Tôi có thể tóm tắt lý do tôi có một con bò sữa trong một từ:

KEM.

Ok, vậy tôi cho rằng có nhiều lý do hơn thế. Nhưng kem có rất nhiều để làm với nó. Kem tươi nằm trên một gallon sữa tươi là một thứ tuyệt vời đấy các bạn của tôi.

Và có rất nhiều thứ bạn có thể làm với nó. Bơ tự làm, pho mát kem tự làm, kem tươi đánh bông, trộn đều vào cà phê của bạn. Ôi trời, sao lại có người KHÔNG thích kem cơ chứ?

Nếu bạn sử dụng nhiều kem chua như chúng tôi (tôi cho nó vào hầu hết mọi thứ…), bạn sẽ rất vui khi biết rằng nó khá dễ làm. Nó rất giống với việc học cách làm bơ sữa, nhưng bạn sử dụng kem thay vì sữa và cách bắt đầu hơi khác một chút. Sau đây là cách làm kem chua tại nhà:

(bài đăng này chứa các liên kết liên kết)

Cách làm kem chua

• 4 cốc kem nặng
Một trong những loại men khởi động sau:
• 1 gói men chua kem trực tiếp (mua ở đâu)
• HOẶC 1/8 muỗng cà phê men chua ưa nhiệt (mua ở đâu)
• HOẶC 1 cốc kem chua với men sống, đang hoạt động*

*Nếu sử dụng 1 cốc kem chua làm món khai vị, hãy giảm lượng kem nặng xuống còn 3 cốc.

Làm nóng nhẹ kem đến 86 độ Farenheit. Khuấy men khởi động vào kem ấm.

Đậy lỏng bằng khăn và dây chun rồi để yên trong phòngtrong 12-24 giờ hoặc cho đến khi đặc lại và có mùi thơm.

Nếu muốn, giờ đây bạn có thể biến kem chua của mình thành bơ cấy hoặc chỉ cần rưới (hoặc tán nhuyễn–tùy thuộc vào độ đặc) lên các món ăn yêu thích của mình.

Bạn cũng có thể sử dụng kem chua tự làm của mình làm món khai vị để làm các mẻ sau. Tuy nhiên, sau một thời gian, nó có vẻ như “hết tác dụng” và bạn sẽ muốn bắt đầu với một món khai vị mới.

Ghi chú về kem chua tự làm:

• Tôi sử dụng kem tươi của chúng tôi, nhưng kem tiệt trùng cũng được – bạn chỉ cần tránh dùng kem UHT nếu có thể.
• Nếu bạn đang sử dụng kem tươi, kết quả cuối cùng của bạn có thể kém đặc hơn một chút so với kem chua mua ở cửa hàng. Nhưng nó vẫn ngon và chắc chắn có thể sử dụng được.
• Nếu bạn có nguồn nguyên liệu kem tươi, việc làm kem chua có thể dễ dàng như việc để kem tươi trên quầy và bị chua. (Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cách này không hiệu quả với kem đã tiệt trùng. Nếu bạn bỏ kem đã tiệt trùng ra, nó sẽ trở nên sần sùi vì tất cả các vi khuẩn có lợi đều đã biến mất.)
• Tuy nhiên, tôi thích hương vị của kem chua đã được cấy một chút men vi sinh hơn. Nó cho phép tôi kiểm soát nhiều hơn hương vị.
• Không biết làm thế quái nào để tách kem ra khỏi sữa tươi của bạn. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm ở đây.

Cách làm kem chua

• Tác giả: The Prairie
• Danh mục: Sữa gia đình

Thành phần

• 4 cốc kem nặng
• Một trong những loại men khởi động sau:
• 1 gói men chua được đặt trực tiếp (như thế này)
• HOẶC 1/8 thìa cà phê men chua ưa nhiệt (như thế này)
• HOẶC 1 cốc kem chua có men sống, đang hoạt động*
• *Nếu sử dụng 1 cốc kem chua làm kem chua món khai vị của bạn, hãy giảm lượng kem đặc xuống còn 3 cốc.

Hướng dẫn

1. Làm nóng nhẹ kem đến 86 độ Farenheit. Khuấy men khởi động vào kem ấm.
2. Đậy lỏng bằng khăn và dây chun rồi để yên ở nhiệt độ phòng trong 12-24 giờ hoặc cho đến khi kem đặc lại và có mùi thơm.
3. Nếu thích, bây giờ bạn có thể chuyển kem chua của mình thành bơ nuôi cấy hoặc chỉ cần rưới (hoặc rắc lên–tùy thuộc vào độ đặc) lên các món ăn yêu thích của bạn.

Thêm Công thức nấu ăn từ sữa :

• Công thức làm kem vani đơn giản
• Cách làm kem phô mai
• Cách làm Fromage Blanc
• Cách làm sữa chua
• Mẹo làm phô mai Mozzarella
• Cách làm bơ