جدول المحتويات
يمكنني تلخيص سبب امتلاك بقرة حليب في كلمة واحدة:
CREAM.
حسنًا ، لذلك هناك أسباب أكثر من ذلك ، على ما أعتقد. لكن الكريم له علاقة كبيرة به. كريم طازج يجلس فوق جالون من الحليب الخام شيء جميل ، يا أصدقائي.
وهناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها بها. زبدة منزلية الصنع ، جبنة كريمية محلية الصنع ، كريمة مخفوقة ، وضعها في قهوتك. حزن جيد ، كيف يمكن لشخص ما ألا يحب الكريم؟
أنظر أيضا: كيفية تحضير الطماطم بأمان في المنزلإذا كنت تستخدم قدرًا كبيرًا من القشدة الحامضة (أضعها على كل شيء تقريبًا…) ، فستكون سعيدًا لمعرفة أنه من السهل جدًا صنعها. إنه مشابه جدًا لتعلم كيفية صنع اللبن ، لكنك تستخدم الكريمة بدلاً من الحليب ، وثقافة بادئة مختلفة قليلاً. إليك كيفية صنع الكريمة الحامضة في المنزل:
(يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة)
كيفية صنع الكريما الحامضة
- 4 أكواب كريمة ثقيلة
- إحدى الثقافات المبدئية التالية:
- 1 عبوة مستنبتة مباشرة
- قشدة أو ثقافة البادئ (من أين تشتري)
- أو 1 كوب قشدة حامضة مع ثقافات حية ونشطة *
* إذا كنت تستخدم كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة كبداية ، قلل كمية الكريمة الثقيلة إلى 3 أكواب.
سخني الكريم بلطف إلى 86 درجة فهرنهايت. قلبي المزرعة البادئة في الكريم الدافئ.
أنظر أيضا: وصفة المخلل المخمر منزلي الصنعغطيه بشكل غير محكم بمنشفة وشريط مطاطي ، واتركيه في الغرفة.لمدة 12-24 ساعة ، أو حتى تصبح كثيفة ومنعشة.
إذا أردت ، يمكنك الآن تحويل الكريمة الحامضة إلى زبدة مستنبتة ، أو قم برشها فقط (أو اسقطها - اعتمادًا على القوام) على أطباقك المفضلة. ومع ذلك ، بعد فترة من الوقت ، يبدو أنها "تبلى" وستحتاج إلى البدء بمبتدأ جديد.
ملاحظات القشدة الحامضة محلية الصنع:
- أستخدم الكريمة الخام الخاصة بنا ، ولكن الكريم المبستر سيعمل أيضًا - فقط تجنب كريم UHT إذا استطعت.
- إذا كنت تستخدم كريمًا خامًا ، فقد تكون نتيجتك النهائية أقل كثافة من المتجر. لكنها لا تزال لذيذة ويمكن استخدامها بالتأكيد.
- إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى الكريمة الخام ، فإن صنع الكريمة الحامضة يمكن أن يكون سهلاً مثل ترك الكريمة الخام تجلس على المنضدة وتعكر. (ضع في اعتبارك أن هذا لا يعمل مع الكريمة المبسترة ، ولكن إذا تركت الكريمة المبسترة بالخارج ، فسيصبح الأمر قاسياً ، لأن جميع البكتيريا المفيدة قد اختفت.)
- ومع ذلك ، فإنني أفضل نكهة القشدة الحامضة التي تم تلقيحها بقليل من ثقافة البادئ. إنه يتيح لي المزيد من التحكم في النكهة.
- أتساءل كيف تفصل الكريمة عن الحليب الطازج. سأريكم كيف هنا.
كيفية صنع الكريمة الحامضة
- المؤلف: البراري
- الفئة: منتجات الألبان المنزلية
المكونات
- 4 أكواب قشدة ثقيلة
- واحدة من الثقافات البادئة التالية:
- عبوة واحدة من مستنبت القشدة الحامضة (مثل هذه)
- أو 1/8 ملعقة صغيرة من المزرعة البادئة للميسوفيليك (مثل هذا)
- أو 1> إذا كان الكوب الخاص بك مع الكريمة
- أو 1> بادئ ذي بدء ، قلل كمية الكريمة الثقيلة إلى 3 أكواب.
التعليمات
- سخني الكريم برفق إلى 86 درجة فهرنهايت. حرك المزرعة البادئة في الكريمة الدافئة.
- غطها بمنشفة وشريط مطاطي ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة ، أو حتى تصبح كثيفة ومنعشة. الوصفات:
- وصفة بسيطة لأيس كريم الفانيليا
- كيفية صنع الجبن الكريمي
- كيفية صنع فروماج بلانك
- كيفية صنع الزبادي
- نصائح لصنع جبن الموزاريلا
- كيفية صنع الزبدة