoals deze)
• OF 1/8 theelepel mesofiele startercultuur (zoals deze)
• OF 1 kopje zure room met levende, actieve culturen*
• *Als je 1 kopje zure room als starter gebruikt, verminder je de hoeveelheid zware room tot 3 kopjes.

Instructies

1. Verwarm de room zachtjes tot 86 graden Farenheit. Roer de startercultuur door de warme room.
2. Dek het losjes af met een handdoek en een elastiekje en laat het 12-24 uur op kamertemperatuur staan, of tot het ingedikt en pittig is.
3. Als je wilt, kun je nu je zure room veranderen in gekweekte boter, of het gewoon over je favoriete gerechten sprenkelen (of ploppen - afhankelijk van de consistentie).

Meer zuivelrecepten:

• Eenvoudig Vanille ijs recept
• Hoe roomkaas maken
• Hoe Fromage Blanc maken
• Hoe yoghurt maken
• Tips om Mozzarella te maken
• Hoe boter maken