Men sog'in sigirga ega bo'lish sababini bir so'z bilan ifodalashim mumkin:

KAYMOQ.

Yaxshi, bundan ham ko'proq sabablar bor, shekilli. Ammo kremning bunga juda ko'p aloqasi bor. Bir gallon xom sut ustida o'tirgan yangi qaymoq juda chiroyli narsa, do'stlarim.

Va u bilan juda ko'p narsalarni qila olasiz. Uyda tayyorlangan sariyog ', uy qurilishi krem ​​pishloq, ko'pirtirilgan krem, uni qahvangizga aylantiring. Yaxshi qayg'u, qanday qilib kimdir qaymoqni sevmasligi mumkin?

Agar siz biz kabi ko'p smetana ishlatsangiz (men uni hamma narsaga qo'yaman ...), uni tayyorlash juda oson ekanligini bilishdan xursand bo'lasiz. Bu ayranni qanday tayyorlashni o'rganishga juda o'xshaydi, lekin siz sut o'rniga kremdan foydalanasiz va biroz boshqacha boshlang'ich madaniyat. Uyda smetana qanday tayyorlanadi:

(ushbu postda sheriklik havolalari mavjud)

Smetana qanday tayyorlanadi

• 4 stakan og'ir qaymoq
• Quyidagi boshlang'ich madaniyatlardan biri:
  • 1 dona to'g'ridan-to'g'ri smetana (sotib olish) mezofil starter kulturasida (qaerdan sotib olish mumkin)
  • YOKI jonli, faol kulturali 1 stakan smetana*

*Agar boshlangʻich sifatida 1 stakan smetana ishlatilsa, ogʻir qaymoq miqdorini 3 stakangacha kamaytiring.

Kremani 86 gradusgacha sekin qizdiring. Boshlang'ich madaniyatni iliq kremga aralashtiring.

Uni sochiq va kauchuk bilan mahkam yoping va xonada o'tirishga ruxsat bering.haroratda 12-24 soat yoki qalinlashgan va achchiq boʻlguncha ushlab turing.

Agar xohlasangiz, smetanangizni kultirilgan sariyogʻga aylantirishingiz yoki sevimli taomlaringizga toʻkib tashlashingiz mumkin (yoki zichligiga qarab uni toʻkib tashlang).

Siz oʻzingizning uy qurilishi smetana sifatida smetanadan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bir muncha vaqt o'tgach, u "eskirgan"dek tuyuladi va siz yangi boshlovchi bilan boshlashni xohlaysiz.

Uyda tayyorlanadigan smetana Eslatmalar:

• Men xom kremimizni ishlataman, lekin pasterizatsiyalangan krem ​​ham ishlaydi – iloji bo'lsa, UHT kremidan saqlaning.
• Agar siz xom qaymoqni ishlatayotgan bo'lsangiz, natija bir oz qalinroq bo'lishi mumkin. Lekin u baribir mazali va aniq foydalanishga yaroqli.
• Agar sizda xom qaymoqqa ruxsat boʻlsa, smetana tayyorlash xom qaymoqni peshtaxta va nordon ustiga qoʻyib qoʻyish kabi oson boʻlishi mumkin. (Yodda tutingki, bu pasterizatsiyalangan qaymoq bilan ishlamaydi, lekin agar siz pasterizatsiyalangan kremni tashlab qo'ysangiz, u shunchaki qo'pol bo'lib qoladi, chunki barcha foydali bakteriyalar yo'qoladi.)
• Biroq, men bir oz boshlang'ich madaniyati bilan emlangan smetana ta'mini afzal ko'raman. Bu menga lazzat ustidan ko'proq nazorat qilish imkonini beradi.
• Sizning yangi sutingizdan qaymoqni qanday ajratish mumkinligi haqida hayronman. Men sizga bu erda qanday qilishni ko'rsataman.

Smetana qanday tayyorlanadi

• Muallif: The Prairie
• Kategoriya: Uy sut mahsulotlari

Ingredientlar

• 4 stakan og'ir krem
• Quyidagi boshlang'ich kulturalardan biri:
• 1 paket to'g'ridan-to'g'ri o'rnatilgan smetana kulturasi (shunday)
• YOKI 1/8 choy qoshiq mezofil boshlang'ich madaniyati (shunday qilib) mezofil kultura (shunday) <1* faol kultura<1* 11>*Agar boshlang‘ich sifatida 1 stakan smetana ishlatsangiz, og‘ir qaymoq miqdorini 3 stakangacha kamaytiring.

Ko‘rsatmalar

1. Kremani 86 daraja Farengeytgacha sekin qizdiring. Boshlang'ich kulturani iliq kremga aralashtiring.
2. Uni sochiq va kauchuk bilan mahkam yoping va uni xona haroratida 12-24 soat yoki qalinlashgan va achchiq bo'lguncha ushlab turing.
3. Agar xohlasangiz, smetanani kultivatsiyalangan sariyog'ga aylantirishingiz mumkin, yoki faqat o'zingiz yoqtirgan konsistensiyada (yoki uni quyib quyib qo'ying)<12de) 19>

   

   Ko'proq sut retseptlari:

   • Oddiy vanilli muzqaymoq retsepti
   • Qanday qilib qaymoqli pishloq
   • Fromage blanc qanday tayyorlanadi
   • Qanday qilib yogurt tayyorlanadi
   • Makella uchun yogurt Makella Makella Makella Makella uchun>