Como facer crema agria

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Podo resumir a razón pola que teño unha vaca de leite nunha palabra:

CREMA.

Ok, supoño que hai máis motivos que iso. Pero a crema ten moito que ver. A nata fresca colocada enriba dun litro de leite cru é unha cousa fermosa, meus amigos.

E hai moitas cousas que podes facer con ela. Manteiga caseira, queixo crema caseiro, xeado de nata montada, arremolándoo no teu café. Menos mal, como a alguén non lle encantaría a crema?

Se usas tanta crema agria coma nós (póñoa en case todo...), estarás feliz de saber que é moi fácil de facer. É moi parecido a aprender a facer manteiga, pero usas nata en lugar de leite e unha cultura inicial lixeiramente diferente. Aquí tes como facer crema agria na casa:

(esta publicación contén ligazóns de afiliados)

Como facer crema agria

  • 4 cuncas de crema agria
  • Un dos seguintes cultivos iniciais:
    • 1 paquete de cultivo directo-2/11> 1 paquete de cultivo directo-2/1 cultivo de iniciación mesófila de poon (onde mercar)
    • OU 1 cunca de crema agria con cultivos vivos e activos*

*Se usas 1 cunca de crema agria como entrante, reduce a cantidade de crema espesa a 3 cuncas.

Ver tamén: Receita de quesadilla cremosa de espinacas

Para quentar suavemente a crema. Mestura o cultivo de iniciación á crema morna.

Cúbreo sen soltar cunha toalla e unha banda de goma e déixao sentar na habitación.temperatura durante 12-24 horas, ou ata que estea espesa e picante.

Se queres, agora podes converter a túa crema agria en manteiga cultivada, ou simplemente botala (ou botala, dependendo da consistencia) nos teus pratos favoritos.

Podes usar os teus futuros lotes de crema de leite caseira como crema de inicio. Non obstante, despois dun tempo, parece que se "desgasta" e quererás comezar cun entrante fresco.

Ver tamén: Receita caseira de terra para macetas

Notas de crema agria caseira:

  • Utilizo a nosa nata cru, pero a nata pasteurizada tamén funcionará; simplemente evita a crema UHT se podes.
  • Se estás a usar crema agria, o resultado final pode ser un pouco menos espeso da tenda. Pero non deixa de ser delicioso e sen dúbida utilizable.
  • Se tes acceso á nata crua , facer crema agria pode ser tan sinxelo como deixar que a nata cruda se poña sobre o mostrador e agria. (Ten en conta que isto non funciona con nata pasteurizada. Se deixas a nata pasteurizada fóra, só se fai asqueroso, xa que todas as bacterias beneficiosas desapareceron.)
  • Non obstante, prefiro o sabor da crema de leite que foi inoculada cun pouco de cultivo inicial. Permíteme ter máis control sobre o sabor.
  • Pregúntame como diaños separar a nata do teu leite fresco. Vouche mostrar aquí.
Imprimir

Como facer crema agria

  • Autor: The Prairie
  • Categoría: Productos lácteos caseros

Ingredientes

  • 4 cuncas de nata espesa
  • Un dos seguintes cultivos de iniciación:
  • 1 paquete de cultivo de crema agria de fixación directa (como este)
  • OU 1/8 de cucharadita de cucharadita de cultivo de iniciación mesófilo (como este de cultivo de crema agria) OU 1/8 de cucharadita de cultivo de iniciación mesófila (como este de cultivo activo) 12>
  • *Se usas 1 cunca de crema agria como entrante, reduce a cantidade de crema espesa a 3 cuncas.
Modo de cociña Evita que a pantalla se escureza

Instrucións

  1. Quenta suavemente a crema a 86 graos Farenheit. Mestura o cultivo de iniciación á crema morna.
  2. Cúbreo sen soltar cunha toalla e unha banda de goma e déixao repousar a temperatura ambiente durante 12-24 horas, ou ata que estea espeso e picante.
  3. Se queres, agora podes converter a crema agria en manteiga cultivada, ou só chorrela, dependendo da túa consistencia. >

    Máis receitas de produtos lácteos:

    • Receita sinxela de xeado de vainilla
    • Como facer queixo crema
    • Como facer Fromage Blanc
    • Como facer iogur
    • Consellos para facer queixo crema

Louis Miller

Jeremy Cruz é un blogueiro apaixonado e un ávido decorador de fogares procedente do pintoresco campo de Nova Inglaterra. Cunha gran afinidade polo encanto rústico, o blog de Jeremy serve de refuxio para aqueles que soñan con levar a serenidade da vida agrícola nas súas casas. O seu amor por coleccionar xerras, especialmente as que aprecian canteiros hábiles como Louis Miller, é evidente a través dos seus cativantes publicacións que mesturan sen esforzo a artesanía e a estética da granxa. O profundo aprecio de Jeremy pola simple pero profunda beleza que se atopa na natureza e o feito a man reflíctese no seu estilo de escritura único. A través do seu blog, aspira a inspirar aos lectores a crear os seus propios santuarios, cheos de animais de granxa e coleccións coidadosamente seleccionadas, que evocan unha sensación de tranquilidade e nostalxia. Con cada publicación, Jeremy pretende liberar o potencial dentro de cada casa, transformando espazos ordinarios en retiros extraordinarios que celebran a beleza do pasado ao mesmo tempo que abrazan as comodidades do presente.